传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究

传统腌腊兔肉制品是以兔肉为原料,辅以食盐、酱料等,经原料修整、腌制、晾晒、风干等工序加工制成的一种生肉制品,主要产品有腊兔、板兔、风干兔、缠丝兔等.这一传统产品的质量提升和安全性保障已成为行业关注的热点.对传统腌腊兔肉制品的加工现状进行了概要综述,并对其发展趋势进行了展望.     

兔肉制品加工技术

目前,在我国尤其是农村,普遍感到缺乏兔肉制品加工技术,这在不同程度上制约了农村养兔业的发展。现介绍几种兔肉制品的加工技术,这类制品的加工特点,方法简单、设备投资少、成本低、易于生产、成品风味好、且保存期长。一、红雪兔的加工红雪兔成品外观油润红亮、肌肉富有弹性,肉质紧密、鲜嫩味美,表皮干燥酥脆、风味腊香醇厚、咸甜适中,出品率为净兔重     

水磁综合约束等离子弧加工陶瓷方法研究

为减小陶瓷板件切口宽度，提高切口质量，采用水箍和磁场对附加阳极等离子孤进行综合二次约束，通过陶瓷板加工试验研究，探讨了水磁综合约束等离子弧的特性、加工质量和加工速度的一般规律。研究表明：该约束方法兼有水约束和磁约束的优点，其约束效果及相应的相工效果都优于单一水约束或磁约束的；利用水磁综合约束也有助于降低喷嘴热负荷，提高喷嘴寿命与加工稳定性；采用直径3mm的喷嘴对6mm厚的Al2O3陶瓷板进行切割，可获得宽度4.6mm的光滑切口，无渣切速可达0.9-1.2m/min。     

养兔业大有可为

近几年，养免业在法国、意大利、西班牙等欧洲国家迅速崛起，其中一个原因是含胆固醇高的肥肉，已失去了人们的青睐，瘦肉开始受到人们的普遍欢迎。但在瘦肉中，什么瘦肉含胆固醇最低？多数人尚不清楚。据我国公布的材料：瘦猪肉含胆固醇百分之二十八，牛羊肉含百分之十二，鸡肉含百分之零点六，免肉仅含百分之零点四。人们在选食瘦肉中，兔肉是最佳的选择。除此之外，美国一研究所公布：兔肉还是智能、长寿食品。儿童食兔肉提高智能百分之三十；妇女食兔肉，面部不生皱纹；男人食兔肉，可延长寿命十至二十年。这一研究成果的问世，使兔肉的…     

耐强碱渗透剂WSTL合成及应用性能研究

选用磷酸酯化试剂与低磷脂肪醇ROH，在一定的条件下合成制备出烷基磷酸酯，并对其合成产品进行耐碱性和渗透性的测试；采用电位滴定法测定合成产品烷基磷酸酯中单，双酯的含量；同时，通过丝光工艺实验的结果表明：合成产品不仅具有很强的耐碱性，而且具有良好的渗透性，其丝光钡值可达到理想的效果。     

超声辅助酶解法制备兔肉抗氧化肽工艺

以搅碎的兔肉末为原料，以超声辅助酶解制备抗氧化肽，对其抗氧化活性进行评价，发现抗氧化活性较好.比较不同酶制备的抗氧化肽的DPPH自由基清除率，从胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶中筛选出最佳用酶，利用单因素实验和响应面法优化了兔肉酶解的工艺条件.结果表明，酶解效果最好的是胰蛋白酶，在超声时间22.5 min,超声温度37℃,超声功率330 W的条件下酶解得到的抗氧化肽DPPH自由基清除率最好，为81.17%,与响应面优化实验回归模型的预测值基本一致；在此基础上制备兔肉抗氧化肽，对酶解液的ABTS、羟基自由基和超氧阴离子清除率进行检测，值分别为44.03%、94.69%和34.32%,均大于未酶解液.该研究可以为制备兔肉抗氧化肽方面提供理论依据和数据支持.     

獭兔养殖综合技术研究

对獭兔的适应性、饲养管理、疾病防治、产品加工等养殖综合技术进行了研究，提出了獭兔的“三改、两补、两早一分和两选两适”规范化饲养管理制度和疾病综合防治技术措施，探索出了优质獭兔毛皮和“富钙兔肉脯”的加工工艺以及獭兔良种推广的有效途径。     

浙江双凤食品有限公司

浙江双凤食品有限公司创建于2001年4月,是专业生产兔肉系列产品的国内首家有机兔肉松生产企业,是集养殖、研发、加工、销售、服务于一体的农业科技龙头企业。下辖星火兔业科技服务有限公司、裘皮服装分公司和日新兔业专业合作社,现有国家级标     

波形与直形接骨板内固定对局部皮质骨微循环影响的形态学研究

观察和比较波形与直形钢板内固定对局部皮质骨血供的影响。方法；采用微血管墨汁灌注技术观察了两种钢板固定于完整兔肌骨干后不同时期皮质骨内微循环的形态改变。结果；直形钢板固定后板下及板对侧皮质骨微循环出现早期血管减少，以后反尖性增生的变化；波形钢板固定反板下早期未见明显血和减少，后期亦反应性增生，但不如直形钢板固定侧剧烈。     

萝卜制品的加工

萝卜组织脆嫩细致,肉质肥厚,适于作糖溃原料。但萝卜含水量高达95％,常有组织皱缩的缺点。如果采用浸灰固化,充分透糖,就可以减低皱缩。一、橙香咖喱萝卜本品以橙皮为配合基,咖喱与萝卜进行糖渍,制品具有咖喱风味与橙皮芳香,别具     

文成县举办兔产业提升与发展论坛

为进一步提升与发展文成县兔产业,更好地推动文成经济社会全面发展,近日,文成县科技局、文成县科协共同主办文成县兔产业提升与发展论坛暨第二届兔肉节活动。本次活动的主题是：科技创新——助推兔产业提升与发展。省、市、县有关领导与专家、省科技特派员、乡镇科技分管领导、兔业协会会员、兔养殖户代表等120余人参加了兔产业提升与发展论坛。与会的领导和专家齐聚一堂,献计献策,集思广益,共同探讨兔业产业化发展的路线与策略,给文成兔产业发展以智力支持,推动兔产业科技创新与健康发展。     

优质冷却兔肉、禽肉加工贮运技术

通过对冷却肉加工技术多个专项课题的集成研究,开发出优质兔肉和禽肉加工及贮运成套技术,包括原料选择、屠宰、冷却、包装、运输及贮藏、销售控制、产品标准等.     

兔回肠纵肌肾上腺素能爱体作用分析及递质间的相互作用

实验采用兔离休回肠纵肌标本，观察了经典递质去甲肾上腺素（ＮＥ．）和乙酰胆碱（ＡＣｈ．）对兔回肠纵肌收缩的效应及其相互关系，并对其作用的受体途径进行了分析．实验结果表明；（１）ＡＣｈ能加强回肠纵肌收缩，ＮＥ有抑制作用，但二者的作用可以变化；（２）酚妥拉明使收缩力量增加，心得安使其减弱；（３）ＮＥ能加强Ａｃｈ的兴奋作用，这一加强作用可放心得安阻断．ＡＣｈ对ＮＥ的抑制作用无明显影响．以上结果提示，兔回肠纵肌α肾上腺素能受体介导抑制，β受体介导兴奋，ＮＥ加强Ａｃｈ的兴奋效应与β受体密切相关．     

加氢反应器制造用试压盲板结构选择

石油化工设备加氢反应器制造过程中，多年来一重公司一直采用该设备产品的不锈钢对应法兰兼做试压盲板，即一种先将对应法兰内孔制成盲孔式法兰盖待试压工作完成后再卸下“法兰盖”式对应法；另一种较为科学方法是设计加工专用试压盲板工装，即按设备壳体开孔接口法兰设计对应专用碳钢试压盲板，这两种方法其后者与前者相比具有科学经济实用性。     

超强酸催化有机酸衍生化分离分析研究

固体超强酸具有较高的反应活性和较好的选择性．文章研究了玫瑰茄油在固体超强酸催化下合成高级脂肪酸脂．再采用GC—MS对其中的脂肪酸进行了定性和定量分析．玫瑰茄油中各种脂肪酸的质量分数分别为棕榈酸18%；硬脂酸30%；油酸38%；亚油酸14%。     

加速闽西黑毛福建兔产业化开发的思考

阐述龙岩上杭通贤黑毛福建兔易于养殖和肉质细腻、味美、营养成分具有一高一低“高尼克酸、低胆固醇）等特色，从市场、养殖经济效益和生态效益等角度论证其较大的产业开发潜力，从强化产业意识、实现标准化生产和深加工等方面提出产业化开发的措施与对策。     

玉米加工产品及副产品的综合利用

玉米加工产品及副产品的综合利用，不仅使资源得到合理利用，而且可减轻环境污染，具有明显的经济效益与社会效益。本文介绍了国内外玉米加工产品及副产品综合利用的概况，并针对我国国情，提出了若干建议     

螺旋折流板换热器折流板的数控加工

螺旋折流板管壳式换热器比传统的弓形折流板换热器具有更高的换热效率,但是螺旋折流板结构实现起来十分困难,阻碍了其在工程上的应用。螺旋折流板在壳程内倾斜布置,与换热管交叉成一定角度,上面的孔为斜孔,采用传统的机械加工方法难以实现。针对2管程换热器,将一个周期的折流板分为4块,对折流板上管孔的排布方式进行研究分析,找出规律,建立了数学模型,用EIA代码编制了数控加工程序。在MITSUBISHI操作系统的数控钻铣床上,采用特殊的刀具,将折流板点焊为一摞,装夹在旋转工作台上,使之与刀具成一个固定角度,实现了阶梯式螺旋折流板上孔的加工,解决了制造的难题,提高了生产效率和钻孔精度,为螺旋折流板管壳式换热器的推广应用提供了可能。     

螺旋折流板换热器折流板的数控加工

螺旋折流板管壳式换热器比传统的弓形折流板换热器具有更高的换热效率,但是螺旋折流板结构实现起来十分困难,阻碍了其在工程上的应用.螺旋折流板在壳程内倾斜布置,与换热管交叉成一定角度,上面的孔为斜孔,采用传统的机械加工方法难以实现.针对2管程换热器,将一个周期的折流板分为4块,对折流板上管孔的排布方式进行研究分析,找出规律,建立了数学模型,用EIA代码编制了数控加工程序.在MITSUBISHI操作系统的数控钻铣床上,采用特殊的刀具,将折流板点焊为一摞,装夹在旋转工作台上,使之与刀具成一个固定角度,实现了阶梯式螺旋折流板上孔的加工,解决了制造的难题,提高了生产效率和钻孔精度,为螺旋折流板管壳式换热器的推广应用提供了可能.     

定向结构板复合墙体吸声性能的研究

采用驻波管法测定了３种定向结构板（ＯＳＢ）复合墙体的吸声系数；分析了用定向结构板装饰内墙或用定向结构板复墙体作内隔墙 的房间的吸声量及混响时间，并与砖、混凝土结构建筑作了比较。结果表明，由定向结构板、空气层、玻璃棉构成的复合墙体在低频率范围内会出现共振现象，吸声性能比单层定向结构板有显的增加，但在高范围内变化较小；与砖、混凝土结构建筑相比，用定向结构板装饰内墙或用定向结构板复合墙体作内隔墙的房间具有良好的吸声效果。