浅谈唐山菜的沿革与特点

唐山菜的历史沿革，决定了唐山饮食文化内涵，唐山菜的特色使其在河北菜中成为三大流派之首。展望未来，唐山菜发展与创新任重而道远。抓住机遇，革故鼎新。     

12种龙胆科植物胚胎学资料的聚类分析

本文在平均欧氏距离系数基础上，运用UPGMA法，对12种龙胆科植物胚胎学资料进行了Q型聚类分析，聚类结果如下：(1)在树系图上，12种龙胆科植物明显分为4大类，其中第一大类包括椭圆叶花锚和四数獐牙菜，双蝴蝶属的峨眉双蝴蝶和假龙胆属的黑边假龙胆则分别单独聚为第三、第四类，其它8种植物共聚为第二大类；(2)獐牙菜属的4个种在胚胎学性状上明显分化3支，其中抱茎獐牙菜、西南獐牙菜与喉毛花聚为1支，红直獐牙菜与湿生扁蕾另聚1支，四数獐牙菜与椭圆叶花锚聚为1大类：(3)龙胆属的3个种与抱茎獐牙菜、西南獐牙菜、红直獐牙菜以及喉毛花、湿生扁蕾等共聚为一大类，且存在一定的分化，东北龙胆和线叶龙胆关系密切，条纹龙胆与前两者差异较大．聚类分析结果支持将双蝴蝶属、扁蕾属以及喉毛花属作为属级处理的意见，同时认为扁蕾属、喉毛花属和花锚属在系统学上与獐牙菜属有着密切的联系，獐牙菜属在低等类群中分化出扁蕾属，在高等类群中分化出花锚属，在中等进化的类群中分化出喉毛花属，而扁蕾属则进一步分化出龙胆属．     

水产增收新门路——种菜藕

贺兰县养鱼专业户在近两年试种菜藕成功基础上，贺兰县水产技术推广站申报的《菜藕栽培试验示范》项目，2003年初列入银川市科技发展项目。目前贺兰县完成试种菜藕面积200亩，其中试验面积20亩，示范面积180亩。     

不同品种苦荬菜比较研究

对引进蒙早苦荚菜与本地苦荚菜进行种子发芽试验、营养成份分析、性状观察及产量测定比较试验，结果表明二者在种子发芽速度、性状、产量均有显著差异，营养成份与适口性二者类同．表明蒙早苦荚菜适合在通辽地区推广种植。     

山西十字花科山嵛菜属植物新记录——密序山萮菜

2021年6月对山西野生植物资源科学考察时，在五台山采集到山西十字花科（Brassicaceae）山嵛菜属（Eutrema R. Br.）密序山嵛菜（Eutrema heterophyllum (W. W. Sm.) H. Hara），为山嵛菜属植物增加了1个种级水平的新记录。迄今为止山西记录山嵛菜属植物2种。     

在这里，“吃”懂中国

辽菜 么菜价廉物美？什么菜量六实惠？答案是辽菜。在一些经营辽菜的中小饭店里，我们常常看到菜都是满满一大盘。此外，辽菜的传统品种在制作时一般很少装饰雕琢，给人以朴实的美感。     

扯根菜栽培苗中总黄酮的提取

以扯根菜为材料，在70％的乙醇中以50％功率超声波处理30min，以单因素分析为基础，采用正交试验考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素对扯根菜中总黄酮得率的影响。扯根菜中总黄酮最佳提取工艺为超声波处理后，水浴浸提法用20倍原料重的50％乙醇在70℃条件下浸提1．5h，其提取率为7．71％，为生产中以扯根菜为材料高效率提取黄酮提供了一定的实验依据。     

硒化麒麟菜多糖对宫颈癌细胞株生长和淍亡的影响

目的：探讨硒化麒麟菜多糖在体外对宫颈癌Hela细胞株生长和凋亡的作用及机制。方法：以宫颈癌Hela细胞株为研究对象，用MTT法检测硒化麒麟菜多糖对肿瘤细胞增殖的影响，流式细胞仪检测细胞周期、细胞调亡以及凋亡基因Fas的表达情况，以顺铂为对照组，比较硒化麒麟菜多糖与顺铂的疗效。结果：硒化麒麟菜多糖可阻滞宫颈癌Hela细胞的生长使之停留在S和G2-M期，从而抑制了肿瘤细胞的增殖，同时通过促进Fas表达，诱导Hela细胞凋亡。结论：硒化麒麟菜多糖通过阻滞肿瘤细胞的生长及诱导细胞凋亡等机制，对宫颈癌细胞的增殖有一定的抑制作用。     

浅述马齿苋在医学上的应用

马齿苋，别名为马齿菜、马苋菜、瓜子菜；又名“马勺菜’、“麻绳菜”，一年生草本植物，茎匍匐地面，叶子小，倒卵形，花小，黄色，茎叶可以吃，也可人药。性耐旱，生活力强。为马齿苋科植物马齿苋Portulaca oleracea L．的全草。民间誉为长寿菜，为食、药兼用型野菜，对糖尿病、心血管疾病等具有食疗作用，具有保健功能。     

枸杞菜营养保健馒头的研制

为了增加主食馒头的营养保健功能，以小麦粉为主要原料，将功能性食品配料枸杞菜添加于馒头中制成营养保健馒头。通过测定比容、硬度，结合感观鉴评，确定枸杞菜馒头的最佳工艺参数。结果表明，混合粉中枸杞菜粉的最佳添加细度为0．180mm，最佳添加量的质量分数为0．020，每100g混合粉加水量为53g。枸杞菜的添加，既能增加馒头的感观品质，又能增加营养保健功能。     

紫红獐牙菜对戊巴比妥钠作用的影响

目的：研究紫红獐牙菜对阂下和阈上剂量的戊巴比妥钠的影响。方法：采用镇静、催眠实验观察紫红獐牙菜对阈下和阈上剂量的戊巴比妥钠的影响。结果：紫红獐牙菜对阈下剂量戊巴比妥钠镇静睡眠无协同作用（P〉0．05），但缩短阈上剂量戊巴比妥钠的睡眠时间（P〈0.01，0.001）。结论：紫红獐牙菜对戊巴比妥钠镇静睡眠无协同作用，且缩短睡眠时间，提示紫红獐牙菜没有中枢抑制作用。     

从菜单语言可预测菜价！

菜单就是一家餐厅的展示窗口，也是让消费者乖乖掏钱的最有效和必须经过的途径。巧妙设计的菜单能让专挑便宜菜的人觉得自己小气，而挑最贵的菜就显得很有品位。菜单从顾客钱包里骗钱的计谋之一是把贵菜放在便宜菜旁边，尤其是把成本便宜、价格又不低的菜放在价格最高的菜旁边。深喑此道的老板会聪明地把70美元的生蚝和115美元的高原水果放在右上角，然后是23美元的半打对虾，或者是15美元的大虾鸡尾酒。对虾单独来看贵得要命，但放在这里显得实在便宜。     

紫毛香茶菜中7,20—环氧—对映—贝壳杉烯型二萜

紫毛香茶菜中７，２０－环氧－对映－贝壳杉烯型二萜王艳红１）陈耀祖２）孙汉董３）林中文３）（１）中山大学化学与化学工程学院，广州５１０２７５；２）浙江大学化学系；３）中国科学院昆明植物研究所）关键词唇形科，香茶菜属，紫毛香茶菜，对映－贝壳杉烯，二萜分类...     

张新政：广州需要培育多层次的创新型人才梯队

记者：您认为广州的创新环境如何？它是否能被称之为“创新型城市”？张新政：在广州工作生活是一件非常舒适的事，东北菜、潮汕菜、川菜、湘菜、徽菜、法国菜、日本菜……各地美食都能在广州扎根发芽，单从这个吃的文化，我们就可以看出广州文化的基调，这是一个灵活、变通、吸收、兼容的城市，对待人才更是如此。     

本草养生科普园

化学成分本品含生物碱，其主要成分为山梗菜碱、山梗菜酮碱、山梗菜醇碱、异山梗菜新酮碱等。尚含黄酮苷、延胡索酸、对羟基苯甲酸等有机酸、氨基酸、皂苷、葡萄糖等。     

尾叶香茶菜中对映—贝壳杉烯型二萜

尾叶香茶菜中对映－贝壳杉烯型二萜王艳红１）陈耀祖２）孙汉董３）金东史４）（１）中山大学化学与化学工程学院，广州５１０２７５；２）浙江大学化学系；３）中国科学院昆明植物研究所植化室；４）朝鲜国家科学院植物研究所）关键词唇形科，香茶菜属，尾叶香茶菜，对...     

新疆眼子菜属一新种

作者于１９８９年夏秋率国家环保局“全国水生植物调查组”在青海和新疆工作期间，于新疆喀什地区发现一种貌似蓼叶眼子菜的眼子菜，但其花柱具腹翅，长与柱头齐；死被片基部下垂，柄紫黑色而粗糙，果具背脊和腹脊，均等长于果嘴，和属内其他种俱不相同，作者认为此系该属的新种，特命名为喀什眼子菜。     

白子菜总黄酮含量的测定

白子菜样品经45％乙醇提取后，以芦丁为标准品，用聚酰胺吸附-硝酸铝显色法于510nm处测定总黄酮含量．结果表明，白子菜植株总黄酮质量分数为1．43％，叶为1．16％，茎为2．60％，根为4．28％．研究结果可为利用白子菜生产黄酮类药用成分提供科学依据．     

吃 要避重就＂清＂

许多人总是感觉口味淡一点的菜不好吃，殊不知，经常吃这些“重口味”的菜，对健康会埋下很大的隐患。让我们彻底了解一下“重口味”，逐渐养成口味淡的习惯。     

狭叶獐牙菜的生药学研究

目的：对狭叶獐牙菜进行系统的生药学研究。方法：采用性状鉴定，显微鉴定，理化鉴别。结果：详细描述了狭叶獐牙菜的生药性状、横切面构造、粉末特征及理化鉴别的研究结果。结论：所得结果可以为生药的鉴定，质量标准的制定及进一步开发利用狭叶獐牙菜提供依据。