《烹饪解疑》

烹饪是一门科学。无论是菜肴和面点的色香味形成，还是菜肴和面点的营养成分在烹饪中的变化和保护等各个方面，均与其中的科学变化密切相关。诸如“北京烤鸭的皮为什么是枣红色的？”、“螃蟹的味道为什么特别鲜？”……不少人都希望了解并掌握这些知识，以便在科学原理和技术手段的指导下进行更为有效的烹饪，制作出色香味形俱佳的菜肴和面点。     

一个男孩的疑问

1921年,印度科学家拉曼在皇家学会上做完声学与光学的研究报告后,乘船取道地中海回国。甲板上,一对印度母子的对话引起了拉曼的注意。“妈妈,这大海叫什么名字?”“地中海!”“为什么叫地中海?”“因为它夹在欧亚大陆和非洲大陆之间。”     

巧手做一做

在今天科学实验课上，我又跟老师学会了一“招”——制作人体肺器官模型。通过学习模型的制作步骤，还可以了解人体的呼吸原理呢。你们想学吗？那就跟我一起动动手吧!     

让中国读者感到新鲜和羞愧的一篇好文章

读罢罗兰先生的“为纯科学呼吁”。这篇被称为“美国科学的独立宣言”引发了我很多的思考。当前，在我们的报纸、电视等各种媒体以及领导人的讲话中，随处可见大谈创新、鼓励创新、推动创新的内容，但是，为什么我们的创新成果总是不够？原始创新为什么很少？我想，其中一个原因就是原始创新的基石——纯科学落后。纯科学的落后，也是从事纯科学研究的科学家水平的落后，与此相关的管理体制的落后，以及相应的社会氛围的落后。     

世界主要国家的院士制度

英国皇家学会(又称伦敦皇家学会)正式名称为伦敦自然知识皇家学会,是世界著名的科学研究中心。创立于1660年,1662年领到皇家特许证。是世界上最古老而又从未中断过的科学学会。牛顿曾任该     

我们为什么想要吃饭？

“你为什么想要吃饭？”“因为我肚子饿了。”3岁小孩都会回答。那么，我们为什么会有饥或饱的感觉呢?为什么肚子(胃)空了就感到饿，满了就觉得饱呢?显然．是因为我们体内有一个调节饥饱的机制，而控制感觉的中心．一定是位于中枢神经系统之中。     

从“水中车”逃生的误区

北京“7·21”特大暴雨之夜，很多人通过电视直播，目睹了被困在广渠门桥积水中的汽车的救援场面，也引发了很多疑问：一辆车，“仅仅”被4米深的积水淹没，驾驶员为什么就无法逃脱呢？汽车没入水中后，车门不是应该一推就开吗？车窗玻璃不是应该一砸就碎吗？这事儿的确没那么简单。     

近年高考英语完形填空题教学策略研究

广大中学英语教师都知道，完形填空题这一独特的英语试题形式由来已久，它不仅在中国大中学校得到广泛运用，世界其他国家也热衷于使用这一英语试题形式。可以说．有英语测试的地方，就几乎有各种形式的“完形”填空题。那么，为什么完形填空题这样倍受各级各类英语测试命题者的青睐呢？是因为这种题型能够较科学地检测出英语考生的“综合运用英语”的能力。     

恼人的肩部酸痛

原因是什么？有效的治疗方法是什么？ 无论是小孩还是老人，多数人都遭遇过恼人的“肩部酸痛”。这是一种肩膀周围的肌肉有僵硬、沉重感等令人不舒服的症状。究竟为什么会出现这种症状？各种各样的治疗方法令人眼花缭乱，它们是否有科学根据呢？     

微笑人生最美丽

大师问他的弟子：“为什么在愤怒的时候，我们会大声喊叫？为什么在烦恼的时候，我们要彼此喊叫？”一名弟子说：“因为我们不够镇定，所以彼此喊叫。”     

零热量陷阱

为什么过量摄入热量会长胖？高热量食品和低热量食品的区别在哪里？ 如今，市场上出现了许多标榜“低热量”、“零热量”的食品，这类食品越来越引人关注，在意“热量”这个词的人也越来越多。据说，即使不运动，成年人一天也需要消耗4600-6300千焦的热量。话说回来，“热量”到底是什么？下面就来了解一下平日里我们毫无觉察却一直在消耗的“热量”。     

读一些好书过一个有意义DE寒假

为什么？我不懂！ 我喜欢几米的《布瓜的世界》。 这本书里，求知与思索的乐趣，就是各式各样的“为什么”。有的我想过，有的想不到，没想过。很多“为什么”，我到至今都没有弄明白，到底 为什么？几米不给答案，不是吝啬，和我们一样，他也在那不停地探索着。在他的“为什么”里，却或隐或现地藏着“谜底”，让你影影绰绰地看见，像藏猫猫……我喜欢极了这种感觉，悬念的味道。 几米是个中年人，他成熟而幼稚；几米4岁的女儿，她幼稚而成熟。几米的灵感很多来自女儿，这样，《布瓜的世界》，就有酸酸甜甜的味道。我喜欢“吃”它…     

1660～1680年间的英国皇家学会

主要研究英国皇家学会在1660～1680年间的发展情况，皇家学会在此期间的发展并非一帆风顺，在经过短暂的快速发展之后，发展势头趋缓，会员数量大幅减少，从这一现象入手，基于皇家学会的会议记录，分析了当时皇家学会的实验活动，提出当时的皇家学会处于研究纲领竞争和转换的时期，并最终从培根主义研究纲领转向实验哲学研究纲领，最后从制度化的角度时皇家学会的案例进行了考察。     

F-22遭滑铁卢

没想到F-22“猛禽”战斗机也有今天，啧啧，被下了无限期停飞令的滋味可实在不怎么样，老美为什么要这样对它呢？难道仅仅是因为得了“缺氧症”？今天咱们就借着这个机会，扒扒它的老底儿，揭揭它的短儿     

小心内脏脂肤

为什么说内脏脂肪很危险？为什么儿童也会患上代谢综合征？ 看着日渐隆起的“啤酒肚”，很多人都会担心自己是否患有代谢综合征。代谢综合征是怎么形成的？为什么脂肪还会对人体有害？虽然代谢综合征曾经是中老年男性的“专利”，但是目前患有代谢综合征的中小学生也越来越多了。     

尊重 从你我做起

五月的一天，上午第二节刚上课，我正在办公室备课。一名女生喊了声“报告”后进来，在小赵（我的徒弟）的办公桌前站了一会儿，然后坐了下来。我当时并未在意。过了一会儿，她还在那。我就问了一句：“这位同学是高二的吗？”她说：“是。”“为什么不上课？”“是老师让来的。”“老师为什么让你到办公室来？”“和老师顶嘴了。”她说着眼泪流了下来。看得出，她觉得自己很委屈。我说：“咱俩能聊一会儿吗？”她点点头，走了过来。原来，她是高二理科班的学生。因为他们班政治作业完成得不好，所以小赵让他们在课堂上重做，而她却在做语文作业。老师问她时，她却气呼呼地说：“我的政治作业做得那么好，你为什么不给优……”     

知识力量的范本——《密码传奇》序言

我对作者写这本书一直有些疑惑，也问过作者两个问题：为什么与？给谁看？ 作者很老实地回答：“没想过……” 在这个充满功利主义气氛的社会里，还有人不为什么就花好几年时间写一本也许根本没人看的书？ 我很好奇，于是认真通读了一遍《密码传奇》。     

不一般的寻“臭”之旅

山东省济南市槐荫实验小学的宋宇辰同学来信问了玉米博士很多问题，其中的一个问题“臭氧真的有臭味儿吗？”引起了叽叽喳喳对“臭”的兴趣：臭豆腐为什么闻着臭吃着香？动物为什么要散发臭气？各处的垃圾箱为什么都有一股相同的臭味儿？世界上最臭的燃料是什么？快来加入叽叽喳喳的寻“臭”之旅吧。     

“清华”一词的由来

中外闻名的清华大学为什么以“清华”来命名呢?那是因为该大学所在地原为清代的皇家园林——“清华     

没有出口的街(下集)

四我垂头丧气地往回走，当走到入口处大牌子下面时，“豆芽菜”警察伸手拦住了我：“站住，站住……”“怎么啦？”我抬头问。心想，莫非我违反了什么交通规则？“豆芽菜”警察指着牌子说：“这里出不去，你没有看见牌子上写着‘本街无出口’吗？”“我刚才就是从这里进来的，这不就是出入口吗？为什么不让我过？”我有些生气地问。“反正你是出不去了，不然你试试！”说完，“豆芽菜”警察“嘿嘿”冷笑了两声。我听了，不禁打了个哆嗦。“试就试，我就不信从这儿出去会死！”明明可以看见通向我家的巷子，还愁出不去？于是，我大步向街外走…