几种贵州食用菌矿质成分分析

通过X射线荧光光谱法测定五种贵州食用菌的矿质元素,结果表明五种食用菌都含有多种矿物质元素,其中猴头菇对钾的富集能力最强,且对锰的吸收波稍高于其它菌;牛肝菌对铁、锌的富集能力最强;在猴头菇、茶树菇、竹荪中测出钡;在灰树菇、茶树菇中测出钌;在美味牛肝菌中测出钛;在五种测试菌中都含有铝。     

攀枝花野生食用菌重金属含量测定与安全性评价

研究不同种类野生食用菌的重金属富集规律,对野生食用菌食品安全评估和为土壤重金属污染寻找合适的指示生物提供科学依据. 采用原子吸收光谱仪测定了采集于四川攀枝花的19种野生食用菌中Cu、Zn、Ni、Cd和Cr的含量. 结果显示：除食用鹅膏菌和香菇中Cu含量稍低于卫生标准外,19种野生食用菌中5种重金属含量全部超标,食用不甚安全.很多蕈菌对重金属具有较强的富集能力. Cu、Zn、Ni、Cd和Cr的最高富集量分别达到47.7 mg/kg（小白蚁伞）、188.6 mg/kg（鸡枞）、21.2 mg/kg(美味牛肝）、21.8 mg/kg(大白菇）和27.2 mg/kg（白蜡伞）,其中Cr和Cd的富集浓度普遍高于其他研究结果, Cu、Zn和 Ni与其他文献报道一致.     

大庆草原野生食用菌研究

本文研究了大庆草原11种常见的野生食用菌,分属于3科5属。     

陕西秦巴山区野生食用菌的研究

陕西秦巴山区野生食用菌１０５种，计子囊菌亚门７种，担子菌亚门９８种，接学名字母顺序排列。每种列有中名、拉丁学名、生境和利用状况，并提出推广栽培竹荪、驯化试种松口蘑、羊肚菌和用磁化水探索工业化生产香菇新途径等建设性开发意见。     

一株野生食用菌多脂鳞伞的形态特征与驯化

多脂鳞伞分布于我区各地,主要生于柳树上,香气较浓,菌肉肥厚,味美胜过许多食用菌,用锯末或棉籽壳可以人工栽培。     

野生蛹虫草与组培蛹虫草子实体的成分测定与分析

本文利用多种现代分析手段,对抚顺地区野生蛹虫草与组培蛹虫草子实体的主要成分进行了测定与分析,结果表明可以利用组培蛹虫草代替野生蛹虫草,即降低了成本,又能大规模生产,为抚顺地区蛹虫草的开发利用提供了诱人的前景。     

专科学校篮球班男生人体成分的测定与分析

目的了解专科学校篮球班男学生人体成分的组成,为增强专科学校学生体质和教学提供科学依据。方法：用生物电阻抗分析法（bioelectrical impedance analysis,BIA）对广西鲁育专科学校97例篮球班男学生进行人体成分的测定与分析。结果：专科学校篮球班男生的细胞内液,细胞外液,蛋白质．无机质、身体水分总量,肌肉重量、瘦体重,体重、四肢与躯干水分分布、身体质量指数．而身体脂肪量、身体脂肪比率等各项指标均值均在正常范围内;健康评估得分男生为83．92±4．75分;身体脂肪比率（BF％）为15．53±4．61。结论：专科学校篮球班学生的运动量和运动量与专业训练运动员还有较大的差别,在人体成分上表现出与普通大学生的人体成分分析更接近。     

安徽省野生食用菌、药用菌资源调查

本文报道了安徽省各地的近百种野生食用菌、药用菌资源的分布状况和特点,为我省进一步开发和利用野生食用菌、药用菌自然资源提供依据.     

一种基于核主成分分析的人脸识别方法

针对主成分分析（PCA）算法中存在不能提取非线性特征的问题,提出了利用KPCA提取图像特征,最近邻法分类的人脸识别改进方法。基于ORL数据库的相关实验表明,这样的系统能够取得比传统PCA更好的识别性能。     

攀枝花野生食用菌重金属含量调查与评价

研究不同种类野生食用菌的重金属富集规律,对野生食用菌食品安全评估和为土壤重金属污染寻找合适的指示生物提供科学依据. 采用原子吸收光谱仪测定了采集于四川攀枝花的19种野生食用菌中Cu、Zn、Ni、Cd和Cr的含量. 结果显示：除食用鹅膏菌和香菇中Cu含量稍低于卫生标准外,19种野生食用菌中5种重金属含量全部超标,食用不甚安全.很多蕈菌对重金属具有较强的富集能力. Cu、Zn、Ni、Cd和Cr的最高富集量分别达到47.7 mg/kg（小白蚁伞）、188.6 mg/kg（鸡枞）、21.2 mg/kg(美味牛肝）     

黄连配伍吴茱萸前后氨基酸的成分分析与含量测定

考察黄连配伍呈茱萸前后氨基酸的含量变化，采用日立835型氨基酸分析仪，定量测定黄连配伍吴茱萸前后煎液中氨基酸的含量，结果共测定了18种氨基酸的含量，发现黄连与吴茱萸配伍后氨基酸的煎出量呈上升趋势，其上升幅度与吴茱萸的比例有关。     

鱼粉加工废气中污染物成分分析与三甲胺含量测定

鱼粉加工过程产生难闻废气,污染环境。采用加热蒸馏法模拟鱼粉加工产生废气,通过气相色谱-质谱法分析其成分,检测出24种有机物,其中含氮、含硫等9种有机物含量较高;应用三甲胺标准气体建立了气相色谱法检测三甲胺工作曲线,3次检测结果为:鱼溶浆蒸馏废气中三甲胺含量范围为6 279.41～8 981.59 mg/m³,平均含量为7 588.22 mg/m³。     

汉中8种野生食用植物成分分析与营养评价

对汉中地区的省沽油等8种野生食用植物中营养元素和部分植物化学成分含量进行测定,并评价其乙醇提取物的体外抗氧化活性.研究结果显示:8种野生食用植物宏量营养成分和有益矿物质含量存在差异,铅和汞含量均未超标.色氨酸为石蒜和垂盆草的第1限制性氨基酸,含硫氨基酸为其余6种野生食用植物的第1限制性氨基酸.除了石蒜,其余7种野生食用植物乙醇提取物的FRAP值>300μmol/g和DPPH·清除率>50%,显示出较强的体外抗氧化活性,而其活性与酚酸含量之间具有极显著的正相关性(R2=0.861 7、0.914 5,P<0.01).     

四川省螺髻山地区食用牛肝菌资源与高档野生食用菌的可持续发展

本文对四川省螺髻山地区食用牛肝菌资源进行调查,统计出食用牛肝菌十四种,并编制成检索表,对高档野生食用菌资源所面临的问题,有针对性地提出保护建议和对策,可供有关部门参考。     

11种中药中微量元素的主成分分析

应用化学计量学方法,计算了11种中草药中微量元素之间的相关矩阵、载荷矩阵及各因子的综合得分,其中各微量元素的因子得分和主成分分析可以用于这11种中药药材的综合质量评价,为中药药理研究提供了一定的理论依据.     

β-寡聚酸对4种食用菌菌丝生长的影响

以杏鲍菇、鸡腿菇、灵芝、猴头4种食用菌为实验材料,分别在PDA和栽培料培养基中加入不同浓度的β-寡聚酸,研究不同浓度的β-寡聚酸对4种食用菌菌丝生长的影响,结果表明：在PDA培养基中,β-寡聚酸浓度为1.0 mL/L时,菌丝生长速度最快,与对照组有显著性差异;在栽培料培养基中,β-寡聚酸质量浓度为2.0 mL/kg时,菌丝生长速度最快,与对照组有显著性差异.可选择β-寡聚酸为1.0 mL/L和2.0 mL/kg分别作为4种食用菌PDA母种培养基和生产中固体栽培料中添加的最适浓度.     

食用菌加工研究进展与展望分析

近些年来,随着我国食用菌产业的迅猛发展,食用菌产业已经成为国民经济中的重要组成部分。食用菌不仅具备独特的风味口感,而且还具备较高的营养价值和多种功效,其加工的产品越来越受到消费者的喜爱,有力地推动了食用菌产业不断发展壮大。该文对食用菌加工技术和深加工制品的研究进展进行分析,并提出食用菌加工产业的展望。