国产鱼粉与进口鱼粉品质比较研究

通过对随机抽取的5种国产鱼粉和1种进口鱼粉的几种主要品质指标进行比较,对其品质作出了较全面的评价。根据试验结果,分析了国产鱼粉和进口鱼粉的优劣,提出了国产鱼粉加工工艺改进的方向,对提高国产鱼粉质量,生产优质国产鱼粉具有指导意义。     

鲢鳙鱼在膨化食品中的应用

研究了鲢、鳙鱼的不同处理方法，制得食用鱼粉，并将其应用于大米膨化食品中，制得酥脆香甜，营养丰富的快餐方便食品；探讨了米粉与食用鱼粉的不同配比对成品品质的影响，以及不同比例的调味料时产品风味的影响；摸索了鲢、鳙鱼加工过程中鱼骨，鱼头等副产物的综合利用．     

产蛋鹌鹑劣质鱼粉中毒的启示

通过对产蛋鹌鹑劣质鱼粉中毒的诊治,从一个小产业反映出了饲料行业的一个大问题。鱼粉市场上以次充好、掺杂使假现象相当普遍,启示我们从提高从业人员素质、加强市场监管等方面着手,有效杜绝类似现象的发生。     

高效液相色谱法测定鱼粉中组胺含量

建立了鱼粉中组胺的柱前衍生、液相色谱检测方法。样品经高氯酸溶液提取、丹磺酰氯衍生化反应后经高效液相色谱—紫外检测器检测,外标法定量。方法的检出限为50 mg/kg,浓度在2.0～80.0μg/mL范围内,线性良好（R2=0.999 3）,添加浓度在50、300、1 000 mg/kg时,回收率均大于70%,相对标准偏差（RSD）小于7%,结果表明该方法可适用于鱼粉中组胺的测定。     

快速测定鱼粉中尿素的含量

本文用分光光度法测定鱼粉中尿素的含量,结果表明,操作简单、准确、快速。方法的回收率为98．4%-95．4%,结果满意。     

鱼粉生产工艺对鱼粉质量的影响

分析了舟山市2000年、2001年鱼粉质量检测结果，研讨了鱼粉生产工艺，并提出建议采用的生产工艺。     

豆饼添加蛋氨酸代替小鼠饲料中鱼粉的实验研究

以豆饼添加蛋氨酸代替小鼠饲料中的鱼粉，观察了对ＫＭ小鼠的饲喂效果。     

饲料分析中粗蛋白检测的误差分析

本文通过选取预混料、全价料、豆粕、菜籽粕、鱼粉五种实验材料，对五种样品进行粗蛋白检测，对在饲料的粗蛋白检测中容易产生的误差，进行了分析。     

鱼粉蛋白质主要必需氨基酸回归关系初探

通过不同级别鱼粉真蛋白质含量与其主要必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸和 苏氨酸含量一元回归关系的确立，可由真蛋白质值算出营养配方设计所需的必需必需氨基酸含量，此法快速、经济，并有一定的准确度。     

萃取法生产食用鱼粉的加工工艺研究

在单因素的基础上,采用正交设计L9(33)研究了萃取剂量、萃取温度和萃取时间对萃取法生产食用鱼粉的影响。结果表明:鱼先干燥后萃取,以2倍鱼重的异丙醇作为萃取剂量,在75℃萃取90min得到的鱼粉风味最佳,具有极高的营养价值。     

从必需氨基酸含量组成看鱼粉的品质

氨基酸的含量是鉴定鱼粉质量的一个重要的指标 ,针对鱼粉市场上存在的掺假现象 ,我们对鱼粉的必需氨基酸含量的变化范围加以分析 ,并对几个特征性鱼粉的必需氨基酸含量的异常变化进行讨论 ,结合镜检 ,来辨别鱼粉的质量优劣和真伪     

鱼粉加工废气中污染物成分分析与三甲胺含量测定

鱼粉加工过程产生难闻废气,污染环境。采用加热蒸馏法模拟鱼粉加工产生废气,通过气相色谱-质谱法分析其成分,检测出24种有机物,其中含氮、含硫等9种有机物含量较高;应用三甲胺标准气体建立了气相色谱法检测三甲胺工作曲线,3次检测结果为:鱼溶浆蒸馏废气中三甲胺含量范围为6 279.41～8 981.59 mg/m³,平均含量为7 588.22 mg/m³。     

鱼粉替代产品的开发与利用状况

综述了动物蛋白、植物蛋白作为鱼粉替代产品的开发利用状况.     

鱼粉品质的研究

鱼粉是高质量动物蛋白饲料,为当今动物平衡日粮的重要组成部分。其粗蛋白质含量高达60％以上,氨基酸组成较为平衡,各种必需氨基酸含量丰富,富含脂溶性维生素(A、D、E)和B族维生素(B12、B2),也含较多的碘和硒,还含有未知促生长因子,对促进畜禽的生长发育十分有利。鱼粉的品质以颜色浅、蛋白质含量高、粗脂肪和粗灰分低者品质较好。其中各组分的比例和物理化学特性都对鱼粉的整体质量有着至关重要的影响。 粗蛋白质:蛋白质含量是鱼粉     

鱼粉中所掺双缩脲的检测

介绍了鱼粉中掺假物——双缩脲的定鉴别和定量测定方法(铜复盐分光光度法).     

食用保健精制鱼油工艺的研究

在我国,鱼粉、鱼油只用在非食用性的化工生产方面。本文讨论用湿法鱼粉鱼油为原料,开发研制食用保健精制鱼油的工艺、精制鱼油含EPA7.9％、DHA20.4％,得率达65～70％。     

ZPH—蛋白粉在蛋鸡日粮中替代豆饼的研究

ＺＰＨ－蛋白粉经新乡市平原畜禽新产品推广中心实验鸡场词喂蛋鸡试验，结果表明在产蛋鸡日粮中可全部替代豆饼，还可替代５０％鱼粉和５０％豆饼，其经济效益和社会效益非常显著。