韩国文化背后的生活实质

正现在的80、90后都是看着韩剧长大的粉丝,整日感觉韩国人住得金碧辉煌,吃得美味佳肴,穿得时髦新潮,开的车也都是顶级名牌。可很少有人想过,韩国的物质资源远没有影视作品中呈现的那般丰富。因为土地贫瘠,一年四季很少能吃到新鲜蔬菜,所以泡菜才成为韩国人餐桌上的主力,那么韩国人真实生活是怎样的呢?也许一个资深的"韩剧专家",会给你一个有趣的答案。     

战争筹码 民族骄傲 泡菜:韩国的文化神话

正泡菜困境被一位韩国政治家描述为"像韩国的冬天一样严酷"的折磨。为了确保泡菜的未来,韩国人现在越过国界,不遗余力地向世界推荐他们的国菜。在上班的高峰期,泡菜的刺激气味弥漫在首尔的地铁车厢里,其爱好者声称它是地球上最健康的食物。在冰箱出现之前,泡菜是生     

看韩剧,不解风情 韩国文化背后的生活实质

现在的80、90后都是看着韩剧长大的粉丝，整日感觉韩国人住得金碧辉煌，吃得美味佳肴，穿得时髦新潮，开的车也都是顶级名牌。可很少有人想过，韩国的物质资源远没有影视作品中呈现的那般丰富。因为土地贫瘠，一年四季很少能吃到新鲜蔬菜，所以泡菜才成为韩国人餐桌上的主力，那么韩国人真实生活是怎样的呢？也许一个资深的“韩剧专家”，会给你一个有趣的答案。     

吃货的世界地图 吃遍全球美味的小角落

正北岛在《波兰来客》里写过:"那时我们有梦,关于文学,关于爱情,关于穿越世界的旅行。"真正开始穿越世界去旅行的时候,我才发现,从西班牙博盖利亚市场的海鲜大餐,到越南惠安小巷中的米粉小摊,对于一枚资深吃货,能吃遍世界每处美味的小角落,才是真正的人生梦想啊。韩国釜山:暖胃暖心的猪肉汤饭提到韩餐,总是想起拌饭、烤肉、炸鸡、部队锅这老四样,伴随着许多泡菜小碟子,摆满一桌。其实韩国     

异V_c钠对甘蓝泡菜和萝卜泡菜中亚硝酸盐含量的影响

泡菜最早源于我国,而在随后印度、韩国、德国等国家也发明了自然发酵泡菜技术,这是利用到了一般蔬菜中的硝酸盐含量较高的特点进行泡菜腌制。该文希望深入研究泡菜腌制过程中异V_c纳对泡菜中亚硝酸盐含量的具体影响,主要是通过在腌制甘蓝和萝卜过程中添加异V_c钠和控制温度,研究泡菜发酵过程中亚硝酸盐的变化规律,发现在泡菜制作过程中,用异V_c钠能有效抑制亚硝酸盐的产生。     

可以防“非典”的食品——泡菜

泡菜是以白菜、萝卜等蔬菜为基本原料,加上辣椒、大蒜、葱、生姜等植物性辅助原料和牛肉、明太鱼等动物性辅助原料,经低温完全发酵而成的。泡菜是融入了成、鲜、辣、酸、甜等各种味道而形成的具有独特香味的食品,     

浅谈教学生学习方法的重要性

小学的时候，笔者学习过一篇课文。课文讲的是：两只小山羊帮老山羊收白菜，老山羊要送东西给小山羊和小灰羊。小灰羊要了一担白菜，而小白羊要了一包白菜种子。小灰羊收了白菜后，每天都躲在家里吃老山羊送的白菜。用不了几天，白菜就被小灰羊吃光了，小灰羊只好又开始挨饿了。小白羊要了白菜种子后，在自家院子里整了一块地，洒下种子，浇上水。经过辛勤劳动，小白羊自己也能种出许多白菜了。这些白菜不仅够自己吃，还能送给亲戚呢。     

有感于韩国泡菜进学堂

最近,从报上看到一条信息,韩国清州大学从2000年度开始增设了泡菜食品科学专业,首批40名学生有幸成为世界上第一批专门学习研究泡菜的大学生.……     

巧分山竹

正奶奶生日这一天,妈妈买回来10个山竹。我和爸爸先吃为快,边吃边聊天。爸爸说:"10个山竹10个人吃。""正好一人吃一个。"没等他说完,我就抢着说。爸爸摇摇头,说:"如果大人每人吃3个,小孩3人吃一个,那么,大人小孩各有几人呢?"我连忙亮出身上的"学具"——手指头:伸出10个指头代表10个山竹,弯下3个指头代表一个大人吃的,再弯下3个指头代表又一个大人吃的——弯下3次后还剩1个山竹,一个山竹正好3个小孩吃。我高兴地告诉爸爸,大人小孩各有3人。     

朝鲜半岛第一美食——泡菜

泡菜是朝鲜半岛上人民日常生活中最普通的食品。尽管泡菜看上去不起眼,但从古代起它就是无论平民百姓还是王公贵族每餐必备的食品。如今,韩国生产的泡菜更是走出国门,走上世界各国的餐桌。     

萝卜:菜之王

正归根结底,梨子才是检验萝卜是否好吃的标准。以往读"野人献曝",还只当做是种自谦,年事稍长,逐渐体认这种说法中还包含了对生活的满意与自豪,颇愿与人分享,体现国人乐天知命的哲理。四月中,因公前往山东,道经泰安,由司机朱师傅推荐,在泰安一家当地人常去的馆子用午餐。泰安人认为:自家产的白菜、豆腐好吃,加上泰山的水,一总称为"泰安三美"。这家餐馆就拿大白菜炖豆腐,平淡中见滋味,一道菜就把三美给吃全了,不虚     

《大长今》滋味

泡菜的味道有学者认为,西方人有四种味觉,中国人有五种味觉,多了一个苦。而韩国人可以感觉到第六种味道,在中国字典里没有可以跟这第六种味道相对应的字词。据说这第六种味道就是泡菜发酵时的味道,是氨基酸的味道。这种第六味觉是韩国饮食的基础,是“韩国人的味道”。韩国人的味觉确实很发达,而《大长今》中就有一段情节演绎了长今的超常味觉,例如她能说出一道料理里的全部材料。自然环境在决定一个民族的饮食文化的基础方面起着决定性的作用。朝鲜半岛的地理位置和四季分明的气候,使朝鲜民族从古代起就以水稻为主要作物。大米是他们的主食,…     

朝韩隔岸喊话60年

韩国人一直没有停止向北方"喊话",随着宣传内容和手段不断更新,—个气球也会让朝鲜如临大敌。在朝鲜,两位前领导人的生日——金正日的2月16日及其父亲金日成的4月15日都是国家的重大节日。今年的2月16日,"叛逃"到韩国的朝鲜人在韩国临津阁利用充气气球,向朝鲜发放了多达20万份传单,每张传单上附有1美元现金,气球上还写有"停止导弹与核试验的挑衅行为"、"朝鲜人民站起来"等标语。去年12月,朝鲜曾警告韩国停止发放反朝     

口:安利吃进纽崔莱

"口,人所以言食也。"——《说文》。口既是吃食物的工具,也是胃口大开的前提。杰·温安洛的父亲吃进纽崔莱保健食口的一小口,却是安利全球事业的一大口,从吃入手,是众多直销企业成长的开端。     

别样济州

正韩国首尔一直以其超具吸引的血拼购物、整形美容吸引着中国人涌向这座快节奏的时尚都市,但在韩国人眼中,韩国真正的瑰宝则要数他们的"蜜月之岛"——济州岛。     

神兵传奇

早在前两年,韩流来袭提了又提。音乐、影视、游戏并称为来袭的韩流中的三大组成部分。韩国网络游戏的质量如何不说,光数量来说,目前为止,在中国大陆正式运营的韩国网游就多达30来款。在这些游戏中,不乏质量较次之作,这些水平较次的作品被喻为韩国泡菜。泡菜嚼多了,自然索然无味:嚼久了,自然淡然无味,于是,在厌倦了过于强调杀怪升级的韩国泡菜之后,众多玩家都希望出现一款比较独特的网络游戏,《神兵传奇》就是这样一款非常新颖的作品。     

民德物价太高 百姓怨声载道

市场机制一步到位,竞争机制却跟不上,于是—— 两德货币联盟生效后马上出现的一个问题是民德市场上物价过高、供应短缺,民怨沸腾。首先,日用消费品价格太高。尤其是食品价格上涨许多,例如面包和鸡蛋贵了三倍,牛奶和黄油贵了一倍。饭店提供的饭菜和服务质量一点儿没有改进,但要价却是     

金猪“话”管理

在花园后院住着一头小猪,生活得很是悠闲,每天除了吃呀、睡呀之外,唯一的爱好就是用鼻子翻拱垃圾堆,寻找意外的收获——半截胡萝卜或一片白菜叶。一天,一只美丽的蝴蝶飞累了,停在栅栏上歇脚,它十分不解地问道:“小     

五四先驱对中国封建文化"吃人"意象的精神阐释

中国封建文化"吃人"意象是中国现当代文学史中的重要创作母题."五四"时期,以鲁迅为核心的中国新文化运动的先驱者们痛切指出了中国传统文化"吃人"的本质,他们张扬着个性主义的大旗,对中国传统文化尤其是封建礼治秩序进行了深刻的抨击与刻画:从食人者"吃人"到被食者"吃人"再到残酷的"自食",一层比一层残酷,一层比一层令人发指.五四先驱者所描述的中国封建社会的历史无异于"吃人的筵宴".     

河北省昌黎县7种常见野生蔬菜的营养成分分析与资源利用评价

以大白菜和菠菜为对照,对河北省昌黎县常食用的7种野生蔬菜——蒲公英、荠菜、平车前、地黄、山菜、灰灰菜、米口袋嫩茎叶可食部分的营养成分进行分析测定。测得灰分质量分数在11.9~36.8 g/kg,均远高于白菜和菠菜,以灰灰菜最高;粗蛋白质量分数在1.2~57.2 g/kg,除荠菜和蒲公英外其余5种均远低于白菜和菠菜,且5种野生蔬菜粗蛋白质量分数相差不大;粗脂肪质量分数在2.4~11.2g/kg,均略高于白菜和菠菜;总糖质量分数在0.6~3.9 g/kg,均远低于白菜;7种野生蔬菜Vc的质量分数远高于白菜和菠菜,是白菜的3.87~40.27倍,是菠菜的1.10~11.48倍,以荠菜最高,达到了515.4 mg/kg。由以上分析可知,7种野生蔬菜均富含灰分、粗脂肪和Vc,它们是低糖、低脂肪、Vc含量较高的野生蔬菜。基于此,对野生蔬菜资源的利用与评价进行了论述。