饮食文化在香港

乳猪、乳鸽、叉烧、冬瓜盅等港式菜(实质是粤菜)早就悄悄地上了我国北方的宴会桌;北京王府井等地也出现了香港美食城。香港饮食在大陆已经不是陌生的事物了。香港饮食的主流是广东沿海一带的传统饮食。不过,作为一个国际城市和东西方的接合点,香港广泛吸收了中国以至世界各地的饮食品种和烹饪技巧,形成了自己的特色。几十年前人们说“食在广州”,后来人们说“食在香港”。香港成了一个国际性的“美食天堂”。在香港,可以吃到日本菜、泰国菜、越南菜、印度菜、中东菜、法国菜、意大利菜、葡萄牙菜等各国菜式,也能吃到内地的京菜、川菜、沪菜、湘菜、滇菜等等。近     

鱼香肉丝对宫爆鸡丁：日本大选的“平庸化”困境

北京城里头，出名的是大馆子，常见的是小馆子。莫论是京菜、鲁菜、淮扬菜、杭帮菜，鱼香肉丝和宫爆鸡丁这两道小炒总会有。上班族解决午饭，小老百姓三两啤酒就着，着实美得很。但好像也没见哪家大宴宾朋、正经待客礼数里拿这两味小炒做主菜的——这自然不是因为鱼香肉丝和宫爆鸡丁味道不正，而是场合不同，对菜品的要求也不同。自己吃饭大抵只需管饱，     

北京及河北植物新记录(Ⅱ)

报道了北京及河北植物新记录共记12种1亚种，其中河北梨(Pyrus hopeiensis)、喉毛花(Comastoma pulmonarium)、丁香叶忍冬(Lonicera oblata)、叉枝黄鹌菜(Youngia tenuicaulis)、长裂黄鹌菜(Youngia henryi)、寒生羊茅(Festuca kryloviana)、蒙古羊茅(F．dahurica ssp．mortgolica)、扁囊苔草(Carex coriophora)等7种1亚种为北京植物区系新记录，毛葶苈(Draba eriopoda)、细叶蚊子草(Filipendula angustiloba)、三裂地蔷薇(Chamaerhodos trifida)、芒剪股颖(Agrostis trinii)、喉毛花、叉枝黄鹌菜、长裂黄鹌菜、寒生羊茅、蒙古羊茅、毛稃羊茅(Festuca kirilowii)、扁囊苔草等10种1亚种为河北植物区系新记录．     

北京水生维管植物群落调查

记载了北京地区的典型水生维管植物群落15种:芦苇群落、香蒲群落、豆瓣菜群落、水苦荬群落、酸模叶蓼群落、浮萍群落、紫萍群落、水鳖群落、槐叶苹群落、莕菜群落、眼子菜群落、菹草群落、水毛茛群落、马来眼子菜 穿叶眼子菜群落、狐尾藻群落,分属挺水植物群落、浮水植物群落、浮叶根生植物群落、沉水植物群落4大类型.群落的组成以世界广布的植物为主,其次为温带性质的种类.同时还对水生维管植物群落的生态价值、人类干扰及保护和利用等方面进行了讨论.     

千奇百怪的世界火锅

<正>日本锄禾火锅这种火锅主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等,配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等,其具体的食用方法是先点燃平底锅,等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八     

花乡吹来科技风

有人说永定河是北京的母亲河。北京宣武、丰台、大兴、通州一带是永定河泛滥所形成的冲击平原,地势平坦,土壤疏松,水源丰富,适合种菜种粮种树。菜、粮、树之外,上述四个地方还种花,丛丛点点,花开三季。在这广袤的土地上,种花的虽多,     

昌平区 小汤山特菜大观园引种枇杷成功

北京小汤山特菜大观园．黄澄澄的枇杷挂满枝头．别有风味。据悉．这是京郊继引种砂糖橘、番木瓜等11种热带水果之后．栽培成功的又一南方水果。     

我学会了腌酸菜

中国的特色美食很多很多,有天津狗不理包子、北京全聚德烤鸭、云南过桥米线、河南胡辣汤、镇江锅盖面……而我最喜欢的是外婆腌的四川酸菜。当秋姑娘把时间的接力棒交给冬爷爷的时候,正是腌酸菜的好时机。我和外婆去菜地精心挑选了几篮大青菜,然后让这些菜"享受"了几天"日光浴"。之后,外婆给菜"脱衣服",把外层烂叶丢掉。     

龙头带动 产业互促

北京庞各庄乐平西甜瓜专业合作组织(获第八届北京技术市场金桥奖集体一等奖)位于“中国西瓜第一乡”的庞各庄，该合作组织成立于1997年，是以西甜瓜为特色经营、兼顾瓜菜种植及农副产品加工为一体的农民专业合作组织。合作组织始终坚持走“专业经济合作组织 农户”产业化订单生产运作模式、以“龙头带动、产业互促、增加农民收入”为发展宗旨，     

周口店猿人吃什么菜?

2011年4月9日,时隔25年,我一个人再次到北京房山周口店北京人遗址参观。1986年,我在地质系读本科时在此野外实习,主要是看附近的房山花岗岩。当时在周口店猿人展览馆北侧的二层宿舍住了约一周,然后转赴涞源看铜矿。那时候伙食不大好,只有一个菜,野外考察累得够呛,回到住地总盼着     

西餐的饮食文化

西餐是我国对欧美各国的饭食点心和菜肴的统称。其实,欧美各国因物产、气候的不同,烹调技艺并不一样,饮食文化的发展也各有不同的特色。其中一些著名的菜式,如美式菜、英式菜、法式菜、意式菜和俄式菜就因其特有的风味已为世人所熟悉。 美国菜 美式菜源于英国。讲究营养,注重原味,具本地区风味,以铁扒最普遍。菜肴常用水果作配料,以浓香见长,习惯冷吃。美式菜的烹调技艺反映了其与英国饮食文化的渊源。     

北方常见水生药用观赏植物千屈菜

千屈菜是千屈菜科多年生草本植物,喜生于山沟阴湿之地及林边沟溪之旁,全草入药,用于治疗痢疾、淤血经闭、出血、感染等症,千屈菜的花期比较长,而且花色艳丽,千屈菜的生命力强,种植管理比较容易。     

本草养生科普园

化学成分本品含生物碱，其主要成分为山梗菜碱、山梗菜酮碱、山梗菜醇碱、异山梗菜新酮碱等。尚含黄酮苷、延胡索酸、对羟基苯甲酸等有机酸、氨基酸、皂苷、葡萄糖等。     

故乡的青萝卜

尽管不属兔,但我是一个萝卜爱好者。我喜欢北京天源酱园的甜辣干、萧山"钱江"牌萝卜干、扬州"四美"酱菜的萝卜头,也喜欢东北的萝卜炖腔骨、江西的大锅萝卜片、广东的萝卜煲牛腩,以及南方点心中的萝卜丝饼……我甚至因为萝卜而喜欢上了好菜坞的"朱利亚·萝卜     

乙酰水杨酸对苔菜的保鲜作用

乙酰水杨酸（ASA）是广泛存在于植物体内的一种非常有效的保护物质。本文利用乙酰水杨酸喷施苔菜的方法,研究乙酰水杨酸是否具有室温保鲜作用。研究结果表明：随着保鲜时间的延长,对照组和处理组苔菜的鲜重和含水量都有所增加,干重下降,但处理组苔菜的干重下降幅度小于对照组。苔菜的叶绿素、类胡萝卜素含量和PSII最大光化学活性也随着保鲜时间的延长而逐渐下降,喷施乙酰水杨酸的苔菜叶片的叶绿素、类胡萝卜素含量和PSII最大光化学活性下降幅度显著小于对照组,说明喷施乙酰水杨酸可以延缓苔菜衰老,在苔菜的保鲜作用中起着重要的作用。     

蓝萼香茶菜二萜研究进展

综述了蓝萼香茶菜中发现的二萜化学结构及其药理活性,以及为提高蓝萼香茶菜二萜抗肿瘤活性进行的结构修饰和剂型改造研究,分析了当前蓝萼香茶菜二萜研究中的不足,展望了开发蓝萼香茶菜二萜临床用药今后的研究方向,为我国广泛分布、服用安全的植物药蓝萼香茶菜的物质基础研究、资源深度开发和其中富含的二萜抗肿瘤药物研发提供了参考。     

HPLC同时测定四数獐牙菜中3种有效成分含量

采用高效液相色谱法同时测定四数獐牙菜中獐牙菜苦苷、龙胆苦苷、獐牙菜苷的质量分数。结果显示,3种化学成分均达到基线分离,獐牙菜苦苷、龙胆苦苷、獐牙菜苷的线性范围分别为0.15~21.05mg/L(R=0.999 8)、0.25~28.05mg/L(R=0.999 9)、0.10~20.00mg/L(R=0.999 8),回收率分别为99.1%(RSD=1.94%)、101.5%(RSD=2.05%)、96.0%(RSD=1.94%),表明该测定方法快速,结果准确、可靠,可用于四数獐牙菜中獐牙菜苦苷、龙胆苦苷、獐牙菜苷的质量分数测定。     

独行菜属植物的化学成分和药理作用研究进展

本文着重阐述和归纳了独行菜属植物化学成分和药理活性方面的研究进展.现已从独行菜属植物分离得到芥子油苷、黄酮、三萜、甾醇、鞣质、香豆素、生物碱、酚酸、挥发油、脂肪油和氨基酸等化学成分.该属所含的成分具有降血压、降低细胞毒性、降血糖、提高生育力、抗衰老和抗氧化等药理活性,对胃肠疾病和咳嗽气喘的治疗有显著功效.独行菜属植物种类较多,但除独行菜,家独行菜,玛咖和宽叶独行菜等几个主要种外,对该属其他植物的化学和药理作用研究较少,有待进一步研究.     

石河子市郊菜区土壤、蔬菜及灌溉用水质量情况通报

通过对石河子市郊菜区土壤、蔬菜和灌溉用水质量情况的分析表明,市郊菜区土壤水、肥、气、热基本协调;市郊菜区生产的蔬菜中养分的结构基于是合理的。市郊菜区土壤及蔬菜中重金属元素含量有逐年上升的趋势,但是均低于国家规定的土壤环境质量标准与蔬菜限量卫生标准。石河子市郊菜区灌溉水是比较清洁的。     

响应面优化超声辅助提取养心菜多糖的工艺研究

为提高养心菜多糖的提取率,利用响应面法对养心菜多糖的超声辅助提取条件进行优化。研究了液料比、超声时间、超声温度和超声功率对养心菜多糖提取率的影响,并用响应面法对工艺条件进行了优化。结果表明养心菜多糖的最佳提取工艺条件为:液料比为34 mL/g,超声时间为24 min,超声温度为62℃和超声功率86 W。在该条件下,测得养心菜多糖提取率为75.48 mg/g,与预测值(76.25 mg/g)相比,其相对误差为1.05%,说明方程的预测值与实验值拟合性良好,可用于养心菜多糖提取工艺的优化,该研究为养心菜提取多糖类化合物提供理论依据和参考。