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答:巧克力是用可可豆发酵、煎焙,榨出可可脂,再加入乳粉、白糖后,搅拌凝固而成。与其他植物油相比,可可脂更易于吸附气味,巧克力吃剩下的部分如果不重新包好就放入冰箱,就会沾染其他食物的杂味,包上铝箔纸可防止窜味。同时铝箔还具有隔热保温作用,防止融化变质。有时巧克力的表面会附着一层白霜,这是脂类起霜作用导致的一种现象。可可脂受热28℃以上时,往往会从内部析出,固化于糖果表面,但它对人体无害,也不影响巧克力原有的口味。 相似文献
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正人生就像一盒巧克力,你永远不知道下一块会是什么味道。我们将人生比作了巧克力,并将其中的苦涩与甜蜜认为是人生中不可或缺的一部分,那我们当然要知道这苦与甜的来源,探一探隐藏在幕后的巧克力的身世。巧克力,英文名为"Chocolate",这个词来源于"Xocolatl",意为"苦水",即清晰地指出了最初的巧克力的两个特征:味苦,呈液体状。一颗种子的丝滑世界 相似文献
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花瓣是巧克力颜色,香味也如巧克力般,你见过这样的热带兰花吗?在武汉植物园景观温室中,400株巧克力文心兰组成的巧克力香味墙芳香四溢,引得众人赞叹连连。巧克力文心兰原产于美洲,其花瓣呈褐色或黄白色,如同巧克力一般,每根花茎上少则几十朵,多则上百朵,开花时周围常常充满浓郁的巧克力香味。 相似文献
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吃少量的黑巧克力能在几小时内改善抽烟者的动脉功能,而且每天吃1小块巧克力能降低动脉硬化的风险,这是瑞士的研究人员发表于《心脏》期刊上的研究结果。研究人员让20位男性抽烟者吃大约40g的黑巧克力或白巧克力,在2h内,吃黑巧克力的人的动脉壁的内皮细胞功能得到明显改善,而且 相似文献
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埃克塞特大学的研究者发明了一台使用巧克力作油墨的三维立体打印机——它打印出一层层的巧克力而非油墨或者塑料。虽然此打印机目前还只是一台原型机,但一些零售商已表示出购买意向。以塑料和金属作为油墨的三维立体打印机已经被广泛应用于工业,提高了设计工作的效率。领军科学家郝亮(音译)博士告诉BBC新闻记 相似文献
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