中国天然食品添加剂工业的现状及发展

食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对改善食品的品质起着至关重要的作用,随着食品工业的发展,人们生活水平的提高,研究和开发天然食品添加剂已成为一种不可逆转的潮流。综述了我国天然食品添加剂的种类和它们在食品工为方面的主要应用,以及我国天然食品添加剂工业的现状和研究开发的方向。     

碳水化合物在食品工业中的作用及应用

讨论了碳水化合物对改善食品加工性能和人体保健的作用,介绍了碳水化合物作为食品原料,食品添加剂,功能性因子等在食品工业中的应用。     

今后10年我国食品工业的发展重点

据中国轻工总会消息,今后10年间,我国食品工业发展的指导思想是：根据国家产业政策和国务院颁布的“阴年代中国食物结构改革与发展纲要”的要求,调整生产结构、产品结构和区域布局结构;支持基础原材料的发展,扩大对农产品资源的加工深度和广度,重视综合利用,依靠科技进步,积极采用生物技术和工程化食品技术,不断提高产品质量和档次,开发新资源、新产品,增加花色品种;要向方便营养、安全卫生、天然保健发展,走传统食品现代化、现代食品国际化的路子,改善人民的食物结构,开发绿色食品的生产,加快发展进入家庭一日三餐的工业化…     

新时代我国食品工业的目标与研究重点

论述了新时代我国食品工业的发展要求,分析了确定中国食品工业发展目标的依据及所面临的挑战,强调了实现我国食品工业发展目标的研发重点,提出了振兴我国食品产业的发展战略.针对目前我国食品行业企业普遍缺乏科研及创新,占居民饮食主流的传统食品的加工还多处于手工作坊或半机械加工的现状,指出中国只有通过独立自主、科技创新的发展途径,早日实现各种传统食品的工业化,才能使我国食品工业发展水平、技术研发水平和研发队伍进入世界一流,我国的食品工业才能实现大发展.     

核磁共振光谱演学在食品工业的应用

２０世纪５０年代，美国首次运用核磁共振光谱技术来研究食品原料中的水合作用；自此，整个食品工业就成功地应用核磁共振分析方法来进行科学研究及品质控制。本文主要是对核磁共振光谱在食品科学中的许多应用做一个综述。但必须指出的是较多的化学定向结构研究主要是应用１３Ｃ光谱所做的那些研究基本上已经被省略了。 对这个领域里的１００多种出版物进行归类时，我们考虑的是和该工业最重要的部门相关的一些出版物。我们可以预见可食用脂肪和淀粉工业等这些领域会加强核磁共振光谱的应用，而在其它一些领域里，到目前为止，核磁共振光谱…     

卡拉胶在食品工业中的应用

介绍了卡拉胶在食品工业中的一些主要作用,卡拉胶作为一种添加剂在食品制作过程中,可用作凝固剂,增稠剂,乳化剂,悬浮剂,粘合剂,成型剂和稳定剂。     

轻工食品行业现状及实现可持续发展的科技途径

概述了轻工食品行业的现状,对影响轻工食品行业发展的国内外经济环境进行了详细的分析,进而提出了当前轻工食品行业所存在的诸如转化增值能力较低、行业整体技术水平低、装备水平不高、企业规模小、行业集中度不高等问题.并就此提出实施节能减排清洁生产技术,实现生物资源的高效、高值化利用,重视科技发展与科技人才的培养,加大轻工食品科技及人才培养的投入等能够实现轻工食品行业可持续发展的科技途径.     

绿色贸易壁垒与我国绿色食品的发展

发达国家对食品安全的重视在逐渐流化成绿色贸易壁垒，并严重地影响到我国农产品的出口。对绿色贸易壁垒形成的政治经济原因进行了分析，并指出在绿色贸易壁垒条件下绿色食品是我国农业的发展方向，而且我国也具有发展绿色食品比较优势。最后，对如何促进绿色食品的发展提出了一些对策建议。     

粮食安全与食品安全关系的解析

粮食安全和食品安全是两个既相互关联又各有侧重的概念.从社会经济发展的角度梳理了粮食安全和食品安全的核心主题,分析了二者之间的逻辑关系.粮食安全问题起源于食物匮乏,食品安全问题则产生于食物中有害物质的存在,它们是人类社会演进的不同阶段面临的两个历史性难题.当今的市场经济体系、农业技术、产业政策大大缓解了饥饿问题,但生产者对高产量和低成本的追求,有可能对食品安全带来不利影响.     

超高压技术在食品工业的研究与应用

综述了超高压技术对食品加工的作用效果，在食品加工中与超高压技术相关的问题，超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发。列举了超高压技术在食品加工业中的应用实例。     

我国淡水珍珠产业面临的问题、发展趋势及对策

淡水珍珠养殖存在问题：规模膨胀，区域分散，品种单一，珠蚌种质差、珍珠质量劣；行业管理跟不上，养殖水域自身污染严重；养殖、加工技术落后和高税负；销售渠道受制于人，无国际品牌等，发展趋势：长江中游地区将继续是淡水珍珠主要产区；淡水有核珠将代替无核珠；正园珠、扁形珠、异形珠、大型珠、像形珠将是市场需求趋势；育珠技术水平将达到正圆珠率达5％，特色珍珠的比率达10％，中高档珠的比率20％；珍珠的产量年增长率不超过10％；珍珠系列产品研发将成为本产业的主攻对象，珍珠的加工率将达到80％；吸收外资和引进加工技术，强强联合，打造国际品牌，直接进入国际市场，对策：建立珠蚌的原、良种基地，保种供应；加强相关科学研究，提高珍珠产业水平；建立“公司 农户”的模式，提高市场抗风险能力；增加养殖开发的珍珠种类，满足社会需求；开辟精深加工新途径，扩大珍珠用途领域；制定科学的税收政策。     

我国人民的食物结构及市场消费发展趋势的探讨

本文就我国人民的食物结构现状进行了分析，指出了当前食物结构上存在着的层次差别和营养合理化的差距，就我国食品市场消费的发展趋势，提出了关于食品多样化、高质量化、营养保健化以及绿色食品等的发展途径。     

21世纪常德食品工业的战略思考

在分析食品工业的现状和发展趋势，并对常德现有的基础和资源进行剖析的基础上。提出了在新世纪常德需要把食品工业作为其支柱产业的战略构想。同时对“十五”期间常德食品工业发展的战略目标、重点和采用的战略措施进行了评述。     

白边痂蝗在不同发育历期中对食物的消耗量及其利用能力的研究

本文用对比称重法研究了自边痂蝗（BryodemaLuctuosumLuctuosum（Stoll）在不同发育历期中对食物的取食量及其利用能力，结果发现各龄蝗蝻的取食量存在显著差异，说明蝗虫的不同发育历期对食物的消耗和利用能力有显著影响.     

邓小平发展旅游业思想与中国旅游业的发展

邓小平发展旅游业思想是邓小平理论的重要组成部分,《邓小平论旅游》是邓小平发展旅游业思想的集中体现,邓小平把发展旅游业作为中国解放思想、改革开放、加快社会主义现代化建设的突破口之一,邓小平发展旅游业思想内容丰富,主要包括政府主导型旅游发展战略,旅游业发展要以经济为中心,走旅游产业化的发展道路,优先发展入境旅游的市场发展战略,正确处理资源保护与旅游开发的关系,旅游开发要和城市建设一体化,要重视旅游昨旅游教育等内容,邓小平发展旅游业思想是中国发展旅游业的行动指南。     

美国钢铁工业的国际合作战略及其对我国钢铁工业发展的启示

本文着重考察了近１０年来美国老牌的钢铁联合企业跟外国（尤其是日本）的竞争对手携手建立合资企业的动因与效果。这种合作不仅使美国企业得以从合作伙伴那儿融入资金，而且使美国企业的技术水平和管理水平得以提高，同时还为美国钢铁工业的下游行业提供了高质量的钢铁产品。我国重返关贸总协定将给钢铁工业的发展带来新的机遇和挑战。借鉴国际合作战略经验，建立较大规模的生产高档次钢材的合资企业，不仅有利于我们迎接上述挑战，而且还可以推动我国整个钢铁工业加速发展。