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于景华 《北京工商大学学报(自然科学版)》2015,33(6):7-10
主要分析了目前我国奶粉包括原料奶粉和婴儿配方奶粉行业的技术发展现状和质量控制水平,并着重探讨了乳粉加工过程中的质量控制与食品安全现状,同时对未来奶粉行业的技术发展方向、质量控制措施和食品安全管理进行了展望。 相似文献
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本文对全脂营养奶粉配方设计的理论依据、原则进行了论述,并对全脂营养奶粉进行分析,其分析结果表明,全脂营养奶粉营养成分高于普通全脂甜奶粉。 相似文献
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本文对花粉奶粉配方设计的理论依据及原则进行了论述,对花粉奶粉营养进行分析和评价。並作了动物毒性试验和营养效价试验,其结果表明,花粉奶粉安全无毒,营养价值高于普通加糖奶粉。 相似文献
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对奶粉中金属元素的含量测定方法进行了探讨,并随机抽取石河子市销售的11 种奶粉,测定了8 种金属元素的含量。其中针对铁、锌和钙的含量对石河子地方产品与名牌产品进行了比较 相似文献
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用玉米淀粉、大豆蛋白、糊精、变性淀粉等植物性原料替代奶粉 ,对冰淇淋生产的配方进行试验 ,考察产品的感官指标和理化性能 ,筛选出用植物蛋白替代奶粉生产冰淇淋的最佳配方。 相似文献
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奶粉中蛋白质和脂肪是影响奶粉营养品质的主要因素,利用红外光谱法对来自不同地区的奶粉进行分析.奶粉中脂肪含量高的谱图在1747cm-1附近的C=O吸收峰和2926cm-1附近的CH2吸收峰很强;蛋白质高的奶粉所对应的酰胺Ⅰ带的C=O吸收峰在1650cm-1附近和酰胺Ⅱ带的N-H及C-N吸收峰在1540cm-1附近吸收强度较大;奶粉中碳水化合物所对应的C-O伸缩振动峰和环的振动峰在1150~900cm-1范围内较显著.结果表明同一厂家不同年龄阶段奶粉的脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量差异较大,红外光谱差异较显著;不同厂家生产的相同类型的全脂奶粉的脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量差异较小.该方法可简便、快速、直观地评价奶粉品质的优劣. 相似文献
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近期中国奶业协会抛出了一个观点国产奶粉质量史上最好!经历过三聚氰胺事件的清理之后,中国奶粉的质量严重提高,所以广大消费者可以放心吃了!可是消费者好像并不买奶协的账,依旧高价抢购洋奶粉,这也难怪,中国奶企接二连三地伤害中国消费者,还能指望消费者再相信?中国奶业与消费者之间连最基本的信任都没有了。 相似文献
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浅析RFID技术在奶粉安全监管中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文浅析RFID技术,并介绍了RFID技术在奶粉供应链中的应用,以及我国政府各食品安全监管部门通过RFID技术在奶粉供应链联合监管模式。 相似文献
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以2008年9月11日中国乳业三巨头之一的石家庄三鹿集团公司在各方压力下改口宣布召回8月6日前生产的婴幼儿配方奶粉为标志,三鹿奶粉导致婴幼儿患肾结石甚至死亡的重大食品安全事故拉开了中国食品行业大整顿的帷幕,随后陆续曝出22家奶粉企业和3大液态奶企业的产品被检验出含有三聚氰胺,以蒙牛、伊利、三鹿、光明等为代表的中国乳制品企业卷入了这场震惊中外的“毒奶风暴”中,食品安全和行业诚信轰然倒塌,“行业黑幕”被无情地掀开,赤裸于震惊和愤怒的公众面前。 相似文献
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随着我国科技的不断发展与创新,很多新兴的科技已经逐渐应用到工业企业的生产中,并且发挥出了一定的作用。在我国传统的甜奶粉生产已经有了很长一段时间的生产经验,并且甜奶粉生产的工艺等技术已经被生产企业以及企业的技术人员熟练的掌握与运用。并且不同的企业可以根据自身的企业特点以及生产能力确定出比较合理的工艺参数,从而生产出质量优良的奶粉产品。 相似文献
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最近一段时间闹得沸沸扬扬的雀巢奶粉碘超标一事引起了全国媒体和消费者的高度关注.然而,更让人注目的是雀巢公司对处理这种危机事件的态度:面对北京、上海各大商场、超市纷纷将问题奶粉撤柜的举措,公司为了保住雀巢奶粉在中国市场的产品份额,大搞降价、附送赠品的促销活动,却没有召回或停止销售这些问题奶粉的计划. 相似文献
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灰化酸溶法测定奶粉中金属元素含量 总被引:1,自引:0,他引:1
吕绪东 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》2003,19(4):498-500,504
研究了用灰化酸溶法处理样品测定奶粉中金属元素的含量,并与常规的干灰化法和湿式消解法进行了对比试验.结果表明,灰化酸溶法处理奶粉样品较单纯干灰化法和湿式消解法准确度、精密度高,所测金属元素回收率为88.2%~102.7%,且重现性好.该处理方法省时、省力、经济,处理步骤简单,工作效率高,是一种令人满意的奶粉样品处理方法. 相似文献
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本文研究了用PMBP/苯—异戊醇萃取分离奶粉中常见元素、富集稀土元素、用三溴偶氮胂光度法测定稀土总量的各种试验条件,用拟定的方法测定奶粉中微量稀土元素含量,通过回收法试验所得结果证明方法准确度高,可以用于生产过程中产品质量检验。 相似文献
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美拉德反应使奶粉在储藏过程中变质。本文采用分光光度法、HPLC、等电聚焦等方法测定了常用的美拉德反应指标如反应性赖氨酸、糠氨酸、羟甲基糠醛、褐变系数等随存贮时间的变化。并与β乳球蛋白的毛细管电泳技术进行比较,揭示后者是适用于奶粉存储中质量监测的快速、简便和灵敏的方法。 相似文献
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胡萝卜属于伞形根茎,富含α-胡萝卜素β-胡萝卜素及油萜、宁烯等营养物质,其中β-胡萝卜素素有第一号抗癌维生素之美称。在我国,胡萝卜产量高、分布广、易储藏、价格便宜。但有些人对烹调后的胡萝卜不易接受,从而给胡萝卜的正常摄入带来一定的影响。若把胡萝卜加到奶粉中,既可保持奶粉的营养成分,又可以提高其生物价。笔者以胡萝卜和新鲜牛奶为原料,研制出 相似文献
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从奶粉中分离酪蛋白、乳糖、乳脂的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
用乙酸、CaCO3、CH2Cl2等物体,用简便方法从奶粉中分离出酪蛋白、乳糖、乳脂,讨论了酸度、温度等不同条件对实验结果的影响. 相似文献