体质指数与非酒精性脂肪肝的关系160例临床分析

目的:了解体质指数与非酒精性脂肪肝的关系。方法:对160例无饮酒史、糖尿病、肝炎的脂肪肝患者;测计他们的体质指数,并指导他们进行饮食、运动治疗。结果:随着体质指数的增高,脂肪肝的严重程度增加;二者呈正相关。饮食运动治疗3mo后,体质指数正常的脂肪肝全部恢复正常,超重及肥胖者体质指数有明显改善,随体质指数数值的逐渐减少,脂肪肝也逐渐减轻。结论:体质指数与脂肪肝的轻重呈正相关。饮食运动疗法能降低体质指数,减轻脂肪肝。     

排球运动对中老年脂肪肝患者血脂及肝功能影响的研究

目的：为探讨排球运动对中老年脂肪肝患者血脂及肝功能的影响．方法：抽取9名中老年脂肪肝患者，进行11个月的排球练习．结果：经过11个月的排球运动后，实验对象血清谷丙转氨酶、甘油三脂水平明显降低，高密度脂蛋白水平升高，低密度脂蛋白水平降低，脂肪肝病情减轻．     

鹅肥肝产业商机无限

鹅肥肝是高科技含量高附加值的鹅产品，是欧美发达国家的美味食品。它是以特定的饲料和特定的工艺技术，在活鹅体内培育的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美、浓腴、奇特，比原肝重量增加十多倍，其脂肪含量在一半以上，且绝大部分为不饱和性脂肪酸。欧美消费者不仅将其视为世界三大美味（鹅肥肝、松茸磨和鲟鱼籽）之一的高档营养食品，还以吃鹅肥肝夸富显贵。凡盛大庆典或宴请贵宾，鹅肥肝作为一道久富盛名的传统菜，总是以法式套菜中的头牌身份出现。日本人本来不爱吃动物内脏食品，但当吃鹅肥肝是法国人心脑血管病发病率低的主要原因…     

脂肪肝患者与海鲜饮食的相关性调查

自行设计调查量表，对性别、年龄、饮食习惯等情况，进行有海鲜饮食习惯的人群和脂肪肝发病关系的调查。结果表明，脂肪肝发病与少吃海鲜饮食（尤其含大量多不饱和脂肪酸的海鲜，如鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鳝鱼、鲑鱼，由于富含EPA与DHA，可降低血胆固醇、三酸甘油酯。）有明显相关联系（P〈0．005）．而多吃海鲜食物的人群能降低脂肪肝的发病率。     

复方苦豆子颗粒剂对实验性高脂血症大鼠脂肪肝的影响

观察复方苦豆子颗粒剂对大鼠高脂血症性脂肪肝的影响.制备大鼠高脂血症性脂肪肝模型;测定肝组织胆固醇、甘油三酯及丙二醛含量以及血浆生化学指标;观察鹌鹑肝组织病理学变化.结果显示番茄红素用药4周即可显著降低大鼠血浆中的TC、TG含量;用药12周后可显著降低肝脏TG和MDA含量.提示复方苦豆子颗粒剂组大鼠肝脂肪变程度减轻,肝细胞质内脂滴明显减少.提示复方苦豆子颗粒剂具有预防大鼠实验性脂肪肝的作用.     

常吃夜宵会影响身高

近来，随着通宵熬夜的少年儿童的增多，晚上养成吃夜宵习惯的少儿也增多了。研究证实，人体生长激素在晚上达到分泌的旺盛期。如果临睡前吃夜宵的话，就会影响生长激素的分泌，从而有可能影响到身体的长高。为了让生长激值，就是血液中糖分的浓度。夜宵特别是甜味食品，会使血糖值上升，影响生长激素的分泌。因此晚餐应尽量在临睡前２小时结束。如果实在饿得睡不着时，最好食用一些高蛋白的夜宵，如奶酪、鸡蛋、豆制品和牛奶等。常吃夜宵会影响身高     

基于Wistar大鼠动物实验的早期脂肪肝识别研究

临床上对早期脂肪肝的准确诊断具有较大难度,文中采用Wistar大鼠动物实验数据,研究早期脂肪肝的识别方法。通过提取肝脏超声射频信号的多个特征参数及假设检验得到的最佳特征矢量,再利用BP神经网络结合模糊函数对脂肪肝程度进行量化。结果表明,正常肝和轻度脂肪肝的识别率分别为97.50和94.29,假阴性率和假阳性率分别为2.5和5.71。     

奇异的“舍利”

通常人的遗体焚化后,只剩一堆骨灰,而佛门高僧遗体焚化后却能留下形色各异的结晶体,称为舍利。舍利常被视为僧尼们修行成正果的证明。舍利究竟是什么呢?有人认为是人体内的一种结石,是出家人长年茹素、多吃豆制品等,因钙质沉淀,积聚而产生的。还有人认为舍利是炼精化气,炼气化神,由精、气、神所炼成的“丹”。佛教界认为:舍利是梵语     

不同加工方法的豆制品中铅含量的研究

大豆及豆制品是我国膳食中比较普遍的食物，不同加工方法对豆制品铅含量有显影响．采用Z-8000型偏振塞曼原子吸收分光光度仪对大豆及豆制品中Pb进行了测定研究，结果表明：大豆及豆制品中Pb含量一般均较低，但个别豆制品中Pb含量偏高，尤其是油炸品．     

关注民生 转变思路 确保豆制食品安全

长期以来,食品安全问题一直是百姓生活中密切关心的民生话题。本文分析豆制品安全中企业小而分散、政府监管难的主要问题,提出了通过联合相关政府部门,整治不符合质量安全管理的小豆制品加工企业,重点扶持具有资质的大型豆制品生产企业,达到不仅满足城区居民对豆制品的数量需求,更能达到质量需求。     

蔬菜维生素C含量的测定

“舜蛟，多吃一点蔬菜呀!”中午吃饭时，妈妈在旁边提醒说，“蔬菜含有维生素C，多吃能防止皮下和牙龈出血，你的牙龈不是常出血吗？”     

对豆制品辐射灭菌效果分析

对豆制品辐射灭菌效果分析柴佩珠（兰州辐射技术开发中心７３００５０）豆制品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、水分，是微生物生长繁殖的良好环境，所以豆制品在生产过程中极易被细菌污染。豆制品的灭菌，在加工过程中是一个比较麻烦的问题，为避免消毒剂的沾污，它既不能采...     

脂肪肝超声图像的定量分析

脂肪肝定量分析是对脂肪肝诊断的一种客观方法，可减少定性分析中人为因素所带来的偏差。对多例B超图像提取特征参数，并进行肝肾对比，从而在统计意义上分析正常肝与脂肪肝的参数差异性。     

温热食物宜常食

天气越来越冷。人们应该多吃一些温热益补的食物，这样不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，热量多，御寒效果最好。川菜中的麻辣火锅也不错，因为民间自古就有说法称“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。这些作料都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。此外，动物肝脏、     

冬吃萝卜夏吃姜 怎样吃姜最健康

夏季吃姜的好处还很多，如杀菌解毒、防晕车止哎、抗氧化抗癌等。中医专家提醒大家：生姜养生，但需要正确吃！夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液的排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。那么，看看下面的说法对不对？     

烟酰水杨酸对鹌鹑实验性脂肪肝的预防作用及机理初探

应用高脂饲料诱发的脂肪肝模型,观察烟酰水杨酸对鹌鹑实验性脂肪肝的预防作用并对其主要机理进行初步探讨。用NSA150mg·kg-1·d-1、NSA300mg·kg-1·d-1、NSA600mg·kg-1·d-1灌胃8周,可明显降低肝脏TG、TC和肝系数,并可使肝组织脂变程度明显减轻,烟酰水杨酸可显著激活脂蛋白脂酶(P<0.01)、抑制肝脂酶(P<0.05)。烟酰水杨酸对鹌鹑实验性脂肪肝有明显的预防作用,这一作用与激活脂蛋白脂酶、抑制肝脂酶有密切关系。     

科学认识食品添加剂

在我们每天吃的主食和副食里,几乎都含有食品添加剂,尤其是副食品的加工生产更离不开食品添加剂。如油脂中加入的抗氧化剂．豆制品中加入的凝固剂和消泡剂,酱油中加入的防腐剂,糕点、糖果和饮料中加入的着色剂和甜味剂等。     

鸡肉番茄酱的研制

番茄含有形成类胡萝卜素的化合物。类胡萝卜素能保护细胞免遭氧化剂的侵蚀。番茄含有消化所必须的苹果酸和柠檬酸，保持身体里的酸碱平衡，限制在新陈代谢的过程中产生的多余酸，这就能有效地防止过早衰老过程的发生。番茄因含有生物质尿环和草酸而曾受到不公正的评价。现在这种冤案已得以平反昭雪。其实，土豆和其他许多蔬菜所含的草酸要比番茄多。医生把番茄列入治疗痛风、关节炎和肾病患者的药方。现在，专家建议我们多吃番茄。坚持常吃番茄，常饮番茄汁，常用番茄沙司，能有效减少许多肿瘤发展的危险性，科学家分析了吃番茄和预防癌症，…     

夏天多吃瓜 养生又治病

夏天，各种瓜大量上市，主要有黄瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、木瓜等10多种。多吃瓜类能养身治病。黄瓜瓜类蔬菜中最常见的品种，生吃、凉拌、熟吃均可。它除含有多种糖类及氨基酸等营养素之外，还含有丰富的维生素，对肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定作用。鲜黄瓜还有丙醇二酸，可抑制体内糖类物质转化为脂肪。因此，肥胖人多吃黄瓜（特别是生吃、做凉拌菜）有减肥作用。西瓜清热除烦、解渴利尿。可治热病伤津、暑热小便不利、高血压等。高血压患者，可取瓤绞对服用，也可直接哈瓤，每次500g，日服2至3次。夏日哮喘，可取西瓜汁加…     

洋葱可防骨质疏松、可分解脂肪

专家经过实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，效果越差。克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。