白酒替代品分析及政策建议

中国白酒在世界六大蒸馏酒中独具特色，是我国人民日常生活中不可或缺的重要嗜好性消费品之一，而日前白酒替代品的增加，限制了白酒产业的发展。因此，白酒行业应加大研发力度，实施品牌文化策略、国际化策略，以壮大白酒产业。     

固定化已酸菌的工业性试验成果通过技术鉴定

固定化微生物生产已酸及用于提高白酒质量的研究课题是我院承担的国家“六五”攻关目项,已于1986年9月通过部级鉴定。 这项科研成果充分考虑了我国白酒行业的技术现状,使用设备简单,技术便于掌握,简化了已酸发酵工艺,对提高浓香型白酒的质量,缩短发酵周期,提高设备利用率等方面     

试论数字化工厂技术在白酒行业的应用现状与趋势

时代不断推进,科学技术日新月异,传统的工厂生产模式已经无法满足现今市场的需求。白酒行业要想在大时代的潮流下生存下去,就要摒弃以往传统的生产经营模式,吸取新的科学技术,引用数字化工厂技术对白酒行业进行新的分析与规划。该文通过对数字化工厂的结构、优势和关键技术的大致解析,简单介绍了如何建立白酒行业的仿真建模生产线,怎样科学管理运用数字化工厂技术,让工厂生产更加科学、合理,降低行业发展的风险,为企业降低生产成本的同时带来更多的利益。     

白酒气相色谱分析现状及前景展望

目前,所有企业都以产品质量求生存,气相色谱对于白酒行业的产品质量监控和新产品开发有着特殊的重要作用,已被白酒行业关注,在大、中型白酒厂家气相色谱得到高度重视和普遍应用.从今年开始国家技术监督局明文规定所有白酒生产厂家首先配置气相色谱仪,才可办理生产许可证.     

我国白酒行业亟需解决六大问题——全国白酒行业工作会议专题信息

本刊讯在此间出席全国白酒行业工作会议的有关专家、企业负责人等业内人士指出,我国白酒行业亟需解决六大问题,才能促进行业的健康有序发展.……     

我国白酒的香型及质量鉴定

我国的白酒是世界上著名的六大蒸馏酒之一,生产历史悠久,工艺独特,酒中香味成分十分丰富,品种之繁多堪称世界之最。1952年和1965年在北京举行的全国第一届和第二届评酒会上,各地生产的各种白酒都放在一起统评,评出了国家名酒,但由于各种白酒的生产原料、生产工艺及自然环境,包括微生物区系千差万别,酿出的白酒风味相异,统评显然不尽合     

运用专利制度保护技术创新--阜阳市白酒行业防伪打假"穿盔甲"

近年来,我国白酒行业各路诸侯争霸,竞争达到白热化程度.他们从市场大战,到广告大战,竞争广告标王,其中不乏昙花一现者.而具有悠久白酒生产历史的阜阳市酿酒企业走的是品牌经营,运用专利制度保护技术创新之路.到目前为止,阜阳市酿酒企业共申请实用新型、外观设计专利360多件,专利技术为他们占领市场提供了可靠保障,考利制度为他们防伪打假穿上了"盔田".     

冶金自动化技术的发展现状

随着我国经济发展,我国的冶金行业也得到了长足发展,尤其是钢铁的产量逐年增加,成为世界上屈指可数的钢铁大国.改革开放,我国进行了一系列的经济体制改革,对冶金行业的产业结构也进行了调整,这在整个冶金自动化发展中起到了巨大作用.我国目前在冶金自动化技术方面的研究已经取得了一定成绩,但是和发达国家的冶金自动化技术还存在很大差距,文章将结合我国冶金行业的特点,研究我国冶金行业自动化技术的未来发展战略.     

“双碳”目标下绿色税制对白酒制造业的影响及对策

健全绿色税制是实现“双碳”目标的重要举措.基于外部性理论、税收理论和价格弹性理论分析碳排放约束通过绿色税制对白酒制造业影响的机制与路径,并以白酒产业大省—四川省为例进行实证分析,从理论与实践层面,为“双碳”目标下实现白酒产业的绿色发展提供理论依据.研究结果表明,现阶段白酒行业面临碳排放约束带来的挑战,绿色税制有利于促进白酒行业低碳转型;绿色税制主要通过提高企业研发投入和优化行业结构两条路径促进白酒行业低碳转型;绿色税制将提高白酒企业经营成本、改变白酒消费结构,对小微企业带来较大的挑战.对此,建议完善产业政策保护小微企业发展、制定合理的税率以降低对白酒消费结构的影响,同时鼓励白酒企业增加研发投入加速行业低碳转型.     

从战略高度打造“白酒金三角”——对建设长江上游名酒经济带的几点思考

<正>我国是世界文明古国,也是白酒的故乡,在中华民族五千年历史长河中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域,在人民生活中占据着重要地位。自新中国成立以来,白酒产业经历了缓慢发展、快速发展、调整发展三个阶段,已成为国家税收的重要来源。四川自古以来就是白酒生产和消费最集     

试论我国白酒包装设计艺术性的提升

白酒是中国酒文化的代表.在一定程度上,白酒可以看作是中国文化的象征物之一.但是,我国市场上大多数白酒包装仍然存在着包装设计艺术性不高的问题,主要体现在白酒包装设计样式陈旧、跟不上时代以及具有民族性却缺乏现代感两大方面.对我国白酒包装设计艺术性提升的思考主要着眼于简约的设计风格;书法艺术运用的匠心;版面设计的独特;包装色彩的格调等视觉审美因素.     

直面WTO-中国的皮革工业

皮革行业是我国的传统行业,也是出口创汇型行业.经过50多年的发展,中国已成为世界上重要的皮革生产大国,皮革行业主要产品进出口总值已达130亿美元左右,约占世界皮革贸易总额的32%.……     

直面WTO—中国的皮革工业

皮革行业是我国的传统行业,也是出口创汇型行业.经过50多年的发展,中国已成为世界上重要的皮革生产大国,皮革行业主要产品进出口总值已达130亿美元左右,约占世界皮革贸易总额的32%.     

地球化学区划与原产地域产品保护初探

原产地域产品保护制度已经成为世界各国普遍关注的一大热点.元素-铅同位素地球化学填图结果表明,我国已出现许多名优原产地域产品群落,川黔交界的中国著名白酒原产地环境就是一个待解之谜.中国有两个主要白酒原产地群落,最有名的是茅台酒和五粮液酒.通过元素-铅同位素地球化学示踪可以建立与原产地域密切相关的自然背景地质、地理与地球化学科学数据标记.     

白酒分析中气相色谱分析技术的应用

气相色谱分析是一门具有高选择性、高分离效能、高灵敏度特点的分离分析技术。气相色谱分析技术应用于白酒生产，大大促进了白酒生产的技术进步和产品质量的提高。准确测定白酒中醇、酯、酸、醛这些香味组分的含量是白酒质量控制分析的关键所在，采用毛细管柱和填充柱气相色谱分析法，对白酒中大量微量成分的不断深入的剖析，为白酒生产的中间过程质量控制，产品质量把关，新产品研发，白酒内在质量鉴评和风格香型的鉴定等提供科学的依据。目前，填充柱色谱分析法仍然是白酒分析的重要手段；如何充分利用好填充柱色谱分析法，采取有效的方法和措施，提高白酒色谱分析精确度，仍是我们关注的问题。     

稀土在钢中应用的发展动向

一、稀土应用梗概我国稀土储量极其丰富,现已探明的稀土占世界储量的80%,居世界首位.特别是南方离子吸附型中、重稀土矿属世界罕见.我国稀土工业始于50年代.三十多年来,国家对稀土的开发和应用一直很重视,目前已建立了一支数量可观、具有综合攻关能力的科研、设计、生产技术队伍,并已形成从采选、分离、提取到应用开发的完整稀土产业体系.稀土氧化物1988年年产量为29600t,超过美国的17000t,成为第一生产大国;稀土用量达6000t,占世界稀土总用量的第二位.从我国稀土消费领域的比率(表1)可以看出,冶金是稀土消费大户,其稀土消费量在各行业中占据主要地位.     

浅析冷饮行业现行企业标准中存在的问题

在我国冷饮行业近几年有了很大的发展 ,新品种不断涌现 ,由于其配方、生产工艺、生产技术各具特色 ,因而与传统的冷饮生产工业有很大的不同。目前 ,国内尚缺乏国家标准、行业标准对其生产及产品质量进行统一技术规范 ,生产厂家多以企业标准为主 ,作为组织生产和开展经营活动的依据。冷饮行业企业标准的存在 ,一方面对企业的生产起着指导和监督的作用 ,体现了企业的技术 ,管理以及质量水平 ;另一方面 ,也有利于冷饮市场的规范管理。但是 ,目前 ,我国冷饮行业的企业标准还很不规范 ,其中尚存在着不少问题。１冷饮企业标准中存在的问题１．１技…     

清香、酱香和浓香——中国白酒工艺

中国白酒以粮食谷物为原料,以酒曲等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成,白酒与白兰地、威士忌并称为世界三大蒸馏酒。酒曲人类最早的微生物技术运用世界上大多数蒸馏酒使用酵母发酵,而我国的白酒则使用酒曲进行发酵,这是独一无二的。曲是一种含有霉菌、细菌和酵母菌等有用微生物,以及多种酿酒酶的糖化发酵剂。在把谷物转化为酒的过程中,它兼有糖化和发酵的双重功能。制曲本质上是扩大     

山东省白酒行业发展状况、行业特点分析与对策研究

本文概述了近年来山东省白酒行业的发展状况,并对我省白酒的行业特点进行了分析,同时根据我省白酒的行业特点有针对性的进行了对策的研究。     

国家名优白酒香型中的一大新类别：“四特类”香型

对国家名优白酒香型中最新确立的一大类别－“四特类”香型作了粗浅综合述，对我国名优白酒香型研究，尤其是对江西省“四特类”香型白酒的科研、生产有一定的参考作用。