短梗霉多糖及其应用

短梗霉多糖系出芽短梗霉的发酵产物,由于该多糖具有许多独特的物理化学和生物学特性,因此被广泛应用于医药制造、食品工业、化妆品工业、烟草工业及农业等众多领域,是一种具有极大经济价值的多功能新型生物产品。本文对该多糖的性质及应用进行较详细地综述。     

短梗霉(Aureobasidium pullulans)与短梗霉多糖发酵

短梗霉多糖系短梗霉发酵产物,它具有巨大的经济价值。短梗霉是一种多形态真菌,具有复杂的生活史,并且其形态学变化与其多糖合成之间关系密切。本文就短梗霉及其发酵特点进行较详细的综述。     

短梗霉多糖发酵条件优化研究

对长期保存的出芽短梗霉菌种经复壮、筛选后得到一株多糖产量相对高、色素水平相对低的菌株,通过改变培养基渗透压和加入表面活性剂等方法,试图改变细胞膜透性,并针对真菌发酵菌丝易结团的问题进行研究.其中,表面活性剂吐温-80可以解决结团问题并可提高多糖产量.通过正交试验确定最适底物配比,使其多糖转化率达到70%,提高了10%～20%,色素含量减少,发酵液颜色在乳白到淡黄之间,无需脱色处理,即可得到白色粗糖产品.     

短梗霉多糖在海产品保鲜方面的应用研究

短梗霉多糖溶液很容易在海产品表面形成一层薄膜。实验结果表明：以短梗霉多糖溶液做被膜剂处理后，能有效地防止海产品的水分蒸发，抑制挥发性盐基氮的产生和某些营养物质的氧化耗损，保持了海产品的原有风味。该方法不仅简单易行，而且较冰冻保存法节省空间和能耗，具有较大的实用价值。     

短梗霉多糖3O立升发酵罐发酵研究

在(?)瓶研究工作的基础上,对本实验室诱变筛选到的高产菌株进行了30立升发酵罐发酵试验,对底物转化率达到56.37％水平.发酵产物经酶水解分析和红外光谱分析确证其为短梗酶多糖.     

短梗霉多糖发酵培养基的优化

采用非线性规划法对短梗霉多糖发酵的实验数据进行了回归分析，建立了短梗霉多糖转化率与培养基组分之间的函数关系式，并利用此关系式再次使用非线性规划求出最优化的培养基配方，有效地提高了转化率水平。     

短梗霉发酵液变黄原因研究

分析和探讨了短梗霉多糖发酵过程发酵液变黄的主要原因，结果发现二价阳离子的种类和浓度是导致发酵液变的主要因素。     

四组催化体系对甲基化短梗霉多糖的还原裂解

选用了四组催化体系，并以不同的配比对甲基化短梗霉多糖进行了还原裂解，其产的用ＧＣ，ＩＲ和ＮＭＲ进行了分析测试。结果表明，用这四组催化体系对甲基化短梗霉多糖的还原裂解都能得到了予期的产品，当Ｅｔ３ＳｉＨ：ＴＭＳＯＭＳ：ＢＦ３ＯＥｔ２＝５：５：１时效果好，同时测定了短梗霉多糖的结构。     

卜多糖发酵条件研究

卜多糖系出芽短梗霉发酵蔗糖之主要产物.利用复合诱变的手段筛选到转化率较高的N_(435.3)号突变菌株.在最佳培养条件下其转化率为45.0％,利用流加糖的方法可使其转化率提高到51.7％.     

小球藻豆腐的研究

用小球藻和大豆为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,采用四因素三水平的正交试验,确定了小球藻豆腐的最佳生产工艺条件：小球藻泥添加量为8％,葡萄糖酸-δ-内酯的添加量为0．2％,加热温度为85℃,加热时间为30min。     

茁霉多糖发酵工艺条件研究

以出芽短梗霉为生产菌株，蔗糖为碳源进行发酵生产茁霉多糖．通过摇瓶实验，确定了该菌株的发酵条件，并对发酵条件进行了优化，在此条件下，获得了较高的多糖产量．实验表明，摇瓶转速和发酵初始pH值是多糖发酵的重要影响因素，它们与多糖的合成密切相关．     

克东腐乳的微生物学研究

从克东腐乳中分离纯化出Ａ、Ｂ、Ｃ三株菌，在２５℃、ｐＨ７．０的条件下液体发酵培养，检测其生长及产酶活力，微生物学研究表明，Ａ、Ｂ均产蛋白酶，Ｃ不产蛋白酶，Ａ为革兰氏不定型芽胞杆菌．Ｂ为革兰氏阳性芽孢杆菌．Ｃ为革兰氏阳性微球菌。     

姜汁水豆腐加工工艺研究

探讨了以大豆和生姜为原料，开发研制出了天然、高营养的保健水豆腐。采用L9（3^4）正交设计，筛选出姜汁水豆腐生产的最佳工艺参数为：豆浆、姜汁比200：20（V／V）、石膏液比200：5（W／V），点浆温度85℃。极差分析结果表明，影响姜汁水豆腐品质因素的贡献大小依次为：姜汁用量大于豆浆浓度大于石膏用量大于点浆温度。     

内酯牛奶可可豆腐的研制

用脱腥豆乳、牛奶、可可粉为原料 ,以葡萄糖 - δ-内酯为凝固剂 ,进行配比和实验条件研究 ,并用正交方法优选 ,使生产营养牛奶可可豆腐成为可能 .     

面向高可靠性应用要求的产品成熟度研究

在借鉴国内外成熟度模型思想和国内研究人员对产品成熟度概念探讨的基础之上,以加速面向高可靠性应用要求的产品成熟度为最终目标,通过对该类产品所具有的指标体系的识别,将产品成熟度划分成五级,并提出了进一步评估和提升产品成熟度的方法,形成了产品成熟度的主体内容。另外,对该研究在企业中的实际应用做了简要的介绍。     

向量积性质的应用

向量积是向量代数中一种重要运算,与矩阵类似不满足乘法交换律.在实际应用中向量积具有双重性(大小和方向是解决问题的核心).利用它可以求空间中直线和平面的方程,更重要的是用它可以建立微分几何中Frenet标架.     

微波处理对豆腐干杀菌效果及品质的影响

为得到豆腐干微波杀菌处理的最佳工艺参数,以豆腐干为原料,以菌落总数降低对数值、ΔL、Δa、Δb、ΔE、咀嚼性、回复性、弹性、硬度和内聚性为响应值,以微波时间、微波功率、温度为因素,进行Box-Behnken响应面试验;利用因子分析筛选出微波对豆腐干杀菌的特征指标,建立模型,探讨各因素及其交互作用对豆腐干杀菌效果和品质的影响,优化得出最佳工艺参数。结果表明,微波对豆腐干杀菌的特征指标为菌落总数降低对数值、ΔL、咀嚼性及回复性;豆腐干微波杀菌的最佳工艺参数为微波时间70 s、微波功率600 W、温度51℃,该参数下,豆腐干的菌落总数降低对数值为5.17,ΔL值为0.19,咀嚼性为3 382.43,回复性为0.27。研究为微波杀菌技术应用于豆腐干的杀菌工艺提供了理论依据和技术指导。