味精废液酸碱度及氮源对酵母蛋白质产生的影响

ＰＨ３．０的味精厂废液利于产朊假丝酵母积累胞内蛋白,胞周间蛋白,也利于热带假丝酵母积累间蛋白,ＰＨ３．５时热带假丝酵包内蛋白最高;在味精厂废液中补充１％（ＮＨ４）２ＳＯ４可促进产朊酵母产生胞内蛋白,而５％蛋白胨有助于胞周间蛋白的产生,１％（ＮＭＨ４）２ＳＯ４,１％蛋白胨可促进热带假丝酵母产生胞内蛋白,对胞周间蛋白的产生无明显的影响。     

从味精废水的酵母中提取核糖核酸

本文通过从味精废水生产的酵母中提取核糖核酸的实验,对稀碱法和浓盐法这两种提取方法从操作步骤、产品的收率等几方面进行对比,提出较合理的提取方法及工艺流程。     

酵母蛋白质的序列相似性分析

介绍了蛋白质序列相似性分析的进展，并以对酵母蛋白质所做的工作为例，详细说明了蛋白质序列相似性分析的过程和有关算法，阐明了将蛋白质的结构分析和功能预测结合起来对序列相似性分析的意义，还针对蛋白质结构分析和功能预测的方法，提出了一些目前存在的问题，作为以后研究工作的出发点。     

酵母蛋白质的凝胶电泳分析

用聚丙烯酰胺凝胶柱状电泳法对酵母蛋白质进行分析和比较.结果表明,在GYR培养基中培养的酵母不论是菌体本身还是发酵液中的蛋白质都比在GYP培养基中培养的多.且与培养时间成正比关系.这说明精氨酸对酵母生长过程中蛋白质的生物合成有明显的促进作用.     

发酵液中添加物对气泡聚合的影响

详细叙述了发酵液中无机和有机物对气泡聚合的影响，并初步探讨了气泡聚合机理，实验表明：对不同的无机盐和有机物都存在一个使气泡聚合频率急速下降的过渡浓度区。     

酵母双杂交系统的改进和发展

酵母双杂交系统是研究蛋白质间相互作用的一种非常有效的分子生物学方法，具有快速和高效的特点，但也存在一些局限性．人们针对它的缺点相应地进行了一些完善和改进，并衍生出单杂交系统、三杂交系统等一系列相关的技术，从而拓宽了该系统的应用领域．     

研究蛋白质相互作用的新系统——酵母双杂交系统

自酵母双杂交系统创建以来,已经成为研究蛋白质相互作用的重要手段,被广泛用于各个生物学研究领域,揭示了大量未知蛋白质之间的相互作用,近来,在经典的酵母双杂交系统基础上,又相继提出许多新的研究方法,如：三杂交系统,单杂交系统,逆向双杂交系统,ＳＯＳ富集系统等,酵母双杂交及其衍生系统已经成功地运用于蛋白质之间,蛋白南与ＤＮＡ、ＲＮＡ、配体之间的相互作用的研究。     

面包酵母工业生产过程发酵液的流变特性

面包酵母发酵过程在170m3的发酵罐中进行，定时取样.用RheometricsRESⅡ型流变仪对原糖蜜及发酵液之流变特性与粘弹性进行测试，结果表明原糖蜜、发酵悬浮液、发酵清液均为牛顿型液体，不具有粘弹性.     

酵母核糖核酸的提取及其含量的测定

本文报道了用浓盐法提取利用味精生产中的废水制得饲料酵母中的核糖核酸,并利用721分光光度计对其纯度及含量进行测定,结果表明,核糖核酸的纯度达72％,提取率达6％,若加以治理和综合利用,不但可减少污染,还可变废为利。     

富铬酵母蛋白质的制备及红外光谱特征

目的研究金属铬与酵母细胞的结合方式。方法利用红外光谱法对啤酒酵母生物富集金属铬前、后蛋白质的变化进行分析。结果得到生物富集金属铬前、后的IR谱图。发现酰胺Ⅰ带的吸收峰发生位移,从1 657.78 cm移动至1 646.02 cm,且峰形发生变化。结论蛋白质肽链上的羰基氧与铬形成配位键。     

酵母双杂交系统筛选与HCMV pUL23蛋白相互作用的蛋白质

将UL23基因的ORF序列克隆到酵母表达载体pGBKT7构建诱饵质粒pGBKT7-UL23,用酵母双杂交技术筛选人胚肾cDNA文库中与人巨细胞病毒pUL23相互作用的宿主蛋白分子,再通过回复酵母双杂交再次确认两者之间的相互作用.结果表明:酵母双杂交,回复酵母双杂交试验证明宿主蛋白分子elF3e(eukaryotic trans-lation initiation factor 3,subunit E interacting protein)能够与人巨细胞病毒UL23蛋白相互作用.宿主蛋白分子elF3e能够与人巨细胞病毒UL23蛋白相互作用,这为进一步研究pUL23蛋白在HCMV生活周期中的作用机制提供依据.     

外源RNA对小鼠成纤维细胞形态和蛋白质表达的影响

用不同RNA诱导培养小鼠成纤维细胞 ,观察外源RNA对细胞形态的影响 ,发现所添加的不同RNA均可使细胞形态发生改变。将形态改变的细胞传代 ,发现改变的细胞形态可维持至第 3代。将大鼠肝RNA诱导的小鼠成纤维细胞传代至第 4代 ,每代留样做蛋白质SDS PAGE电泳 ,观察RNA对蛋白质表达的影响 ,发现RNA诱导的细胞 ,1— 4代蛋白表达均发生了质和量的改变。     

香菇深层发酵液和香菇子实体营养成分比较

对香菇发酵液和香菇子实体营养成分蛋白质、多糖、氨基酸及矿物质的含量进行了测定和比较，结果表明，香菇发酵液含有与香菇子实体相同的营养成分，而且含量均高于香菇子实体，尤其是钙、镁、多糖、异亮氨酸、亮氨酸的含量很高。     

灵芝发酵液对小鼠红细胞内SOD活性的影响

对灵芝菌丝体发酵液的ＳＯＤ样活性进行测定，与子实体提取液进行比较，研究其对实验小鼠红细胞朵ＳＯＤ活性的影响。结果表明：发酵液和提取液不仅具有ＳＯＤ样活性，而且经连续灌胃１２ｄ后，小鼠红细胞内ＳＯＤ的活性分别对对照组的２．５６倍和１．９５倍。结果表明灵芝的抗衰老机主主要通过提高机体抗氧化酶活性和清除自由基而起作用。     

快速测定真菌发酵液中含糖量的新方法

利用普鲁士蓝悬浮液在波长为690nm处有一最大吸收峰的原理,研究了一种快速测定真菌发酵液中含糖量的新方法.其结果与传统的斐林试剂法完全一致.新方法使用简便、结果准确.采用该法测定样品中的含糖量,可以在短时间内测定大批量的样品.平均回收率为95.6%.灵敏度和精确度均佳于斐林试剂法.这一新方法适用于多种发酵液样品及其他样品的含糖测定.     

利用酵母双杂交筛选与谷氨酰tRNA合成酶相互作用的蛋白质的初步研究

使用拟南芥作为模型,采用筛选出和谷氨酰tRNA合成酶有相互作用的蛋白质的方法研究谷氨酰tRNA合成酶在植物中可能具有的未知功能.首先利用反转录PCR方法获得拟南芥的cDNA,然后通过酵母双杂交系统,用拟南芥的谷氨酰tRNA合成酶作为诱饵对拟南芥cDNA文库进行筛选,并获得多个阳性菌落.对该菌落进行进一步的鉴定得到和谷氨酰tRNA合成酶具有相互作用的蛋白质,这对进一步研究谷氨酰tRNA合成酶及其相互作用蛋白质参与的生命活动奠定基础.