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六味斋这个名字,在太原乃至山西,可以说是人尽皆知。适逢本期传承向广大读者介绍六味斋酱肉、六味斋酱肘花等产品的传统制作技艺,记者有幸走进六味斋,采访了六味斋酱肉系列产品的代表性传承人(第四代传人)、六味斋的总工艺师宋银如先生。 相似文献
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六味斋,对于太原人而言,可谓妇孺皆知。作为六味斋的忠实顾客,小编我对六味斋很熟悉,也感到很亲切,但当准备将其作为非物质文化遗产项目呈现在杂志上时,又有点陌生——因为作为一名顾客、一名消费者,我不了解其制作过程,也不知道被列为国家级非物质文化遗产项目的酱肉制作技艺之妙处。带着种种好奇和诸多疑问,我和同事多次走进了太原六味斋实业有限公司(下简称六味斋),并采访了六味斋酱肉系列产品的代表性传承人(第四代传人)、六味斋的总工艺师宋银如先生。通过这些,我们了解了六味斋的悠久历史、成长历程和独到技艺。下面,就请大家和小编一起享受六味斋给我们呈现的这场盛宴。 相似文献
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2013年是"六味斋"创立275年的历史性年份,作为全国最大的酱肉制品和豆制品加工企业之一,作为国家级农业产业化龙头企业和国家商务部首批评定的"中华老字号",六味斋正在弘扬其被列为国家级非物质文化遗产项目的酱肉传统制作技艺。"六味斋"酱肉产品"熟而不烂、甘而不浓、成而不涩、辛而不烈、淡而不薄、肥而不腻、瘦而不柴"的特色,是通过一道道颊为讲究的工艺程序制作而出。然 相似文献
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阎继红,太原六味斋实业有限公司董事长、总经理、党总支书记,山西省第九届、第十届人民代表大会代表,山西省青年企业家协会副会长,山西省食品科学技术学会副会长,中共太原市委联系的高级专家,太原市食品协会副会长,全国五一劳动奖章获得者,全国财贸轻纺系统扶持再就业带头人先进个人,山西省特级劳动模范,山西省功勋企业家,山西省优秀企业家,山西维护消费者合法权益优秀企业家,2006年度太原市经济女性人物,并荣获改革开放30年贡献人物奖、全国优秀 相似文献
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揭暄是我国十七世纪杰出物理学家,在物理学的许多方面进行过深入研究,特别是力学和光学的研究有更为显著的成果。揭暄(约1605~待查),字子宣,号韦纶,别号半斋,明末清初时江西广昌人。他从青少年时代开始就喜欢学习,从事兵法和自然科学的研究。揭暄和当时一些著名学者,如方以智、邱维屏、甘京、游艺等交往甚密(盛谟《揭半斋先生父子传》),并大都是科学研究的合作者。揭暄除对物理学进行研究外,还研究了天文学、化学、生物学等 相似文献
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台湾最早是以沙茶火锅为主,但是不同于汕头那种以沙茶为汤底的台式沙茶火锅,台湾火锅在沙茶沾酱中加入生蛋黄,类似日本人的吃法,以蛋黄缓和火锅料的烫舌度,也可以使涮的肉片口感更滑嫩。除了沙茶火锅外,其他像姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等中药火锅的火锅料理,特色倾向于沾酱味道厚重。现在,涮锅在台湾的街头随处可见。这是一种小火锅,正统的吃法是单纯以海带熬煮汤底,清淡而且清澈,味道却十分甘甜鲜美。 相似文献
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正制作绛墨是新绛县的传统产业,过去常当作贡品,百余年来受到群众追捧。绛墨,又称新绛墨锭,其制作技艺是山西省省级非物质文化遗产。积文斋笔墨庄是一家有着八十多年历史的传统作坊,走进积文斋笔墨庄,一股淡淡的清香扑鼻而来,味道似花香非花香、似美食非美食,屋子里的光线有些暗,陈设也很老旧,王壮升父子俩就在这间简陋的屋子里效仿着千年古墨的千杵万杵。 相似文献
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20世纪80年代,罗布·霍尔曼(Rob Holman)还是一位年轻的地质物理学家。那肘,他出席了在旧金山市举行的一次会议,并参加了其中的一次户外海滩活动;而素在内陆城市渥太华长大的霍尔曼博士此时凝望着大海,心里估算着海浪和潮水的流速和运动方向。可是当他环顾四周时,却发现其他的人在都在琢磨着沙子。 相似文献