营养型玉米米的加工

营养型玉米米是以细玉米面为主料，辅以其他系列营养成分。米粒像大米，呈淡黄色半胶化状态，且有一定的透明度。用营养型玉米米做饭比用玉米面、玉米渣或籼大米做的饭好吃，味佳，滑溜可口有营养，还能体现出现代化生活的风味。     

营养型玉米加工技术

原料与配方原料有细玉米面（或玉米淀粉）、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、碱米及干酵素等。淀粉质量须较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力。使用碎大米,既增强食欲风味,又因互补而提高营养价值。此外。还可按要求加入少许赖氨酸及维生素等。具体用量是细玉米面40％～50％,面粉30％以上,碎玉米20％以上。另外,每千克原料添加赖氨酸1克,维生素13．27克,钙质6．5克。     

“水晶米”加工

利用渗水法生产的不淘洗米有“水晶米”之称．含糠粉少、米质纯净．米色洁白、光泽度好。     

玉米硬豆腐加工工艺

利用最新生产技术制作的玉米硬豆腐，具有质地滑爽、口味滑香的特点，适合煎炒、煲汤、火锅及清炖等，每1千克玉米能生产6千克～8千克硬豆腐。     

玉米加工增值四法

玉 米制凉 粉（１） 以每０．５ 千克面 粉加 ３千 克水添 至锅中。 加热至 似开非 开的程 度停火。 （２）称 ０．５千克 玉米淀 粉放入 盆中,加凉水凋开,注意调面时不要太稀或太稠。（３）将调好的粉浆顺直线倒入锅中,迅速搅动加温。但不能在温水时倒入面浆,以防糊锅,也不能在沸腾时倒入防止形成疙瘩．（４）搅拌成乳白色停搅,盖锅让其大熟３－４分钟,待成清白色且有小气孔出现时停火。 玉米奶饮料（１）将６０千克精选过的玉米在室温下浸泡２０小时后煮熟滤去水分,加 ５％淀粉液磨成乳液,用１００目滤布过滤,在滤液中加脱脂奶…     

玉米硬豆腐加工工艺

利用最新生产技术制作的玉米硬豆腐,具有质地滑爽、口味滑香的特点,适合煎炒、煲汤、火锅及清炖等,每1千克玉米能生产6千克～8千克硬豆腐.     

“营养型”葡萄香醋

<正> 食醋是我国传流的调味佳品,历史悠久,工艺独特,产品种类繁多,风味芳香悦人,是人民日常生活中不可缺少的必需品。我国食醋生产一般以粮食、糖类、酒类为原料,其中较多采用的是粮食原料。如薯类、高粱、大米、糯米、玉米等,我国长江以南习惯采用大米作为酿醋原料,而长江以北则采用高粱、甘薯、玉米作酿醋主料,东北地区和华南地区有的采用酒精,白酒为原料酿制食醋,少数地区则利用糖蜜、饴糖制醋。葡萄香醋是以葡萄为原料经酒精发酵制成葡萄原酒,再经乙酸发酵而制成的食醋。葡萄营养丰富是人     

介绍几种玉米的加工产品

<正> 玉米是高光效的C4作物,它的净光合效率为小麦,水稻等谷类作物的2-3倍,是高产作物之一。前几年,美国有60.7亩玉米,创单产1480公斤的高产纪录,据科学家预测,本世纪末最高亩产将达到2000公斤。玉米不仅可食用和饲用,而且还是重要的工业原料。目前它的加工产品已达2000种以上。我省是国内种植玉米大户,播种3千万亩,总产量约85亿公斤。为使我省玉米变资源优势力加工优势,进而成为经济效益优势,现介绍几种玉米的加工产品如下: 1.玉米制酒精自国际石油危机以来,巴西、美国以玉米为原料     

玉米加工下脚料制备活性寡肽

通过对玉米加工下脚料的二次酶解 ,可制备出具有高支链氨基酸含量的高F值寡肽 .该产品在食品、卫生、医药等方面有广泛应用 ,同时提高了玉米资源的利用率 .     

玉米脱胚加工与夏季储藏

<正> 玉米是我国主要粮食作物之一,总产量仅次于小麦和稻谷。玉米富含维生素A。玉米中含有的维生素E和微量元素镁等,对人体的生长发育,新陈代谢、防癌治癌具有良好效果。玉米作为高能量物质被誉为“饲料之王”。玉米还可以制成淀粉,广泛用于食品、制糖、制药、纺织等行业。但是玉米经储藏特别是越夏储藏后,陈化加深,品质明显劣变,在农村一般储存条件下,夏季玉米“走油”“霉变”“虫噬”现象十分普遍。     

鲜食玉米速冻加工工艺及设备研究

玉米是中国主要的农作物,不仅是粮食,也可以作为一种蔬菜。从目前农作物市场经济形式来看,玉米的经济价值越来越高,比如将玉米直接作为小吃销售,也可以做成罐头,那么玉米的深加工就自然成为专家研究的热点问题。     

普通米可制成保健米

<正> 卖粮难和农产品深加工难的问题一直困扰着不少农民。最近,济南赛信机械有限公司成功地推出一条适合我国国情的经济型营养保健大米生产线,有望使这些问题在一定程度上得到解决。该生产     

对半径为31.54米的400米半园式田径场地的分析

田径运动场地是从事田径运动的必备设施。历史上曾出现过多种多样的田径运动场地,就当前400米半圆式田径场地也曾有过不同半径的田径场地,目前国际田联所承认的标准田径场地有36米和37.9米半径的400米的田径场地。这说明并非只有在一种场地上创造成绩才被承认,这要看那种能充分发挥运动员的成绩。本文对历史上曾有人提出过的一种半径为31.54米的400米田径场地进行分析。     

玉米的综合利用

<正> 玉米是我省主要的夏季粮食作物。一九八三年全省玉米总产量为126亿斤,占我省粮食总产量的21.7％,仅次于小麦,居第二位。玉米具有多种营养成分。含有大量的淀粉,和一定数量的蛋白质、脂肪及多种矿物质、维生素等。不仅可供食用,而且还是一种很好的工业原料。玉米可以制糖、酿制白酒、啤酒等。采用湿法加工,每百斤玉米可制得淀粉65斤左右,还可得到一部分胚芽     

玉米的药用价值

玉米的药用价值玉米含有极其丰富的营养物质，同时，它的药用价值也相当高。玉米籽粒中含有大量的不饱和脂肪酸，常吃玉米油，可降低血液中的胆固醇含量，能防止动脉粥样硬化、冠心病、血液循环障碍等心、胞血管等疾病的发生。红色玉米的籽粒中含有大量维生素Ｂ＿２，可治...     

强化营养米生产工艺研究

采用物理法（表面涂膜）和生物法（微生物转化）,对高营养富强米的生产工艺进行了初步探讨,实验结果表明,较佳的工艺条件能使大米营养价值成倍提高     

杂粮巧变营养米

马铃薯、甘薯、小麦、高梁、玉米等杂粮，可以加工成“人造米”，真形状和食味均可与天然大米媲美，其加工技术如下。     

锯齿米虾消化系统的组织学研究

运用光镜技术研究了锯齿米虾的消化系统,消化系统主要包括消化管和消化腺,消化管的基本结构由内向外可分为四层,即粘膜层,粘膜下层,肌肉层和外膜,粘膜层主要由单层柱状上皮和基膜构成,除中肠外,其余消化管管壁上皮均覆盖有角质膜,粘膜下层和外膜均为结缔组织层,各消化管管壁的肌肉层变化较大,消化腺主要是肝胰腺,由无数的肝小管组成,根据其形态和功能的不同,可把构成肝小管的单层细胞分为四类：分泌细胞（B细胞）,吸收细胞（F细胞）,储存细胞（R细胞）和胚细胞（E细胞）。     

蚯蚓的加工

根据不同用途，可将蚯蚓加工成蚯蚓干，蚯蚓粉或膨化蚯蚓。前两种制品主要供药用（地龙）和饲用，而膨化蚯蚓质地疏松、体积大，主要供出口或作饵料使用。