Alteration of the quality of milk by expression of sheep beta-lactoglobulin in transgenic mice

Milk contains a large amount of protein, most of which consists of a few major species synthesized in the mammary gland. The genes encoding these proteins are single-copy, and expressed during pregnancy and lactation. Although beta-lactoglobulin (BLG) is the major protein in the whey of ruminants, it is not present in rodent milk. We have generated transgenic mice carrying the sheep BLG gene, and show that in such mice, BLG is specifically and abundantly expressed in the mammary gland during lactation. This results in a remarkable alteration of milk composition. These findings suggest that the manipulation of milk composition by gene transfer has considerable potential for the improvement of dairy animals.     

乳及乳制品中黄曲霉毒素M1检测方法的比较--固相萃取柱法和免疫亲和柱法

目的比较免疫亲和柱和固相萃取(SPE)柱测定乳及乳制品中黄曲霉毒素M_1的方法,以验证SPE柱可以替代免疫亲和柱。方法分别用免疫亲和柱和SPE柱进行回收率及精密度测定。结果纯牛奶和全脂乳粉免疫亲和柱回收率在87.7%~89.8%,RSD5%;SPE柱回收率在91%~108.5%,RSD5%。婴儿配方奶粉免疫亲和柱回收率在69.0%~71.8%,SPE柱回收率在67.9%~100.4%(因配方奶粉成分复杂,故无论免疫亲和柱还是SPE柱测定的回收率结果均偏低),RSD5%。不同实验室间相对偏差8%。结论研究结果证明,SPE柱法可实现与免疫亲和柱法相当的高精度、高回收率结果,检验成本低,可以推广使用。     

比色法测定乳粉中乳糖含量

比色法测定乳粉中乳糖含量与Lane—Eynon法进行了比较。两种测定方法所得的结果不存在差异(α= 0.05)。比色测定时线性关系较好(γ=0.9629),其回收率(99.38%～100.67%)和精密度(Cv=0.65%)均较满意,重现性较Lane—Eynon法明显提高,具有操作简便、耗样量少及精确度高等优点。     

骨骼肌快速收缩时的糖代谢--糖原短路模型

根据目前13C和31P核磁共振(NMR)关于运动骨骼肌的研究，对运动骨骼肌能量代谢有了新的认识，并提出了新的能量代谢模型．在10～40ms的快速收缩中，需要能量快速地传递，骨骼肌中慢速的碳水化合物氧化供能最终必须设法与快速的能量消耗相适应，因此有人提出一个新的能量代谢模型——糖原短路：骨骼肌快速收缩的能量来源于糖原分解，在收缩间期，糖原重新合成来补充消耗的糖原，糖原合成需要的能量来自于氧化磷酸化，这个机制主要利用磷酸化酶快速转变的重要的特征腓肠肌，此过程产生的乳酸是能量快速消耗与相对慢速能量供应之间的时间缓冲，这合理的解释了富氧组织产生乳酸的原因．糖原短路的模型符合多数的生化和生理实验的结果，这个模型提供了骨骼肌疲劳的可能原因，提示骨骼肌糖原水平低的时候，不能提供快速收缩所需要的能量．