一步酶法水解菊粉生产高果糖浆

用黑曲霉突变株ＡＪ１９５８产生的菊粉酶，水解菊粉抽提液生产果糖浆，以６０目菊芋粉在水料比为６：１，料液ｐＨ３．０￣３．５，６０℃条件下浸泡０．５ｈ，过滤，其菊粉抽提率可达９５％以上，在每克菊粉投酶量１２０μｍｏｌ／ｍｉｎ下，水解菊粉抽提液６ｈ￣７ｈ，水解率达到９５％以上，调ｐＨ至４．２￣４．５，经活性炭脱色，减压浓缩，得可溶性固形物浓度为０．７７ｇ／ｇ以上，果糖含量０．９０ｇ／ｇ以上，具有果糖纯正     

菊粉酶产生菌的选育及发酵条件

野生型黑生霉ＡＪ１４０５经紫外线，硫酸二乙酯和亚硝基胍等多代诱变处理，获得一株产菊娄酶能力较高的变异菊株，连续传代１０次，ＡＪ１９５８突变株无衰退，是稳定的变异菌株。其产生的区粉酶只被菊粉，而不被蔗米糖，淀娄，纤维素，葡萄糖或果糖诱导。     

米曲霉（Aspergillusoryzae）A－9005酸性蛋白酶的初步研究

米曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ）Ａ－９００５菌株的麸曲培养物，经水浸泡抽提其酸性蛋白酶活力为６０００ｕ／ｇ左右。硫酸铵分段沉淀中，饱和度为７０％，８０％和９０％时沉淀的比活最高，得率在７０％以上，该酸性蛋白酶的最适作用温度为５０℃，最适ｐＨ为３．５～４．７．在ｐＨ３．５～５．５时酶活力稳定，ｐＨ超过６时酶活力迅速丧失。在４０～６０℃下该酶的活力相对稳定，在７０℃下酶活力半衰期仍达７４ｍｉｎ，这一结果表明该酶为一耐热性酶种。Ｍｎ~（２＋）对酶有激活作用，其它多数金属离子如Ｚｎ~（２＋），Ｆｅ~（２＋），Ｋ~＋，Ｍｇ~（２＋），Ｌｉ~＋及Ｃａ~（２＋）等对酶有轻度抑制作用或无影响。     

吉啤2号大麦发芽过程中极限糊精酶变化规律的研究

利用染色底物分析法对发芽1—7天的大麦品种吉啤2号麦芽中的极限糊精酶活性进行检测．结果表明，自由态的极限糊精酶和总的极限糊精酶活性以相似的方式逐渐增加，在第6天时二者活性都达到最高；潜伏态极限糊精酶活性1-4天逐渐升高，5-7天逐渐下降；束缚态极限糊精酶活性1—3天逐渐升高然后呈下降的趋势．由此推断，发芽大麦中存在三种形式的极限糊精酶的转变过程．     

高产碱性蛋白酶工程菌的构建及鉴定

利用原生质体融合技术，使碱性蛋白酶生产菌2709与枯草杆菌BD105(含有碱性蛋白酶基因克隆载体pDW2)杂交，得到1株高产碱性蛋白酶的工程菌A16．A16的表型与生长特征与2709相似，相同条件下发酵酶活性比2709菌株高50％，摇瓶发酵的产酶水平最高可达30000u／mL。用菌落的原位杂交鉴定出该菌株携有双亲的遗传物质．     

肌酐测定工具酶产生菌-烟草节杆菌02181的筛选及其产酶条件

肌酐酶、肌酸酶和肌氨酸氧化酶是肌酐测定酶学方法的主要工具酶，我们从兰州市郊土壤中筛选到一株能同时高产这3种酶的菌株02181，经中国科学院微生物研究所鉴定为烟草节杆菌，正式定名为烟草节杆菌02181(Arthrobacter nicotianae 02181)．该菌适宜的培养温度为28℃；增加氧溶量有利于细菌细胞生长和产酶；肌酐的存在对产酶至关重要，推测为酶基因开放的诱导剂；蛋白胨是该菌生长和产酶的良好氮、碳源；在有肌酐和蛋白胨存在时，添加葡萄糖能促进细菌细胞生长，但产酶量降低；镁盐、钾盐和磷酸盐为细菌生长和产酶所必需．优化产酶条件后，肌酐酶、肌酸酶和肌氨酸氧化酶的最高产酶量分别达145．00U／g湿菌、75．77U／g湿菌和21．30U／g湿菌．该菌不仅具有用于发酵生产的潜力，也为我们进行肌酐测定3种主要工具酶的基因克隆奠定了基础。     

壳聚精固定α－淀粉酶的研究（I）

用壳聚糖作载体，戊二醛为交联剂，采用吸附交联法将α－淀粉酶固定化，研究了固定化条件和固定化酶的性能．在酶浓度８ｇ／Ｌ，６～８℃，ｐＨ６．８，吸附１２ｈ，ｌ％戊二醛交联４ｈ的固定化条件下，固定化效果较优．固定化酶的酸碱稳定性、热稳定性、贮存稳定性较好．最适作用ｐＨ较自由酶酸移，最适作用温度及Ｋｍ值较自由酶高，同时显示出一定的操作稳定性．     

几丁质酶基因在转基因烟草中表达效率的检测

采用氨基葡萄糖法检测转基因烟草植株叶片几丁质酶活力，结果表明几丁质酶基因在转基因植株中酶活力增强，与β—1,3-葡聚糖酶基因的协同作用下酶活性最强，几丁质酶活力的测定对外源基因表达效率的检测是可行的．     

高产超氧化物歧化酶芽孢杆菌C328菌株产酶培养基的研究

研究了芽孢杆菌(Bacillus cereus)C328 SOD(Superoxide dismutase)生产菌株在发酵培养过程中培养基种类、碳氮比以及补充碳氮源对产酶的影响．结果表明，C328菌株发酵产酶率与培养基种类、复配碳氮比有密切关系,培养基浓度为10％时，对菌株生长及产酶有明显的促进作用，超过13％则抑制SOD酶产生．筛选出最佳产酶发酵农副产品培养基和优化配比组合产酶培养基。     

长白白眉蝮蛇蛇毒类凝血酶制品的生化分析

对长白白眉蝮蛇毒类凝血酶的理化及酶学性质进行系统研究。结果表明，该酶为一分子量为３８０００，等电点为４．５０并对温度有很高稳定性的糖蛋白。该酶的最适ＰＨ值为８．０其活力可被ＤＦＰ和ＰＭＳＦ抑制。     

快中子辐照对小麦幼苗生长以及过氧化物酶和酯酶同功酶的影响

本文研究了快中子辐照对小麦幼苗生长以及过氧化物和酯酶同功酶的影响。结果表明，随着辐照剂量的增大，小麦幼苗的苗高、鲜重和干重都明显降低；叶绿素ａ和叶绿素ｂ也出现缓慢下降趋势；然而，膜透性却逐渐升高。过氧化物酶同功酶酶谱发生了很大的变化。处理１少一条带（Ｒｆ０．１８），增加三条带（Ｒｆ０．３４、０．３７、０．３８）；处理２少一条带（Ｒｆ０．１８），出现了三条新带（Ｒｆ０．０１７、０．０３９、０．５７）；处理３少一条带（Ｒｆ０．１８），增加一条新带（Ｒｆ０．５７）。脂酶同功酶也发生了变化。     

聚苯乙烯阴离子交换树脂固定α－淀粉酶的研究（Ⅲ）

用聚苯乙烯阴离子交换树脂作载体，通过吸附法和吸附交联法固定ａ－淀粉酶，比较了两种方法所得固定化酶的性能．结果表明，吸附交联法平衡了吸附法的优缺点，提高了固定化酶的稳定性．     

高活力天冬氨酸酶的分离提纯及性质

采用基因工程技术构建具有较高活性突变菌株Ｔ３３，以它为产酶菌株分离提取天冬氨酸酶，并研究它的酶学特性。结果表明，分子量为１９００００。最适反应ＰＨ＝８．０，最适反应温度为３７℃。     

壳聚糖固定α—淀粉酶的研究（Ⅰ）

用壳聚和载钵，戊二醛为交联剂，采用吸附交联法将α－淀粉酶固定化，研究了固定化条件和固定化酶的性能，在酶浓度８ｇ／Ｌ，６￣８℃，ｐＨ６．８，吸附１２ｈ，１％戊二醛交联４ｈ的固定化条件下，固定化效果较优，固定化酶的酸碱稳定性，热稳定性，贮存稳定性较好，最适作用ｐＨ较自由酶酶移，最适作用温度及Ｋｍ值较自由酶高，同时显示出一定的操作稳定性。     

从人尿中提取尿激酶及激肽释放酶

用大孔树脂从人尿中提取尿激酶后再提激肽释放酶．所得粗品尿激酶比活达５６１．６ＩＵ／ｍｇ．收率达８０％；激肽释放酶比活达２６ＩＵ／ｍｇ，收率达６４．９％．整个工艺简单、快速、稳定，有较大推广潜力．     

包裹α—淀粉酶微胶囊的制备及释放性质研究

本文用液中干燥法，以乙基纤维素为膜材，研究了一淀粉酶的包裹和促进淀粉水解的释放性质．在实验室条件下，为生化产品的合成和转化，为酶的保护和固定化找到了一条新的途径．     

日照强度对贝母总生物碱含量的影响

用分光光度法测定了不同光照强度下生长的Fritillaria pallidiflora和平贝F.ussuriensis鳞茎中总生物碱的含量和产量．在花期，伊贝和平贝的总生物碱含量和产量分别在光照强度80％和100％时最高；在枯萎期，伊贝和平贝总生物碱含量分别在光照强度40％和20％时最高，总生物碱产量在100％和80％时最高．花期和枯萎期和两种贝母的鳞茎药材产量均在光照强度100％时最高．     

酶法提取千头松针叶挥发油的研究

用千头松针叶提取挥发油之前经纤维酶预处理，可提高挥发油的出油率，与未加酶提取发油对照相比提高４８％，且经气相色谱仪分离挥发油的组分增多。用酶处理松针叶，最适宜条件为５５℃，保温度时间３６ｈ，ｐＨ＝４．５柠檬酸缓冲液，每克针叶用２０活力单位的纤维素酶。     

地方芽孢杆菌A.4041耐高温α—淀粉酶色氨酸残基和巯基的化？…

用Ｎ－溴代琥泊酰亚胺和Ｎ－乙基丁二酰亚胺分别为Ａ．４０４１α－淀娄酶的主要组分α－Ⅲ的色氨酸残基和巯基进行修饰。结果表明，５０％的Ｔｒｐ残基ＮＢＳ修饰，可使酶活力完全丧失，Ｃａ＾２＋和底物可减少修饰酶的失活；加Ｃａ＾２＋或底物后修饰酶的荧光强度较对照修饰酶有显著提高。     

产植酸酶黑曲霉菌株的诱变选育

以产植酸酶黑曲霉(Aspergillus niger)AN00101为出发菌株，采用紫外线和亚硝基胍处理出发菌株的孢子，经筛选获得变异株N28，其酶活力比出发菌株高出47％，且产酶较稳定．