祝您健康

专家评说四种搭配吃法对与错48问:螃蟹与柿子可以一起吃吗?专家答:不行。因为柿子中含鞣酸较多,螃蟹中富含蛋白质。如果柿子与螃蟹一起吃,柿子中的鞣酸就会与螃蟹中的蛋白质结合,形成鞣酸蛋白,不易消化;严重者可形成结石,医学上称为“柿石症”。问:蜂蜜能与大葱一起吃吗?专家答     

当季水果健康吃

正眼下,一些水果一年四季都能见到,然而反季节水果不但营养价值不高,且对身体有害,正确的选择是健康可口的当季水果近期,时令水果如柿子、猕猴桃、柚子等已经上市。大家除了尝鲜之外,还可充分利用这些时令水果进行食疗养生,保健安神。柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖、蛋白质、脂肪以及粗纤维、胡萝卜、紊、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素C比一般水果高1~2倍。还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。需要注意的是柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,     

十种食物儿童不宜吃

吃。如果孩子血铅过高，会引起小儿多动症，家长不能掉以轻心。 生鸡蛋，常吃生鸡蛋可因生物素的缺乏而引起皮炎、舌炎、腹泻，生长发育受影响。 冷饮，幼儿吃冷饮会使胃黏膜血管收缩，影响消化液的分泌，会出现腹痛、腹泻。 菠菜，其中的植物酸易与儿童体内的锌、钙元素结合成为难溶性的螯合物而被排出体外，导致儿童缺锌和钙。 （摘自《都市快报》） 5月31日，浙江省儿童医院儿保科主任杨茹莱医生在一次儿童健康知识讲座上提出，有10种食物儿童不宜吃。 这10种食物是：杏仁，因它含有苦杏仁，可转化为氢氰酸，…     

单纯性肥胖的病因认识及防治

单纯性肥胖的病因认识及防治１单纯性肥胖病因１．１饮食因素过食是指摄入热量超过消耗量，是单纯性肥胖发生的重要原因之一。过食有多种方式：每顿食量远远超过需要量，经常暴饮暴食，吃零食，有的经常夜间睡前饱吃一顿等等。另外多食高糖、高脂肪类、油炸类食物也会引起...     

易致腹泻的食物搭配

正现今一些人的肠胃比较脆弱,特别是老人和孩子,而一旦食物搭配出现了问题,就容易导致腹泻了夏季炎热,人们经常认为呆在空调房内或开着空调睡觉,腹部很容易受凉,致使肠蠕动增加是导致腹泻的原因,然而,有时候,并不是着凉了,而是你食用了错误的食物搭配。下面,小编为你盘点易致腹泻的食物搭配。葡萄+牛奶葡萄和牛奶不能同食,因为葡萄里含有果酸,会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,应在喝完牛奶1小时后     

别把牛奶妖魔化

我国的饮食文化源远流长，五千年的文明史，也是五千年的饮食文明史。中国人特别喜欢讲究一些食物禁忌，各种食物相克的说法，在民间广为流传。有人对此深信不疑，有人却不以为然。本文作者结合多年的研究和工作经验，对社会上流传甚广的一些有关食物相克的搭配话题进行了系统的分析。本栏目将从本期起陆续介绍相关话题，希望能够为读者进一步了解食物相克的问题有所帮助。     

漫话过敏症

英国白金汉郡海威科姆市流行的一种食品过敏症引起了医护人员的研究兴趣。２０％的居民认为自己感染此病。重病患者被送进了医院，有的已连续４个星期肚子痛、腹泻。为此，医学人员挑选了一组居民进行试验。参加试验的人得到各不相同的食品。有的人的食品中含有“过敏原”，另一些人得到的则是中性的食品。在分析结果之前，即使是医生本人都不清楚哪些人吃了哪类食品。他们只是详细地记录病人对食物的反应。试验结果表明，真正患有过敏症的人不超过居民总数的２％。原来自认为患有过敏症的“患者”中，９／１０的人只是一种错觉。由于内心深…     

科普新知

生活中要防止"食药相克"食物及营养素对药物的影响是多方面的,因药物的理化性质不同,受食物和机体生理状况的影响也有异,从而使药物吸收、分布、代谢、排泄等发生不同程度的变化。比如,西柚汁会使血压降低;服用碱性药物奎尼丁时吃橘子、喝葡萄汁等碱性食物会导致中毒;含维生素K丰富的动物肝脏、花茎甘蓝、芽甘蓝、菠菜、唐莴苣、芫荽叶等对华法林有直接的拮抗作用而影响其抗凝效果;富含组氨酸的食物(鱼虾、奶酪、肉制品等)可在体内转化为组胺,明显降低抗组胺药物氯苯那敏、苯海拉明、异丙嗪等的作用,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。     

探索人体奥秘,共话健康养生上海科普大讲坛第23讲(下)

营养过剩带来的危害 一方面,现在食物的富营养化,我们吃得太丰盛,因此很多是吃出来的病.那些慢性病都和我们的生活方式有关.一个是不运动,还有大杯地喝甜饮料、吃肉,宅男、宅女、宅小孩.健康上面有两个问题,一个是营养过剩,比如说油炸食品、甜饮料,大份的食物都有关系.我们吃进去的能量太多,这些能量在我们的身体里储存下来,血脂过高,我们的血管也容易堵塞.另一方面由于我们的生活节奏比较快,饮食结构也不太合适,有的人偏食、挑食,有的人没时间吃早饭,有的人常常以方便面当营养;有的不爱喝奶,就爱喝饮料.     

专家提醒：吃山楂胃里也能长结石

很多人都知道吃柿子、吃黑枣能吃出胃结石，但很少有人知道吃山楂也能吃出胃结石。近日，解放军304医院消化内科就收治了两例因吃山楂引起巨大胃结石的患。     

“科学”流言榜真假辨析

<正>榴莲和牛奶同吃会致咖啡因中毒?流言:一游客在泰国吃了很多榴莲,又喝牛奶,致咖啡因中毒血压飙升,引发心脏病猝死。泰国规定:食用大量榴莲,8小时内不能饮奶类产品。真相:牛奶和榴莲都不含咖啡因,不会造成咖啡因中毒。即便短时间摄取超量咖啡因(通常指超过250毫克,约2-3杯咖啡),只会导致中枢神经系统过度兴奋,远不能致死。且咖啡因致死量取决于体重和个人敏     

黑蚂蚁的奉献

巴西的甘蔗田里,牛存着两种蚂蚁,一种是体型比较小的黑蚂蚁,另一种则是体形彪悍,生性凶残的行军蚁。 黑蚂蚁生性温和,以植物和腐食为生,而行军蚁则是任何可以吃的东西都不放过,在饿极了没有食物时,它们甚至会吃掉身边的同伴。行军蚁最喜欢的美餐是黑蚂蚁,所以,     

食物链与食物网

生物界的所有植物和动物都是潜在的食物。动物吃植物和别的动物,甚至在生物死后,它们的尸体还会被真菌、细菌分解掉。这种因吃与被吃的关系形成的链条叫食物链。食物链把生态系统中的不同物种联系起来,也连接了每个物种和它的食物。许多物种吃不止一种食物,这样它们就会出现在不同的食物链中。一个生态系统的各个食物链相互交错,就形成了食物网。一条食物链至多包括六种生物,但是一个食物网中却有成百上千种。     

教你预防夏季急性传染病

夏季是传染病高发季节。哪些传染病在夏季容易传播?预防性健康检查有何重要性?本文为读者解疑释惑。夏季重点预防肠道传染病何小姐问:最近我吃了水果后经常拉肚子、呕吐,是什么原因引起的?哪些传染病是夏季的高发病?市民怎样预防?答:吃水果引起的拉肚子可能是饮食不当破坏了正常的胃肠功能引起的。夏季是肠道传染病的高发季节,肠道传染病主要包括细菌性痢疾、伤寒、副伤寒、霍乱、病毒性肝炎等,往往引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐及发热等症状。水、食物、日常生活接触和苍蝇等媒介都可传播肠道传染病。从个人来说,预防肠道传染病主要应养成良…     

为什么我们不吃昆虫

食物与文化有一定的相关性,在一种文化中人们偏爱的食物,在另一种文化中可能是一种禁忌。印度人把牛当作圣物并立法禁止宰杀。犹太人则厌弃猪肉。而欧美人对这两种肉都来者不拒,但当他们看到一些民族吃昆虫就觉得恶心了,对一些吃狗肉的人群,他们的指责甚至会上纲上线起来。     

吃软食不一定有益健康

常言道吃软不吃硬，珠不知食物越坚硬，对人体越有好处。英国科学家做了一项研究，让两组四周大的白老鼠吃一模一样的食物。唯一不同的是，一组食物是硬的，另外一组则打进空气让食物变得松软，但实际重量与热量维持不变。结果白老鼠36周大的时候，吃软食的白老鼠比吃硬食的那组胖了30％。     

燃放烟花爆竹能消毒? 9条“科学”流言榜辟谣

<正>阳康后可以吞芥末喝酱油唤醒味觉流言：新冠阳康后如果出现味觉减退，可以通过吞芥末、喝酱油来“唤醒”味觉。真相：新冠感染者若出现味觉、嗅觉的丧失，一般病程后两周到一个月即可自行转好。试图用各种刺激性的食物“以毒攻毒”去恢复味觉，是不可取的。吃各种刺激性的食物，还可能会损伤局部的口腔黏膜，甚至消化道的黏膜。     

不宜同时食用或同时存放的食物

在日常生活中,有些人对于食物的食用和存放或许不太重视,不了解其中的科学道理,因而造成不必要的浪费,甚至给身体带来损害。人们只要稍加注意,就可以避免这些不必要的损失。 民间有种“食物相克”的说法,即某种食物与另一种食物同时进食会引起不良反应或有毒副作用,因此应予避免。例如: 茶蛋 由于茶叶中除生物碱外,还含有酸化物质,这些化合物会与鸡蛋中的铁元素结合,形成不利于消化吸收的物质,对胃有刺激作用。 葱拌豆腐 豆腐中的钙与葱中的草酸作用会生成草酸钙沉淀物,使人体对钙的吸收成为困难。     

靠吃食植物或肉类提供能源的机器人

据英《新科学家》２０００年７月２２日报道：一种称为Ｃｈｅｗ Ｃｈｅｗ（意为咀嚼、咀嚼）的机器人正在设计之中，它有三节车箱，每节车箱都装四个车轮，约一米长，看起来像一辆列车，但它将像人一样用吃食植物或肉类来提供能量。在２０００年８月夏威夷的机器人学术年会上，这位机器人将首次亮相。 这位机器人的“胃”是一个微生物燃料电池，其中有一种称为Ｅ－Ｃｏｌｉ的微生物能将吃下去的食物分解，并将化学能转变成电能。研究人员说，理想的食物当然是肉类，因为肉营养丰富，但吃肉会产生较多的废物。目前他吃的是糖，因为糖几乎完全…     

大都市里的拾荒人

从垃圾箱里找东西吃，这个想法一般会让很多人觉得不大愉快。但在一些大都市里，有这样一群人，他们不是由于生活所迫才如同乞丐一般在垃圾中寻找食物和用品，而是为了实践一种环保的理念。