元代的回回茶饭

元代回回人严格按照伊斯兰教规定的宰牲法———"断喉法"宰食羊肉,以羊肉为主料或佐料制成回回茶饭,它不但烹饪精巧,味美可口,而且具有一定的食疗价值。一些回回茶饭还流传到国外,深受国外人民的喜爱,在中外文化交流史上写下了光辉的一篇。     

打牲乌拉历史文化记忆及其“复活”

打牲乌拉历史悠久、特产丰饶、文化厚重,"复活"乌拉古城,抢救发掘满族与清廷贡物文化,倾全力活化、物化打牲乌拉,圆文化强国之梦,亟不可待。口碑与典籍不能挽打牲乌拉遗址之既倒,丰富打牲乌拉历史的文字亟待化作复活乌拉街遗址的木石砖瓦。为此,需参照乡间田野的口碑,将一幢幢承载厚重历史与文化的、今已在形体上消失的古建筑重新"请"回打牲乌拉,让城市肌理、道路格局和天际轮廓线,条分缕析"不离其宗"。     

看中国

正1社会《华尔街日报》:上海农民工以诗传情上海农民工用诗歌赞美"劳动美"和"中国梦"。在上海做农民工是什么滋味?从政府主办的一场诗歌大赛中可以略窥一二。不久前,上海首次举办农民工写诗诵诗大赛,农民工用诗歌赞美"劳动美"和"中国梦"。主办单位包括上海市总工会、上海市精神文明建设委员会办公室等政府机构。据大赛组委会负责人说,有些诗歌的语言非常积极向上,比如有两首获奖作品的题目是《上海的美好记     

相对论热力学的4维表述

给出了所有热力学量和热力学定律的４维形式，并由此得到了Ｓｃｈｗａｒｚｓｃｈｉｌｄ场及惯牲离心力场中气体分子数密度分布的具有经典极限的一般解。     

Ψ-(K)拟线性算子的等度连续性

本文论及的空间E、F 和F_α(α∈(?))均为复数域上的拓扑线牲空间,ψ(F)为关于F 的一个基族。本文主要是讨论ψ-(K)拟线牲算子族A_α:E→F(α∈(?))的等度连续牲和按ψ∈Ψ(F)等度连续牲(见定理1和2)。同时,进一步讨论算子族中诸算子的象空间可以是不同的空间,即A_α:E→F_α(α∈(?))的情形,并有类似的结果(见定理3和4).     

宰后不同时间蒙寒杂交羔羊霖肉的营养品质分析

研究了宰后不同时间羊肉的营养品质差异,以蒙寒杂交羔羊霖肉为试验材料,对低温条件下(4℃)宰后羊肉7个时间点(1h、6h、12h、1d、3d、5d、7d)的水分、总脂肪酸、总氨基酸以及矿物质含量进行检测。结果表明,宰后初期(1~6h)羊肉的水分含量显著高于宰后1d的羊肉(P<0.05);随着宰后时间的延长,不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比值逐渐降低,宰后1h的羊肉更接近我国营养协会推荐比值;矿物质质元素的含量(干基)随贮藏时间的延长逐渐降低,其原因可能与部分矿物质元素随滴水损失流失有关;总氨基酸含量没有显著变化。因此,从营养物质的含量角度分析,宰后1~6h以内羊肉的营养水平(水分、矿物质、脂肪酸)相对较高。     

鸡年话德禽

<正>中国是一个农业大国。我国古人有"五牲"之说,又有"六畜"之说,"五牲"和"六畜"中都有鸡。据《韩诗外传》卷二载:"君独不见夫鸡乎!首戴冠者,文也;足搏距者,武也;敌在前敢斗者,勇也;得食相告,仁也;守夜不失时,信也。鸡有此五德。"因此,鸡又被人们称为"德禽"。根据作者韩婴描绘的特征,他称颂的是公鸡。"半壁见海日,空中闻天鸡。"(唐朝李白《梦游天姥吟留别》)鸡鸣报晓,日复一日,精准     

敦煌遗书《刘子》残卷校证补

敦煌遗书《刘子》残卷,笔者曾有《校证》之文,刊出二十五条。兹再迻录二十二条刊布之,纰谬浅陋之处,伏祈识者正之。 1.周鸡断尾,获免于牺;山狙见巧,终必招害。(伯3562《韬光》) “获免于牺”,罗本、吉府本“牺”后有“牲”字,余本并作“获免牺牲”,《集校》:“法藏敦煌(甲)本夺‘牲’字。” 按:牺犹牲也。《说文》:“牺,宗庙之牲也。”《史记·司马相如列传》:“牺双觡抵之兽。”《集解》引《汉书音义》:“牺,牲也。”《淮南子·说山》:“生子而牺。”高注:“牺者,牲也。”《吕氏春秋·恃君览·行论》:“宋公肉袒执牺。”高注:“牺,牲也。”是皆牺、牲义同之证。《国语·周语下》:“宾孟适郊,见雄鸡白断其尾。问之,     

触摸科学,感受有温度的科技节

正上海科技节创办于1991年,是我国首个、全球第二个由政府主办的科技节。2017年,上海市委、市政府对上海科技节做了全面改版升级,其影响力和品牌知名度不断提升。目前,上海科技节已成为继上海旅游节、上海国际电影节、上海国际艺术节之后的又一重大城市品牌活动,是实施科创中心战略、全力打响"四大品牌"的重要活动载体。5月19日—26日,8天时间、1600多场精彩活动为公众献上了     

关于牲猪动态存栏数学模型的研究

本文通过对影响牲猪动态存栏主要因素的分析,以及反映这些主要因素的特征量,用带有边界控制的一阶偏微分方程来描述牲猪生产发展的动态过程,为计算牲猪动态存栏提供了一系列公式。同时建立了较完整的牲猪动态存栏指数体系。     

财神爷在挨宰

银行——现实生活中的真财神,正面临着一种前所未有的挨宰危机;企业骗贷逃贷现象日趋严重,银行贷款回收率越来越低,贷款信誉问题已成为制约和阻碍经济良性运行的一大顽症。"宰财神"花样翻新应该说,银行还是具有一套比较严格规范的借贷款制度的。但眼下,无论国有企业,还是集体,股份合作或个体企业,无论大中型企业,还是小企业,几乎都想变着法子宰银行,而且屡屡得手。这里权且曝光几种"宰术"——宰术之一:编贷有方——打一枪换一个地方。自从专业银行实行业务交叉经营以后,一些企业竞相钻各金融机构争夺开户企业的空子,以打一枪换一个地方的方法多头开户,到处编取银行贷款,款到手后便一走了之。使得银行防不胜防,屡屡上当受骗。据湖北随州市工商银行对其下     

献花的上海人,可贵的沉默与理性

与百年前"改变了美国的一场火灾"同样穿透人心有人说上海人斤斤计较,群、己分明,但这并不意味着没有公共意识。相反,它是法治信仰和契约精神的前提。     

恩施市牲猪传染病的调查及发生特点研究

对来自恩施市城区及周围的宰杀牲猪进行普查和对几个乡兽医站进行抽样调查， 记录了常发的牲猪传染病６ 种。由于病情的阶段不同，上述疾病病理剖检变化的程度有差异。结合对恩施市肉联厂牲猪疾病的检出记录，对恩施市范围内牲猪的高发传染病进行了统计分析，讨论和总结了牲猪传染病流行的特点和发展规律。     

创业在上海 五载筑梦台

正自2014年上海市举办第三届中国创新创业大赛上海赛区的赛事,上海市科技创业中心(以下简称"创业中心")就开始探索创新创业大赛的"上海模式",并且初战告捷——2014年大赛共有1108个有效报名,创业中心为参与大赛创业者提供的创业支持服务包含50名投资人、12家服务机构、100场培训活动,推荐98个项目参与国赛,最终9个团队获得国赛优秀奖(其中一等奖1项,三等奖1项),44家企     

像“攀岩”一样不断超越

2007年1月15日,空气中弥漫着新年的味道.一场关乎产学研的重要会议--"产学研联盟专题研讨会"在上海科学会堂举行.     

嘉兴:育“才”引“智”强市

这是一次高端人才的聚会。这是一场务实高效的智力对接盛会。12月17日,2011"星耀南湖"精英峰会在嘉兴隆重举行。各路人才将在党的诞生地碰撞出智慧的火花。嘉兴地处长三角核心区,是浙江接轨大上海的桥头堡,是国     

牲猪销售的最佳时期

为使牲猪饲养者获得最大利润，本文利用数学模型，分析了牲猪销售的最佳时期。     

七日首谈:杨浦尽显“集聚、联动、融合、发展”双创特色

<正>创新创业七日谈首场活动"双创朋友圈"于杨浦区长阳创谷启幕,上海杨浦副区长谈兵为活动致辞。谈兵副区长表示,作为全国首批区域性大众创业万众创新示范基地,杨浦区对于"双创"为区域经济社会发展带来的变化,感受尤为明显和深刻。在杨浦双创是一场核聚变,     

家畜是宝野牲也是宝

野性是指大、中型野生禽兽,它们大部分是狩猎的对象.牲,现在习惯上指兽类,但这一概念在古代是包括禽类的.《周礼·天官·膳夫》中有“膳用六牲”的话,注谓“马、牛、羊、豕、犬、鸡也”;又《明史·职官志三》有“牲口房”,注谓“牧养异兽珍禽”.可见直到明朝,“牲”的含义中仍包括禽类.     

视觉

正6月3日,由中共上海市科学技术工作委员会指导、腾讯开放平台联合杨浦区众创空间促进会发起的第二届"众创杯"足球赛,在杨浦区江湾体育场举行开幕式,一场属于创业者自己的体育赛事在上海拉开帷幕。