基于“双语教学”国际化人才培养模式的探索与实践——以高职院校酒店管理专业为例

双语教学对高职教育国际化的重要性和迫切性日益凸显,这对高职酒店管理专业学生的专业知识技能及英语应用水平提出了更高的要求.高职酒店管理专业“双语教学”模式是培养酒店国际化服务人才的有效途径,包括课程设置、实践模式、师资队伍、实习就业和评价体系等诸多建设要素.     

酒店薪酬管理问题研究——以陕西神木县某酒店为例

薪酬管理是酒店人力资源管理的重要部分,它不仅要求薪酬管理人员具备全面的人力资源管理知识和开阔的眼界,了解企业的经营业务和流程,而且要求薪酬管理人员具有敏锐的成本意识以及对各种薪酬方案的成本有效性进行分析的能力。薪酬管理是酒店人力资源管理的一个重要的组成部分,也是最为敏感的部分,因为它关系到每位员工的切身利益,并由此密切影响酒店的发展。本文以陕西神木县某三星级酒店(以下简称A酒店)为例,对该酒店的薪酬管理现状、薪酬管理在酒店发展过程中存在的问题进行了分析研究,并根据问题提出了相应的对策建议,以期能为其它酒店的发展提供一些参考和借鉴。     

高职酒店管理专业实践教学体系改革研究

酒店岗位群包括营销与公关、前厅客房、餐饮、拓展、行政管理岗位5个模块.岗位群是专业设置的根据,专业建设必须以培养具有良好素质和能力并且被市场认可的人才作为目标导向.为了能够向酒店业输送具有较强竞争力的应用型人才,酒店管理专业应注重实践教学体系的改革,制定以"分层培养,层层递进,逐步提高"为特点的实践教学体系.     

高职酒店专业人才培养方向新思路

本文针对高职院校酒店管理专业人才的培养方向提出问题，根据新时期酒店对高等人才的需求状况，分析了目前主流高职院校酒店管理专业的课程设置所存在的不足，认为其并不能够适应高职毕业生的就业需求，并提出高职酒店管理专业应完成在人才培养方向上的三个转变。学生酒店就业并不一定从服务员做起，可以直接瞄准酒店的基层管理职务。     

基于PDCA理论的国际商务酒店绩效管理优化研究——以北京乾元国际商务酒店为例

绩效管理是现代人力资源管理的重要组成部分。高效的绩效管理不仅可以发挥人的潜能,还可以充分调动人的积极性、主动性和创造性。目前,我国旅游企业员工的忠诚度不高,企业留不住人才,导致企业经营管理出现问题。文章以北京乾元国际商务酒店为例,根据PDCA循环理论分析研究了酒店运营实践中出现的绩效问题,并对酒店的绩效管理提出了一些建设性的建议。     

酒店管理专业实践教学体系的构建与实施

实践教学体系是高校实现学生培养目标的重要途径。随着时代的发展,饭店业对酒店管理人才的实践能力和综合素质提出了更高的要求,酒店管理专业必须构建实践教学体系来迎接挑战。文章分析了市场对酒店管理人才的要求,探讨了酒店管理专业实践教学的体系,并提出了如何实施实践教学的对策。     

工学结合模式下高职酒店管理专业的顶岗实习的反思——以苏州经贸学院酒店管理专业为例

为了提高酒店管理专业学生的专业技能、职业素质和竞争能力,顶岗实习已成为酒店管理专业教学中不可缺少的重要环节。笔者以苏州经贸学院酒店管理专业“三明治”式“工学结合”的顶岗实习为例,分析高职酒店管理专业实习中存在的问题和产生的原因,探讨如何有效地开展顶岗实习教学管理,提高顶岗实习质量和效果,培养“适销对路”的应用型人才。     

我国经济型酒店特许经营模式研究——以“如家”酒店为例

面对高星级酒店和低端旅店占据市场的局面,经济型酒店的出现无疑成为填补酒店业市场空白的一种新兴形式.特许经营是一种经营模式的高级形式,广泛的被零售业、餐饮业、甚至房地产业所应用,随着酒店业迅速的发展,这种高级的经营模式也逐渐被酒店品牌所接受,并且正在逐步扩大其影响范围.本研究基于特许经营模式,研究其在经济型酒店领域中的运用,并且选取了在经济型酒店中具有领先地位并且已经初步进行了特许经营模式探索的＂如家＂酒店作为研究案例.同时,本研究通过一定资料和数据对理论进行论证,结合我国现状最终获得我国经济型酒店在未来经营模式中采用特许经营模式的方法和依据,并且提出建议,鼓励在经济型酒店中采取特许经营模式,加强对特许人的管理和特许经营法制建设,以及对特许经营人才的培养.     

中美酒店管理专业应用型人才培养模式的比较——以佛罗里达国际大学和闽江学院为例

高校酒店管理人才培养模式是实现高素质酒店管理人才培养目标的重点。该文选取美国佛罗里达国际大学和闽江学院两所院校为例,从酒店管理专业本科教育的培养目标、课程体系、专业实践等方面进行比较分析,总结出美国在酒店管理应用型人才培养的成功之处,如办学体系层次多、课程设置全面且个性化、行业实践周期长且质量高。在此基础上,从人才培养定位、专业课程设计、实践教学组织等方面探讨闽江学院酒店管理专业人才培养模式改革对策。     

高职酒店管理专业实训教学的思考

高职酒店管理专业以培养具有酒店对客服务及基层管理等适度专业理论知识和酒店服务的操作技能等较强实践能力的复合技能应用型人才为目的。酒店管理专业的模拟实训室是开展实训教学的场所和重要保障。因此酒店实训室的设施和功能是否完善直接影响实训的教学效果。本文依据高职酒店管理实践教学的现状和特点进行思考和探索。     

酒店从业者学习酒店英语之策略探讨

我国酒店业发展迅猛,但既熟悉酒店服务与管理又具有较强的外语表达能力的复合型人才极端匮乏,远远满足不了这一发展的需求,而酒店英语无疑是人才成长的绊脚石。本文旨在从一独特的视角为酒店从业者提供酒店英语学习之策略,从而为我国酒店业的发展助一臂之力。     

高职院校酒店管理专业教改思路——国际旅游岛背景下涉外酒店前厅技能课分析

在建设海南国际旅游岛的大环境下，涉外酒店行业对服务型人才提出了更高的要求。通过对海南多家高星级涉外酒店和高职院校专业教师、毕业生进行调查研究后发现，各高职院校的毕业生在外语应用能力、跨文化交际能力等方面达不到行业的要求。我们从课程设置、外语教学理念、前厅实践教学改革等方面进行探讨，提出了几点改进高职院校的服务型人才的培养措施，使之符合新时期区域经济的发展需求。     

职业院校技能大赛高职组竞赛研究——以“现代酒店服务”比赛项目为例

随着政府机构、学校以及企业参与程度的逐渐提高，各种类型的职业技能大赛深入发展，尤其针对高职学生设置的技能大赛表现出显著特点。本文针对酒店管理专业、旅游管理专业等服务类专业学生参加的“现代酒店服务”项目比赛存在的问题提出了相应的解决办法。     

高职院校酒店管理专业人才培养模式的创新研究

改革开放以来,外国游客和商人日益增长,酒店行业迅速发展,竞争加剧引起的人才需求量和质的变化,适应高档五星级酒店行业市场的要求,围绕"高技术技能型人才"的培养目标,加大课程体系改革力度,构建"一个目标,五个板块的课程体系",推进酒店管理专业人才培养模式的创新。决定高等职业教育命运的最重要因素,在于它满足社会对高技术技能型人才需要的程度。我国经济社会发展所引起的人才需求,是推动高等职业教育改革和发展的直接动力。酒店管理专业从设置到当前的教学改革,都清楚地表现出社会人才需求对高等职业教育的影响。     

以酒店核心能力为基础的PMES课程体系构建

高职酒店管理专业要提升专业服务产业发展能力,努力培养能满足酒店业急需的高素质技能型专门人才,其专业课程体系的构建是关键。本文依据工学结合课程开发理念,以广泛的市场调研为基础,针对酒店管理专业岗位群分析,进行典型工作任务与职业能力分析,归纳提炼出了PMES酒店管理专业课程实施体系。     

以职业能力为导向的高职酒店英语教学改革

本文力求从酒店英语课程相关职业能力入手,揭示当前高等职业院校酒店英语课程教学及职业能力培养的现状,并以建构主义和行动导向教学为理论依据,对酒店英语课程教学改革进行一些尝试。     

酒店多元文化管理问题分析及其对策研究——以巴黎戴高乐最佳西方酒店为例

随着全球国际化的发展,酒店作为一个不同文化频繁接触和碰撞的地点,多元文化的管理对其显得尤为重要。戴高乐最佳西方酒店是位于多元文化聚集的巴黎国际机场附近的一家四星级商务型酒店,其中的文化因素差异明显,酒店存在着诸多多元文化的冲突和矛盾。这就需要从酒店内部员工的跨文化管理、酒店自身文化塑造以及其外部客源多元文化管理出发,以跨文化管理理论为基础,在酒店的管理制度、企业文化、人员激励、市场营销等方面做出相应的调整来解决问题。     

关于酒店管理专业学生人才流失的思考

中国酒店业的蓬勃发展对酒店人才的需求急剧增加,然而近几年来却出现了一个不容忽视的问题:酒店对人才的高需求和酒店管理专业学生人才流失逐年递增。笔者从社会、学校和酒店方面分析了酒店专业学生人才流失的原因,并提出了几点改进的方法。     

旅游管理专业酒店管理实验教学体系的构建探讨

合理的酒店管理实验教学体系,健全的酒店管理实验教学模式,酒店管理实验教学内容与在酒店企业实习进行有机结合,能培养出更加贴近社会和企业需求的酒店管理人才。     

酒店实习生管理问题与对策研究

酒店管理专业的学生在酒店实习中学习到了实践技能,也为酒店节约人力成本,提供人才储备。但是目前大多数酒店在实习生管理中,由于体制落后、管理粗暴导致实习生消极怠工、罢工现象频频发生。酒店只有通过加强与学校的沟通和管理、建立有效的管理机制等措施才能充分发掘实习生的潜力,提高竞争。