EDTA络合滴定法测定不同品质牛奶中钙含量

采用EDTA络合滴定法测定了不同品质牛奶中的钙含量。结果表明:伊利早餐奶钙含量最高(1.043 8mg/g),银桥酸牛奶钙含量最低(0.958 9 mg/g)。对于同一品牌牛奶,伊利早餐奶中含钙量最高,伊利酸牛奶中含钙量最低;不同品质纯牛奶:伊利纯牛奶中的钙含量最高,古城纯牛奶中的钙含量最低。     

复原乳同样有营养

正复原乳又称"还原乳"或"还原奶",是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种:一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的饮料。巴氏奶、常温奶和复原奶是市场上液态奶的三种形     

漫话转基因动物

给婴儿喂养母乳,可以增强免疫力,让孩子健康活泼可爱,这个道理大家都明白。如果母乳不够,那么就只能依靠牛奶来喂养了。但是,牛奶不能完全替代人奶。假如牛可以产人奶,问题就迎刃而解了。这一想法在科学家的努力下将成为现实。     

自制酸奶和市售酸奶

正现在,很多人会做酸奶,我很好奇自制酸奶和市售酸奶有什么区别,于是开始对这方面进行探索。自制酸奶我做酸奶的过程:1.煮沸牛奶;2.让牛奶冷却,加入酸奶;3.将混合奶放入保温杯;4.将保温杯放入冰箱。8小时后,我打开保温杯,发现自制的酸奶中有小颗粒。我查阅资料,得知这是由于之前对牛奶和酸奶搅拌不妈妈建议我再做一次。第二次尝试,我吸取教训,搅拌均匀,果然自制的酸奶中没有小颗粒了。可是,它的口感很酸,这又是为什么呢?在大学里专攻化学的爸爸告诉我,可能是因为混合奶中的酸奶多了。正当我泄气的时候,妈妈温柔而坚定地说:"你再试试,我们相信你可以做出好吃的酸奶。"于是,我又开始尝试。这次,我调整牛奶我想说的话我们做任何事都需要不断尝试,不断总结经验,然后改进方法,才能获取良好的效果。我认为控制温度和原料比例是做酸奶过程中比较重要的环节,消毒也是重要的一环。同学们,你们也可以尝试在家里动手做酸奶哟!指导老师:包士娟发酵原料酸奶菌种     

科普新知

正高钙奶更补钙吗?所谓高钙奶,顾名思义就是钙含量更高的牛奶。其实,高钙奶的原料也是普通牛奶,只是在生产的时候,人为地添加一些钙,也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。它其实有一个更专业的名字:"钙强化奶"。很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的,如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前,用得比较多的是碳酸钙和乳钙。高钙奶含钙量确实要比普通牛奶要高,但牛奶本身含钙量就很丰富,增加的这部分"钙"量并不会造成巨大差异,且多数吸收效果也     

如何区分灭菌奶和杀菌奶

1什么是杀菌奶,什么是灭菌奶?杀菌奶又称“市乳”、“鲜乳”,学称巴氏杀菌奶,是以新鲜牛奶为原料,经过离心净乳,在低于牛奶沸点(100.55摄氏度)的温度对牛奶进行加热杀菌。巴氏杀菌奶一般都需要冷藏保存,保质期在1～7天左右,一般主要在塑料袋、玻璃瓶或新鲜屋中保存。巴氏杀菌乳     

喝牛奶有益吗？

大概没有其他哪种食品像牛奶这样牵动人们的心弦。从多年以前作为“补品”给病人、孩子和老人喝,到后来“每天一斤奶,健康十亿人”,再到“牛奶是牛吃的,人吃非常有害”,以及三聚氰胺、皮革奶等一系列造假事件,牛奶让许多人无所适从。近期,关于牛奶质量标准制定的讨论又引起强烈反响。我们究竟该不该喝牛奶？该怎样喝奶？这里列出关于牛奶的6个基本问题,进行简要解答。     

种粉葛养奶牛建沼气--丹江湖乳业种养加立体生态开发项目计划纲要

一、项目流程及简要描述种粉葛养奶牛建沼气,打“葛花”绿色功能性系列牛奶品牌,是一项生态循环立体开发致富项目。种葛根每亩可最低获利千余元,葛叶葛渣是奶牛的上好饲料,可以从根本上改变牛奶的品质;牛的粪便可作沼气原料,沼气粪可作葛地的肥料。乳业公司回收牛奶,加工成“葛花”系列功能性牛奶品牌。这样就形成了高效立体生态良性循环特色产业。(附图)     

营养,复原乳<鲜奶?

正5月16日,湖北省食药监局网站发布通报,要求光明乳业就"未醒目标注复原乳"的行为进行整改。此通报一出,有一些媒体打出了以"警惕复原乳"为标题的新闻;还有报道称,复原乳"营养流失严重""是假牛奶",让消费者十分担心。那么,复原乳真像报道中的那样营养流失严重吗?它是假牛奶吗?什么是复原乳?复原乳,又称还原奶、再制奶,它是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水后,重新做成的与原乳中水、固体物比例相当的乳液。除了复原乳,市场上的液态奶还     

换个方法饮牛奶

许多人喝奶后胀肚、腹泻,这是由于其患有乳糖不耐症所致,难道他们真的与牛奶无缘吗?答案是否一的。他们可以——     

话题作文模拟训练

[材料及文题] 在20世纪30年代的时候,英国送奶公司送到订户的牛奶,既不用盖子也不封口,因此,麻雀和红襟鸟可以很容易地吃到凝固在奶瓶上层的奶油皮。后来,牛奶公司把奶瓶口     

外资争夺中国奶源地

牛奶质量如何,在奶源地一目了然决定中国未来乳制品市场走势的是奶源地的归属,而决定我们能否喝上健康牛奶的,也是这些奶源地。     

驼奶中氨基酸和人体必需微量金属元素的测定

对驼奶中氨基酸和人体必需微量金属元素进行了测定,并同牛奶做了比较．计算结果表明：驼奶含氨基酸总量为牛奶的１．０７倍;人体必需氨基酸总量为牛奶的１．０８倍;人体必需微量金属元素含量多数高于牛奶．     

抗幽门螺杆菌抗体牛奶对幽门螺杆菌感染者的辅助治疗

观察研究抗幽门螺杆菌抗体牛奶(HPU-牛奶)辅助治疗胃内幽门螺杆菌(H.Pylori)感染的临床意义.采用14C-尿素呼气试验(14C-呼气试验)对36例受检者进行呼气积分值检测.其中18例阳性者根据积分情况分为四组(Ⅰ组(25-100)脉冲/s;Ⅱ组(101-200)脉冲/s;Ⅲ组(201-300)脉冲/s;Ⅳ组＞300脉冲/s),并各自服用HPU-牛奶16周,分别观察各组受试者服奶后1、2、4、8、16周时的14C-呼气试验积分值情况.结果36例14C呼气试验受检者中,18例阳性者和18例阴性者积分均值分别为170.33脉冲/s和-2.22脉冲/s,二者比较差别显著(P＜0.01).四组14C-呼气试验阳性者服用HPU-牛奶前、后积分均值比较显示Ⅰ组服奶前积分均值68.25脉冲/s,与服奶后2周时积分均值39.0脉冲/s比较差别显著(P＜0.01),与其他各周积分均值比较均无差别(P＞0.05);Ⅱ组服奶前积分均值137.78脉冲/s,与服奶后各周积分均值比较有显著差别(P＜0.001);Ⅲ组服奶前积分均值266.33脉冲/s,与服奶后各周积分均值比较均有显著差别(P＜0.01);Ⅳ组服奶前积分均值377.0脉冲/s,除与服奶后8周时积分均值93.0脉冲/s比较差别显著外(P＜0.001),与其他各组积分均值比较均无差别(P＞0.05).结论是无创的14C-呼气试验是高敏感性和高特异性的H.Pylori感染现症感染即时诊断方法,其积分值检测可量化受检者H.Pylori感染情况,便于临床疗效的监测.HPU-牛奶对于14C-呼气试验检测的低积分值H.Pylori感染者有一定的辅助治疗作用.     

中国元素不止是几个“打酱油”的演员 《钢铁侠3》里最巧妙的广告植入

使用中国演员,插入中国产品广告已经过时了。最巧妙的植入,是让中国品牌完美地融入到剧情当中去,成为电影真正的一部分。许多人在看完《钢铁侠3》后,会对这样的镜头感到惊讶:钢铁侠的战甲没有电源了,于是话外音说,这时钢铁侠需要谷物多牛奶。"难道钢铁侠装备的助燃燃料就是来自中国内陆省份内蒙古的一种牛奶饮品吗?"没错,这就是5月1日在大陆上映的《钢铁侠3》中一个关于中国的情节。片中,美国超级英雄钢铁侠还把自己的心脏     

早餐奶是不是奶

早餐奶真像广告说的那样营养丰富吗?近日,有报道称.一些早餐奶蛋白质含量并未达标,甚至不能称其为牛奶,这又是怎么一回事呢?早餐奶很受欢迎早餐奶是近年来乳品行业新兴的一种产品,因其口味多样,奶香浓     

牛奶与癌

正除了儿童以及营养不良的成年人,其他人其实都没有必要大量饮用牛奶经常喝牛奶会提高患癌症风险?牛奶标准成"世界最低标准"一时间闹得沸沸扬扬,有人甚至说喝牛奶还不如喝白开水。现在又有研究发现,经常喝牛奶会提高患癌症风险。这是真的吗?过去10年,科学家通过试管试验和(成年)人体试验发现,牛奶会大幅提高成年男性患前列腺癌的风险,而对女性而言,饮用牛奶则可能患上乳腺癌和卵巢癌。牛奶与癌症到底有何联系?科学家认为,致癌因素可能是牛奶     

麻雀和红襟鸟

在上世纪30年代的时候,英国送奶公司送到订户门口的牛奶,既不用盖子也不封口,因此,麻雀和红襟鸟可以很容易地喝到凝固在奶瓶上层的奶油皮。后来,牛奶公司把奶瓶口用锡箔纸封起来,想防止鸟儿偷食。没想到,20年后,英国的麻雀都学会了用嘴把奶瓶的锡箔纸啄开,继续吃它们喜爱的奶油皮。然而,同样是20年,红襟鸟却一直没学会这种方法,自然它们也就没有美味的奶油皮可吃了。这种现象引起了生物学家的兴趣,他们对这两种鸟儿进行研究,从解剖的结果来看,它们的生理结构没有很大区别,但为什么这两种鸟在进化上却有如此大的差别呢?原来,这与它们的生活习…     

姜撞奶加工工艺研究

以牛奶为原料,选取牛奶温度、姜汁量、牛奶pH和氯化钙添加量四个因素进行单因素及L9(34)正交试验,通过对成品的质构品质、持水力、凝乳时间及感官指标进行测定,最终得出生产姜撞奶的最佳工艺.结果表明:当牛奶温度为60℃,姜汁的量为7%,牛奶pH为6.2,氯化钙添加量为0.015%时凝乳时间最短,姜撞奶的硬度、坚实度、流动性及口感最佳.     

牛奶、可乐"大碰撞"

黑褐色的可乐碰到白色的牛奶会发生什么?我们快来看看!材料可乐一瓶,牛奶一盒。步骤1.往牛奶盒里插一支吸管,让牛奶顺着吸管流入可乐瓶。2.可乐和牛奶刚"会面",就有大量泡沫产生,接着又有大量白色絮状物出现。3.拧紧瓶盖,把可乐瓶放在桌上。看,可乐和牛奶完全混合了。