声波保鲜法

传统的干燥法能保存食物,但色、香、味和营养价值都减退了.美国科学家发明用热空气及低频声波同时冲击食物,不仅可以大大缩短食品脱水时间,成本低于冷冻保存法,而且能保持食物原有的鲜味及营养价值.声波法能使橘子、番茄等脱水成粉末状,便于加工贮藏.用经过声波干燥的玉米糖浆烤制的面包、糕点味道格外鲜美.     

墨鱼保鲜法

墨鱼通过保鲜能有效地防止细菌的繁殖,减缓褪色速度,且对人体无毒性。这种保鲜剂的配方如下:在9525克水中加入50克二氯化钙、5克氯化钾、250克氯化钠和粒度为5—20微米的麦饭石100克,而后再加入含20％的角豆胶     

鲜蛋涂膜保鲜法

高温季节,采用涂膜法可使鲜蛋保鲜百日。此法经济方便,成本低效果好,每公斤鲜蛋保存费用只有1分钱左右,经济效益十分显著。现将此项保鲜技术介绍如下: 一、保鲜原料选择 1.聚乙烯醇:它是一种高分子     

鱼虾冬眠复活保鲜法

本发明是一种鲜活鱼虾暂处于冬眠状态,然后再复活的保鲜方法.传统的鱼虾保存方法有熏制、腌制、干制,随着技术的进步有罐头加工、冷冻等.现在鲜活鱼虾的保鲜有了长足的进步,包括采用带水供氧运输,但这些方法局限性较大,尤其对大批量远距离运输暴露出明显的缺点.本发明针对上述保鲜方法的缺点,提出一种新的鱼虾冬眠复活保鲜法,使鲜活鱼虾在离水后30小时以上存活率达90%,可供外销之用,极大地提高鱼虾的价格,经济效益可观.其具体方法如下:     

一种鲜蛋的保鲜法

目前我国保存鲜蛋的方法很多,例如:冷冻法、石灰水法、食盐腌法、液体石蜡涂层法等等,但都多少改变了鲜蛋的原状和味道或是保存期不理想等。采用聚乙烯醇涂层的方法,效果较好,保存期在70至100天之间,完好率在95%以上,虽然蛋黄较鲜蛋稍有扁平,但蛋的质量不变,味道不变,煎炒和打荷包蛋都不影响。这种方法既经济又方便,每公斤鲜蛋的保鲜费用大约只有一分钱。现介绍如下:     

涂膜保鲜法在果蔬保鲜中的应用

随着人民生活水平的提高,人们越来越希望能食用到各种新鲜的水果和蔬菜。然而,果蔬成熟季节性很强,新鲜果蔬水分含量又高,可溶性成分多,很易受到微生物的侵害而发生腐烂变质。要保证一季收获,周年或较长时期的供应,就需要对果蔬进行贮藏保鲜。据估计,每年世界各地生产的果蔬在到达消费者手中之前,至少有20％的损失。这样,不仅造成大量资源的浪费,直接损害了果农和菜农的利益,同时也造成了果蔬供应市场的不稳定。为了解决果蔬稳定贮存保鲜和延长果蔬的货架供应期这一问题,国内外都积极开展了对果蔬贮藏保鲜的研究并取得了一定的成绩。其中涂膜保鲜法是近年来推出的一种新的简便贮藏保鲜法。     

板栗栽培技术

板栗在海拔1500-2800米之间适宜生长。选择良种育苗,用优良品种嫁接,采用4×5m、5×6m、塘深宽lm,表土回塘,对板栗苗进行定植,肥水管理,整形修剪,可以获得板栗的高产稳产。     

板栗栽培技术

板栗在海拔1500-2800米之间适宜生长。选择良种育苗,用优良品种嫁接,采用4×5m、5×6m、塘深宽lm,表土回塘,对板栗苗进行定植,肥水管理,整形修剪,可以获得板栗的高产稳产。     

板栗贮藏试验

板栗是重要的木本粮食,为了探讨不同贮藏方法的商品性和经济价值,我们在总结群众贮藏经验的基础上于1973年进行了板栗贮藏试验,现将初步结果简介于下,供参考。一、不同(贝宁)藏方法对霉烂率的影响板栗不同品种(或类群)的贮藏性能差异很大。草栗(实生栗)的贮藏性能比魁栗好,霉烂率较低一般为4.13～10.56％,而魁栗霉烂率则为16.53～27.42％。各种不同方法贮     

板栗栽培技术浅谈

板栗是我国特产的著名干果之一,营养丰富,味道甘美,适应能力极强,抗旱耐瘠薄,适应性广,能在荒山、沙滩上发展,在我国分布南北跨纬距22°.,遍布21个省区,海拔50～2800米都有分布. 一、育苗、嫁接及造林     

生鲜肉、鱼的简便化学防腐保鲜法

由于细菌的作用,生鲜肉、鱼很容易变色变味变质。为了有效地防腐保鲜贮藏,人们研究了许多方法,如冷藏法、CO_2气体保护法、辐射消毒灭菌法,以及各种各样的化学保护法。但这些方法或因设备投资太大、或化学药物昂贵,配制复杂,或操作繁锁等     

蓟县板栗为什么好吃

天津地质条件复杂,种类各异的自然条件,成就了许多独具一格的土特产。如津南区的小站稻、蓟县的板栗、宝坻的大葱、武清的红小豆等。土特产与水土有关,这是多数人的认识和自然的联想。但若细究其中的原因,则并不是每个人都能说清楚。科学家告诉我们,土特产决定于特定的地质背景     

培育当年出圃板栗

在板栗生产中,通常是实生苗造林2～3年后进行嫁接,这不仅费工费时,而且增加成本,延迟结实,降低了经济效益。采用板栗嫁接苗直接造林可改变这种状况。怎样大量培育当年出圃的板栗嫁接苗,我们通过多年试验研究,在育苗的当年进行春季胚芽接、秋季圃枝接、冬季催醒接,较成功地     

山区板栗丰产栽培技术

板栗是农村致富的优良经济树种。本文笔者根据自身工作经验,从板栗的生物学特性、育苗、整形修剪、施肥等方面阐述其丰产栽培技术,供板栗产区的各位参考。