论豆制品对人类健康的益处与危害

豆制品中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪,并含有丰富的铁、维生素及微量元素,对人体的健康十分有益,但是由于在生产豆制品时,有些工厂的卫生条件、生产工艺等不符合标准,有些豆制品也会对人类的健康造成威胁。     

浅谈当前豆制品的监管

豆制品是我国的传统食品,它味美而养生,不仅含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、低聚糖、钙、铁等营养素,而且不含胆固醇,因此备受广大消费者的喜爱。但另一方面,从国家质监总局及相关监管单位公布的数据看,豆制品的质量状况令人担忧,微生物数量超标和添加剂的超剂量超范围使用仍是该类产品存在的主要问题。     

多吃豆制品能减轻脂肪肝

多吃豆制品能减轻脂肪肝？没错，只要在日常饮食当中，如果能注意增加豆制品的摄入量，就会减轻脂肪肝的程度。虽然目前还无法准确说出豆制品对脂肪肝的减轻程度有多大，但多吃一等品确实能减轻脂肪肝。     

水生病原体：主要种类、生态特征与危害

水生病原体威胁饮用水水质的安全性。1999～2000年间美国供水协会（AWWA）提出了与饮用水水质有关的水生病原体，其中的某些种类在我国还没有得到足够的重视。本文对这些病原体的生态特征及危害进行了分析概括，意在引起有关部门及人员的高度注意。     

豆制品废水中蛋白质的沉淀分离

豆制品废水中蛋白质含量高,且具有高CODcr、高BOD5、高氨氮等,如不及时、有效地处理会严重污染地方环境。介绍了常用的蛋白质沉淀分离方法,对其原理、沉淀剂及特点做了归纳和分析,并提出了其关键技术要点。     

传统豆制品腐败菌污染及抑制研究进展

传统豆制品营养丰富,含水量大,但容易腐败变质,尤其是鲜食豆制品保质期短、运输储存均需低温冷藏。这严重影响了传统豆制品的产品品质与消费者的食用安全,限制了生产加工企业的产量及其产业化发展规模。确定传统豆制品腐败菌的来源和种类,分析不同腐败菌与豆制品品质变化的相关性,并采用安全有效的方法对其进行抑制,有效延长保质期,日益成为研究热点。从制作传统豆制品的原料大豆自身的种植土壤、种皮微生物与内源微生物,原料预处理、加热残留、加工辅料带入的安全隐患、设备清洗不彻底等生产加工过程的影响,以及贮藏环境影响等方面阐述了引起传统豆制品腐败变质的原因与途径。在原料存储和生产加工中,要进行高标准和严格的食品安全管理;总结了引起传统豆制品腐败的细菌和真菌等主要微生物的来源、腐败现象、污染的豆制品。传统豆制品在贮藏过程中,针对腐败菌群体系呈现出不同优势菌群的动态菌相变化,应用传统方法结合现代技术进行腐败菌的系统分离和鉴定,根据特定腐败菌进行抑制是有效延长保质期的关键;针对传统豆制品腐败菌采用物理杀菌、化学抑菌和生物防腐等抑菌方法及其抑菌机理的阐述。特别是针对不同的传统豆制品品质及腐败菌的特点,采用新型物理杀菌技术结合安全高效、抑菌效果好的生物方法,尤其是对微生物源抑菌剂的应用,为有效延长传统豆制品保质期提供独特的优势,以期为传统豆制品保鲜的新方向提供参考。     

2010年邵阳市非发酵性豆制品卫生状况调查

目的：了解邵阳市非发酵性豆制品卫生状况。方法：2010年1月按照随机采样原则,对市区32家非发酵性豆制品企业进行采样,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌。结果：15份样品菌落总数超标,4份样品大肠菌群超标,致病菌未检出,样品合格率：53%。结论：微生物污染是豆制品存在的主要问题,应加强质量安全监管。     

豆制品复合保鲜剂的研究（一）──污染豆制品的真菌菌谱分析与抑菌试验

本文研究了引起豆制品腐败变质的真菌种类．并选用了化学防腐剂苯甲酸钠、山梨酸及天然防腐剂大蒜汁、姜汁、洋葱汁做了对比试验，证明了大蒜的杀菌效果与苯甲酸钠和山梨酸相当，提出了可用低毒的山梨酸、无毒的大蒜作豆制品复合保鲜剂的优选成分。     

凉山州主要外来杂草种类及危害

外来杂草已对凉山州的农作物生产、果园、草坪、环境和生物多样性等造成了严重危害。本文论述了凉山州主要外来杂草的种类及其危害。     

美国的自然灾害和防灾减灾(英文)

美国是一个自然灾害多发国家,整个西部、中部和东部是地震活跃地区,南部沿海地区遭受飓风袭击,干旱和洪水也非常严重。由于对公共安全的重视,许多自然灾害并未造成严重的人员伤害。例如,1994年北加州地震袭击了人口稠密的洛杉矶地区,人员伤亡仅61人。文章讨论了美国的自然灾害,并认为长期的防灾工作是非常必要的。     

农药对我国农产品污染的现状及控制对策

我国是化学农药的生产和使用大国,长期以来由于大量的使用,已造成了很大的危害,而且严重影响了人们的身体健康、生态环境和国家战略安全.因此,进一步加大宣传力度、制定相关法律法规、加快研制新型无污染或低污染的农药、研制防治污染的技术及措施是当前及今后努力的方向.     

兽药残留对畜禽产品质量安全的危害与防控对策

综述了我国畜禽产品质量安全的危害来源和兽药残留的危害表现,详细分析了兽药残留产生的原因,并提出了解决兽药残留问题的对策和思路.     

浅谈移动式X光机的辐射危害及防护措施

随着现代医疗技术的发展,医疗设备的不断更新,移动式X光机越来越多地应用于手术过程中。手术室工作人员与患者面临着共同的辐射危害,这种现象应引起足够的重视,在实际工作中应不断加强防护意识,并采取有效的防护措施。     

农产品和饲料中常见真菌毒素的种类和危害

对黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素等常见真菌毒素的来源、种类、特点、毒性等进行了介绍,并进一步阐述真菌毒素对人类和动物健康的影响及国内外对农产品及饲料中真菌毒素控制的相关法律、法规和标准.     

基于农产品供应链集成机制的大豆供应链集成对策研究

从农产品供应链集成的动因、集成过程中的各种模式以及集成的结果,揭示了农产品供应链的集成机制.以此为基础,结合黑龙江非转基因大豆供应链的约束分析,说明中国现阶段大豆供应链的主要存在思想、组织、政策环境和技术管理方面的障碍.对此给出了相应对策,主要有:构建有利于集成的政策环境以保证进口大豆控制在一个合理的范围,培育我国供应链核心企业,通过协会扁平化供应链、减少交易成本,同时注重核心企业构建合理的生产商、收购经理人和加工商之间利益分配机制,真正能够运用期货手段规避市场风险等.     

我国纺织品遭遇特保的影响与启示

介绍了与纺织品有关的特保措施的含义和特征,分析了纺织品遭受特保的负面影响,着重从纺织业自身角度探究了针对纺织品特保措施的应对策略。     

厦门海域氮、磷的主要来源分析及其控制措施

基于近年来的监测结果，本文从厦门海域氮、磷含量水平的年际变化趋势入手，结合无机氮、活性磷的平面分布特征，对厦门海域氮、磷的主要来源进行较详细的分析．结果表明，从19％年至2003年厦门海域中无机氮和活性磷含量水平均呈上升趋势，并且农村（农业）非点源的输入是其主要来源之一．在此基础上，着重就农村（农业）非点源污染控制的技术措施和相应的管理对策进行论述．     

电磁辐射的原理及危害

阐述了电磁辐射的类别和原理,介绍了电磁辐射作用于人体的原理及实例,探讨了避免电磁辐射的措施。     

大豆蛋白纤维的研制及其产品开发

综述了大豆蛋白纤维及其产品的开发原理，并对大豆蛋白纤维及其织物的风格特性作出了评价，以期进一步推动大豆蛋白纤维的开发工作快速发展。