高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式及课程体系的实践探讨

探讨了烹饪工艺与营养专业"一体两翼,四层渐进;工学交替,能力递进"人才培养模式,结合相应的培养目标和内容,以知识学习与实践训练相融合为手段,提高学生的职业能力和职业素质,提升高职专业办学水平。该文结合高职烹饪工艺与营养专业中的相关教育教学内容,对高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式及课程体系的实践展开探讨。该文将立足高职烹饪工艺与营养专业教育教学现状的基础上,对高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式及课程体系的实践展开探讨。     

“互联网+”时代高职院校烹饪教师教学能力提升

教育部门对国家提出的"互联网+"战略非常看重,开始着手建立个性化、数字化、网络化和终身化的教育体系,努力建设"时时能学、处处可学、人人皆学"的学习型社会,为学生全面发展提供平台和机会,争取为国家培养更多创造性人才,在教育的工作中充分利用信息化技术。烹饪专业作为高职院校的特色专业,烹饪教学工作也完全被"互联网+"影响着。该文跟着"互联网+"发展的脚步,对高职院校烹饪教师教学能力的提升做分析研究。并且构建了高职教师信息化教学能力的结构体系,最后提出了提升高职教师信息化教学能力的策略。     

改善“烹饪专业英语”教学的有效方法

随着国家对职业教育的不断重视,社会对于职业学校培养的学生也提出了更高的要求。但是学生对于烹饪专业英语的学习,往往制约了他们在职场能力中的发挥。本论文主要是阐述如何在烹饪专业中进行专业英语教学,重点讨论改变学习观念以及教学内容与教学方法的改革,以提高教师教学的有效性,满足烹饪专业中高职学生的就业要求,为学生持续发展奠定基础。     

高职语文教学如何定位

语文是基础教育阶段的重要课程，在高职院校语文否还有其生存的空间？高职语文教学该如何定位？对这些问题进行了思考和探讨，认为高职语文教学的重点是在培养语文应用能力，除了语文基本能力，还要考虑某些专业的特殊需求。     

构建注重人文教育的高职语文课堂

高职语文教学是加强高职教育建设不可缺少的重要内容,高职院校要想培养全面发展的专业人才,就必须把人文素质教育放在重要位置.因此,高职语文教学应致力于培养学生的人文精神和职业素养,为学生的专业成长打基础,为学生的职业发展服务.     

高职语文教学要为培养学生服务社会需要的关键能力服务

高职教育以培养高素质技能型人才为己任,根据学生服务社会的需要培养学生的＂关键能力＂。高职语文作为高职院校的基础课,在教学舞台上扮演着重要角色。高职语文的教学要从实用性的角度出发,为培养学生服务社会需要的除专业能力外的其他三种关键能力服务。     

来自生活 回归生活——高职烹饪专业德育课实效性初探

在新时代下,如何提升高职烹饪专业德育课的实效性是一个值得大家思索的话题。其中一个问题便是高职德育课与专业课不相适应。就拿烹饪这一热门专业来说,由于烹饪行业的特殊性,它对从业者有着特殊的职业要求,所以必须要充分挖掘生活中的德育教学资源,通过这些德育资源使烹饪专业的德育课达到"来自生活、回归生活"的意义。此外,学校还要在活动中培养学生的职业道德、提高学生的职业素养,以此来实现德育课的实效性。     

浅谈烹饪专业实践教学

烹饪教育是一门技术性、实践性很强的学科,作为一名从事烹饪专业教学的专业教师,应该如何对学生进行有针对性的实践教学显得尤为重要,本文从烹饪专业的设置、特点以及教材、教法的改革更新方面做了进一步的论述。从一个烹饪教师的角度,强调说明了今后烹饪教学的发展和课堂改革方向。     

浅谈烹饪文化与高职教育烹饪教学改革——以玉林师范学院职业技术学院烹饪工艺与营养专业为例

以玉林师范学院职业技术学院烹饪工艺与营养专业为例,结合中国烹饪产业中的文化精神与内在联系,围绕学科发展与课程建设的发展目标,探讨高等职业教育烹饪教学改革的措施,旨在提高高职烹饪教育的质量.     

论高职学生语文职业能力的培养

随着高等职业技术教育的快速发展,语文教学作为高职教育体系中的一个子系统,越来越在学科领域内彰显出它的职业特色和职业能力.如何做好高等职业技术学院学生语文职业能力的培养,使语文教学与各专业的知识与技能教学相沟通衔接,相互融合、相互渗透呢?本文将结合实际教学经验,探讨培养高职学生语文职业能力的途径.     

中职院校烹饪实训室建设与管理探讨

现代职业教育提倡"做中学,做中教"的行动导向新教法,将实训教学提升到重要位置。中职烹饪专业是传统技能型专业,烹饪实训教学历来是烹饪教学的重要组成部分。烹饪实训室的建设与管理是否科学与烹饪教学能否开展有着密切关系。本文对中职院校烹饪实训室的建设、使用、功能与管理等方面存在的不足进行探讨,并探讨强化和完善其功能与管理制度的措施,让实训室成为烹饪教学的有力保障。     

烹饪与营养教育专业实践教学创新性研究

根据烹饪实践教学特点,对烹饪与营养教育专业（以下简称烹饪营养专业）创新性实践教学体系进行了探讨,对创新性实践教学内涵、创新性实践教学的障碍、创新性实践教学体系的构建、创新性实践教学评价体系等进行了详细论述。     

烹饪专业以职业技能为核心的培养体系与实践

本项目旨在针对烹饪非师专业的特点，对烹饪专业的教学体系进行改革和尝试，探讨“烹饪专业职业化改造的途径和方法”，实施以“提高岗位从业能力为核心，以职业化教育改革为主体，以课程改革和实践环节为重点”的新教学体系，实现烹饪专业由普通专科教育模式向职业教育模式的转化，提高烹饪专业的办学效果，提高毕业生在社会工作岗位的竞争能力。     

浅谈技校烹饪专业的理论教学

烹饪理论教学是烹饪专业必须进行的基础教学,能为烹饪实操和烹饪研究打下一定的理论基础.能够更好的学习和掌握烹饪技术.在我国很多技工学校都设有烹饪专业.对整个烹饪事业的发展起到非常重要的作用,提高了餐饮从业人员的整体素质.也是目前我国烹饪教育的主要力量,但学生在学习过程中"重实操、轻理论"的现象普遍存在.那么,针对这种现象.烹饪理论教学又谊如何进行呢?     

微课在中职烹饪专业实训教学的应用研究

本文通过研读国内外相关学者的已有文献,并结合自身的教学实践经验,归纳总结了微课的特点与形式、微课在中职烹饪专业实训教学的意义以及烹饪实训教学微课的制作原则,并在此基础上就如何在中职烹饪专业实训教学中应用微课提出了一些针对性建议,希望能够为今后学者的相关研究提供一定的理论基础,同时也希望能够促进我国中职烹饪专业实训教学有效性的提升。     

烹饪实训教学方法探讨

伴随着社会生活的快速发展,餐饮行业规模呈增大的趋势,因而对烹饪专业教学提出了更高的要求。本文从现有烹饪教学的实际情况出发,在对烹饪实训教学存在的问题进行分析的基础上,提出了应根据学生的实际情况,灵活的确定烹饪实训的教学方法,进而促进烹饪教学水平的提高。该研究对促进烹饪实训教学的理论研究与实践应用有一定的参考作用。     

关于烹饪专业教学运用创造性教育思想的一些思考

创新人才不能脱离创新教育,职业烹饪学生创造力的进一步培养,是烹饪专业教育的最终目标,尤其是在烹饪专业理论和实际操作的教学过程中培养学生。要充分发挥学生专业的创造性思维并能灵活运用,这是当前中职烹饪专业教育赋予学生专业能力的追求方向。本文结合当前中职院校烹饪专业学生学情,就创造性教育思想在冷菜、冷拼与食品雕刻技艺的实践操作课堂教学中如何培养学生的创新能力,谈几点自己的想法。     

烹饪专业学生英语学习兴趣的激发

本文主要阐述在烹饪专业英语教学中,对激发学生的英语学习兴趣进行一些尝试,从而根据目前烹饪专业学生的就业需求和学习现状,找到了一些激发烹饪专业学生英语学习兴趣的有效方法。     

对高职语文教学目标定位的思考

高职语文教学目标定位应充分考虑语文课自身的特点、学生的特点以及学生所学专业的特点，注重人文素养、人文精神和语文综合能力的培养，注重所学语文知识与专业知识的有机融合。     

试论五年制高职语文教学的创新

五年一贯制高职语文教学,是一个值得探索与研究的课题。语文是五年制高职学生学习其他课程的基础和关键,区别于高中语文教学,也不同于大学语文教学。本文拟从五年制高职语文教学实际出发,从教学观念、教学内容、教学方法、课堂教学氛围的营造等方面阐述五年制高职语文教学改革的相关策略。