UHP在食品加工中的应用

超高压技术（Ultra High Pressure,uHP）是目前国际上最热门的食品加工技术之一,本文综述了超高压技术在肉品加工、水果加工、蔬菜加工、食品保藏中的应用,以及目前超高压技术存在的问题及展望。     

超高压技术在食品中的应用

超高压技术作为一种新兴的食品处理技术,具有广阔的应用前景。本文系统介绍了超高压食品处理技术的发展,杀菌机理,超高压技术处理食品的特点,高压处理食品的影响因素,以及超高压技术在食品中的应用等,并对其应用前景进行了展望。     

高压设备及其在食品加工中的应用

食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势,挤压蒸煮技术已被应用于淀粉膨化食品的生产、蛋白挤压食品的生产和特殊的化学或生化反应－ 超高压技术已被应用于食品杀菌处理、食品改性处理、食品感官特性的改善、食品生产过程中某些反应的加快－ 在对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理、构造、分类及其在食品加工中的应用进行介绍的同时,对这两种技术的区别进行了分析－     

高压设备及其在食品加工中的应用

食品的高压处理技术有着电线的热加工不可比拟的优势,挤压蒸煮技术已被应用于淀粉膨化食品的生产、蛋白挤压食品的生产和特殊的化学或生化反应。超高压技术已被应用于食品杀菌处理、食品改性处理、食品感官特性的改善、食品生产过程中某些反应的加快。在对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理,构造、分类及其在食品加工中的应用进行介绍的同时,对这两种技术的区别进行了分析。     

功能性食品加工中的关键技术分析

随着营养学理念的不断革新,食品的功能性开发在食品加工过程中的重要性日益彰显。在制作功能性食品的过程中,应对食品原材料的营养成分做出科学分析,在现有的工艺技术基础上,采用高效合理的工艺手段对食品进行再加工,确保最大限度地保留食材中的有益成分,使得加工后的食品具有相应的保健功能。该文对加工功能性食品的几大关键技术进行集中讨论,主要对其技术原理及应用情况展开分析,具体分析了膜分离技术的原理及应用,超临界流体萃取技术的原理及应用,超高压加工技术的原理及应用,其他加工技术的应用及前景展望四个方面,以供同行交流学习。     

马铃薯加工业在中国的发展与未来

一．概述 马铃薯加工业涵盖了马铃薯的繁殖、培育、种植、中间和终端产品加工的全过程及其配套设备的生产。马铃薯种植业是马铃薯加工业的重要组成部分。马铃薯的生产加工在中国处在起步且蓬勃发展阶段，它是随着中国经济、食品和农副产品加工业的发展并肩而进、在跳跃式发展中形成的新兴行业。     

农产品加工业技术创新体系建设刍议

发展农产品加工业是新时期我国产业结构调整的一项重要任务，是农业可持续发展的关键措施，是增加农民收入的主要渠道。农产品加工业依赖于制造业的发展，依赖于加工技术的发展，依赖于食品科学与技术的发展，也依赖于现代农业的发展。为了实现全面建设小康社会的奋斗目标，发展农产品加工业，必须首先建设农产品加工技术创新体系。文章讨论了我国当前发展农产品加工业的必要性，农产品加工业发展存在的主要问题，提出了加快农产品加工技术创新体系建设的具体建议。     

山梨酸的合成与应用

详细介绍了新型食品防腐剂山梨酸的合成工艺路线，山梨酸国内外生产现状与市场概况，山梨酸在食品和饲料加工业中的应用。     

超声波在未来食品加工中的应用

综述了超声波技术在蛋白质提取、杀菌、解冻、入味和冷冻等食品加工单一过程中的应用,并与相应的传统技术比较,分析出超声波技术的优点;探讨了超声波的机理和超声波技术在食品加工全过程中的应用,指出超声波技术在未来食品加工新技术中的前景和展望。     

蜂胶提取方法研究进展

本文介绍了醇溶法、超高压提取法、超声波提取法、微波一超声波提取法、临界CO。流体萃取法等多种方法在蜂胶提取加工中的应用,并对各种加工技术在蜂胶提取加工中的应用前景进行了展望。     

DBF技术在雷达接收系统中的应用

介绍DBF体制雷达的特点和经常运用的关键技术,对接收系统的原理、组成、各部分的特点及实现方法作了详细的说明,着重介绍了中频直接采样技术的原理和数字波形产生技术在该接收系统中的应用,并给出了试验结果.     

我国科技中介组织运作机制的现状与创新研究

在分析我国科技中介组织发展现状的基础上,对其运作机制进行了详尽地研究,并指出在经营管理、服务创新、执业资格测评等方面存在的主要缺陷和问题。以此基础,提出了一系列有关运作机制创新的对策建议。     

Linux下嵌入式动态Web技术设计实现

文章给出了嵌入式动态Web技术的设计和实现方案。该方案对基于ARM9和Linux的嵌入式Web Server系统的软硬件体系结构进行了详细的阐述,实现了嵌入式动态Web技术.可以利用Netscape,Firefox等浏览器在Windows和Linux操作系统下与嵌入式系统的动态网页交互,或直接将开源的Dillo.Netbit等浏览器移植到嵌入式系统中,实现嵌入式系统与嵌入式系统的动态网页交互.在此基础上,可轻松实现基于B/S的嵌入式智能控制技术。     

基于数据挖掘技术的经营分析支持系统

本文提出一个基于数据挖掘技术的经营分析支持系统框架,阐述了系统采用的关键技术,如数据挖掘技术、数据仓库技术、数据抽取技术、联机分析技术等。本文采用的数据挖掘过程严格遵照业界流行的CRISP-DM过程模型,结合金融企业特点对数据挖掘技术进行了详细描述,并阐述了数据挖掘技术在金融企业领域内的应用情况。     

1450热连轧机精轧机组工作辊磨损的计算模型

随着板带轧制技术的发展 ,板形控制技术也不断完善 ,但作为其中一个重要组成部分的轧辊磨损预报模型 ,目前尚无精确的理论模型以资利用。本文从摩擦学原理出发 ,建立了工作辊磨损分布的理论计算模型 ,计算结果与实测数值吻合较好。建立在此基础上的磨损预报模型为板形控制模型提供了可靠的依据。     

利用地脉动评估结构抗震能力的技术及应用前景

建筑结构的抗震能力评估已成为当前土木工程领域的重要课题,利用地脉动测试方法评估结构抗震能力的技术具有广阔的应用前景.本文介绍利用地脉动测试方法评估结构抗震能力的技术,并就该技术在理论与实际应用中存在的问题进行讨论.最后,指出该技术目前需解决的问题及发展前景.     

医疗废物处理的技术选择与发展趋势分析

以焚烧和非焚烧的技术选择角度,比较了医疗废物处理中现有或发展中的新型技术的优势和局限性,分析了我国医疗废物处理的市场环境和发展趋势。指出今后我国医疗废物处理出现两部分的工程市场,一种是医疗废物处理设备的大型化与集中处置（以焚烧技术为主）,另一种是医疗废物处理设备的小型化与各大医院分散原位处理（以非焚烧技术为主）,并建议我国加强非焚烧技术的研究和装备开发。     

兽类毛发显微结构在物种识别中的应用

兽类体毛具有先天遗传性，在生存进化中形成了该物种的重要特征。利用显微技术观测毛的鳞片排列等特征，寻找出种类之间差异，可将其特征和差异应用于物种识别。     

兽类毛发显微结构在物种识别中的应用

兽类体毛具有先天遗传性,在生存进化中形成了该物种的重要特征。利用显微技术观测毛的鳞片排列等特征,寻找出种类之间差异,可将其特征和差异应用于物种识别。     

富勒烯(fullerene)研究进展

本文回顾了富勒烯(fullerene)的研究历程;综述了fullerene原子簇的结构、理化性质;介绍了样品制备、分离和掺杂等技术问题。同时指出近年来fullerene研究的重大突破;展望了在这一领域开展研究的科学意义。