提取天然高粱红色素的新方法

设计了用液泛提取器从高粱壳中提取出高粱红色素的方法,对比研究了液泛法提取该色素与回流提取法及索氏提取法的不同提取效果。实验表明：液泛提取法提取该色素时色值最高,耗时最短,杂质低,相对省溶剂,无需破碎与过滤。     

天然高粱红色素的提取与性能研究

高粱颖片富含天然色素高粱红，具一定的营养价值，使用安全性高，可用低浓度醇及稀碱溶液提取，提取方法和提取条件对提取率及成本影响较大，本文建立了一种简便低成本高得率便于工业化生产的提取工艺，该工艺提取的高粱红色素热稳定性，光稳定性好，着色强，是一种理想的天然色素。     

鸡冠花红色素的提取及稳定性研究

介绍了以鸡冠花为原料,提取其红色素的方法及工艺流程。通过光谱分析的手段,研究了酸度、温度、光、时间、金属离子等因素对色素稳定性的影响。     

超声波辅助萃取高粱红色素的研究

从高粱壳中提取高粱红色素,通过超声波预处理,采用单因素试验和L9（34）正交试验,考察固液比,提取温度,提取时间,乙醇浓度对高粱红色素提取率的影响。确定最佳提取工艺为：超声波频率20-25 kHz,功率100 W,每次30 s,间隔10 s,超声波输出总时间20 min,固液比1：8,提取温度60℃,提取时间1 h,乙醇浓度75%,最大提取率为15.36%。较传统的乙醇提取法高6.83%。     

玫瑰花红色素的提取及其稳定性研究

通过单因素和正交试验研究了玫瑰花红色素的提取工艺.结果表明:玫瑰花红色素属花青素类,提取的最佳条件为:70%(V/V)乙醇为溶剂、pH值为1、物料比(m/V)为1∶ 8、浸提温度60℃、时间为1 h.稳定性研究表明玫瑰花红色素对光和热敏感,在不同的pH值下表现出不同的颜色;金属离子Na 、Zn2 、Ca2 对该色素无明显影响,Cu2 使该色素颜色向黄色变化,而Fe3 则会使玫瑰花红色素的颜色发生较大的改变;玫瑰花红色素对还原剂Na2SO3较稳定,对氧化剂H2O2则很敏感.     

草莓红色素的提取及其稳定性研究

从新鲜的草莓果中提取红色素，研究温度、光、pH值、氧化剂、还原剂、离子等对红色素稳定性的影响。     

凤仙花红色素的提取及性质研究

以凤仙花为原料进行红色素的提取和理化性质研究，结果表明，酸性乙醇溶液提取效果最佳；色素的水溶性好；加热后耐光性好；柠檬酸、维生素C、蔗糖、碳酸氢钠、常见金属离子对色素无影响或影响很小；过氧化氢、亚硫酸钠对其影响很大。     

仙人球红色素的提取与性质

研究从仙人球中提取红色素的方法、理化性质和稳定性。提取方法简便易行，在酸性和中性环境下，该色素对光和大部分金属离子都是稳定的，对热在不太高的温度下亦有一定的稳定性。     

高粱红色素的体外抗氧化研究

为研究高粱红色素的体外抗氧化活性,测定了高粱红色素对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、超氧自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,还原力,对Fe2+诱导的脂质过氧化反应和β-胡萝卜素/亚油酸自氧化体系的抑制作用.结果表明,高粱红色素对DPPH·有较好的清除能力,能很好地清除O2-·和·OH,对Fe2+诱导的脂质过氧化有一定的抑制作用,对β-胡萝卜素/亚油酸自氧化体系有明显的抑制作用,可见高粱红色素具有良好的抗氧化能力,除作为色素使用外,也可作为抗氧化剂使用.     

黑米红色素的提取条件及其性质研究

本文以黑稻米糠为原料，用正交设计实验确定了黑米红色素的最佳提取条件，并对色素的某些理化性质进行了初步研究。     

蟹爪兰红色素提取工艺的研究

利用正交实验设计和Duncan法检验,确立了蟹爪兰中红色素的最佳提取条件及其产率.结果表明,每1 g蟹爪兰干花粉用150 mL的50%乙醇溶液,在20℃恒温浸提1.5 h,提取效率较好.该法红色素提取粗产率为9.7%.     

山楂红色素的理化性质

报道了山楂红色素的稳定性，受高温加热及强光照射时的变化，以及一些金属离子、有机酸、氧化剂、还原剂、糖类、食品添加剂对山楂红色素稳定性的影响。结果表明，山楂红色素在酸性条件下稳定，对于光有良好的稳定性，氧化剂、还原剂及抗坏血酸对色素有一定的降解作用；柠檬酸对色素有明显的增色作用；糖类、除Fe^3＋、Sn^2＋的金属离子及苯甲酸钠对色素的稳定性没有影响。     

高粱色素含量测定方法的研究

用光度法研究了2种测定高粱色素含量的方法.一种是利用高粱色素溶液在494 nm处有最大吸收峰进行含量测定(直接测定法);另一种是在高粱色素溶液中加入显色剂后,在510 nm处有最大吸收峰而进行含量测定(间接测定法).结果表明,对于理论含量为20.0 g/L高粱色素溶液,用直接法和间接法测定的质量浓度分别为19.44 g/L和18.40 g/L,相对标准差分别为0.46%和3.37%,加标回收率分别为98.83%和88.58%.直接测定法具有快速、准确的特点.     

萝卜红色素作酸碱指示剂的研究

研究萝卜红色素在不同pH值溶液中的颜色变化,并以此提出用其作酸碱指示剂的实验依据,旨在充分发掘萝卜红色素的实用价值。     

柿子红色素的提取及稳定性研究

目的 为柿子资源进行综合利用和深加工，对柿子红色素的微波提取和稳定性进行研究。方法 利用微波辐射提取法，用紫外分析法研究色素的稳定性。结果 得到微波萃取的适宜工艺条件是以pH=8的柠檬酸-磷酸氢二钠的水溶液，原料与水的质量比为1：6，微波辐射功率为800W，辐射时间180s。结论 该色素属多酚类水溶性色素，适应pH较宽，尤其以中性和弱碱性介质效果较佳。光、热稳定性好，对大多数食品添加剂影响不大。对氧化剂不稳定，对还原剂较稳定，毒理学实验显示安全性高，是一种很有开发前景的食用色素新品种。     

香石竹(康乃馨)红花色素稳定性研究

对香石竹(DianthuscaryophyllusL.)红花色素的性能作了测试与分析,研究了其稳定性.结果表明,pH值对香石竹红花色素的影响明显,在酸性条件下该色素较稳定.金属离子Ca2 、Cu2 对色素有增色作用.色素耐光性良好,耐热性较差,只能在50℃以下受热.H2O2、Na2SO3、苯甲酸钠对其有严重的破坏作用,食品中常有的NaCl、蔗糖对其也有一定影响:低浓度(<1%)有增色作用,高浓度(>1%)则有明显的降解作用.     

苋菜红色素提取工艺及稳定性研究

以苋菜为原料,采用溶刑浸提法和超声波萃取法从苋莱中提取苋菜红色素,对提取工艺条件及色素稳定性进行了研究．单因素实验、正交试验及苋菜红色素对光、热和pH稳定性实验的结果表明：超声波法提取的苋菜红色素较浸提法提取的色素得率高、稳定性好;超声法提取苋菜红色素的最佳工艺条件：超声波功率400W、料液比1：4、温度40℃、超声时间20min．     

草莓红色素的提取及稳定性研究

介绍了从草莓（Strawberry）中提取红色色素的方法和条件,并对该色素的稳定性进行了研究。结果表明：该色素对光、热、氧化剂（H2O2）与还原剂（Na2SO3）及金属离子的作用稳定,适宜的pH值范围为2－8。     

脐橙皮色素的提取及稳定性研究

：对脐橙皮进行了色素提取和稳定性研究。结果表明：脐橙皮色素水溶性好，对光、热(40～100℃，2．5h)的耐受性强；当pH=2-6时，色素稳定性良好；色素对于Cu^2 、Ca^2 、Mn^2 、Na^ 、Mg^2 的作用不显著，但Fe^ 3对其影响较大；该色素对氧化剂(H2O2)的耐受能力较强，但对还原剂(Na2SO3)的耐受能力较差。