茶叶也能含着“饮”

我国科研人员最近成功研制出茶含片,变传统的“喝”茶为“含”茶。 樊华轩副教授经过近十年的研究,成功地将现代制药和食品加工新工艺相结合,通过提取茶叶中的茶多酚、生物碱等有效成分,并加入薄荷等物质,精制成茶含片。 实验结果表明,茶含片掩盖了茶叶的苦涩味,变得清凉爽口。它能兴奋精神,减轻疲劳,消除睡意,并且携带方便,能最大限度利用茶叶的有效成分。茶叶也能含着“饮”     

不宜空腹吃的十种食物

牛奶、豆浆含有大量的蛋白质,空腹饮用,蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食,或餐后两小时再喝,或睡前喝均可。酸奶空腹饮用酸奶,会使酸奶的保健作用减弱,而饭后两小时饮用或睡前喝,则有滋补保健、促进消化、排气通便的作用。茶空腹饮茶能稀释胃液,降低消化功能,还会引起"茶醉",如心     

茶树下喝茶

茶树下喝茶,有喝的,有看的。喝的当然是好茶、香茶、上等茶,看的当然是茶树,茶叶,还有茶花。喝与看统一在一起,从哲学角度讲谓之辩证统一,从休闲角度看谓之回归自然,今日我在茶树下喝茶,喝的是碧潭飘雪,     

国际茶叶市场走向

高档化。欧美一些发达国家,重视对茶叶品质的要求,毛尖、龙井等一些优质高档产品受欢迎。保健化。“山楂茶”、“猕猴桃茶”等具有“防癌”作用的茶叶崭露头角,掺有中药益智安的“健脑茶”和“益寿茶”等日渐热销,就连茶叶护肤品也很抢手。食品化。“饮茶”向“吃茶”发展。如生果味茶,茶中混有苹果、芒果等生果味和玫瑰、茉莉等鲜花味,加适当的配料,能给人新鲜感且有一定的医疗价值。日本开发的茶叶糖果、点心和小食品、品种最多,产量最大。茶叶煮饭、茶面条、茶饺子、茶心巧克力、茶心面包、茶叶鸡蛋、茶片糕等均有相当大的市场。     

世界喝茶冠军

长期以来,英格兰人一直以世界喝茶冠军著称于世。据统计,英格兰人平均每人每年要喝茶1,650杯,平均每天4杯半,是世界上消费茶叶最多的民族。然而,据最新统计,当今的“喝茶冠军”已让位于爱尔兰人。爱尔兰人每年喝1,724杯,平均每     

名食荟萃

宁红保健茶 领先第一家 古称宁洲的江西修水,是我国工夫红茶的发源地之一,为江西茶叶生产的龙头。 “宁红”茶历史悠久,饮誉海内外。三十年代时,英美等五国茶商即赠“茶盖中华、价甲天下”的横匾,是近代茶界公认的当代“茶圣”。而“宁红”保健茶是“宁红”茶的升华和发展,在上海市中医营养食疗研究会的专家、教授们的精心研制下,利用     

饭后“五忌”

忌抽烟喝浓茶俗话说:"饭后一支烟,赛过活神仙",但实际上,饭后吸烟的危害比平时大10倍!这是由于进食后的消化道血液循环增多,致使烟中有害成分大量被吸收,损害肝脏、大脑及心脏血管,引起这些方面的疾病。同时,饭后最好也不要饮用浓茶,因为茶叶中含有大量鞣酸,饭后喝     

生态畲乡春茶寄情 金奖惠明西湖敬老

近几年来，国内茶产业飞速发展，茶叶市场竞争日趋激烈，而浙江景宁的“金奖惠明”茶却异军突起，结合自身特有品质以及独一无二生态环境和文化历史，“金奖惠明”茶在北京、上海等地广受好评。日前，由景宁畲族自治县人民政府和浙江省茶叶协会共同举办的2008浙江省“金奖惠明”敬老茶会在杭州钱王祠举行。浙江省厅级离退休领导、茶叶专家和景宁县有关领导等近千人一起品鉴“金奖惠明茶”，共同探讨景宁惠明茶产业的发展之路。     

石煤炒茶

余杭县茶叶试验场的广大革命职工,遵照毛主席“扭转北煤南运”的指示,积极开展利用本地煤制茶的试验。一年来的实践证明,石煤不但能炒茶,而且能够炒好茶;不但可以用于炒干,而且可以用于全过程。采用石煤炒茶,既支援国家社会主义建设,又适应战备的需要,并可节约大量柴火,解决发展茶叶生产与燃料不足的矛盾。同时也是对叛徒、内奸、工     

凤庆县依靠科技推动农业产业结构调整示范项目见成效

为提升凤庆茶叶产业整体效益，推进茶叶产业规模化、标准化发展，对茶叶产业内部结构进行调整，创新和改进加工工艺，开发无公害茶和有机茶产品，增强凤庆茶叶市场竞争力和龙头企业技术创新能力，为全县域农业产业结构调整提供示范，在省科技厅支持下，凤庆县组织实施了“依靠科技推动农业产业结构调整示范项目”取得了良好的效果。[第一段]     

胶■菜的制作

茶叶加工时会有大量的粗、碎及等外茶出现,印度坎普尔茶叶研究所利用这些等外茶研制出一种新颖的胶囊茶.这种胶囊茶是先将残次茶经辊压破碎至粉末状,再用对人体无害、无变态反应,且对茶叶品质无任何影响的粘结剂如海藻酸钠、褐藻胶等粘结茶粉,并挤压成细小的颗粒状.由于表面有粘结剂形成的包覆膜,故形似胶囊且可隔绝外界环境因素对茶的作用,虽长期存放,冲泡时仍能保持原先的色香味与营养价值.     

21世纪行销的茶叶

最近,国际茶叶委员会有关专家对21世纪世界茶叶发展趋向进行了预测。专家们认为,今后世界茶叶将沿着以下5种类型发展。 1 营养保健型 随着生活水平的提高,人们不仅把饮茶作为一种嗜好,更希望通过饮茶达到保健目的。虽然茶叶本身就含有大量营养保健物质,但与现代保健饮品仍有一定的差距,所以营养保健型茶将是21世纪发展开发趋向。据预测,在下世纪初,抗癌茶、抗衰茶、健美茶、增智茶、减肥茶、防爱滋病茶等新型营养保健型茶将不断涌现,并为人类健康作出新贡献。     

茶叶功效成分研究进展

茶是最受人们欢迎的健康饮料之一,茶叶中含有茶蛋白、茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶叶皂甙等多种功效成分,具有降血糖、降血脂、降血压、抗血栓、增强机体免疫力、抗氧化、抗菌和抗辐射等生理功能,作为保健食品和药品具有广阔的开发前景。笔者对茶叶中主要功效成分的作用及其提取工艺进行了综述。     

绿茶除氧保鲜技术

优质绿茶外形翠绿,汤色绿亮,叶底绿匀。但绿茶往往因贮藏保鲜不当,在氧气、温度、湿度、光线等因素作用下发生“褐变反应”,使茶汤变红发浑,茶味由鲜爽转陈味,失去优质绿茶品质特征。最近安徽省农科院祁门茶叶研究所,探讨一种绿茶除氧保鲜技术,效果很好,能基本保持绿茶“三绿”品质特征,现简介如下。 此项技术主要是利用“除氧剂”除去贮藏茶叶袋中的氧气,使茶叶中含的化学物质处于一种无氧状态,抑制各种化学反应,尤其是“多酚类化合物”的氧化反应,以达保鲜之目的。具体做法是将茶     

茶资源及其生物活性成分综合开发进展

茶叶是世界上除水以外的第一大饮料。茶叶中含有多种高含量的药用和保健成分,是开发价值最高的植物材料之一。我国茶叶生产大量过剩,并有大量的夏秋季次等茶、茶园修剪和茶叶加工过程中的废弃物。综合开发茶资源及茶叶中生物活性物质不仅有巨大的原料来源和市场潜力,同时能解决茶农存在的实际问题。文章总结了茶资源及其活性成分综合开发研究进展并分析了存在的问题。     

山东茶叶有待推进产业化发展

今年上半年,对于山东省的茶叶市场而言是热闹的:5月12日开幕_的第二届崂山茶文化旅游节刚结束,5月20日又迎来了济南第三届国际茶博会,而在6月底的日照第三届茶博会更是如火如荼……时下,山东省的茶叶市场可谓是硝烟弥漫,战果累累了,然而山东省的茶叶生产却没有形成较大的规模,在“消费大省”的华盖下,顶着“小”盖头羞羞答答。山东茶叶,推进产业化发展的步伐已迫在眉睫……     

辰州碣滩茶

“形若碧云茸若霜,巧艺天工芽中藏。清汤绿叶醉人眼,越夜长留辰齿香。”这是古人给辰州碣滩茶的美誉,也是昔日皇帝贡品的真实写照。茶是亚热带作物,喜温、喜湿、耐荫。茶叶内含有咖啡碱、茶碱、维生素、芳香物质等,具有兴奋神经中枢、健胃、利尿等作用。茶的生长要求土层深厚、土质肥沃、排水良好、PH值为4.5—6.5的酸性土壤。因此,凡栽培在水气多、云雾大、日光不很强烈、有机质     

饮茗不与四时同

茶叶被誉为“绿色金子”,为世界三大饮料之一。茶叶的化学成分中,含有机化合物450余种,无机矿物质也有15种之多,它既有营养价值,又有药物作用。祖国医学认为“茶可上清头目,中消食滞,下利二便”,具有治痢、降火、解毒、清热、提神、消食、利尿、强心等功能,是天然的保健饮料。我们知道,人     

南郑县茶产业现状及突破发展策略

南郑县地处秦岭和巴山之间，自然环境优美，生物资源丰富，茶叶生产历史悠久，是古代巴蜀茶区的北缘，早在唐代就有“梁州出名茶”的历史记载。近些年来，按照省上发展陕南绿色产业基地的规划，汉中市作出了“发展绿色产业，建设绿色汉中”的战略决策，茶叶被确定为市、县绿色种养业支柱产业之一，更令人鼓舞的是2004年4月10日，中共中央总书记、国家主席胡锦涛同志视察了我县罗帐岭茶园，这为南郑茶产业迎来了前所未有的发展机遇，面对良好的发展形势，如何抢抓机遇，加快发展，做大做强茶产业，现就此做以下分析和探讨。     

茶叶精制组合机

杭州茶机研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、绍兴茶机总厂,根据从日本引进的组合机原理,结合我国精制工艺流程,设计和试制成功了“6CD 25Q_6型茶叶抖一切组合机”和“6CY90F_6型茶叶撩—选组合机”,经过不断试验验证,并由浙江省茶机产品质