安全优质猪肉生产技术操作规程

猪肉是人们食物的重要组成部纷,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,才能获得安全的猪肉产品。为提高猪肉的质量,开发安全优质猪肉产品,特制定《安全优质猪肉生产技术操作规程》。本标准的各项技术指标是在现有国家标准的基础上,结合猪肉生产和质量控制的实际情况而制定的。本标准的编写按GB/T1.1- 1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.1-1997《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第3部分:产品标准编写规定》进行编写。     

浅论猪肉质量安全问题及应对措施

猪肉安全问题，是我国新时期养猪业必须解决的一个重大问题。近年来，一些不法的饲料或养猪企业为了追求利润的最大化，肆意向饲料和饲料添加剂中添加各种违禁药物，致使这些药物在猪肉中超标残留，对人体的生理机能造成破坏，致死、致残、致敏、致癌等严重恶果时有报道，使有些人谈肉色变，到市场买猪肉提心吊胆。有资料显示，我国饲料如玉米、豆粉等均比国际市场价格高，而猪肉的价格却比国际市场低，这种不正常的现象反映出我国养猪业和猪肉生产存在一些问题。然而，因我国猪肉卫生指标达不到国际要求而难以进入国际市场。因此，走标准化生产之路，实现养猪安全生产，创立名牌畜产品，提高我国猪肉产品国际市场竞争力成为当务之急。     

解析中原放心肉商机

<正> 放心肉商机无限随着人们生活水平的逐步提高,肉食品的安全已经引起人们的普遍关注。猪肉在城乡居民的肉食消费总量中占有65%至75%的比重,是关系到人民群众基本生活的"菜篮子"骨干商品。河南省是猪肉产品的生产和加工基地,也是猪肉产品的消费大省。河南省"放心肉"工程的成效,不仅关系到全省城乡居民的食肉安全和身心健康,而且蕴含着极大的商机。据中国肉类协会预测,今后10年,中国肉类消费将保持年均3%-5%的增长速度,肉类消费持续增长为肉类工业提供了商机。     

基于RFID技术的猪肉安全追溯管理系统的研究

研究利用RFID技术建立一个生猪安全追溯管理系统,在猪肉供应链各环节中,应用RFID技术采集和记录相关信息,并上传到数据中心,从而实现对猪肉的跟踪和追溯,确保猪肉的质量安全,让消费者吃到放心的猪肉。     

猪肉溯源芯片标签置入系统的研究与设计

根据成都市政府猪肉工程的需要,以设计一套猪肉溯源芯片标签置入机电一体化系统为目的,实现猪肉的溯源追踪,达到猪肉安全。借用计算机辅助设计和可编程控制器等技术手段,完成了猪肉溯源芯片标签置入系统的具体设计,且系统样机经过试用满足要求。     

基于RFID技术的陆川猪肉跟踪追溯系统的研究

研究利用RFID技术建立一个陆川猪肉跟踪追溯系统.在陆川猪肉供应链各环节中,应用RFID技术采集和记录相关信息,并上传到数据中心,从而实现对陆川猪肉的跟踪和追溯,确保了陆川猪肉的质量安全,让消费者吃到放心的陆川猪肉.     

农产品质量安全监控平台的构建与应用

从“三鹿”奶粉到近期的“瘦肉精猪肉”，食品安全问题一次次成为了引起社会关注的焦点。这样，构建有效的食品安全监控体系从而保障人民群众的饮食安全就成为相关政府部门的重要职责之一。上海市在农产品监控方面，从源头入手建立了“农产品质量安全监控平台”，并首次结合条码技术和射频识别（RFID）技术实现农产品追溯查询，最大程度地降低了问题食品流入市场的机率，对我国其他地区开展食品安全监控防范工作都具有一定的借鉴意义。     

在机遇与挑战中迎接镇巴县生猪产业大发展

生猪是镇巴农村传统产业，也是前连种植业，后连加工业的中轴产业。猪肉对CPI的影响，已引起党中央、国务院的高度重视，猪肉价格直接影响经济发展和社会稳定，“猪粮安天下”已经形成共识。     

中国养猪专业户的未来之路

针对2007年以来,不断上涨的猪肉价格引起的新一轮养猪热,同时由于楼市和股市的不景气,大量资金开始涌入养猪行业。但自2008年下半年以来,猪肉价格开始回落,以及由猪肉价格上涨引起的饲料等物价上涨,养猪利润空间被压缩,文章通过对养猪行业的内外环境,以及波特五力模型分析养猪专业户是否有“未来”,以及如何应对可能出现的风险。     

HACCP体系在生猪养殖业中的应用

HACCP的推行已成为当今国际食品行业安全质量管理不可逆转的发展趋势和必然要求。结合生猪生产存在的质量问题和猪肉市场需求的现状,就生猪养殖业建立HACCP管理体系的必要性进行探讨,对生猪养殖业已经出现或可能出现的危害进行分析;提出生猪养殖业HACCP实施步骤,控制危害,制定有效预防措施,寻求猪肉产品的安全卫生之路。     

RFID生猪养殖监控系统设计初探

针对生猪管理的现状,提出采用先进的面向服务的体系架构和先进的自动识别和数据获取技术,建立基于RFID技术的生猪安全监控体系,实现对合格生猪的"认证""、防伪",提供对"问题生猪"源头的追踪,以达到保障猪肉安全的目标。     

浅谈对屠宰检疫与品质检验的认识

把好生猪屠宰检疫检验关,提供安全优质的猪肉产品是保障人们的饮食安全和身体健康的关键,而要把好屠宰检疫检验关,我们对屠宰检疫和肉品品质检验有个充分认识。对此,我就个人的理解谈一点认识,以便引起同行的关注,来了解屠宰检疫与肉品品质检验,以促进生猪屠宰检疫、肉品品质检验工作,有效保障动物产品安全。     

双汇“瘦肉精”事件中逆向选择的经济学分析

近日,双汇“瘦肉精”事件后,双汇集团一夜之间从行业一哥沦为行业“败类”,猪肉安全问题再次进入人们视野。本文拟用逆向选择理论从经济学角度分析事件的原因,并提出防治构想。     

采用BP神经网络的猪肉冷链物流预警模型与仿真

分析影响猪肉在冷链过程中出现安全隐患的因素,整合供应链上的追溯信息和监测信息,提出一种猪肉冷链物流的预警方案.采用BP神经网络技术搭建安全预警模型,对模型进行训练和预测,并采用遗传算法对该模型参数进行优化改进.仿真结果表明:该模型可以有效提高猪肉在冷链物流中风险预警的准确性.     

安全优质猪肉标准

为提高猪肉的质量,开发安全优质农产品,达到规范农贸市场,促进农业现代化与农产品贸易,保障人体健康的目的,特制定《安全优质猪肉标准》。本标准的各项技术指标是在现有国家标准的基础上,结合目前猪肉生产和质量控制的实际情况,并参考了有关发达国家的肉品标准制定的。根据本标准规定在猪肉中不得检出敌敌畏、克仑特罗、秋水仙碱和乙烯雌酚,故本标准取消四种药物的残留指标。本标准的编写按GB／T1．1—1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》和GB／T1．1-1997《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第3部分：产品标准编写规定》进行编写。     

攀枝花市生猪产业发展情况调查报告

2011年上半年我市生猪及其产品市场价格持续上涨,特别是春节过后一反往年节后价格渐次走低的规律,节前节后猪肉价格一路攀升,一直保持坚挺的价格走势,持续走高的猪肉价格不但推高了我市居民生活消费价格指数(CPI),也引起了社会各界的高度关注,尽管中央出台各相关政策、措施,以平抑     

浅谈校园网安全管理

计算机网络的安全问题是困扰很久的问题,特别是学校校园网的安全直接关系到教育教学活动的正常进行,必须引起人们的高度重视。对安全问题的来源进行分析,有针对性地预防,可以提高校园网的安全水平。     

当RFID邂逅"猪肉安全"

“民以食为天”!随着食品安全事故的频仍发生，食品安全问题也越来越引人瞩目。而利用RFID射频标签等技术。“从源头到餐桌”进行全程的质量监控和追溯，成为上海在杜绝“猪肉安全”问题方面采用的有力举措。[编者按]     

《狐狸和乌鸦》的N个结局

各位看官都知道乌鸦被狐狸骗去一块猪肉的故事,但你们并不知道这个故事还未结束,它的结果在民间有多个版本。本人寻乡访里,搜集整理,兹录一些版本如下:★瘦肉精版:狐狸叼走乌鸦的猪肉后,把猪肉带回洞里,与狐狸孩子们分享这块来之不易的猪肉。吃完不久,狐狸便和它的孩子们一命呜呼了。它至死也不知道,使它毙命的就是那块含有瘦肉精的猪肉。★清官版:乌鸦被狐狸叼走猪肉后,乌鸦的冤屈无处可诉,乘老虎大王出行之机,拦驾鸣冤。老虎大王听完乌鸦的哭诉之后,拍案而起,批示要从速从严处理。于是,此事引起当地官员的高度重视,乌鸦一事遂解决——乌鸦…     

食品安全规制对生产者福利的影响

食品安全规制是保证食品质量安全的重要措施.国内相关研究已在购买意愿和企业增效等方面取得了一定成果,但鲜有学者对食品安全规制所引起的生产者福利损失进行探讨.运用水平位移模型考察食品安全规制对猪肉、牛羊肉和禽肉生产企业福利损失的影响.结果显示:供求价格弹性较小、消费需求较大的肉类生产企业所遭受的福利损失较大.其中,猪肉加工企业的福利损失最大,为304.869亿元,占其收入的8.76%;禽肉加工企业次之,为69.142亿元,占其收入的5.45%;而牛羊肉加工企业最小,为68.560亿元,占其收入的9.60%.另外,在食品安全规制影响下,不同类型的肉类加工企业具有不同的单位成本增加额和价格上升压力.每千克猪肉、牛羊肉和禽肉所承受的成本增加额分别为1.07,1.61,0.63元;3类肉产品的提价压力分别为8.76%,9.60%和5.45%.在结论性评述的基础上,提出了有效控制福利损失与执行成本的政策建议.