三全食品与思念食品专利技术发展研究

基于incopat数据库,通过统计和分析河南省两家本土食品加工企业三全食品和思念食品的专利申请情况,梳理了两个企业的技术发展状况,并通过比对两家企业在专利申请的时间特征、技术领域、专利布局等方面信息,运用SWOT分析法对两家企业发展存在的优势、劣势以及面临的挑战和机遇进行分析,并给出相应专利技术发展策略和后续发展方向。     

准用食品添加剂

准用食品添加剂从有关部门获悉，国家颁布允许用的食品添加剂是：１、着色剂类：柠檬黄、日落黄、姜黄、胭脂红、甜菜红、苋菜红、靛蓝、酱色、红曲米、叶绿素铜钠盐、β─胡萝卜素、辣椒红素，红化黄素、虫胶色素。２、品质改良剂类：溴酸钾、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、六...     

新型肉汤食品

<正> 据美刊报导,目前美国肉汤市场主要有下列新产品:1、罐装肉汤类:如安德、基迪公司的荷兰式肉汤,有鸡肉玉米、鸡肉鸡蛋面、加入火腿的豆子、蔬菜牛肉等新风味产品。2、干燥肉汤类,如卡迪尼亚日进肉汤公司推出鸡肉、牛肉、等袋装干燥肉汤产品,以100%的天然植物油,在里面加入辣椒,风味独特。     

国外食品保鲜法

<正> 1、谷类储藏防虫法谷类储藏时,将脱氧组成物密封在透气度为200-100000秒/100毫升空气的通气性包装材料中,加脱氧剂,再与谷类一起密封于氧浓度0.5％以下的非通气性包装材料或气密容气中,在5-20℃温度下保藏,这时附在谷类中的害虫卵便会死亡,即使拆除包装后虫卵也不会孵化。这种方法适用于米、麦、小米,荞麦、玉米、燕麦等谷物的害虫防治。 2、番茄保鲜法美国研究人员使用番茄成份中的一种天然成份多无胺,把1毫克多无胺(4-J二胺)加到成熟后采摘下来的番茄中,就能有效地延长番茄的保鲜时间。将这种方法用到商业上,能使番茄在超级市场货架上保熟保味,且比目前的保鲜法长一倍。     

食品辐照保藏

<正> 一、前言辐照加工技术,就是利用~(60)Co 或~(137)Cs 辐射源产生的 r 射线,或电子加速器产生的电子束,照射物品,以达到食品的保鲜和贮藏,药品、医疗器械和轻工业品的灭菌消毒,高分子材料改性和涂料固化、“三废”处理,农作物育种和花卉变异等目的。它具有节能、投资少、成本低、收效快、无公害、工艺简便、适应生活、安全卫生等优点,被称为核工业中的“轻     

番茄食品制作

<正>番茄是一种营养价值很高的蔬菜,尤以维生素C含量丰富,并有预防疾病、降低血脂、防止动脉硬化等功效。若制成各种美味番茄制品,不仅可以改善口味,而且还可提高其     

食品杀菌新技术

食品杀菌新技术河南农大生态室刘万代随着科学的快速发展，许多高新技术得到了广泛应用，国外发达国家的食品生产工艺，当代新的杀菌技术逐渐代替传统的高温杀菌技术。现将这些新的食品杀菌技术介绍如下：紫外线杀菌技术。最近，据联合国一份研究报告称，世界卫生组织（Ｗ...     

食品辐照保藏

<正> 食品辐射加工,就是利用电离辐射辐照粮食和各种食品,进行杀虫、灭菌、抑制发芽和延缓后熟等等,使辐照食品可以在常温下较长时期保存。由于辐照贮藏技术具有保鲜效果好、无污染、无药物残     

食品企业的设备管理

卫生与安全是食品生产企业应尽的义务与责任,每一个食品生产企业理应投入人力、物力改善作业环境,结合对生产设备的卫生管理方式,提升技术层次,实施自主性的卫生管理制度,使设备卫生管理方面符合食品的卫生规范。 一、厂房配置 因工业用地的取得较困难且其成本较高,厂房空间应加以合理规划,以免因业务扩大,增加机器设备,造成杂乱拥塞,影响生产效率。 通常食品企业可采用：一楼设置成品仓库,二楼为内外包装作业区,三楼为加工调理场与物料用地,四楼为大宗原料仓库或散装仓库,这样可以节省很大的土地面积。厂房的配置应考虑生产…     

蔬菜纸形食品

由洛阳工学院承担的省自然科学基础研究项目“蔬菜纸形食品加工机理及工艺的研究”经３年多的攻关,已于１９９９年８月通过省技术鉴定。 蔬菜纸形食品是一种新型的蔬菜深加工产品种。该项目针对蔬菜食品加工中所存在的关键技术问题,提出了成形工艺和脱水工艺合二为一的滚筒干燥成形加工方法。它将经过预处理的流鲜蔬菜打浆并调配成合适的料液,经料箱流入布料管,由往复移动的布料管强制把料液以划线方法涂布于滚筒表面,在布料辊的碾压、摊平作用下使料液在滚筒表面上均匀成膜。料膜随滚筒边转动边干燥脱水,经整形辊整形、压平转至一定…     

五种新型食品

保健鸡蛋英国苏格兰农学院最近研制出一种保健鸡蛋。研究小组发现,给鸡喂一种特殊配方的天然饲料后,其产下的蛋中二十二碳六 烯酸（ＤＨＡ、维 生素Ｅ和 类胡萝卜 、素含量 明显增 高。二 十二碳六烯、酸能够增 强人体免 疫功能,类胡萝卜素作为抗氧化剂,也能对人体细胞起到一定的保护作用。试验表明,这种鸡蛋还能够降低胆固醇。 防癌西红柿巴西东北部伯南布哥州农牧业科研所成功地培育出一种防癌西红柿。这种西红柿呈黄色,维生素含量丰富,抗寒,耐高温,尤其是胡萝卜素含量很高（每百克中含２．２７毫克）,具有较好的防癌抗癌功能。…     

如何鉴别食品掺假

当前食品掺假已成为大家关注的问题,对食品常见的几种掺假方法,谈了一些自己的看法,又对识别食品掺假的方法,简单扼要的介绍了一下。希望通过此文为大家提供一些有用的方法,帮助我们一起识别食品掺假。以保证我们的食品质量和自身的安全。     

怎样选购食品电烤炉

食品电烤炉作为一种电热设备，如果产品的安全质量达不到标准要求．对人和环境存在极大的安全隐患。为此．有关专家介绍了四种食品电烤炉的选购方法：     

食品加工的废水处理

<正> 废水管理是食品加工业在经济和环境上所考虑的重点。因此,一些厂家已采用了土地处理、提高或改进其废水处理设备、增加额外排污费用等措施。典型的食品加工废水处理设备有:预处理、厌氧池和需氧处理。虽然这些系统可除去99％的生化需氧量,但由于季节性含量不同,处理效果仍不太理想。用需氧池进行最后净化可能会因藻类生长过快而增大悬浮固     

草莓食品制作四法

草莓颜色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有和胃消积、促进食欲等功效.但草莓是浆果,不便运输,难贮藏.因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又可满足不同消费需求,增值增收.     

开发大蒜食品前景诱人

开发大蒜食品前景诱人大蒜在国外被誉为“白色宝石”，成为市场畅销货，其用途很多，主要有：－－保健食品。大蒜能加工成色香味俱佳的蒜泥肉罐头，大蒜啤酒、蒜酱油、蒜粉、蒜蓉等。－－医疗药品，大蒜在医疗上被称为“天然食谱杀菌素”，具有灭菌、消炎、驱虫、健胃、镇...     

花粉食品在港流行

<正> 近几年来,风靡欧美国家的花粉食品,在香港也将成为一种流行的健康食品。目前已开始在香港生产并在市场上出售。在香港市场上出现的花粉食品主要有三类——加入其他物质,如维生素E等,经加工后压制成片。——经加工制成可溶于水的粉末。——不经任何加工,只经干燥程序并保持其天然形态的粒状花粉。它的好处是保持花粉中所含的天然物质及养分。