脂肪酶及其在饲料工业中的应用研究进展

脂肪酶是一种重要的工业用酶,在食品、化工、纸浆、饲料工业等领域广泛应用,脂肪酶主要来源是微生物脂肪酶.对脂肪酶的来源、性质、生产、检测及在饲料工业中的应用研究进行了概述.     

脂肪酶在生物化工中的应用

脂肪酶是一种具有广泛应用潜力的生物催化剂 .本文详细地介绍了脂肪酶在生物化工各个领域中的应用情况 .     

脂肪酶的分子结构及应用研究进展

脂肪酶能催化水解、酸解、醇解、氨解、转酯以及酯化合成等反应,广泛应用于食品工业、造纸业、洗涤工业、医药领域以及相关的行业和领域中。本文概述了目前脂肪酶在分子结构、催化类型和机制、基因克隆来源及其应用领域等方面的研究进展。     

脂肪酶催化改性乳脂肪的应用研究

乳脂肪具有令人愉悦的风味但成分复杂，应用于食品领域时存在饱和脂肪酸含量较高，不利于健康，且在低温下涂抹性能较差等问题。利用脂肪酶的专一性和特殊性，可催化乳脂肪生成特殊结构的甘油三酿，得到风味饱满、营养价值高、利于应用的产物。现概述目前国内外脂肪酶酶解乳脂肪的研究进展及改性乳脂肪的应用，并介绍了用脂肪酶催化改性后乳脂肪的优点及应用，主要包括：生成更高含量的短链脂肪酸酯，提高低熔点甘油三酯的含量和降低饱和脂肪酸的含量三个方面。     

磁性高分子微球合成及其固定化脂肪酶的研究

用化学共沉淀法制备Fe3O4粒子,以油酸为分散剂,与化学单体、胶联剂等处理,经修饰合成磁性高分子微球,固定化脂肪酶水解油酯,测试其固定化脂肪酶的性能.通过测试其固定化时间和固定化酶量以及固定化酶的半衰期等性能,与游离酶性能对比,说明这种磁性材料大大提高了酶的适应温度,增强了脂肪酶的耐受性,提高了脂肪酶的活力回收,磁性粒子高分子微球是一种很好的酶固定化材料.     

仿生合成SiO2载体及其固定脂肪酶的条件研究

采用L-脯氨酸为模板,仿生制备用于固定脂肪酶的二氧化硅载体．SEM、IR表征得知,制备的仿生载体为粒径约3um的SiO2微球,氮气吸附表征得知,SiO2微球内部孔径大小约16．8nm．载体固定脂肪酶的实验结果表明,固定化脂肪酶的相对最佳条件：酶液质量浓度5mg／mL,反应温度40℃,反应时间7h,pH=8,最高固载率可达82．3％,酶活1067U／g载体．     

大孔疏水载体的制备及其在脂肪酶固定化中的应用

以苯乙烯(St)为功能单体,二乙烯基苯(DVB)为交联剂,采用固液联合致孔的方式,制备了疏水多孔载体。将多孔载体用于脂肪酶Candida sp.99-125的固定化,得780U/g的固定化活力。固定化使酶在30～50℃范围内热稳定性得到了明显的提高,最适反应温度提高了5℃,在pH6.0～9.0范围内酶的相对活力有所提高,最适pH不变仍为8.0。固定化酶单次催化油酸和十六醇的酯化率达98%,其操作稳定性好,连续间歇操作15批,酯化率仍可达到50%。     

高吸水树脂固定化脂肪酶的研究

以高吸水树脂为载体,采用物理吸附和戊二醛交联的方法固定化脂肪酶,比较了游离酶和固定化酶的最适pH值、温度、pH稳定性、热稳定性及操作稳定性;研究结果表明,吸附法和交联法固定化酶与游离酶相比催化活性提高了2倍以上,且其pH稳定性、热稳定性均高于游离酶。     

脂肪酶在鲭鱼鱼片脱脂中的应用研究

报道由扩展青霉素（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ｅｘｐａｎｓｕｍ）ＰＦ８６８产生的脂肪酶制成的生物脱脂剂在中上层鱼鲭鱼鱼片的加工的脱脂工序中应用,并摸索其最佳的使用条件。结果表明：该酶在鲭鱼鱼片的脱脂过程中,最佳的使用条件为最适脱脂温度２８￣３３℃,最适脱脂ｐＨ９．０￣９．４,最适添加量２０ｕ／ｍｌ;同时比较了酶法脱脂与碱法脱脂在半成品与成品质量上的差异以及该酶使用的安全性。     

脂肪酶在去污应用中的研究

研究了脂肪酶对油酯污布除油率的影响。结果表明，脂肪酶Lip在含量为40－100u/mL，洗涤溶液pH为9．0，洗涤温度为20－40℃，洗涤时间为20－30min时去污效果最佳。Lip与AES，TX－10或Sav配伍使用有良好的配伍去污作用，而与LAS的配伍去污效果不佳。添加酶稳定剂可以保存酶在洗涤过程中的相对活性，增强脂肪酶的去污作用。     

有机溶剂中脂肪酶固定化的研究

研究了在有机溶剂中的脂肪酶的固定化。并确定了固定化脂肪酶的条件,如载体、有机溶剂、初水量等。固定化脂肪酶的回收率达到48.30%且稳定性好,其半衰期为360h.     

固定化脂肪酶的动力学研究

以壳聚糖为载体,用物理吸附固定化脂肪酶,对影响固定化过程的各种因素进行了考察,确定了最优条件,并比较了游离酶和固定化酶的最适温度、pH、酶的热稳定性以及表观Km。固定化酶水解的最适pH(pH7．0)稍低于游离酶(pH8．0),最适温度为50℃(游离酶为40℃)。固定化酶在50℃的半衰期(0．96h)是游离酶(0．32h)的3倍,在4℃的冰箱中贮存3个月活力变化很小。     

脂肪酶催化米糠油水解反应的研究

研究了Candida sp. 99-125脂肪酶催化米糠油水解反应,考察了米糠油水解反应过程中水油比、酶用量和反应温度对酶促油脂水解的影响,并且研究了添加剂Ca(OH)₂对酶促油脂水解反应的影响。结果表明,最适合水解条件为水油比1.2、酶用量0.3%和反应温度40℃,反应48 h后的水解率为90.6%。酶促油脂水解反应中添加油重2.6%的Ca(OH)₂,反应24h后的水解率为93.3%,反应产物中脂层成份单甘脂（MAG）、二甘酯(DAG)和三甘酯（TAG）的质量分数分别为0.7%、1.4%和4.6%,添加Ca(OH)₂缩短了酶促水解反应时间,提高了酶促水解反应速率和水解率。     

洗涤剂用碱性脂肪酶稳定剂研究

青霉脂肪酶在一定浓度的钙离子存在下,显示出高的活性,当钙离子浓度为2×10-2M时,酶的相对活性达180%.乙酸钠和多羟基化合物可以作为洗涤剂的稳定剂,其中多羟基高分子化合物对青霉脂肪酶有优良的稳定和激活效果.     

产脂肪酶假丝酵母的筛选及其研究

从武汉油污样中分离获得一株高产脂肪酶酶的假丝酵母R－2．发酵研究表明,最适培养基为蛋白胨20g/L,蔗糖10g/L,橄榄油5g/L,(NH4)2SO41g/L,MgSO4.7H2O1g/L,K2HPOR1g/L和吐温－801g/L,最适产酶条件为30℃,初始pH7．0,转速200r/min,培养32h ,最高产酶活力达到1437u/mL,酶作用最适温度40℃,最适pH7.5。     

硅胶吸附-交联脂肪酶的研究

以活化硅胶作为固定的载体,采用吸附-交联法研究了脂肪酶的固定化.考察了3种方式对目标酶固定化的影响,并进一步探究了其最优固定条件.结果表明,固定方式的不同对目标酶的固定效果有着较大的影响,活化硅胶先与酶液混合吸附一段时间后加入交联剂戊二醛所获得的酶活回收率最大.优化后的固化条件为:给酶量是3 mg/mL,固化温度30℃...     

一种脂肪酶激活剂的性质的初步研究

在分析、比较了多种中草药提取物对脂肪酶的激活效率的基础上 ,作者用温和的生物工程手段 ,从中药紫花地丁中纯化得到高效的脂肪酶激活剂 ,当浓度达到 16 6 .6 7mg/ml,酶浓度为 40 mg/m l时 ,激活效率可达2 80 % .研究表明 ,此激活剂对脂酶具有竞争性与反竞争性的混合激活效应 ,并且该激活剂具有热稳定性 .在 p H =7.0的反应条件下 ,激活效率达到最高     

微生物脂肪酶的研究进展

讨论了微生物脂肪酶的生产、纯化、鉴定、特性等,介绍了相关脂肪酶在工业生产中的应用。     

霉菌产脂肪酶发酵条件的研究

从合肥市不同环境的土壤中分离筛选到几株产碱性脂肪酶的霉菌菌株。这些菌株产酶培养基组成 (% )是 :黄豆粉 4 .0 ,玉米浆 1 .0 ,橄榄油 1 .0 ,小麦粉 1 .0 ,(NH4) 2 SO41 .0 ,K2 HPO40 .2 ,pH自然。产酶的最适温度 2 4～ 2 6℃ ,pH稳定范围为 9.4～ 9.5 ,培养周期为 72h .     

脂肪酶产生菌的筛选及其脱墨的初步研究

采取油墨污染的土样,通过矿物油富集培养,平板筛选共得到76株菌株.酶活测定表明2株酶活较高,分别为5 446和12 298 U/L.经分类鉴定表明一株属于假单胞菌属(Pseudomonas sp.),一株属于产碱菌属(Alcaligenes sp.).对后者产酶条件进行了研究,结果表明以1%蔗糖为碳源,1%牛肉膏为氮源的液体发酵培养基,起始pH7.0,20 mL装液量,30℃发酵72 h产酶最高.利用酶液对废报纸进行初步脱墨,证实了该酶对采用矿物油为连接料的油墨有明显的分解作用.