绿色鸡腿菇栽培技术

绿色鸡腿菇不仅对人类的身体健康有益,而且具有良好的经济效益.本文分别从鸡腿菇栽培季节、菌种选用、原料要求、覆土、出菇管理、采收等方面归纳出了绿色鸡腿菇栽培的技术,并对栽培过程中使用的水、肥料、农药等方面给出了可行性的建议.     

不同培养料对鸡腿菇胞外酶活性影响的研究

实验设计了6个不同鸡腿菇培养基配方,分别提取其在菌丝半袋、菌丝满袋、原基、幼菇、成熟5个生长阶段粗酶液,通过测定纤维素酶、漆酶和淀粉酶活性,初步揭示出不同培养基对鸡腿菇纤维素酶、漆酶、淀粉酶活力的影响及规律．结果表明：不同培养基配方对各种酶的活力大小有影响,但各种酶活性在不同基质中变化规律一致,基质成分对酶活性的变化规律无影响．     

几种珍稀食用菌菌种纤维素酶系组分活性的比较

比较在液体和固体培养条件下鸡腿菇、秀珍菇、鲍鱼菇和杏鲍菇1号等4株珍稀食用菌产纤维素酶系的组分活力特征，分析菌菇降解纤维素基质的生理差异．结果显示：不同菌株的纤维素酶系组分活力存在显著的差异，其中C1组分活力相近，Cx组分鸡腿菇最强而鲍鱼菇最弱，β-葡萄糖苷酶组分活力也存在明显差异．实验还表明：采用低结晶化程度的纤维素基质对纤维素酶组分活力有较强的诱导作用．     

不同种类及相同种类不同品种蔬菜的粗纤维含量分析

目的通过全自动纤维测定仪测定不同种类及相同种类不同品种蔬菜的粗纤维含量,为居民选择蔬菜提供参考。方法根据SB/T 10029-2012新鲜蔬菜分类,选择新鲜的食用菌类(鸡腿菇、蟹味菇、平菇)、根菜类(青萝卜、白萝卜、胡萝卜)、茄果类(杭椒、尖椒、灯笼椒),测定其粗纤维含量。参照GB5009.10-85植物类食品中粗纤维含量标准进行测定。结果三类蔬菜粗纤维含量差异有统计学意义(P0.05),粗纤维含量:食用菌类茄果类根菜类。胡萝卜白萝卜青萝卜;杭椒尖椒灯笼椒;蟹味菇平菇,蟹味菇鸡腿菇。平菇与鸡腿菇之间的粗纤维含量差异无统计学意义(P0.05)。结论食用菌类、茄果类、根菜类蔬菜粗纤维含量有差异,相同种类不同品种的粗纤维含量亦有差异。     

平凉地区鸡腿菇栽培技术要点

本文从栽培场所的选择、培养料的配置、出菇管理等8个方面对鸡腿菇的栽培要点进行了详细的阐述，为广大栽培者提供了技术指导。     

草秸生料箱栽鸡腿菇一步法

一种简便实用的草秸生料箱式栽培特大型EC05鸡腿菇一步法，已由湖北省宜昌市三峡菌协403菌物专家组实验开发成功。该方法解决了鸡腿菇栽培管理中的控温、控湿、控光、透气、增氧及从播种到出菇全程采收一步到位等技术难题。只需将稻、麦草及各种农作物秸杆用3％石灰水润湿后，直接装入废旧木箱、果品竹箱（筐）内，每箱装湿草秸２５ｃｍ厚，干重约４ｋｇ，播撒全营养高氮型颗粒状ＥＣ０５鸡腿菇栽培种５００ｇ，箱面覆盖湿润肥土３ｃｍ厚，任其生长，可采鲜鸡腿菇5～８ｋg，产值30～50元。草秸生料箱栽鸡腿菇一步法@胡文华     

MTT法评价3种鸡腿菇多糖的体外抗肿瘤活性

采用四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法检测超声辅助提取后经季铵盐沉淀分级得到的鸡腿菇多糖(UCP-3)、硫酸酯化鸡腿菇多糖(SWCP)和羧甲基化鸡腿菇多糖(CWCP)对人白血病K562细胞体外生长的抑制活性,研究不同的处理工艺对鸡腿菇多糖体外抑制K562细胞增殖活性的影响.结果表明:3种鸡腿菇多糖均可抑制K562细胞的体外生长,抑制作用随着多糖浓度和作用时间的变化而变化;超声处理多糖可能引起单糖之间连接方式变化进而使得其生物活性发生改变;SWCP与CWCP对K562细胞的体外生长抑制作用明显,所以对鸡腿菇多糖进行化学修饰有助于提高其生物活性.     

经济角

用菌糠栽培EC05鸡腿菇鸡腿菇EC05，是一种色、香、味、形俱佳，适于国内周年栽培的特大高产型食用菌新品种。其菇体如大火鸡腿，洁白粗壮，肥嫩清香，味道鲜美胜过草菇，营养丰富胜过蘑菇和平菇，栽培产量与平菇相当，且比平菇易栽易收，售价比平菇高1倍多。出菇温度8～32℃。除可用常规原料周年栽培外，还可以用栽培过平菇、杏鲍菇等多种食用菌的菌糠（又称食用菌下脚料）进行栽培。现将高产栽培技术介绍如下：1.菌种生产。母种、原种、栽培种选择全营养高氮型菌种通用培养基的配方一次性制备。母种培养基用18mm×180mm的玻璃试管盛装；…     

双孢蘑菇盆景栽培技术研究

对不同保存时间的菌丝体进行出菇时间、出菇品质以及生物学效率的比较分析.结果表明,菌丝体经过干燥保存后仍可正常出菇,但随着保存时间的延长,出菇时间也相应延长,出菇粒数和粒重以及生物学效率都呈现出递减趋势.综合分析认为,保存期在360 d内为宜.通过喷施营养液复壮,可以有效缩短出菇时间和提高生物学效率.     

稻草栽培平菇培养基配方的研究

文中比较了自然发酵法、水煮处理法、牛粪处理法、石灰处理法对新鲜稻草的软化效果,并研究了用软化稻草和棉籽壳为主要原料,以玉米粉或大米为辅助材料的不同配方培养基的出菇情况。结果显示,稻草软化的最佳处理方式为石灰处理法;以软化后的稻草（占79%）、棉籽壳（占20%）、玉米粉或大米（占1%）配制的平菇培养基质能够很好的出菇,可以取得较好的经济效益。     

不同培养基质对羊肚菌出菇影响

为研究培养基质对羊肚菌出菇的影响,本研究利用不同培养基质栽培羊肚菌,测定不同培养基质的出菇情况及出菇前后培养基质中营养成分的变化。结果表明,羊肚菌子实体产量与培养基质类别存在一定的相关性,而且出菇前后3种不同培养基质中营养物质呈现降低趋势,营养元素有所升高。营养物质降低可能是羊肚菌菌丝及子实体生长吸收消耗所致,部分营养元素增加,可能是菌丝将营养袋中的物质转化进入到菌丝中储存,进而为羊肚菌子实体出菇提供营养。结果说明了羊肚菌在出菇阶段所需营养,特别是磷、钾等矿质元素主要由营养袋提供。     

秀珍菇高产品种选育

通过液体菌种培养,比较了来源不同的4个秀珍菇菌株的抗污染能力、菌丝生长速度、菌丝生长势等特性指标,研究不同碳源、氮源、温度、pH值对秀珍菇菌丝生长的影响,经过菌丝培养再进行出菇,从中选育出高产菌株,为秀珍菇的大规模推广提供参考依据．结果表明：秀珍菇1号菌株最佳,秀珍菇3号菌株次之,其他两个菌株表现不理想,目前还达不到推广的要求．     

纤维素水解液对鸡腿菇纤维素酶诱导特征

利用正交实验法探讨纤维素不完全降解物诱导鸡腿菇产纤维素酶的特征．实验结果表明：分子结晶化程度及单体结构组成不同的纤维素原料的不完全降解物对菌种产纤维素酶的诱导有明显差异，其中结晶度低的高粱渣水解液96h可使纤维素酶FP活力高出对照组约30％；其次，水解液浓度和培养条件对菌菇产酶也有一定影响．诱导鸡腿菇产纤维素酶的最适条件为0．5％酸解高粱渣，25℃，100r／m转速，pH5．5．这可以为食用菌栽培生理的调控提供一定的基础数据．     

应用1-氨基环丙烷-1-羧酸脱氨酶产生菌提高双孢蘑菇产量

比较了6种覆土处理对双孢蘑菇产量的影响.6种覆土处理分别是常规覆土、常规覆土+恶臭假单胞菌UW4菌剂(用量为覆土干重的2%)、灭菌常规覆土、灭菌常规覆土+UW4菌剂(用量为覆土干重的2%)、灭菌蛭石和灭菌蛭石+UW4菌剂(用量为蛭石干重的2%).UW4是常用的植物根际促生细菌1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)脱氨酶产生菌.结果表明,灭菌蛭石+UW4菌剂处理出菇最早,产量最高,无杂菌污染,出菇比其他处理提早1~8 d,比常规覆土提早3 d,第一潮和第二潮菇产量之和比其他处理提高19.8%~115%,比常规覆土提高35.1%.采收二潮菇后,不同处理覆土材料中细菌和ACC脱氨酶产生菌的数量均与菇产量呈显著的正相关.本研究结果提示,灭菌蛭石中添加ACC脱氨酶产生菌剂替代传统覆土是实现双孢蘑菇绿色、高效生产的有效方式.     

玉米芯——食用菌的优质原料

玉米芯所含营养物质较为全面,适宜多种食用菌品种生长发育。据笔者近几年的生产实践和技术推广结果表明:利用玉米芯可栽培平菇、金针菇、草菇、香菇、黑木耳、白背木耳、紫木耳、鸡腿菇、灵芝、猴头、杨树菇等多种菌类品种。尤其在平菇、金针菇等品种上效益良好。每100公斤玉米芯通过栽培后可产鲜平菇250公斤以上,可产鲜金针菇180公斤以上。以平菇为例,菇体的质     

鸡腿菇复合制剂对小鼠肝脏的保护作用

探讨鸡腿菇复合制剂的护肝作用,为鸡腿菇复合制剂的推广应用提供理论基础.通过对昆明小鼠灌胃不同剂量的鸡腿菇复合制剂,测定小鼠的转氨酶(GOT,GPT)、丙二醛(MDA)、抗氧化酶(SOD,GSH-PX)水平,观察肝脏的组织病理变化,研究鸡腿菇复合制剂对CCl4造成的急性肝损伤小鼠肝脏的保护作用.结果表明,灌胃鸡腿菇复合制剂可明显降低血清中转氨酶(GOT,GPT)和肝脏中丙二醛(MDA)的水平(P0.05),提高肝脏中抗氧化酶(SOD,GSHPX)的水平.病理组织切片显示,造模小鼠肝组织存在大面积坏死区域和脂滴累积,鸡腿菇复合制剂在低、中、高三个剂量时均可减轻肝组织受损程度,其中低剂量的效果更为明显,说明鸡腿菇复合制剂对CCl4所致急性肝损伤小鼠肝脏具有明显的保护作用.     

平菇杂交育种的初步研究

利用平菇不同种间单孢菌丝进行杂交，获得佛罗里达菇－１×褐平菇－１７、佛罗里达菇－４×褐平菇－１７等异核体，其中佛罗里达菇－１×褐平菇－１７在产量、品质及早熟性等在春播的条件下均好于当地主要栽培品种佛罗里达菇     

低温处理后食用菌菌丝体的生长活力研究

以不同温度、不同冷冻时间处理4种菇（泰芝，539平菇，丝绒紫菇，假蜜环菌）的菌丝体，经解冻、转管、培养后，测定生长活力，结果表明：在所用温度范围内，随冷冻处理温度的下降，菌丝体反而易转活萌发，且长势好、生长速度快；未经缓冲平衡处理的菌丝体比缓冲平衡的选转活萌发。说明冷冻温度越低、解冻速度越快，细胞受到的伤害越小。     

重金属在金福菇中的积累及其对生长的影响

在未污染的基质和重金属污染的土壤中培养金福菇,研究其对土壤重金属的生物富集水平.干燥后的子实体样品采用微波消解处理并采用AAS分析（金属含量）.结果表明,子实体重金属含量随土壤重金属的增加而增加.单一污染的土壤中,高浓度的Cd 和Hg影响出菇时间和出菇量;第一潮菇中的重金属含量略高于第二潮菇,菌盖重金属含量高于菌柄;子实体中重金属最大积累量分别是Cr (48.33±0.27 mg/kg, DW)、Cd (14.72±0.17 mg/kg, DW )、Pb (2.13±0.03 mg/kg, DW ) 和     

袋栽香菇畸形菇成因与防止

近年来，袋栽香菇发展很快。但袋栽香菇的畸形菇发生率较高，严重影响香菇的产量和品质。因此在袋料栽培中，要针对畸形菇的产生原因，及时采取相应措施。（1）大脚菇对于高温型品种，如菇出菌较迟，出菇时遇低温影响，易形成大脚菇。防止措施主要是根据选用的品种对温度的要求，合理安排栽培季节。（2）空心柄菇菌筒失水严重，空气湿度偏低，气温偏高，导致幼菇脱水而空心。防止措施是每采光一潮菇后及时浸水处理，一方面可补充菌筒的水分损失，另一方面，又可刺激菇营形成。（3）螺盖菇只有如田螺盖大的菌盖。高温型品种生理尚未成熟而又…