每月一味：糖蒜

主料：大蒜10千克 配料：红白糖5千克，食盐700克，食醋1-1．5千克。 制作：将大蒜剥去外皮，剪去须根、蒜茎（留半指长），放入缸内用清水浸泡6～7天。每天换1次水，把蒜的辣味泡出。     

胡萝卜脯的制作

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜,它含有多量葡萄糖、淀粉、蔗糖和大量的胡萝卜素。常吃胡萝卜对夜盲症、小儿贫血、软骨症、食欲不振有较好的疗效;同时Ｂ－胡萝卜素可将体内亚硝酸胺分解,减少体内致癌物。现把胡萝卜脯的加工技术介绍给大家。 １ 原料选择。选红心红肉品种。肉质木质化和黑心胡萝卜不要选用。 ２原料处理。将胡萝卜的尾部根须和青头全部去掉,洗干净后去皮。去皮时将胡萝卜浸没于浓度４％－６％、温度９０—９５ 的碱液中,保持１—２分钟。去皮后用流动水清洗残皮残液。如皮凹处处理不净,可用纱布磨擦去掉。 ３ 切片。将去…     

大蒜及其保健饮料的制作

<正> 我国盛产大蒜,年产量占世界总量的1╱4,且品种多样,质地优良。但大蒜有特异蒜臭,不耐贮藏,影响了大蒜经济和社会效益的充分发挥,若将大蒜加工成系列产品,保存其有效成份,耐贮藏,方便运输,作到季产年销,保证人们常年使用,必将会大大增加其经济效益和社会效益。现就大蒜的食疗价值及其保健饮料的制作作如下介绍。一、大蒜的食疗价值大蒜不仅营养丰富,而且医用价值很高。在我国医学史上大蒜治疾患早有记载。资料表明:早在三国时期,名医华佗就曾用大蒜给人们治过病。明代李时珍的《本草纲目》上说:葫蒜(即大蒜),其气熏     

广西响铜器制作工艺研究

考古发现表明广西响铜器的使用和制作历史悠久,本文通过对广西博白县文地镇曾氏兄弟作坊的实地考察,了解响铜的古今配方及响铜器制作过程,并对中国传统响铜器的制作工艺加以介绍。     

漳州木偶头雕刻制作工艺和艺术特色述论

漳州木偶头雕刻艺术源远流长,源于唐,兴于宋,盛于明清延续至今。其制作工艺复杂,需要选材、开坯、定形、粗刻、细刻、修光、上土裱纸、补土、上粉、绘脸、盖腊(喷漆)、栽胡须头发、梳头、雕刻手脚、穿布内套、配行头等十几道工序。作为北派木偶的代表,漳州木偶具有中原气息浓厚、京剧风格突出、闽南特色独具、人物造型丰富等四大艺术特色。     

混凝土透水模板的原理及制作工艺

<正>一、混凝土透水模板介绍混凝土透水模板是一种应用于建筑工程的新型建筑材料,它不仅能消除混凝土表面气泡、砂线、砂斑等混凝土质量通病,而且能进一步提高混凝土性能,改善混凝土耐久性,为提高工程混凝土施工质量提供了一种新方法、新材料。     

羊肉香肠和羊肠衣的制作

一、制作工具旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。二、工艺配方鲜辣椒10千克、甘草10克、花椒10克、糖250克、食盐500克．