功能各异的面包

法国最为著名的要算血粉面包。在面粉中加入牛血烤制而成。这种面包有保健作用。法国还有一种“减肥面包”,用面麦铁制成,含有大量纤维素,对增进消化和增强肠道功能具有良好的作用＿．英国在面粉中加入藻类。这种面包皮酥,可促进血液循环。美国为了防止地方性甲状腺肿,规定在面包里加碘盐。美国生产一种棉籽蛋白面包,提供的蛋白质比一般面包多60％,而脂肪含量比普通面包低,能降低血脂和胆固醇。德国的黑麦面包含纤维素、维生素。矿物质,不加任何添加剂、防腐剂,对人体健康有益。日本生产的糙米面包,是用60％的糙米和叩％的黑麦粉…     

开发特色面包市场前景看好

随着人们生活水平的木断提高，以往并不为人们所看重的西方面包已快速走上大众餐桌，并且花样不断翻新，趋向保健型。据食品业内人士分析认为，有几种特色面包的市场前景被看好。麦麸面包麦放面包的麦茨含量高达50％～90％。此类面包酥松。贮存性好、热量低、纤维素丰富。糙米面包含有60％的糙米，特别适合于患有糖尿病、动脉硬化和有心脏病的老年人食用。棉籽面包利用特殊工艺将棉籽蛋白无毒化，然后添加到生面团中制成面包。此类面包脂肪含量低，对降低血脂和胆固醇有一定效果。绿色面包将3％～5％的小球藻类的细粉掺入生面团中，制成碘维…     

面包酵母诱变株M413的选育及发酵培养基的优选

报道少孢酵母用ＵＶ处理，经摇瓶筛选获得诱变株Ｍ４１３，其产量为７．２％，发酵力６７２ｍＬ，均超过出发菌株水平．经优选最佳培养基配方为（１００ｍＬ）：糖蜜２８Ｂｘ、玉米浆３．７ｇ，过磷酸钙０．２８ｇ、硫酸铵０．１０ｇ、硫酸镁０．０４ｇ，用此培养基的酵母规格符合ＱＢ９２９－８４面包标准．     

甘蔗渣纤维制备羧甲基纤维素新工艺

在乙醇溶液中，以Ｈ２Ｏ２为氧化剂，以ＫＩ／ＮａＡｃ粉内化剂，由甘蔗渣纤维羧甲基纤维素，产品有效成分８５％－９５％，粘度５００－８００ｍＰａ．ｓ取代度０．６５－８０，氯化物〈３％。     

纤维素经铈离子引发丙烯酸接枝共聚机理研究

本文提出一种铈离子引发纤维素直接接枝丙烯酸的方法，该方法在完全水介质中进行且含均聚物最少。纤维素原料用硝酸铈铵（ＣＡＮ）引发预处理，加入计量的丙烯酸接枝共聚。利用正交分析讨论铈离子引发机理、影响预处理和接枝共聚的诸因素，纤维素接枝物用Ｘ－射线衍射和红外光谱进行表征。结果表明，用２０ｍｍｏｌ／ＬＣＡＮ在０．１４ｍｏｌ／Ｌ硝酸溶液中预处理２小时，在含６％（ｖ／ｖ）丙烯酸的０．２８ｍｏｌ／Ｌ硝酸溶液中接枝３．５小时，接技物的接技率可达１５７％。     

淡水白鲳营养需要量的研究

本文报导用蛋白质梯度试验确定淡水白鲳最适饵料蛋白含量，用生长率为指标求得的结果为２７．２３一３７．４０％；结合蛋白质效率与生长率为指标求得的结果为３１．４２％。在此基础上设计正交试验，用生长比速结合蛋白质效率和饵料系数为评价指标确定每１００ｇ淡水白鲳对蛋白质、糖、脂肪、纤维素和无机盐的日需要量分别为１．５７ｇ、１．８９ｇ、０．３０ｇ、０．１０ｇ和０．２０ｇ。     

玉米纤维素制品的加工技术

玉米纤维素制品可作为多种食品的添加剂,可按一定比例混合使用,也可单独使用。玉米纤维素味淡而清香,具有多孔性,吸收性好,作为添加剂加入糕点、饼干、面包、豆腐、肉类、饮料等制品中效果较好。现将玉米纤维素制品的生产加工技术介绍如下：原料玉米皮是玉米淀粉加工的副产物。玉米皮产量一般占玉米总量的14％－20％。据测定,玉米皮中含淀粉叨％以上,半纤维素38％,纤维素回回叽,蛋白质11．8％,灰分1．2％,另外还含有其他微量元素。为了提高玉米皮的利用价值,可用玉米皮作原料,进行酶解深加工,制取玉米纤维素制品作为食物添加…     

稻草制羧甲基纤维素钠的研究

介绍以稻草为原料制备羧甲基纤维素钠的工艺条件。实验得出稻草纤维素醚化反应的最佳条件是：稻草纤维素钠，氢氧化钠，一氯乙酸的物料比为８：３．５：３；溶剂乙醇的含水量为３０％；在７０℃条件下反应５小时，纤维素醚化度可达０．８以上，是水溶性较好纤维素钠。     

辐射棉纤维素对硝化纤维素性能的影响

目的 研究用高能电子辐射预处理精制棉纤维素对制备的硝化纤维素性能的影响。方法 用Ｎ２Ｏ５－ＨＮＯ３体系硝化辐射后的棉纤维素,用粘度计法和偏光显微镜法分别测定硝化纤维素的粘度和含氮量。结果 当棉纤维素的吸收剂量为０￣１４ｋＧｙ时,硝化纤维素的粘度从０．５９８Ｐａ·ｓ降至０．０３６Ｐａ·ｓ,含氮量保持不变。结论 棉纤维素的吸收剂量与硝化纤维素的粘度之间存在定量关系η＝３５４．８Ｄ＾－０．９７。在硝化条     

微波在面包保藏中的应用研究

采用微波处理防止面包霉变的实验研究表明，微波照射面包３０ｓ，可杀死９８．６１％的霉菌，其中心温度达７３．９℃，保持１０天不长霉，微波照射面包坯９０ｓ，面包坯中心温度达７８．５℃，可保持面包１３天不发生霉变。面包货架寿命显著增长。     

民间法正义观的转型

研究了国家法的抽象正义观与民间法的情理正义观,认为西方国家法的抽象正义观与东方民间法的情理正义观存在实质的不同,原因在于思维方式、超验与经验传统、政治结构的差别。在现代法治理念下,传统民间法所代表的正义观将向混合正义观转型,西方法治所代表的国家法抽象正义观是其骨架。     

关于农业区划地图集中的统一协调问题

图集的统一协调,对图集质量有很大影响。本文是作者在编制北京市农业区划地图集的实践基础上,根据地图信息传输论的观点,对农业区划地图集的统一协调的内容及方法进行了探讨。试图总结编制这类图集的统一协调模式,以供读者编图时参考。     

十二烷基苯硝化选择性的测定

利用对位异构体的对称性由核磁共振氢谱测定了工业十二烷基苯在硝硫混酸中的硝化选择性，发现一硝化产物中对位异构体的比例为７５％￣８０％。以月桂酸和苯为原料，经氯化、酰化和还原合成了正十二烷基苯。在同样条件下研究了正十二烷基苯的硝化，由核磁共振氢谱和气相色谱分析，发现一硝化产物中对位异构体的比例仅为６０％。根据空间位阻效应，对结果进行了讨论，并与甲苯，乙苯，异丙苯等短链烷基苯的硝化结果进行了比较。     

YBCO掺杂效应研究

介绍了YBCO掺杂的基础知识,总结了YBCO各个位置采用典型元素掺杂而导致的超导电性和结构的变化,阐述了掺杂对YBCO的重要影响,并简介了当前YBCO掺杂效应研究中的几个热点问题.     

高频机组基础振动检测分析

为了找出诱发高频机组基础不良振动的原因，从基础计算模型方面对基础激励与响应进行了分析，以两个高频机组基础为动测实例，经模态分析得出钢筋混凝土构架式基础竖向1阶振动与电机产生共振；应用功率谱法对动力机组及基础平台进行动测，得出平台异常响应频率66Hz为水泵工作频率，调整机器的工作频率可避开不良振源影响，达到明显的减振效果。由此而知，动力机器基础出现不良振动时，不可盲目改变结构的动力特性，应在机器不同工况比如：停机、起机及正常转速下，对机器及基础进行动测并对振动信号进行比较分析，以制定出行之有效的减振方法。     

整数幂的和计算中的一些规律

给出整数幂的和的另一种计算公式的方法.     

关于一维非自治时滞系统点态退化一例

给出了一维非自治时滞系统点态退化的一个例子,拓宽了该领域的研究。     

曲面“侧”概念的“参照物”理解法

曲面“侧”是一个重要而难以理解的概念 ,本文对曲面“侧”概念的讲授方法进行了探讨 ,给出了曲面“侧”概念的“参照物”理解法 ,通过实践证明 ,效果良好。     

老年人生活空间移动性影响要素研究进展

 老年人生活空间移动性是老年人在日常生活中能动生活状态的重要表征。在梳理老年人生活空间移动性相关概念、测度方法基础上,分析了物质环境要素和非物质环境要素对老年人生活空间移动性的影响;提炼出有效支持老年人生活空间移动性的中观环境规划、微观环境设计和政策文化扶助层面的策略;指出了老年人生活空间移动性的研究建议和发展方向。     

宏观收入分配不等性分析

宏观收入量的分配不仅反映一个国家总体消费的基础水平，而且影响到各阶层消费水平及消费方式．虽然一个国家的宏观收入量的分配不可能绝对平等，但是不等性的大小往往影响到社会和经济的发展，影响到社会的稳定．本文采用洛伦茨曲线、基尼系数来描述宏观收入的不等性，并结合实际情况对我国宏观收入的不等性进行了具体的分析．