原汁酱油的两段发酵新技术

食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖,所以传统酿制酱油要以18%的食盐水发酵,但食盐对酶活性也有抑制作用,随着食盐浓度的增加,会相对地减慢其发酵速度.因而固态低盐、高盐发酵等传统发酵工艺周期长,并且对原料蛋白的转化率低.为解决这两个问题,可采用前段无盐,中段低盐陈酿的两段发酵新技术.这样就明显缩短了发酵周期,增加了对原料蛋白的转化率,使酱油的质量、香气独具特色.现将生产工艺简介如下:     

发酵工程研究的新进展

简要介绍了DNA重组技术与发酵工程的关系,揭示了当代发酵工程研究取得的新进展,并对其未来的发展前景进行了展望。     

采油工程新技术探索

石油作为一种不可再生能源,其地下蕴藏量十分有限。在目前的水驱条件下,石油采收率仅为35%——45%,也就是说,水驱结束后尚有大部分原油残留在地下。如何最大限度地采出地下剩余的原油。已成为石油工业的一个重要任务。在此本文就一些采油工程新技术进行探讨,以求抛砖引玉。     

果胶酶固体发酵及提取分离新技术

果胶酶主要用于食品工业的果汁提取、果汁果酒澄清及蔬菜的浸解和液化。笔者在诱变选育出果胶酶高产菌株及其发酵条件研究后，对利用高产菌株进行果胶酶固体发酵及提取分离进行了多次试验，最终确立了一套投资少、见效快、工艺简单的果胶酶生产新技术。１种子制备种子制备...     

中药川乌的固体发酵炮制新技术的建立

应用药用真菌双向固体发酵技术的原理和方法,以生川乌为药性基质,不同灵芝菌株为发酵菌株,在适应条件下进行固体发酵,获得酵制川乌(川乌药性菌质),进行发酵菌株的筛选,筛选获得1株具有对川乌解毒并保持其抗肿瘤作用的灵芝菌株ZL10作为发酵真菌.利用ZL10作为发酵菌株,通过固体发酵中试,初步建立川乌固体发酵炮制工艺为27±1℃恒温培养箱避光培养,菌丝满袋10d后收获,60℃干燥8h既得.对获得的酵制川乌,进行其急性毒性和抗肿瘤药效研究,并对其指标性化学成分总生物碱和酯型生物碱进行测定,结果表明酵制川乌具有明显解毒与持效(抗肿瘤)的作用,药用真菌双向固体发酵技术可用于川乌解毒持效的炮制开发.     

工程勘探新技术在实践中的应用

工程勘察在工程建设中具有重要的作用,如何积极采用新技术、新方法和新工艺,创新发展模式,提高勘察技术水平,缩短勘测周期,是工程勘察行业面临的共同问题。为此,本文对近年来工程勘察新技术在实践应用中的情况进行了介绍。     

建筑业新技术示范工程的推广应用

对建筑业新技术在某新技术示范工程施工中的具体应用情况做了介绍，并对其取得的经济效益与社会效益进行了分析。     

浅谈工程测量新技术的应用

文章简要介绍了各种新技术（数字化技术、全球定位技术GPS、地理信息技术GIS、遥感技术RS）在工程测量中的应用及其优点。     

发酵工程课程教学改革初探

发酵工程是一门与生产联系密切、实践性极强的课程,是生物学与化工的交叉学科。我院自开课十余年来,根据课程特点和授课专业,不断进行课程改革,引入下企业生产实习优化课程设置,通过改革教材、PPT等丰富授课内容,通过引入课堂演讲等形式活跃课堂气氛,并且大力改革了评价体系,增加了评分主体,提高了公平性。授课经验和学生反馈显示,改革取得了一定的成效。     

发酵工程课程教学改革研究

随着时代的不断发展,我国微生物科技的研究技术也在不断进步,逐渐进入到了世界前列,而在微生物学领域中,发酵工程占有举足轻重的地位,发酵工程顾名思义,是通过人为的控制,利用人们肉眼所看不到的微生物或者动植物细胞等微小细胞进行生产,生产人们所需要的日常物质。发酵工程作为生物工程科技中的核心工程,在基因工程,细胞工程中都起到了基础性的作用。该文主要探讨学校发酵工程的教学改革问题。     

食品与发酵工业灭菌新技术及其应用

传统的灭菌方法主要是通过加热灭菌。加热灭菌的热源有：火焰、水蒸气、热水、热风、微波、红外线等，但在食品热处理过程中，容易产生热臭，同时又会造成营养成分损失以及食品的天然色、香、味的变化。为了保持食品的营养品质及感官特性，人们不断探求更为有效地灭菌方法，改进加热处理方式，在探索发展非加热灭菌（冷杀菌）技术方面，已取得了许多研究成果并广泛应用于生产实践。下面介绍食品发酵工业的几种灭菌新技术。1电阻加热灭菌技术电阻加热是对粘性食品和块状食品连续灭菌处理的一种新方法。其加热作用是在导电食品液流中进行，可…     

浅谈工程测量中的新技术

本文详细探讨了工程测量中的数字化成图手段、3S技术、数字摄影测量技术等现代化新技术在测量工程中的应用。     

现代食品工程发展新技术

强白光闪照灭菌技术 最近,美国Foodco公司利用一种惰性气体灯发出波长由紫外光区至红外线区的光线,其光强度比阳光强2万倍,对大多数微生物、过滤性病毒和孢子均能致死,能延长透明物料预包装食品以及新鲜食品的货架寿命。这种设备装置避免了用H_2O_2、ETO或电离辐射等引起食用安全问题的灭菌方法。     

浅谈发酵工程重点课程的建设

发酵工程是生物工程专业的必修课程,是生物技术产业化的重要支撑,做好发酵工程重点课程的建设,是生物工程专业人才培养质量的关键。从建立发酵工程课程群为出发,分析相关课程教学重点,为发酵工程教学做出准确定位。从教材建设,教学内容、教学模式和实践教学体系等方面进行分析探讨,为发酵工程重点课程建设做出导向。     

发酵工程实验教学的改革与思考

发酵工程实验是以操作为主的训练学生专业技能的课程.根据重庆文理学院现有实验条件和实际情况,结合生物技术专业教学计划,对发酵工程实验内容进行系统安排,并实施＂主动式＂课堂教学模式的改革,以及课程成绩评价方式的改进.实践证明,改革后的实验教学激发了学生学习热情,有效提高了教学效果.     

浅谈某工程的施工新技术应用

在建筑工程施工新技术推广与应用现状宏观分析的基础上,以某市开发区文化中心施工新技术应用与推广为实例,分析了如何结合工程实际采用新技术来提高工程科技含量、保证工程质量,并提出了一些措施和对策.     

测绘新技术与工程测量的内在联系

本文论述了各种新技术（数字化技术、全球定位技术GPS、地理信息技术GIS、遥感技术RS）在工程测量中的应用及其优点。     

测绘新技术与工程测量的内在联系

科技的进步与发展,新的测绘技术也是日新月异,本文重点介绍工程测量中的数字化技术和GPS技术,简单介绍GIS技术、RS技术和3S技术。