关于运动与健康中饮食因素的研究

运动是影响健康的重要因素,饮食作为一个特殊的因素在其中发挥着独特的作用.阐述了运动饮食对运动与健康的建构问题,分析了运动饮食在认知与实践中存在的一些误区.从正确认识饮食在运动与健康中的作用,注意饮食的平衡性和针对性,合理制订饮食计划、关注饮食细节等方面,提出如何针对这些误区加以调整和改善的策略.     

少数民族地区大学生饮食行为调查与分析

以内蒙古民族大学在校生为研究对象,采用问卷调查法研究了1421名大学生的饮食行为.结果表明,不同生源地、不同民族和不同年级大学生的饮食行为存在较为明显的差异,少数民族地区大学生的饮食行为具有一定的特殊性.在此基础上,探讨了少数民族地区大学生饮食健康教育和饮食干预应注意的问题.     

饮馔智慧:中国饮食中的文学人类学视野

中国的饮食传统博大精深,充满智慧,是一门特殊的学问.从中国饮食的思维形态和语言表述策略等方面进行人类学的探讨,是对中国饮食文学表述的一种反思性尝试.     

221名幼儿家长营养知识、态度与幼儿饮食行为现状调查

我国正处于营养快速转换时期,幼儿的营养状况有了一定改善.但由于幼儿及家长营养知识的缺乏,不能合理地安排饮食;一方面由于营养摄入的不平衡导致某些营养素的缺乏;另一方面由于营养过剩导致的肥胖日益增多.幼儿期是饮食习惯和饮食行为逐步形成的关键时期,培养良好饮食行为对幼儿健康成长和预防小儿成人病等很重要.由于幼儿的饮食除了在幼儿园进食外大都由家长来安排,因此,家长的营养知识、态度和行为对他们饮食行为的发展有较大影响.本文调查分析我园部分幼儿家长营养知识、态度和幼儿饮食行为情况,为有针对性地进行营养知识教育提供科学依据.     

饥饿的美味——以粥为例浅论五味调和

古代中国人非常重视饮食,而在饮食中又特别讲究品味,追求美味享受,将饮食的味觉感受至于首席,讲究五味调和,追求“鼎中之变”.可以说,五味调和是中国饮食的核心.文章将在对中国饮食的“味”感和“五味调和”观进行溯源的基础上,指出“味美”来源于饥饿,饥饿创生“美味”,并以粥为例,回观中国饮食文化之“味”与“调和”.     

应用磺胺类和呋喃类药时应注意病人饮食影响

目的介绍应用磺胺类和呋喃类抗菌药治疗感染性疾病时,不合理饮食的影响.方法根据临床应用和理论研究结果加以分析.结果应用磺胺类和呋喃类抗菌药治疗感染性疾病时饮食不当,可使疗效降低.结论磺胺类和呋喃类抗菌药治疗感染性疾病时,为做到合理应用,应注意病人饮食的影响.     

应用磺胺类和呋喃类药时应注意病人饮食影响

目的介绍应用磺胺类和呋喃类抗菌药治疗感染性疾病时,不合理饮食的影响.方法根据临床应用和理论研究结果加以分析.结果应用磺胺类和呋喃类抗菌药治疗感染性疾病时饮食不当,可使疗效降低.结论磺胺类和呋喃类抗菌药治疗感染性疾病时,为做到合理应用,应注意病人饮食的影响.     

兰州拉面及饮食习俗形成的地理因素分析

兰州牛肉拉面俗称"牛肉面",是兰州市饮食文化中最为璀璨的食品之一.兰州拉面具有独特的饮食习俗,这些饮食习俗与地理环境要素之间的有何联系,学者还没有进行这方面的研究.文章通过对兰州拉面的特点、饮食习俗及饮食习俗的地理环境要素分析,发现兰州拉面是兰州人在特定的自然地理环境、人文环境等因素共同作用下历史的选择,其中拉面饮食习俗主要受自然地理环境要素的影响.文章通过分析兰州拉面特点和饮食习俗与地理环境之间的关系,旨在对兰州拉面的品牌形象做更深入了解,以便促进兰州拉面的影响力,保护兰州拉面的文化艺术.     

饮食限制58d对小鼠学习记忆及抗氧化能力的影响

采用行为观察和生化检测方法,研究了饮食限制58 d对小鼠学习记忆的影响及其各组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量的变化.结果显示:限食小鼠在新环境中更显得不安,66.7%饮食限制组小鼠记忆能力最弱而空间识别能力最强4,0%饮食限制组小鼠学习能力最强;限食小鼠各器官的脏器系数相比自由饮食组都有所升高;各组小鼠所测器官的SOD活性没有明显的区别,但心、肾和脑中MDA含量随饮食限制水平的升高而增高.提示饮食限制对机体器官有一定的损伤作用,适当饮食限制能提高学习能力,但对抗氧化能力的影响不明显.     

跑台运动和饮食干预对不同肌纤维肌糖原的影响

以40只雄性SD大鼠为实验对象,定量跑台运动后,经含糖饮食处理,设置运动前组、运动后即刻组、运动后24 h低糖饮食组和运动后24 h正常饮食组,采右侧股四头肌红肌、白肌、腓肠肌和比目鱼肌,观察肌糖原含量.结果表明:运动前白肌纤维肌糖原高于红肌纤维.运动前后相比,4种不同肌纤维类型骨胳肌肌糖原含量出现先降后升的趋势,正常饮食组大鼠肌糖原出现超量恢复,而低糖饮食组较运动后即刻组肌糖原恢复具有显著性意义,呈低于运动前水平的变化趋势.可见,定量跑台运动和饮食干预能形成大鼠肌糖原的差异.     

新生期母子分离对大鼠2型糖尿病进程的影响

目的:明确新生期母婴分离是否改变成年期糖代谢及增加高脂饮食导致2型糖尿病的风险.方法:建立大鼠NMS模型,正常(NH)大鼠和NMS大鼠成年后高脂饮食干预2个月,检测大鼠体重、口服葡萄糖耐量和血压.结果:NMS大鼠成年后体重与NH大鼠体重无明显差别,但随着鼠龄的增长,NMS大鼠体重较NH大鼠体重增加;成年后大鼠经高脂饮食干预1个月或2个月,高脂饮食组NH和NMS大鼠分别较正常饮食组NH大鼠和NMS组体重明显增加;成年后NMS大鼠空腹血糖较NH大鼠低,但NMS大鼠口服葡萄糖后30 min的血糖值较NH大鼠高;NMS正常饮食组、NH高脂饮食组和NMS高脂饮食组口服葡萄糖后60、90、120 min的血糖值均比NH正常饮食组高;NMS高脂饮食组口服葡萄糖后90、120 min的血糖值均比NMS正常饮食组高;各组大鼠血压均无明显差异.结论:NMS可能导致大鼠糖耐量减低,体内糖代谢紊乱,可能增加发生2型糖尿病的敏感性.     

谈谈饮食营养与健康学习的关系

饮食营养学虽然在今天还是一门十分年轻的科学,但它却引起人们极大的兴趣.国外不少学者吁呼:在中学教学大纲中就应列入食品与营养学.我国古代思想家老子曾说:“我独异于人.而贵食母.”指出饮食是人们赖以生存的根本,要象乳母一样受到重视.饮食营养与健康、学习,有着极为密切的关系,营养良好,大脑功能健全,记忆力强.大脑储存的信息越多.人就会变得越聪明;身体健康,精力充沛,学习效率就会提高.因此同学们要把合理的饮食营养看成是搞好学习的一个重要环节.     

湖北地区大学女生膳食与健康调查分析

对湖北地区大学在校女生的膳食行为习惯现状和食品安全与健康意识进行研究,通过问卷调查和当面访谈的形式,采用随机和分层抽样相结合的方法,发现大学女生营养健康知识和食品安全意识比较缺乏,存在着许多不健康的饮食行为,她们也比较乐意接受健康饮食方面的信息.进一步分析了大学女生饮食行为问题产生的原因.得出大学女生的饮食行为与身心健康息息相关,必须有针对性地给予评价和合理膳食的指导.     

食品实物与模型在糖尿病饮食教育中的应用效果

目的 探索一种有利于患者接受、理解和实践的糖尿病饮食教育模式.方法 将72例糖尿病患者随机分为试验组和对照组,对照组进行传统的健康饮食宣教,试验组采用食品实物与模型为教具实施饮食教育.通过饮食知识测试及监测血糖变化观察教育效果.结果 对照组和试验组饮食知识测试得分各为35～90分(平均65分)、85～95分(平均91分),统计学上差异有非常显著性(P＜0.01).两组病人教育前后血糖均有下降,试验组明显优于对照组且有统计学意义(P＜0.01).结论 食品实物与模型具有直观明了、形象逼真的特点,用其来进行饮食知识教育,是一种较为满意的理论与实践相结合的教育形式.     

高校食育的探索

不良的饮食习惯会对学生的身心健康造成严重危害,导致其体质下降,直接影响学习、生活和各种活动.饮食教育即食育,应同德、智、体、美、劳等教育一样成为学校教育的重要内容,尤其在高校加强饮食教育有着重要的意义.在对高校学生饮食现状调查的基础上,分析高校学生饮食习惯中存在的问题,针对这些问题提出解决措施并给出合理建议,以更好地实施高校饮食教育,全面推进食育高效、持续地发展.     

中等强度耐力运动与葡萄籽原花青素对高脂饮食大鼠动脉粥样硬化形成干预作用及其机制探讨

目的:探讨GSP或/联合中等强度耐力运动抗高脂饮食大鼠动脉粥样硬化(AS)形成作用及其机制.方法:成年雄性SD大鼠60只,随机分为普通饮食对照组(C组)与高脂饮食对照组(H组)、高脂饮食安慰剂组(Hp组)、高脂饮食GSP组(Hg组)、高脂饮食运动组(Hm组)、高脂饮食运动联合GSP组(Hmg组).除C组外,其余各组采用高脂饮食喂养15周、同时进行GSP或/联合中等强度耐力运动进行干预;观察各组大鼠有无AS病变并计算AS斑块面积百分比,比较血清TC、TG、LDL-C、HDL-C及SOD、MDA与ox-LDL指标变化.结果:高脂饮食大鼠血清TC、TG、LDL-C浓度升高及HDL-C浓度下降,动脉粥样硬化指数升高;同时血SOD活性下降、MDA含量及ox-LDL浓度升高,苏丹Ⅳ染色及HE染色下的主动脉表现出AS样形态学病变.但比起H组,Hg组、Hm组、Hmg组上述异常变化程度明显得到连锁样缓解.结论:GSP及中等强度耐力运动均可改善高脂饮食大鼠血脂代谢异常,提高血SOD活性、增强清除活性氧的能力,最终通过控制ox-LDL的生成发挥抗AS形成作用;且二者恰当结合具有协同效应.     

长期高脂饮食对C57BL/6小鼠冠心病相关基因表达的影响

笔者运用基因芯片技术研究长期高脂饮食对C57BL/6小鼠冠心病相关基因表达的影响,探究长期高脂饮食导致小鼠冠心病发生的分子机制.选用12只4周龄C57BL/6雄性小鼠,随机分为正常饮食组(C)和高脂饮食组(H)各6只,分别喂饲标准饲料和高脂饲料16周.随后提取每组小鼠骨骼肌组织进行基因芯片分析并对数据进行统计.C与H组共708个差异表达基因,其中表达上调基因417个,表达下调基因289个.疾病(Disease)分析结果显示4个与心血管疾病密切相关的基因分别为APOC3,APOD,ADM,PTGIS.2个与冠心病密切相关基因分别为MGP,APOC3.长期高脂饮食可以引起C57BL/6小鼠冠心病相关基因表达的显著变化.     

中链甘油三酯生酮饮食在神经退行性疾病治疗中的应用

生酮饮食(Ketogenic diet,KD)是一种高脂肪、低碳水化合物组成的配方饮食,临床上,最早用于治疗难治性癫痫.KD经过数十年的探索与改进,从经典的生酮饮食(Long chain ketogenic diet,LKD)衍生出中链甘油三酯型生酮饮食(Medium chain triglyceride ketogenic diet,MKD)、改良阿特金斯型饮食(Modified Atkins diet,MAD)和低血糖指数饮食(Low glycemic index treatmen diet,LGIT)等多种形式的饮食方案,尤其是MKD在神经退行性疾病如多发性硬化症(Multiple sclerosis,MS)、阿尔茨海默症(Alzheimers disease,AD)、帕金森(Parkinsons disease,PD)、亨廷顿病(Huntingtons disease,HD)等中起到明显治疗或是改善症状的作用.目前,MKD对神经保护的机制尚不完全明确,可能涉及的机制包括能量代谢、抗谷氨酸兴奋性毒性、抗氧化、抗凋亡、抗炎症等.本文就中链甘油三酯生酮饮食在神经退行性疾病的辅助治疗中的应用研究进展加以综述.     

饮食限制对学习记忆和抗肿瘤作用的研究进展

对饮食限制在学习记忆和抗肿瘤方面作用的研究进展进行了概述.饮食限制可通过改善大脑海马区的神经细胞、脑源性神经营养因子和降低氧化应激作用等,增强机体的学习记忆能力,预防老年痴呆症.饮食限制可增强机体的抗氧化酶活性,降低胰岛素样生长因子-1(IGF-1)和血糖水平、诱导癌细胞凋亡及抑制肿瘤血管生成等,进而抑制肿瘤的生长,延长机体的寿命.因此,可通过饮食限制提高机体清除自由基的能力,增强机体的免疫力,延缓机体的衰老,抑制肿瘤的发生,预防老年痴呆症.     

饮食治疗冠心病疗效观察

目的探讨饮食与治疗冠心病的关系.方法 62例住院冠心病患者,随机分为对照组和饮食治疗组,对照组为单纯药物治疗;饮食治疗组给予药物和低胆固醇、低盐、高膳食纤维的平衡膳食,治疗3个月观察患者饮食治疗前后体质量、血压、血脂的变化.结果患者的平均体质量有明显下降(P<0.05),血压正常者12例(38.7%),总胆固醇治疗前后分别为(7.03±1.02)mmol/L和(4.23±0.86)mmol/L(P<0.01).结论饮食与冠心病有密切关系.低盐、低脂、高膳食纤维的平衡膳食可协助药物治疗,有益于降低体质量和血脂.