月桂酸甘油单酯及其复配物的抑霉活性研究

对月桂酸甘油单酯及其与山梨酸的复配物进行了水果保鲜应用效果的研究，并 用圆滤纸片法测定了它们对桔、梨和苹果上霉菌的抑霉菌活性。月桂酸甘油单酯与 山梨酸的复配物具有较高的抑霉菌菌丝和抑霉菌孢子的活性，而月桂酸甘油单酯本 身几乎没有抑霉菌菌丝的活性，但具有明显的表面活性作用。通过半胱氨酸的反转 效应，进一步说明了山梨酸具有较高抑霉菌菌丝的原因。     

一株耐盐性链霉菌的鉴定及其抗菌活性

从厦门海岸潮间带红树林根系海泥分离到一株链霉菌S-111-9,能在含6～8％NaCl的高氏合成一号琼脂上生长;产生对革兰氏阳性、阴性细菌、酵母菌及霉菌有较强抑制作用的抗生素,其孢子丝直至波曲,偶而有螺旋,孢子圆柱形,表面有皱折;气生菌丝浅粉红色;基内菌丝褐色,无可溶性色素,该菌应归入链霉菌属(Streptomyces)粉红孢(Roseosporus)类群,而形态和生理特征与该类?的相近种华美链霉菌、玫瑰褐链霉菌和烟薰链霉菌有显著差别,可认为是一新种,?定名为厦海链霉菌(Streptomyces xia-baiensis n.sp.Zhou)。     

中国饲料霉菌毒素污染现状及研究进展

霉菌毒素是由真菌产生的有毒代谢产物或次生代谢产物,广泛存在于各类食品和饲料原料中,已在国内外导致多起中毒事件,每年给畜禽养殖带来巨大的经济损失.当前,各类霉菌毒素污染率高、共存率高、检测成本高、防控技术研发滞后、中毒鉴别诊断困难,是饲料霉菌毒素防控领域面临的主要挑战.本文在广泛查阅近年来我国学者在国内外专业学术期刊上所发表的相关研究论文的基础上,从中筛选出一些比较具有代表性的研究成果,并根据其所提供的数据,归纳了我国不同饲料中霉菌毒素的污染现状和主要的检测技术.同时,根据国内外在饲料霉菌毒素研究方面的最新进展,探讨了我国饲料霉菌毒素污染监测方面所存在的问题,希望为该领域的科研工作者和生产者提供有用信息.     

建筑墙体霉菌生长特性模拟分析

 为了分析墙体霉菌生长的条件,以长沙地区实测气候数据为边界条件,应用WUFI-BIO软件模拟房间室内和室外墙面霉菌孢子萌发的特性。结果表明,霉菌孢子的初始含水量对孢子自身萌发的影响小于环境相对湿度。不考虑太阳辐射和雨水侵蚀等不利因素,室外墙体表面除了冬季期间不容易发霉,其他季节都可能促使孢子萌发及菌丝体的生长。室内墙体表面发霉主要集中在5月中旬至6月中旬以及8月至9月中旬这两个时段。在这些霉菌可能生长的时间段,需采取有效措施降低霉菌生长的概率。     

案例教学法在食品化学教学过程中的应用

随着国家经济的发展,我国的各种行业也都在快速地发展。而与我们生活息息相关的食品行业的发展也是十分快速。然而,万事都是具有两面性的,经济的发展带来的不仅仅是繁华,同时也带来了污染。许多地方的食品卫生出现了问题,这是十分严重的。因为食品的卫生直接影响到了人们的健康,甚至可能会对人们的生命产生危胁。为了保证食品的安全性,我们必须从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在生产、加工、贮存和运输过程中所产生的变化对食品品质和食品安全性所产生的影响。这是食品化学课程所需要学习的内容。为了保证食品安全,我们必须要做好食品化学的研究,那么就一定要对食品化学这门课程重视起来。     

多醚类化合物的研究和开发

由于世界各国对多醚类的化合物不断进行研究和开发,它的应用领域正在不断地扩大,尤其是通过微生物发酵产生的多醚类化合物,至今已经发现有200多种.它们大部份是由链霉菌发酵所产生的,其中尤其是吸水链霉菌、白色链霉菌是产生多醚类化合物最常见的产生菌.     

一株具抗菌活性放线菌菌株YIM31249~T的分离和鉴定

从云南洱源采集的土壤样品中分离到1株链霉菌YIM31249TT.该菌株具有很强的抗菌活性.通过对其进行的包括形态、生理生化特性、细胞壁化学组份以及16SrDNA序列等方面的研究,确定其为链霉菌属的一个亚种,我们将其命名为生黑孢链霉菌洱源亚种(Streptomycesmelanosporofacienssubsperyuanensis).菌株YIM31249T气生菌丝和基内菌丝均很丰富,孢子链较长且为螺旋状,部分孢子链螺旋成假孢囊,孢子表面粗糙不带刺,基丝不断裂.     

食品生产小作坊监管之我见

食品是人类赖以生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。每个人要生存、生活下去,都离不开食品。但在社会主义现阶段,并不是所有的食品都是大型企业生产出来的,有很大一部分食品出自食品小作坊,多少年来,由于食品小作坊的特点,食品小作坊的监管,都是一个难题,特别是在细菌容易滋生的季节里,食品小作坊的监管问题始终是压在基层监管人员的一块石头,所以我们要加大力度,措施得当的对食品生产小作坊进行监管,下面就如何监管食品生产小作坊谈谈自己的看法：     

兰州市冷库霉菌的调查报告

兰州市冷库霉菌的调查报告张成虎，陈福旺荆力涛（兰州市兽医卫生监督检验所７３００５０）（兰州市肉类联合加工厂７３００５０）霉菌是真菌的一大类群，它们在自然界中广泛分布，几乎无处不有。霉菌中的大多数对人类无害，甚至有益，许多霉菌还被应用于食品工业、但有少...     

高温链霉菌与细菌的相互作用及其自溶和分枝机制

链霉菌（Streptomyces sp.2)与金黄色葡萄球苏，枯草杆菌之间有相互抑制作用，链霉菌对大肠杆菌有抑制作用，但大肠杆菌则对链霉菌无抑制作用，细菌的存在能诱导链霉菌提前产生可溶性紫色色素，Streptomyces sp.2在5度下，YM，YG，YA培养基上产生细胞自溶的最短培养时间为2天，全部细胞自溶需要5天，在37度下及培养基上全部自溶的时间为8天，Streptomyces SP.1在55度或37度，培养基上细胞全部自溶的时间超过14天，Streptomyces SP.2孢子萌发的时间为4小时左右，产生的菌丝有分节现象，其细小分枝产生在菌丝及孢子的任何部位，低浓度（4mg/L)氨苄青霉素对链霉菌的孢子萌发及生长无影响，链霉菌菌丝在生长延伸时表现出相互靠扰和吸引，形成网络结构，各细胞间相互直辖市，形成一定形状，大小的菌落，在菌落的特定部位产生孢子，表现出一定的社会性。     

蛋白冠的形成及其对纳米颗粒生物效应的影响概述

纳米颗粒被广泛应用于社会生活的各个领域,其生物效应亟须研究.一旦纳米颗粒与生物体液接触,其表面会迅速吸附一层蛋白质分子(蛋白冠),从而使得纳米颗粒具有了新的生物学特性.不同于体外环境,含有蛋白冠的纳米颗粒才是它们在生物体内的真实状态.纳米颗粒的理化特性(例如粒径、形状、表面修饰等)可以影响蛋白冠的组成.与此同时,外界环...     

食品添加剂:想说恨你不容易

随着苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等违禁添加事件的接连曝光,食品添加剂成为我们生活中最敏感的词汇之一。不过,上面列举的这些家伙都是混入添加剂队伍的险恶分子——非法添加物。因为它们的出现,食品添加剂家族背上了"弄虚作假"、"危害健康"的恶名,也使很多人竭力避免沾上添加剂字眼的食品。那么,我们的生活中究竟要接触到多少种食品添加剂,它们究竟是盘旋在餐桌上的幽灵,还是美化食品的天使?试管中究竟能不能调出安全的美味呢?     

Sanglifehrin A产生菌Streptomyces flaveolus DSM 9954遗传转化系统的建立

Sanglifehrin A的产生菌淡黄色链霉菌Streptomyces flaveolus DSM 9954,通过筛选,得到其菌丝培养基为TSB, 生孢培养基为ISP-4,抗性实验显示淡黄色链霉菌Streptomyces flaveolus DSM 9954对所选抗生素都较敏感. 利用原生质体转化和接合转移都成功地构建了两种遗传转移系统,并且从接合转移成功的链霉菌转化子中回收质粒pKC 1139,经EcoR Ⅰ单酶切电泳,验证了质粒确实通过接合转移从大肠杆菌转移至宿主链霉菌, 这为研究Sangl     

严寒地区居民建筑室内微生物滋生状况研究分析

目的研究严寒地区民用建筑室内微生物的种类,分析建筑墙体发霉的原因,以寻求室内微生物的控制方法.方法在以沈阳地区为代表的严寒地区,对有微生物滋生的民用建筑室内进行霉菌样本的采集并进行培养,通过显微镜观察分析民用建筑室内微生物的类型;采用CHAMPS软件和WUFI-BIO软件分析室内发霉的原因和微生物的生长对人体的危害程度,提出可行的控制方法.结果通过微生物的培养得知:民用建筑室内微生物的类型主要为酵母菌和黑曲霉菌,如果此霉菌长期存在于室内会对人体有一定的危害.经过模拟分析得知:在室外天气较冷的冬季,室内外温差导致热桥部位容易结露,会促进霉菌的萌发.如果不进行处理,霉菌的生长指数在1年后可以达到2.5以上.结论严寒地区民用建筑室内由于通风少室内外温差较大,容易产生冷桥以及热桥,出现结露现象,导致微生物滋生,人们应在生活中注意防治霉菌等微生物的生长,降低其对人体产生危害.     

辐照食品将走上百姓餐桌

80年代市场上有辐照蘑菇销售,而早在60年代国外就开始用辐照处理马铃薯及小麦以抑制其长芽发霉,延长贮藏时间。辐照食品物理、化学性质的改变取决于辐照强度及受辐照食品的组成成分。食品成分接收辐照能后化学键断裂而产生各类离子基团,这些基团彼此之间的成分和其他化学组分再进一步发生连锁反应,产生各种新的化学物质,而几乎所有新产生的物质都是一般人类食品具有的。辐照食品不会对人体健康产生任何形式的危害。辐照食品保留了几乎全部食品中的营养物质。检验发现辐照处理前后食品中蛋白质、氨基酸、脂肪酸和糖类的含量几乎是恒定的;在低…     

放线菌气生菌丝插片培养法研究

放线菌大多为多核单细胞丝状多分枝,菌丝相互交错在一起构成菌丝体。在固体平板培养基表面,有些放线菌如链霉菌科Streptomycetaceae、高温放线菌科Thermoactino—mycetaceae、小多胞菌科Micropolysporaceae和游动放线菌科Actinoplenaceae可分化出气生菌丝和基内菌丝(营养菌丝),气生菌丝较基内菌丝直径为宽。气生菌丝是放线     

饲料防霉去毒法

饲料发霉是由霉菌引起的。饲料发霉后,其理化性质都会发生改变,物理变化表现在变色、腐烂、发热、发臭;化学变化表现在饲料分解、营养物质消耗,从而造成饲料浪费。在饲料发霉的代谢产物中,以黄曲霉素的危害最大。畜禽摄食发霉饲料后,会感染霉菌病,表     

油茶病原菌拮抗菌筛选

通过拮抗实验,研究了59个野菊内生真菌菌株对油茶炭疽病及油茶稍枯病病原菌的拮抗性.结果表明:89.8%供试真菌菌株对油茶病原菌孢子萌发或菌丝生长有抑制作用.拮抗菌株在代谢过程中能产生抑制病原菌生长发育的抑菌物质,这些物质存在于菌丝内或分泌于菌丝外.筛选得到2个油茶病原菌强拮抗菌株,大茎点霉菌Y11和Y29.     

昆虫钟点工

澳大利亚博物馆的博物学家马丁·罗宾逊一家住在悉尼北郊一幢老砖房里。让罗宾逊受不了的是,房子里总是潮乎乎的。最糟糕的是卫生间,到处都发霉长毛。一天,他终于找到了好帮手——鼻涕虫。罗宾逊之所以选上这种普通人不敢恭维的小动物,是因为它们嗜吃霉菌。一个朋友说曾亲眼看到鼻涕虫吃霉菌,他便灵机一动,何不试试呢?于是,他从花园里找来一群鼻涕虫,把它们放进卫生间里。这一招果然管用,虽然它们无法彻底消灭霉菌,但情况已大为好转,罗宾逊只需稍稍动手就能把卫生间弄干净。鼻涕虫性喜群居,昼伏夜出。罗宾逊在一只陶罐上打上几个小孔,把鼻涕…     

说蚶

蚶是蚶类动物的统称.它们是多姿多态的贝类家族中的一群.它们都有两扇坚固的贝壳,这两片贝壳向左右两旁凸出而膨胀,因此两扇贝壳合起来就近似一只圆球.贝壳的表面长着从壳顶向腹面幅射的肋,整个壳面好象旧式瓦房屋顶的瓦垄,所以又有"瓦垄"、"瓦垄子"、"瓦楞子"等俗称.除了几个种类生活在淡水水域外,其余全部生活在海洋,且分布极广,特别是热带海中为数最多.它们栖息在泥质的潮间带直至5000多米的海底.但绝大多数种类栖息在潮下带100米以内的浅