山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用

以新鲜的山苍子为原料，采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油，应用正交设计以β-环糊精为壁材对山苍子油微胶囊化，并且对山苍子油的抗氧化作用进行了研究．实验结果表明，β-环糊精可以很好的包埋山苍子油，其最佳包埋工艺为：山苍子油与β-环糊精用量比为1mL：4g；β-环糊精与水用量比为1g：25mL；搅拌温度为65℃；乳化剂用量为0．3％，此外山苍子粗油具有较好的抗氧化效果，可以有效的清除羟自由基、超氧自由基。     

二氧化氯缓释微胶囊的研究

用-环糊精制备了二氧化氯微胶囊。用X-射线和红外光谱表征了微胶囊的结构。研究了芯壁比、干燥温度、干燥时间和环境释放温度对微胶囊缓释性能的影响。结果表明：二氧化氯分子和水分子结合分布在环糊精的空腔内,结晶形成微胶囊;且芯壁比、干燥温度和干燥时间对二氧化氯微胶囊缓释性能有较大的影响。     

β-环糊精玫瑰香精微胶囊的制备

用β 环糊精作为壁材,探讨了玫瑰香精环糊精微胶囊的制备工艺。采用正交试验获得了微胶囊的最佳包结条件,皮芯比为10∶3,包结温度为50℃,w(β CD)为15%,pH值为7。利用SDT 2960热分析仪对样品进行热重分析,测试包埋率,通过对比玫瑰香精、β 环糊精、微胶囊样品的红外光谱图,表征包结情况。     

以β-环糊精制备除虫菊酯微胶囊及应用

采用微胶囊技术将天然除虫菊酯包埋在β-环糊精的中空疏水区以解决其在自然条件下不稳定的问题.制备的微胶囊包埋率为92.15%,载药率为8.5%,粒径范围为1～17μm.结果表明微胶囊相对原药具有较好的热稳定性和缓释性能,且缓释行为符合一级动力学模型.微胶囊在4℃冰箱中储存稳定性良好,5个月后载药率下降率在20%以内.自然条件下,微胶囊相比原药制剂可以延长1～1.5倍的作用时间.制备的微胶囊对淡色库蚊、白纹伊蚊以及二化螟、蚜虫和粘虫具有较高的灭蚊灭虫活性,可在防治害虫时单独使用.     

红曲色素稳定性研究

本文研究了温度、ｐＨ、光照、金属离子对作者通过液体发酵法所得的红曲色素包括红曲黄色素和红由红色素稳定性的影响，结果表明红曲黄色素在酸性条件下比较稳定。红白色素的耐热性较差，红白色素受室内自然光的影响较小，但在室外自然光的直射下失色严重。Ｆｅ３＋，Ｆｅ２＋对色素的稳定性影响较大，其它金属离子的影响较小。     

甲硫代亚磺酸酯的合成及微胶囊化

用正交实验优选法对甲硫代亚磺酸酯的合成工艺条件进行了优选,设计了3因素3水平的正交实验,对实验结果进行了极差分析和方差分析,确定了最佳的合成工艺条件为氧化剂为H2O2,反应温度为50°C,反应时间为90 min.用IR,GC-MS及NMR对产物的结构进行了表征,并用β-环糊精将甲硫代磺酸酯制得其微胶囊,使其成分得到保护并提高其使用安全性.     

灵芝色素稳定性的研究

本文讨论了灵芝色素在不同的ＰＨ条件下的稳定性，以及不同温度及光照对色素稳定性的影响。     

朝鲜野菊花色素的提取及其稳定性研究

研究用甲醇、乙醇、丙酮、石油醚、氢仿、苯和水为溶剂、从朝鲜野菊（Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｒｍｕｍｋｏｒａｉｅｎｓｅ）的花中提取黄色色素,并用７２１分光光度计对该色素在不同的ＰＨ值,不同的介质、不同的光照条件下的稳定性进行了检测。结果表明,在不同ＰＨ值条件下,以水为溶剂提取的色素均为黄色,且在氯化钠和蔗糖两种介质中稳定性较好,色素的残存率最低为９１．１８％,在不同的温度下这种色素的稳定性较较好,但在不同     

橡子壳色素提取工艺及稳定性

以橡子壳为原料提取色素,研究橡子壳色素的稳定性.通过响应面试验,确定了橡子壳色素的最佳提取工艺条件:液料比45∶1(mL∶g)、乙醇体积分数52.25%、超声功率70 W、超声时间28.25 min.在此条件下橡子壳色素的吸光度为0.69,与模拟预测值高度吻合.橡子壳色素的耐光性、耐氧化性和耐热性较好,在酸性和中性条件下比较稳定;碱性溶液和还原剂对橡子壳色素影响较大.该试验结果可为橡子壳色素的开发利用提供一定的理论基础.     

紫竹梅色素的提取及其稳定性研究

研究了从紫竹梅中提取天然色素的工艺方法,并对该色素的理化性质进行了初步探讨, 从而为该色素的提取和应用提供了一些科学依据和工艺参数.     

苹果皮色素的提取及其稳定性的研究

通过研究发现苹果皮色素对pH值、热稳定性差，常见金属离子对苹果皮色素没有影响，该色素着色能力强，是一种值得开发与利用的天然色素。     

兰甸果色素的稳定性研究

考察了光线、温度、p H值、氧气及部分金属离子 ,食品添加剂等对兰甸果色素的稳定性影响。结果表明 ,p H值过高 ,光及 K+离子是导致兰甸果色素破坏的主要因素 ,十二烷基硫酸钠、EDTA、Al3+离子具有显著的护色作用。相对而言 ,热、氧气对兰甸果色素的保存率影响不明显。     

牵牛花色素稳定性研究

研究了氧化剂、还原剂、部分食品添加剂、金属离子对牵牛花色素稳定性的影响，并对其影响结果进行了讨论     

金樱子果色素的提取及其稳定性研究

用酒精浸提金樱于果橙红色素,对色素的光稳定性、热稳定性、耐氧化还原性及耐酸碱性等性质进行了研究。结果表明,该色素在pH3～4.5内性质优良,食用安全。     

黑加仑色素的稳定性研究

研究并讨论了光线、热、pH值及部分金属离子、常见食品添加剂等对黑加仑红色素的稳定性的影响。结果表明,该色素在酸性条件下相对稳定;温度升高,Cu2+、Fe3+等离子及多聚磷酸钠等食品添加剂的加入将导致黑加仑色素的降解速度加快;而十二烷基硫酸钠具有明显的护色作用。     

朝鲜野菊色素的提取及其稳定性研究

本实验用不同的试剂从朝鲜野菊花中提取黄色素,研究了该色素的热稳定性、光稳定性、pH值稳定性及两种介质的稳定性.     

胭脂红色素稳定性的研究

就光照、温度、金属离子、食用酸等因素对胭脂红色素的稳定性进行了研究，结果表明：酸度对胭脂红色素的稳定性影响不大，pH=4．42时，色素稳定性较好；温度对其的稳定性影响也不大；阳光直射和自然光照射对色素有明显的破坏作用；微量金属离子、不同种类的食用酸的存在不会对色素产生不良影响．     

蘘荷中天然色素的提取及其稳定性的研究

本文研究以蓑荷为原料,用水作为溶剂提取出成本低廉,安全性高的天然紫色色素的方法.该色素水溶液的最大吸收波长为280nm.蓑荷色素在酸性条件下稳定,呈紫色,在碱性条件下为棕褐色.该色素的热稳定性好,光照有利于显色,耐一定的还原性,但耐氧化性较差.