开菲尔粒在谷物发酵饮料中的应用研究进展

发酵被认为是简单且经济的开发谷物饮料的技术方法之一.开菲尔粒是一种复杂的益生菌载体,其中含有丰富的益生菌、胞外多糖和蛋白质复合体.开菲尔粒可适应不同的原料基质,因此,可生产新型功能性谷物发酵饮料.本文首先概述了开菲尔谷物发酵饮料目前取得成果和技术发展,以及在促健康特性和食品工业中的潜在应用;然后介绍了该饮料在调节肠道菌群、抗癌、抗氧化、降压和治疗糖尿病等方面的功能.最后讨论了开菲尔谷物产品的开发趋势,为开菲尔谷物发酵饮料产业的研究与发展提供参考.     

玉米

玉米是属于谷类中的一个(禾本科玉米属)。除了北美洲把谷物称为 Corn 之外,其他讲英语国家的人把这种植物称为 Maize,法语称为 mais,西班牙语称为 maiz。因为谷物和美洲印第安人有关联,所以人们有时候也把谷物称为印第安玉米(lndian Corn),在美国玉米是最重要的谷物,大约占其种植面积的25%;对于世界其它各地来说也居谷物的第三最主要地位。根据哥伦布的记载印第安玉米首先在古巴内地某处被一支探险队发现,于是便被记     

4L3A型自走式谷物联合收割机设计研究

针对目前国内中小型自走式谷物联合收割机中存在的问题，对影响脱粒、分离、清选等关键部件性能的因素进行分析研究，并重新设计计算，提出改进方案，进行对比试验，同时注重整机设计的完整性；在此基础上，开发设计出一种新的4L3A型自走式谷物联合收割机，大大提高了自走式谷物联合收割机的工作能力和性能指标。     

中国学术会议在线

第五届食品科学国际年会在昆明召开8月15日～20日,由北京市食品研究所、《食品科学》杂志主办,国际谷物科技学会(ICC)、美国谷物化学家学会     

程国强 粮食安全新战略的创新在于适度进口

正"适度进口"有三层涵义,包括进口规模的适度、进口品种的多元、进口方式的多样。6月24日,由美国大豆出口协会、美国谷物协会、中国食品土畜进出口商会和大连商品交易所在北京举办的"2014中美谷物和油籽市场与贸易论坛"隆重召开。国务院发展研究中心学术委员会秘书长程国强做了《中国粮食安全战略》的主题报告,分别就全球及中国的粮食安全做了全面的阐述。程国强指出,中央一号文件明确提出完善中国粮食安全保障体系,抓紧构建新形势下的中国粮食     

西洋烈酒

在西方,经过蒸馏提纯的高浓度酒精饮料也被称为烈酒(spirit),英美出产的威士忌和法国产的白兰地就是烈酒中的翘楚。世界各地的烈酒威士忌(爱尔兰人和美国人称之为whiskey,而在加拿大和苏格兰一般拼写为whisky)是一种用谷物酿造、并经过木桶陈酿的烈酒。在西方,经过蒸馏工艺的烈性酒还有白兰地(用白葡萄酒蒸馏),朗姆酒(发酵甘蔗汁或糖浆蒸馏),伏特加(谷物蒸馏,但非陈年酒)以及杜松子酒(同样是未经陈酿的蒸馏谷物酒,用杜松     

发芽小麦的显色检验法

一种快速、简易的显色检验法将即要代替目视检验法,用以检验发芽小麦。目视检验法不能其正测定出发芽的损坏程度。在能够看到发芽之前,萌发已在进行,如果发芽已仃止,则已受影响的麦粒就有可能被漏检。不到一年的时间,新的显色检验法在美国谷物销售研究中心已得到发展,美国农业部联邦谷物检验站和爱达荷及华盛顿州当局正在对这种的检验法进行评价。     

浅谈我国农产品期货市场

一、农产品期货市场的形成与发展农产品期货是世界上最早上市的期货品种,期货市场最先产生于农产品市场,并且在期货市场产生之后的120多年中,农产品期货一度成为期货市场的主流。19世纪中期,芝加哥已经发展成为美国中西部最重要的商品集散地,大量的农产品在芝加哥进行买卖。在当时的现货市场上,谷物的价格随着季节的交替频繁变动。每年谷物收获季节,生产者将谷物运到芝加哥寻找买主,使市场饱和,价格暴跌。当时又缺少足够的存储设施,到了第二年春天,谷物匮乏,价格上涨,消费者的利益又受到损害,这就迫切需要建立一种远期定价机制以稳定供求关…     

美科学家揭开矮茎作物的遗传机制

美国珀杜大学的一个研究小组最近揭示了防止某些农作物植株长高的遗传机制。这项发现对今后的农作物产量有意义，因为使某些谷物的植株矮小可以提高产量。     

白灵菇与姬菇原种谷物培养基筛选研究

筛选白灵菇与姬菇菌丝最适生长原种谷物培养基.制备红豆、绿豆、高粱、黑米、大麦五种谷物培养基，研究菌种在不同培养基上的生长情况.实验结果表明：白灵菇最适谷物培养基为红豆培养基，其次是高粱培养基；姬菇最适谷物培养基为高粱培养基，其次为红豆培养基.