芭蕉芋生产葡萄糖浆的研制

本文介绍了采用α－淀粉酶、葡萄糖淀粉酶双酶法生产工艺，直接从鲜芭蕉芋（Ｃａｎｎａｅｄｕｌｔｓ）块茎生产葡萄糖浆的方法。该法降低了原料成本，工艺操作容易，设备要求不高，葡萄糖转化率高，产品增值优于其它芭蕉芋制品。     

蔗糖酶促水解液相色谱分离耦合过程

在φ１０ｍｍ×１５００ｍｍ色谱柱上，同时进行蔗糖酶促水解与液相色谱分离，制备葡萄糖和果糖．Ｃａ２＋型００３×７离子交换树脂为固定相，稀酶溶液为流动相，系统研究了酶浓度、流速、进料体积、进料浓度对过程的影响，建立了描述过程的数学模型并进行了数值求解．结果表明，采用该耦合方式不仅显著加快水解速率，而且可直接收集到富葡萄糖浆与富果糖浆，减少了下游进一步分离操作的强度与费用．理论计算值与实验值在低浓度下吻合良好。     

微波干法十二烷基苯磺酸木薯淀粉酯制备工艺研究

近年来人们绿色环保意识的提高,淀粉作为补强填充剂广泛应用于有机制品中.但由于淀粉含有大量的极性羟基基团,与橡胶的相容性不好,因此改善淀粉的极性是很有意义的.以木薯淀粉为原料,十二烷基苯磺酸钠为酯化剂,NaOH为催化剂,采用微波干法制备十二烷基苯磺酸木薯淀粉酯.考察了制备工艺条件如十二烷基苯磺酸钠与木薯淀粉葡萄糖单元的摩尔比、反应时间和pH值对产物取代度的影响,并用正交实验分析对制备工艺进行优化,以提高木薯淀粉的取代度.结果表明,在十二烷基苯磺酸钠与木薯淀粉葡萄糖单元摩尔比为0.06、反应时间5 min、pH值为10条件下制备的十二烷基苯磺酸酯淀粉的取代度最佳,取代度为0.008 3.     

用蕉芋淀粉酶法制造果葡糖浆

本文研究了以蕉芋淀粉为原料,用淀粉酶和固定化葡萄糖异构酶生产果葡糖浆的各种最适条件,包括pH、酶浓度、底物浓度、金属离子、温度、时间等因素。结果表明,α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶水解蕉芋淀粉的葡萄糖值可达95一99%。固定化葡萄糖异构酶转化葡萄糖为果糖的转化率可达45-54%,其甜度超过同浓度的蔗糖。通过与木薯、甘薯淀粉比较实验表明,蕉芋淀粉是制造果糖的良好原料,而且,它在长江以南均可普遍栽培。     

美拉德反应对花生分离蛋白体外消化特性的影响

为了探讨花生蛋白饮料在热杀菌过程中的美拉德反应发生情况以及对后续模拟消化特性的的影响,本文在80℃、100℃、121℃条件下分别对外加葡萄糖的花生分离蛋白湿热处理30min,然后进行体外模拟消化,并与同样处理条件但未加葡萄糖的样品进行比较.分别检测了热处理后样品在294nm和420nm处的吸光值,模拟消化产物的水解度、蛋白消化率、肽分子量分布和游离氨基酸组成.试验结果表明:未加葡萄糖的样品热处理后也发生了褐变,加入葡萄糖后褐变程度显著加深;热处理及美拉德反应致使后续的模拟消化产物中分子量较大的肽段含量增加;三个热处理条件中只有121℃超高温热处理有利于消化产物水解度的提高,而美拉德反应的发生总体上不利于花生分离蛋白的消化利用.     

碳源种类对生活污水磷酸盐生物还原系统磷形态转化的影响

研究考察了碳源种类葡萄糖、甲醇、乙酸钠、淀粉对磷酸盐生物还原系统除磷效能及磷形态转化的影响.试验结果表明,碳源种类对磷酸盐生物还原系统除磷效能有影响,以葡萄糖为碳源,系统每天外源磷的去除量42.05 mg,明显高于其他3种碳源;以葡萄糖为碳源时,系统污泥中无机磷(Inorg-P)主体成分铁铝结合态磷(NaOH-P)和可还原水溶性磷(BD-P)的转化量较高,为每克干污泥1.67 mg,后续惰性磷(NaOH85-P)转化量较高,整个磷转化过程向着磷酸盐还原茵可利用活性磷发展;以淀粉为碳源时,系统污泥中有机磷(Org-P)转化量最低为每克干污泥2.86 mg,成为整个磷转化过程的限制性步骤;以甲醇和乙酸钠为碳源时,系统污泥中NaOH85-P转化量较低,BD-P难以转化,成为整个磷转化过程的限制性步骤.     

功能性甜味剂——低聚果糖

近年来,热值性甜味剂如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡萄糖浆等的过量摄取引起的肥胖、糖尿病、冠状动脉硬化、高血脂症、血栓症和蛀牙等疾病正引起人们的关注、并且由于食品的发展趋势,由具有营养的一次功能和食用感觉的二次功能的食品逐步向调节人体的生理活动的第三次功能的食品发展,即所说的功能性食品。随着人们对食品与健康关系的认识不断深化,保健食品基料将迅速发展,渴望能通过饮食的科学化来提高自身的免疫功能,从     

响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方

以紫薯粉、魔芋粉辅料,研制紫薯魔芋硬糖。以感官评分为评价指标,研究木糖醇、葡萄糖浆、紫薯粉和魔芋粉添加量对紫薯魔芋硬糖感官品质的影响。通过响应面法确定糖果的最佳配方。结果表明最佳配方为：木糖醇3 g,葡萄糖浆15 g,紫薯粉1.2 g,魔芋粉0.2 g。糖体呈紫色、色泽分布均匀,外形完整、甜味纯正、坚硬而脆、不粘牙,具有紫薯风味。     

两种不同性质的功的定义式

单一力做功的定义式的值随参考系的选取然而变化，是不定值，不表示两种形式能量的转化值，一对力做功的定义式的值得唯一的，与参考系的选取无关，表示两种形式能量转化的量度。     

淀粉制糖过程中关键生化参数的快速测定

建立了葡萄糖、还原糖、DE（dextrose equivalent)值等淀粉制糖过程中关键参数的快速分析方法，对淀粉制糖过程中的关键参数进行了快速测定,检测淀粉制糖过程中葡萄糖、还原糖、DE值等关键参数的变化规律。发现液化过程可以明显增加葡萄糖含量，降低麦芽三糖、麦芽四糖含量；糖化过程中随着时间延长，葡萄糖、还原糖含量逐渐增加，DE值升高。该方法可以为淀粉制糖过程控制与分析提供新的技术支持。     

《中华人民共和国促进科技成果转化法》讲座

第一节财政、税收、全融向成果转化倾斜一、财政支持科技成果转化《促进科技成果转化法》第二十一条规定：“国家财政用于科学技术、固定资产投资和技术改造的经费，应当有一定比例用于科技成果转化。科技成果转化的国家财政经费，主要用于科技成果转化的引导资金、贷款贴息、补助资金和风险投资以及其他促进科技成果转化的资金用途。”这条规定，拓宽了科技成果转化的财政经费渠道，明确了其资金的用途和性质。（一）拓宽财政经费渠道支持科技成果转化科技成果转化的投入渠道主要有三个，即财政科技拨款（财政用于科学技术的经费）、金融贷…     

基于二元语义和区间FCM的森林公园生态安全评价方法研究

由于传统的生态安全评价方法不能处理区间数和语言值,并且安全度等级划分的主观性和随意性较大,评价结果有效性差。基于二元语义和区间FCM的生态安全评价方法,将实数看成区间数的特例,语言数也转化为区间数,FCM聚类方法将区间值转化为语言值,根据最大隶属度原则,对方案集进行分类。将语言值转化为二元语义,将方案集成结果转换为二元语义,利用二元语义的有序性对方案进行排序,既能处理区间值也能处理语言值,分类标准更加客观。     

猴头菇软糖

一、原料:猴头菇干品5千克,白砂糖30千克,80锤度的葡萄糖浆61千克,食用色素3.2克,柠檬酸适量,琼脂4千克,水40千克左右。二、制法:1.先将猴头菇入沸水中泡数分钟后,捞起,用温水反复挤洗三次,去除苦味,倒入水中炖煮一小时,用纱布压榨过滤,取其汁。2.琼脂用冷水浸软并洗净沥水,和白糖一同入猴头菇汁中煮沸。待琼脂完全溶解后,捞去表面白沫,再放葡萄糖浆继续煮沸,直至温度达到102—108℃左右     

“同離子效應”方程式的應用範圍

“同離子效應”方程式,有時稱为漢德森方程式(Henderson's equation)。它在求算氢離子濃度或pH值時,有着相當廣泛的用途。在酸鹼一强酸弱鹼,强鹼弱酸(包括多元酸)—的滴定過程中氫離子濃度的計算,包括弱酸强鹼在內的酸鹼混合溶液中氫離子濃度的計算,緩衝溶液中氫離子濃度計算等等,都用到這個方程     

区间Vague集向Fuzzy集转化的一种新方法及实证分析

结合Vague集理论及一些Vague集向Fuzzy集转化的方法解释,对区间Vague集向Fuzzy集转化的方法进行了研究．结合区间Vague值的加权算术和加权几何集成算子,给出了区间Vague集的隶属度,进而给出了区间Vague值的一种有效的排序方法,并通过实例说明其有效性．     

开设综合性实验 培养学生的科研能力

以葡萄糖酸锌制备实验为例,在无机实验中引入前沿科学知识,把传统实验转化为综合性实验。具体措施是用溶剂热法制备棒状和花状的纳米氧化锌,再与葡萄糖酸溶液反应制备纳米晶葡萄糖酸锌,考察不同形貌的纳米氧化锌对产物葡萄糖酸锌微结构的影响。既能够巩固、加强基本实验操作和实验技能,又能够拓宽学生的知识面,激发学生的科研兴趣和热情,培养学生的创新思维能力和科研能力。     

煤炭生物转化技术研究及其进展

从煤的结构和转化方式、微生物菌种选择、可被转化的煤种选取及其预处理、微生物转化过程及其影响因素、转化产物的测定、分析及其应用等方面探讨和研究了煤的微生物转化研究的有关方面及其进展。指出寻求高效菌种和转化条件及探索转化产物的新用途是今后煤生物转化的重要研究方向。     

婴幼儿喂养中的三个误区

萄萄糖代替白糖 只要婴幼儿食欲正常,就不会缺乏葡萄糖,因为各种食物中的淀粉和所含的糖分,在体内均可转化为葡萄糖,所以饮食中不宜多用葡萄糖。如果常用葡萄糖代替其他糖,肠道中的双糖酶和消化酶就会失去作用,使胃肠“懒惰”起来,时间长了就会造成消化酶分泌功能低下,导致消化功能减退,影响婴儿的生长发育。     

三氯化钛活化氧化铝为载体固定化根霉葡萄糖淀粉酶的研究

用TiCl_3活化氧化铝为载体固定根霉葡萄糖淀粉酶,固定化酶的活力回收达35％、淀粉转化为右旋糖的DE值达97％以上,半衰期为433.6小时。其风干粉剂在4℃可贮存三个月以上、酵活保持不变。同时,固定化酶的最适pH范围,热稳定性和抗蛋白变性剂的能力均优于溶液酶。     

纤维二糖诱导阻遏真菌合成纤维素酶的特异性基础

定量比较研究黑曲霉 (Aspergillusniger)AMS11和里氏木霉 (Trichodermareesei)QM94 14细胞内、细胞外及细胞质膜结合态 β 葡萄糖苷酶 (βGLase ,EC 3 2 1 2 1)同工酶对 17 5mmol/LD ( ) 纤维二糖 ([α]2 0n 35°) 转化作用 ,旨在揭示多亚细胞定位 βGLase功能差异及物种特异性基础 .结果发现两菌株中胞内和胞外 βGLase都只能水解之产生葡萄糖 ,而质膜结合态βGLase则按一定比例同时将其水解生成葡萄糖和转糖基生成龙胆二糖 ,且菌株AMS11的转化能力都比QM94 14的强 .观察到“葡萄糖亏损”现象 ,暗示该转化过程存在基于葡萄糖耗损的代谢过程偶联 .提出由多亚细胞定位的 βGLase同工酶介导诱导物形成与转化的“亚调控网络”模型 ,解释同一浓度纤维二糖对不同物种具有诱导或阻遏效应差异的生理学基础 .