青椒及辣椒叶的速冻加工技术

加工速冻青椒及辣椒叶能较好地保持其色泽、风味和营养成分,可长期储存,食用方便.     

辣椒新品种——郑椒先锋辣椒

郑椒先锋辣椒是郑州市蔬菜研究所最新选育的中熟辣椒杂交新品种，是生产红、绿鲜椒的优良品种。     

辣椒的贮藏方法

埋藏法在贮藏窖或室内,先铺6～9厘米的干沙子,摆放20～30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒,再铺放9～12厘米的沙子.如此堆放1～3层.也可用筐或木箱装辣椒,离箱、筐上口5～7厘米处覆盖湿润的泥沙.把筐、箱堆4～5层,在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙.窖或室内保持贮藏适温,可贮藏50～60天.     

辣椒碱的研究进展

辣椒碱(Capsaicin)是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱,它是辣椒辛辣味和具有药物功能的主要来源.辣椒碱为白色片状晶体,熔点65℃～66℃;易溶于甲醇、乙醇、丙酮、氯仿、苯及乙醚中,也可以溶于碱性水溶液,在乙醇和苯中的溶解度最大;在高温下产生刺激性气体.     

辣椒碱的研究进展

辣椒碱(Capsaicin)是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱，它是辣椒辛辣味和具有药物功能的主要来源。辣椒碱为白色片状晶体，熔点65℃～66℃：易溶于甲醇、乙醇、丙酮、氯仿、苯及乙醚中，也可以溶于碱性水溶液，在乙醇和苯中的溶解度最大；在高温下产生刺激性气体。辣椒碱的化学结构名称为[(4-羟基-3-     

辣椒疫病防治

<正> 辣椒疫病是辣椒生产上的一种毁灭性病害,老辣椒产区发病严重,新辣椒产区发病较轻。保护地栽培及露地栽培均有疫病的发生,且高温多雨区发病较干旱区严     

辣椒脱水工艺

1．选料。选择肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满辣椒。 2.情洗。去除果柄，用流水漂洗，清除附着的泥沙、杂质、农药和微生物污染的组织。 3．切分。将辣椒切成的片状、丁状或条状，以便水分蒸发。     

大棚辣椒根腐病的防治

大棚辣椒根腐病一般发生于辣椒定植后至采果盛期,初期症状是一株或一株几个枝发生萎蔫,最后导致全株甚至全棚辣椒死亡。死亡株的根茎部变成褐色腐烂。该病病原可在土壤中存活5年以上,借雨水、灌溉和病株残体传播蔓延。高温、高湿连作地、粘土地、低洼地等条件下易于发病,针对根腐病的危害特点,采用如下防治措施。1.实行轮作：在茬口安排上,辣椒与大蒜、大葱实行轮作。2.杜绝传染源：育苗前种子用2%氢氧化钠处理15分钟,并进行搓洗,杀灭种子上的病菌。3.起垄栽培：整地时整成90cm宽的垄,一垄栽两行,浇水以小水浇为主,切忌大水漫灌…     

大棚辣椒根腐病的防治

大棚辣椒根腐病一般发生于病椒定植后至采果盛期。病害初期症状是一株或一株几个枝发生萎蔫,最后导致全株甚至全棚辣椒死亡。针对根腐病的危害特点,可采取如下措施：一、轮作换茬。在茬口安排上,与大白菜、甘兰、大蒜、大葱等蔬菜实行５年以上轮作。二、杜绝初侵染来源。辣椒苗最好自己培育。不要从老菜区,特别是从发病区购买种苗。三、防止积水。整地时挖好排水沟。垄栽,垄距９０ｃｍ,一垄栽两行。有机肥充分腐熟后施用。中后期追肥,采用配制好的复合肥母液,随水浇施,或顺垄撒施后浇水,以防止辣椒根受伤。四、做好发病田隔离。在…     

辣椒新品种-F07

"F07"是沈阳农业大学园艺系选育的辣椒新品种,株高0.51米左右,生育期为120天,属中熟品种.果实牛角形,果长14厘米左右,横径4厘米左右,单果重50克左右,2个～3个心室,果皮厚0.31～0.4厘米,果色绿,味辣,质脆.维生素C含量高,单侏结实数为20个左右,抗病毒病,抗疫病,产量高.     

温棚辣椒周年栽培技术

根据辣椒的植物学特征,在日光温室内,可以满足其周年或多年生长,笔者在此方面做了尝试。１１月上中旬育苗次年３月开始收获到第三年２月中旬拉秆,全生育期１５个月,结果期１１个月。一、茬口安排：辣椒苗期怕高温,水浸,低温下生长缓慢,为培育优质壮苗,故应安排在...     

辣椒常见病害防治

<正>一、辣椒猝倒病 主要危害幼苗,茎基部呈水渍状病斑,逐步扩大并绕茎一周,后变黄褐色,缢缩成线状,在子叶尚未萎蔫前幼苗即已倒地,发病初期以病株为中心向四周迅速蔓延,幼苗成片猝倒。     

辣椒田杂草的化学防除

1．辣椒田杂草的发生状况。在不同的生育时期，辣椒田的杂草发生种类和发生密度有所不同，危害程度也有所不同。     

微波辅助提取黄灯笼辣椒中辣椒碱和黄色素的工艺研究

采用微波辅助法从海南栽培的黄灯笼辣椒中提取辣椒碱和黄色素,并分别用HPLC和紫外分光光度计对辣椒碱和黄色素含量进行测定,以正交实验考察辣椒碱和黄色素的最佳提取工艺条件.结果表明,最佳提取工艺为：当m（黄灯笼辣椒）∶V（85％乙醇）=0.4∶50（mg/mL）,提取时间为50 min,提取温度为50 ℃,微波提取功率为700 W,辣椒碱得率可达0.78％;当m（黄灯笼辣椒）∶V（99％乙醇）=1：8（mg/mL）,提取温度55 ℃、提取时间30 min、微波功率600W,黄色素的提取效果最佳.     

如何防止辣椒早衰？

一、沤根病 1．症状及病因。西芹沤根病多发生于幼苗阶段。幼根外皮呈锈褐色，逐渐腐烂；地上部分生长受抑制，病株白天萎蔫，夜晚恢复，最后枯死；病苗极易从土中拔出，往往在同一苗床上大面积同时发生。苗床温度长期处在10℃以下，且湿度过高、光照不足，是引起西芹沤根的主要原因。尤其是育苗阶段遇到连续雨、雪等恶劣天气，畦面长时间处于低温高湿时。根系呼吸作用减弱，更易导致沤根。