速冻香椿的冻结处理与品质关系的研究

香椿是一种营养丰富、味道鲜美的木本蔬菜,深受消费者欢迎。但由于采收季节集中,耐贮性差,使香椿的供应期极为短暂。加工速冻香椿能调节香椿的淡旺季供应,满足消费者需求。我们进行的速冻香椿的冻结处理与品质关系的研究,可为改善和提高速冻香椿的感官品质与营养成分提供理论依据。     

基于文献计量分析我国香椿研究的现状与热点

以中国学术期刊网络出版总库(CAJ)和中国大陆学者在Web of Science数据库中1985~2015年的期刊论文为数据源,以香椿Toona sinensis(A.Juss.)Roem为主题进行检索,利用文献计量分析方法,同时结合Bibexcel软件对检索结果进行分析。分析了香椿研究期刊文献的年代分布、主要载文期刊、研究机构、资助基金和论文关键词分布等,客观评价了国内香椿的研究概况及研究热点。从文献计量学角度揭示了香椿的研究现状,为深层次地开发利用香椿宝贵资源提供理论依据。     

芍药化感作用对香椿种子生长发育的影响

以香椿种子为材料,采用不同浓度芍药水提物(5%、10%)溶液,对香椿种子萌发进行人工处理,观测芍药水提物对香椿种子的生长发育的影响,并且通过硫代巴比妥酸法检测香椿根系中MDA的含量,从来判断出细胞膜脂过氧化程度和植物对逆境条件反应的强弱;通过TTC法定量测定香椿根系的活力,从而研究不同浓度芍药水提物对种子萌发及幼苗生理生化指标的影响。结果表明,不同浓度的芍药水提物对香椿种子的萌发均有一定的延缓作用,且对香椿种子的发芽率、根长以及根系活力有一定的抑制效果;而根系抗逆境条件反应越弱,其中10%芍药水提物抑制作用显著。     

低共熔溶剂提取香椿籽总黄酮效率的研究

以一系列多元醇类低共熔溶剂提取香椿籽总黄酮,并以提取率为评价指标,对其提取参数进行优化。利用超声辅助提取法优化提取香椿籽总黄酮。结果表明香椿总黄酮最佳提取工艺条件为摩尔比1∶3,液固比1∶50(mg/mL),含水量30%,时间35 min,且氯化胆碱-1,2-丙二醇低共熔溶剂对香椿籽总黄酮的提取率明显优于传统溶剂(P<0.01)。因此,DES作为香椿籽总黄酮的提取剂优于传统的提取方法,可以为香椿深加工的应用提供新的思路。     

棚栽香椿树 高速致富路

香椿是我国特有的传统美味佳蔬,全身都有很高的经济价值。近年来开发的香椿罐头、保鲜速冻香椿出口都创造了很好的经济效益,此外各地城乡鲜食消费市场还存在大量缺口。目前香椿的生产和销售都出现了难得的发展良机。湖南农民易佑海1997年3月26号通过民航空运香椿进北京,成功地销告48万元。(详见去年4月26号《市场信息报》第2版)国内香椿市场具有很大开发潜力。华北华中地区生产的香椿,质量色泽香味均优于南方的香椿品种。为了推广这种优质木本蔬菜的种植,现将国家香椿基地——河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所香椿科研所香椿大栅高产实用技术介绍如下。     

香椿种籽的采收方法与贮管技术

香椿种籽是繁育香椿芽蔬菜,遗传香椿育苗繁殖后代的关键原种材料。所以,它的采收方法与贮管技术对于育苗质量效果极为重要。国家林科院香椿种质自然资源库河南省卢氏县潘河镇尤里卡特种香椿科研所,在万亩香椿林种场的种籽采收,贮管方面,总结出如下实用技术要点: 一、采收前的准备工作:针对大片林区内的香椿树果玲情况,采收前30天左右,应适时对空中果玲喷     

香椿蔬菜保护地栽培技术

阐述了香椿的生态特性和生物学特性及繁育技术，详细介绍了香椿蔬菜露地移植栽培与日光温室定植栽培的方法与过程。     

大棚香椿实用技术介绍

香椿是我国特有的传统美味佳蔬，香椿全身都有很高的经济价值。近年来开发的香椿罐头，香椿保鲜速冻出口创汇贸易，以及各地城乡鲜食消费的大量需求市场缺口，为香椿的生产发展带来很高的经济效益和发展良机。湖南农民易佑海1997年3月26日用民航飞机空运香椿进北京，成功销售48万元（详见97年4月26号《市场信息报肥版）。可见发展高效香椿特种木本蔬菜具有广阔的市场开发潜力。现将国家香椿基地河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所香椿大棚高产实用技术介绍如下。一、选择矮化高产优质红椿6号种苗，在每年度寒露至来年清明节适栽期间，进行…     

超声法提取香椿叶多糖条件优化

以香椿老叶为原材料,通过正交实验优化方法,探讨了超声时间、超声功率、温度对香椿叶粗多糖提取的影响．结果表明,香椿叶多糖超声提取最优工艺条件为超声时间45min、超声功率240W、温度60℃,此条件下香椿老叶多糖提取率为5．49％．该工艺较一般传统工艺香椿老叶粗多糖提取率有所提高．     

香椿种子挥发油成分的GC／MS分析

香椿 (ＴｏｏｎａＳｉｎｅｎｓｉｓＲｏｅｍ)属楝科 ,香椿属 ,又名椿甜树 ,在我国分布较广 ,以山东、河南、山西种植较多 ,其幼芽可食用 ,树皮、果实可入药 ,具有止血、去湿止痛之功效 .香椿籽为香椿树的成熟果实 ,香气浓郁 ,有关香椿芽挥发性成分的分析报道较多 ,关于香椿籽挥发性成分的分析 ,尚未见报道 ,本文采用水蒸汽蒸馏法从香椿籽中提取挥发油 ,然后用ＧＣ -ＭＳ法分析了香椿籽挥发油 ,共鉴定出 5 3种成分 ,为开发利用香椿籽这一天然资源提供了依据 .1　实验部分1 1　材料与试剂　干燥的香椿籽 (购于济南历城种子市场 ) ,乙醚 (分析…     

香椿叶提取物对草莓保鲜效果的研究

研究了香椿叶70%甲醇、70%乙醇和60%丙酮香椿提取液涂膜对草莓贮藏保鲜的作用效果,以水和0.1%BHT涂膜液作为对照。结果表明:香椿提取液涂膜处理的草莓,寿命延长6-8d;能够有效延缓失重率、腐果率、滴定酸、Vc和可溶性糖含量的变化;与0.1%BHT涂膜保鲜效果接近。     

香椿叶水溶性多糖初步纯化及清除自由基活性研究

对香椿叶粗多糖进行了提取,测定了其蛋白质含量,并对其进行了初步纯化,然后对粗多糖和初步纯化多糖进行了抗氧化实验,测定了不同质量浓度的香椿粗多糖和初步纯化多糖对自由基的清除作用．纸层析、GC分析结果表明：香椿叶初步纯化多糖的单糖组成为Xyl,Ara,Rha,Gal,Glc,Gal—A,Man;摩尔比为1．0：3．7：1．3：9．0：2．7：10．0：0．7．抗氧化实验结果表明：不同质量浓度的粗多糖和初步纯化多糖都能有效地清除羟自由基和超氧阴离子,而且初步纯化多糖比粗多糖的清除效率要高,香椿粗多糖对R·有清除作用,而初步纯化多糖在实验规定的浓度范围内对R·却没有清除作用．     

美味香椿泥罐头生产工艺

对香椿泥罐头的加工工艺进行了试验研究。影响香椿泥罐头品质的因素为:原料的热烫时间、温度和热烫液中护色剂的用量、抗氧化剂的用量、各原料的配比、食盐的添加量及罐头中护色剂、食用碱的添加量并进行单因素试验。以感官评分为评价指标,在单因素试验初步筛选的基础上,采用正交分析的方法确定最佳工艺条件。结果表明,香椿泥罐头的最佳工艺条件为:香椿热烫时间60 s,温度95℃,护绿液中护色剂的质量分数350 mg/kg;护绿剂使用乙酸锌,在成品中乙酸锌的质量分数为100 mg/kg,食用碱的添加量为8.3 g/kg成品,香椿泥罐头各原料的质量比为m(香椿泥)∶m(青椒泥)∶m(土豆泥)=6∶1∶2,经单因素试验确定食盐的添加量为20 g/kg。     

大棚香椿优质高产实用新技术

香椿是我国特有的传统美味蔬菜，全身都有很高的经济价值，近年来开发的香椿罐头，由十速冻保鲜香椿出口贸易，以及各地城乡鲜食消费出现市场缺口，为香椿的生产发展带来了很高的经济效益和发展良机。湖南农民易佑海97年3月26日用民航飞机空运香椿进北京成功地销售48万元（详见97年4月26日《市场信息报》第2版），国内香椿市场具有很大的开发潜力，发展高效香椿特种木本蔬菜，调整产业结构，华北、华中地区适宜香椿生产，而已质量、色泽、香味均优于南方品质。现将国家香椿生产地河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所香椿大棚高产实用技术介…     

香椿穴盘育苗技术

本文简要介绍了香椿进行穴盘育苗的种子处理,基质处理,穴盘选择,营养土的配置、种苗培育、病虫害防治等技术。希望有助于推动香椿的工厂化育苗生产。     

3种不同的烹调方法对香椿中锌含量的影响

分别用炒、煮、焯3种方法对香椿进行烹调,用双硫腙分光光度计法测定了烹调后香椿中锌的保留率.经过炒、煮、焯后,香椿中锌元素的保留率分别为77.55%,63.71%,72.10%.结果表明,经不同的烹调过程后,香椿中锌元素均有不同程度的流失,其中炒的烹调方法使得其锌元素流失最少.从烹调角度看,炒后锌元素保留率最高,而煮和焯均会使锌元素流失较多,提示流失的锌元素可能大部分进入了汤汁,建议连同汤汁一起食用这种蔬菜.     

干旱胁迫下不同种源香椿苗木的生理生化变化

以南京、四川、湖南、湖北、河南、陕西6个种源香椿苗木为材料进行盆栽试验,研究了干旱胁迫下香椿的生理生化变化及与抗旱性的关系。结果表明,干旱胁迫条件下,6个种源香椿苗木的6个抗旱生理生化指标的变化趋势基本一致：随胁迫程度加强,水分饱和亏缺增大,水势降低,质膜相对透性增大,膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量增加,保护酶超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性增强,但各指标的变化程度因种源不同而异。复水后,除SOD在重度胁迫下难以恢复,其余指标几乎都能恢复至对照水平。通过“坐标综合评定方法”对6个生理生化指标进行综合评定,得到6个种源香椿的抗旱性强弱等级依次为陕西、南京、河南、四川、湖北、湖南。     

不同种源香椿抗旱性的坐标综合评定

植物的抗旱性是一种综合性状,为客观评价供试不同种源香椿苗木的抗旱性,进行干旱胁迫处理后,选取净光合速率Pn等光合指标以及其他生理生长指标与生物量增量进行相关性分析,筛选出12个相关性强的生理生长指标.然后应用"坐标综合评定方法"对不同种源香椿在干旱胁迫下的抗旱反应作综合评定.结果表明,干旱胁迫下6个种源香椿的抗旱性等级由大到小依次为陕西安康、河南西峡、江苏南京、四川广元、湖北随州、湖南洞口.     

以电导法配合Logistic方程确定香椿种源间抗寒能力

选择10个种源的香椿为试材,通过低温处理,用电导法测定叶片和茎部相对电导率,用Logistic方程拟合曲线,求出拐点温度即低温半致死温度（LT50）,作为评价各种源香椿抗寒能力的参考指标,并对10个种源香椿叶片和茎部的低温半致死温度（LT50）进行比较。结果表明：10个种源香椿抗寒性大小依次为：山东济南、山东荷泽、河南西峡、陕西安康、江苏南京、四川广元、湖南洞口、湖北随州、贵州黔西南、福建霞浦。     

三叶鬼针草对岩溶木本植物任豆和香椿的化感作用

为了探讨三叶鬼针草(Bidens pilosa L.)对岩溶木本植物的化感作用,利用生物检测法研究了三叶鬼针草叶和根水浸液对任豆(Zenia insignis Chun)和香椿(Toona sinensis Roem.)的种子萌发和幼苗生长的影响,及叶水浸液对任豆和香椿幼苗光合作用的影响.结果表明,三叶鬼针草叶片水浸液对香椿的种子萌发和幼苗生长有明显抑制作用,根部水浸液仅在高浓度(0.1g/ml)对香椿的种子萌发和幼苗生长有轻微抑制作用;三叶鬼针草叶片和根部的水浸液在0.1g/ml浓度时对任豆种子萌芽和幼苗生长有轻微抑制作用,其它浓度时均为促进作用.香椿的种子萌芽和幼苗生长对三叶鬼针草浸提液比任豆更敏感;叶片的化感抑制作用强于根部.三叶鬼针草使任豆幼苗的净光合速率下降,使香椿幼苗的净光合速率增强.