胡辣汤

一、原料 熟羊肉1，6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1，5公斤，粉皮（或粉条）500克（1公斤：1000克），海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克，以上原料可制作30碗糊辣汤。     

脱毒夏红薯高产栽培技术

脱毒红薯要求土壤深厚肥沃，透气性好，蓄水，渗水性好。麦收后要立即深翻灭茬，深度25-30厘米，翻后细肥，耙平后立即耕第二遍，耕深20-25厘米。结合第二遍耕翻，亩施有机肥5000-6500千克，碳铵12-13千克，过磷酸钙30-40千克，     

小酥肉

去皮净肉300克，鸡蛋1个，粉芡75克，面粉20克，葱、姜丝各10克，酱油、盐水各10克，料酒15克，鲜汤400克，花生油1000克（约耗油50克）。[第一段]     

炸藕夹

嫩藕300克，肥瘦肉100克，葱姜末少许，鸡蛋1个，团粉50克，面粉少许，酱油15克，盐适量，味精、料酒少许，花生油500克（约耗100克）。[第一段]     

油面筋的制作方法

一、原料湿面筋50千克,面粉10千克,食油20千克. 二、工具设备 油锅、灶头、笊篱、毛巾、缸、竹匾等. 三、制法 1.揉浆.在每50千克面筋内加0.75～1千克的盐,再把面筋剪成0.5千克的小块,放入盛有清水的缸内,搅拌,将面筋内的淀粉白浆清洗出来,然后再加清水,继续搅拌、清洗.如此反复操作,直至洗出的水呈清白状.     

巧用树皮治畜病

一、枣树皮 1.取枣树皮150克、丝瓜200克,共煎水2000毫升,加米糠200克、白矾35克(研末),调匀候温给大型家畜一次灌服,可以治疗肺虚痰水、喘咳胸痛.     

香椿的深加工

腌渍紫椿芽 初腌：将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干，每100千克椿芽用精盐25千克，分层放入缸内，每层厚约20厘米，放一层椿芽撒一层盐，把缸腌满。鲜芽脆嫩，初腌时勿搓、勿揉、勿踩。     

新乡小包23秋播栽培

目前，新乡小包23已在河南、河北、山西、陕西、湖北等地推广种植。现将其秋播栽培技术介绍如下： 1施足底肥，精细整地。避免与十字花科蔬菜连作，每亩施腐熟有机肥5000千克左右，磷酸二氨25千克，深耕耙平。播种前按行距54厘米起垄，高15厘米。高垄有利于苗期排水，促进根系健壮发育。     

炸丸子

一、原料 绿豆面2500克，白萝卜3500克，黄豆芽2500克，葱花100克，姜末100克，五香粉30克，盐250克，碱20克，油适量。     

脱毒夏红薯高产栽培技术

一、深翻改土,施足基肥 脱毒红薯要求土壤深厚肥沃,透气性好,蓄水、渗水性好.麦收后要立即深翻灭茬,深度25～30厘米,翻后细耙,耙平后立即耕第二遍,耕深20～25厘米.结合第二遍耕翻,亩施有机肥5000～6500千克,碳铵12～13千克,过磷酸钙30～40千克,硫酸钾40～50千克.起垄前将有机肥掩底,化学肥料混合后条施,掩于垄内,达到集中施用的目的.     

营养型玉米加工技术

原料与配方原料有细玉米面（或玉米淀粉）、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、碱米及干酵素等。淀粉质量须较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力。使用碎大米,既增强食欲风味,又因互补而提高营养价值。此外。还可按要求加入少许赖氨酸及维生素等。具体用量是细玉米面40％～50％,面粉30％以上,碎玉米20％以上。另外,每千克原料添加赖氨酸1克,维生素13．27克,钙质6．5克。     

烧菜调味出错怎么办？

煮汤时．不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，都可使汤变淡。     

香椿的深加工

腌渍紫椿芽 初腌:将当天采的鲜芽,用清水冲净、晒干,每100千克椿芽用精盐25千克,分层放入缸内,每层厚约20厘米,放一层椿芽撒一层盐,把缸腌满.鲜芽脆嫩,初腌时勿搓、勿揉、勿踩.     

新黑田五寸人参

植株生长健壮．抗病，耐热，耐寒．易栽培．少须根。叶色深绿，肉质根呈圆柱形．长18～20厘米，中心柱和表皮均为橙红色：单个重150-200克．全生长期110天。亩产量一般4000千克左右，高产可达5000千克以上。适宜夏秋栽培。     

加工柿子糕技术

一、原辅料配比（按1000克成品计） 鲜柿800～1000克，复合胶凝剂25-40克，白砂糖600～750克，柠橡酸8～10克。     

家常药膳火锅

原料准备：瘦牛肉、牛肝各２００克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各１５０克，人参５克，黄芪１０克，当归、枸杞子各１５克，大枣２０克，甘草５克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各１００克，鲜汤２０００克。调料选用：豆瓣酱１００克，菜油１５０克，醪糟汁１００克，姜３５克，大蒜２０克，泡辣椒２５克，盐１５克，味精５克，花椒１０克，牛油５０克，熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱滑各适量。制作食用过程：１、牛肉去筋络，切成大而薄的片；牛肝去皮膜，切成同牛肉相当的片；毛肚洗净，片开，切块；午餐肉切成长４厘米、宽…     

芥蓝周年栽培技术（下）

四、施肥定植 每亩提前施入腐熟羊粪、猪粪、鸡粪、牛粪混合肥2500千克，国安牌硫酸钾镁肥（青海）35千克，含氮25％的芭田复合肥30千克，过磷酸钙25千克。土壤灭菌可用40％土菌净2千克或金正壮地旺2千克；土壤灭虫可用益农神丹2千克或康稼颗粒剂2千克。防治根结线虫可用20％线治（以色列）2千克或5‰土线散（海南）3千克。栽培厢畦坐北朝南，     

郑椒十号

<正> 特征特性:该品种为粗羊角型,早中熟一代杂交种,株高70厘米,株幅60厘米左右,果长18～25厘米,果宽3～3.5厘米,平均单果重70克左右,果皮黄绿色,较光滑,味辣适中,适鲜食,品质佳。一般亩定植4500株,亩产5000千克左右,适合早春保护地、露地及秋延后栽培,是南菜北运首选品种。     

优质红香椿苗木的快速繁育

选好圃地，施足基肥。选择土壤肥沃、排水良好、地下水位较低的沙质壤土做为育苗地。整地前，每亩撒施约5000千克腐熟农家肥，有条件的还可增施50千克尿素或其它化肥做为底肥，深翻后耙平，做成宽1．5米的南北畦，以备播种。     

早春大棚彩色甜椒管理措施

定植一般在3肿、下旬,当植株长到4～5片真叶,株高8～10厘米,开展6～8厘米时即可定植,即穴盘育苗苗龄25～30天左右,地苗30～35天左右.定植前亩施用优质腐熟有机肥5000千克以上,过磷酸钙或磷酸二铵30千克,硫酸镁2千克,硫酸钾20千克.各种肥料可以随着深翻细耙,与土壤混合.每亩定植2000～2500株为宜,株行距为40～60厘米×80～90厘米.