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浙江临安县洪岭罐头食品厂,在浙江林学院田荆祥副教授的帮助下,采用先进工艺试制成功了色、香、味、形俱佳的中华猕猴桃罐头,现已投放市场。猕猴桃果实内含有丰富的营养,据测定它不仅含有大量的维生素C,还含有糖和各种有机酸、脂肪、蛋白质、维生素B及钙、磷、铁等矿物质。目前,猕猴桃在国内外市场上非常畅销,被誉为“水果之王”和“长生果”。临安县洪岭罐头食品厂采用高山野生的新鲜猕猴桃,经挑选、去皮、漂洗、装罐、封罐、杀菌等工艺,精制而成中华猕猴桃罐头。在工艺过程中,该厂采用化学脱皮的方法,从而大大缩短了从原料到成品的生产时间,提高了产品的质量。经有关部门测定,成品仍保留了大量的维生素C。该产品 相似文献
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刺梨果,又名文光果、木梨子,是我国南方各省深山野林的特产。刺梨果含有丰富的维生素C,享有“水果的维C皇后”的美称,它还含有丰富的维生素E和十几种人体所需 相似文献
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本文报道一种天然、高效、无毒的新型抗褐变剂(KH—1)用于防止速冻荔枝果皮变褐的试验结果,新鲜荔枝经KH—1处理三分钟后,速冻冷藏三个月,解冻后其果皮保色时间可达24小时以上,裂果率为4%,果肉品质和风味保持良好,通过测定贮藏期间果皮多酚氧化酶活性和果肉中糖和维生素C等的含量,表明整体效果明显优于其它技术措施处理的速冻荔枝。 相似文献
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新鲜建莲中含有丰富的多酚氧化酶及其底物———多酚物质 ,其在速冻加工工序中易氧化褐变 ,本文探讨了危害分析和关键点 (HACCP)系统在建莲速冻加工中的应用 .结果表明 ,采用HACCP系统 ,有利于保证速冻建莲的优良品质和产品的安全性 ,并提高企业的经济效益 . 相似文献
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王新平 《佛山科学技术学院学报(自然科学版)》2005,23(2):71-73
采用火焰原子吸收光谱法对香椿叶中铜、锰、铁、锌、镍和钴6种微量元素进行分析测定。结果显示,香椿叶中含有较丰富的铁、锰、锌和铜。方法的检出限均小于0.055μg.mL-1,RSD≤4.8%(n=6),加标回收率85.40%~100.7%。 相似文献
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采用直接碘量法测定杜松针叶中维生素C的含量,结果显示杜松针叶中含有丰富的维生素C,含量2.0960mg/g;用吸附层析成功地提取了杜松针中所含的胡萝卡素;并用原子吸收光谱法定量测定了杜松针叶中的锌,铁,镁,钙,钾,铜,锰等元素的含量。 相似文献
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《中国高校科技与产业化》2000,(8):38-39
项目简介 番茄是茄科植物番茄的浆果,含有丰富的营养成分,是人体食补维生素A和维生素C的重要来源,番茄果实中钙、磷、铁等含量都超过一般水果,所以番茄汁适于各种人群,作为中老年、要幼儿的天然饮品特别适合。 相似文献
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柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量一般是13%~24%。为使柿子转化增值,需要适时采收并脱涩、加工。 相似文献