剩面包巧做美食

剩面包发干发硬,食不适口,弃之可惜.这里介绍几种简便易行的方法,可使剩物变美食,邀您试做. 布丁 这道点心的主要原料是剩面包150 g～200 g(可做一大碗),猪油或黄油少许,果酱(或豆沙或白糖)、鲜牛奶(或奶粉、麦乳精、可可粉等)、白糖、淀粉、水果丁各适量.     

花色面点

果酱蛋糕 原料:鸡蛋4个(约250 g),面粉250g,白糖150g,红果酱(或其他果酱)150g,发酵粉10g,食用油少许     

家常套点

油氽馒头 用料:面粉300 g,猪夹心肉200 g,皮冻100 g,荸荠50 g,盐10 g,白糖6 g,味精2 g,麻油、葱姜汁少许,油1 000 g(耗100 g).制法:面粉放大的盛器中,加温水150 g,盐3 g,揉搓成团,使之表面光滑.搓成圆长条,摘成25只坯子.     

冬季家庭菜肴8款

冬季里蔬菜的种类要比夏秋季少些,我们为您介绍8款冬季菜肴,为冬季的生活增添情趣. 扒奶汁白菜 1.将白菜心250g洗净,挤干,切条,焯熟后捞出. 2.再将少许猪油化开,放适量葱头丝煸炒,下料酒、精盐,烧开后放白菜条,再下100g牛奶、味精、淀粉、浇麻油拌匀后,即出锅入盘.     

家制西餐

高加索饺子汤 用料:肉馅50 g,面粉25 g,鸡蛋75 g,清汤350 g,葱头10 g,黄油13 g(大油也可),胡椒粉、盐、味精少许.     

衡东红米粉蒸肉

原料:五花肉500 g,红米粉75 g,花椒2 g,姜葱、干辣椒、八角少许 调料:盐、酱油、料酒 做法:首先去市场买来那种肥瘦掺半的五花肉,尤其以靠后臀尖部位的最好.     

西瓜变脸好吃好看

西瓜,是盛夏消暑解渴的最佳果品之一,如果您打破常规,稍微加工一下,变个吃法,它还会变成既可口又解暑的美食,在您感到爽口和惬意的同时,不妨也动手试一试. 西瓜酒取熟透的西瓜一个,把瓜蒂部位切下一块当做盖子,然后放入少许葡萄干,盖上盖子,外面用黄泥糊裹,置于阴凉处.10天后揭开盖子,里面溢满水,略带葡萄酒的香味,食之有清心爽神之功效. 西瓜冻取西瓜肉500 g,切成块状放入碗中,加白糖150 g、牛奶500g拌匀.取一锅置于火上,倒入开水,加琼脂15 g,待琼脂溶化后,倒人西瓜拌匀,冷却后放入冰箱速冻,随食随取.     

烹调中的卫生误区

徽菜历史悠久、风味独特，深受食客喜爱。以下向大家介绍两道家庭亦可制作的徽味佳肴——“状元饭”和“金桔藏蟹”。     

凉拌素菜吃出夏日好滋味

海蜇皮拌金瓜丝 原料:金瓜300g,水发海蜇皮200g,麻油、精盐、味精、葱花、姜末、白醋、生菜油、白糖各适量     

四款家常菜

蘑菇青菜心 原料:青菜心500 g,鲜蘑罐头一罐,花生油55 g,精盐、麻油、白糖、料酒、味精各适量,水淀粉一小匙,鸡汤100 g. 做法: 1.把青菜老叶剥去、洗净,将菜头切下约10 cm长;用菜刀将菜头削尖,再从尖部剖成十字刀口,其深度为菜头的1/5,将鲜菇罐头打开备用. 2.将锅上火烧热后放入适量花生油,烧至五成热时放入菜头,用于勺不停地翻动,菜头软熟时倒入笊篱内控油;原锅上火,放入半勺鸡汤、白糖、菜头、精盐、味精翻炒,待入味后再捞上来控去汤汁,把莱头整齐地放在盘中.     

凉拌素菜吃出夏日好滋味

<正>海蜇皮拌金瓜丝原料:金瓜300g,水发海蜇皮200g,麻油、精盐、味精、葱花、姜末、白醋、生菜油、白糖各适量     

自制饮料养颜美容

桂园枸杞山楂花茶 原料:桂园肉20g,枸杞子30g,干山楂片、花茶各少许. 方法:先准备一个空杯子,把适量干山楂片(不喜欢太酸的就少放点)、枸杞放入杯中,根据自己喜欢的浓淡程度放入花茶,把桂园肉放入,最后加入开水浸泡几分钟.     

巧做市耳

凉拌核桃黑木耳 原料:黑木耳150 g,碎核挑50 g,红绿辣椒、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油、红油少许. 做法:1.将黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝,姜、蒜切末. 2.黑木耳、红绿辣椒丝焯水. 3.核桃碎用小火炒香. 4.碗中放入黑木耳、红绿辣椒丝、核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀即可.     

中式意大利面

用料:意大利通心粉1袋、西红柿1个、葱花1茶匙(5 g)、盐1茶匙(5 g)、胡椒粉1茶匙(5 g)、鸡精1茶匙(5 g)、橄榄油少许     

5款夏日活力茶

薄荷醒脑茶 原料:薄荷叶,甘草5 g,冰糖或蜂蜜少许. 冲泡方法:将所有材料放入杯中,用滚开的水冲泡,加盖闷上10 min. 功效:头痛、头胀、精力不济、腹胀便秘、消化不良等症状,都很适合饮薄荷醒脑茶,这款茶更是一剂醒脑良方.     

四款家常菜

蘑菇青菜心原料:青菜心500g,鲜蘑罐头一罐,花生油55g,精盐、麻油、白糖、料酒、味精各适量,水淀粉一小匙,鸡汤100g。做法:1.把青菜老叶剥去、洗净,将菜头切下约10cm长;用菜刀将菜头削尖,再从尖部剖成十字刀口,其深度为菜头的1/5,将鲜菇罐头打开备用。2.将锅上火烧热后放入适量花生油,烧至五成热时放入菜头,用手勺不停地     

特色豆腐菜

麻油豆腐松原料:豆腐500g,麻油50g,酱油12g,细盐6g,白糖3g,酱姜5g,酱瓜5g,葱末5g,味精适量。制法:①豆腐切为3cm厚的片,入冷水锅中,加盐,在旺火上煮沸,改用文火煮20min,待豆腐起孔时捞出,入冷水浸泡10min,再将冷水锅中的豆腐移入旺火中再煮沸     

中式意大利面

用料:意大利通心粉1袋、西红柿1个、葱花1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、胡椒粉1茶匙(5g)、鸡精1茶匙(5g)、橄榄油少许做法:1.西红柿洗净切成小方块,葱切成葱花。2.锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水,做成酱汁备用。3.把意大利面煮熟。煮意大利面也是需要功夫的,一定不要煮老了。4.把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。     

“云腿包子”滇式月饼

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及其周边地区,目前也逐渐受到其地区消费者的喜欢.其主要特点是馅采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味. 滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼各有千秋.云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成.其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,千层酥皮裹着馅心,油润艳丽.这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻.     

元宵节闹元宵

正小贴士糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米分长糯米和圆糯米。长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强;另有圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。糯米是做黏性小吃的主要原料,如粽子、八宝粥、汤圆元宵等。糯米里