功能性纸质材料在水果保鲜中的应用

延长水果的储藏寿命主要通过保鲜技术来实现,新型保鲜剂、新型保鲜材料及保鲜方法的研究是水果保鲜技术的研究热点。今介绍水果物理法保鲜和化学法保鲜技术的应用现状及存在问题,分析纸质材料在水果保鲜领域的研究应用情况和新型保鲜纸板及纸箱的研究进展。重点探讨利用废纸为主要原料,通过表面涂布技术制作的集保鲜包装和储运包装功能于一体的保鲜纸板及纸箱的保鲜机理、功能特点和应用前景。     

本所新到科技情报资料

84—4828农产品加工贮藏保鲜译丛(78页) 河北省农业机械化研究所对2000年世界食粮及营养进行预测,论述了食品加工机械的技术发展动向,食品制造工艺学的技术,食品加工机械自动控制技术及新技术在食品加工领域中的应用,及正确贮藏农产品的各种技术问题,蔬菜及水果的贮藏方法及技术。84—4827国内外柑桔贮藏保鲜资料选编(136页) 江西省商业厅科技处柑桔是南方各省的大宗水果,随着生产发展和国内外市场需要,对柑桔贮藏保鲜、     

“省地理空间信息技术与应用公共实验室”项目通过专家论证

由中科院华南植物园、中科院广州技术转移中心肇庆分中心等单位共同立项研发的“果鲜堡牌沙糖桔新型功能性保鲜剂”在用户应用试验中取得了良好的经济和社会效益。为了进一步推动以沙糖桔、荔枝、龙眼、香蕉、芒果等为主的南方水果保鲜技术的研究与产业化，由上述单位共同举办的南方水果保鲜技术研讨会暨“果鲜堡”客户答谢会于近日在华南植物园召开。该次研讨会将有助于增强南方水果在国内外市场上的竞争力，推动我省农业发展和社会主义新农村建设。     

某些水果常温化学保鲜

水果在低温下保鲜贮存已取得非常好的效果,但是在常温下保鲜贮存效果不明显。本文介绍用化学药剂在常温下,在各季节室外自然温度下贮存苹果、招柑、香蕉、葡萄、桃等水果部分试验,均取得了明显结果,这比低温保鲜贮存更具有实际意义。     

请选购实用技术情报资料

果蔬保鲜剂的配方与制作技术34例,第一册(869号) 本资料内容有涂膜保鲜、化学药物处理等食品保鲜剂、新型水果保鲜剂、多用途保鲜剂、食品贮藏剂、蔬菜保鲜液、鲜花保鲜液、鱼、肉聚丙烯酸钠保鲜剂、鲜蛋保鲜剂、冷冻乳浊液涂料共34例保鲜剂的配方和制作技术资料。     

走向实用的减压保鲜技术

减压保鲜是用降低大气压力的方法保存水果、蔬菜、花卉、肉类及水产品的新技术。它是贮藏保鲜技术的又一新发展。 减压贮藏保鲜是将物品放在一个密闭和冷却的容器内,用真空泵抽气使之获得较低的绝对压力,其压力大小根据     

甲烷气对草莓采后生理的影响

为了探索甲烷能否在水果保鲜过程中发挥作用,寻求水果贮藏保鲜的新技术．本文以“鸡心”草莓为试验材料,研究了不同浓度甲烷气体（5％,10％,20％,30％）对草莓采后果实质量损失率、草莓软化腐烂率、果实硬度、果实可溶性固形物、果实可滴定酸含量、果实Vc含量、MDA含量的影响．结果显示,在本试验条件下甲烷浓度越高保鲜效果越好,30％浓度的甲烷可使在室温下放置的草莓保鲜期延长1—2d．表明甲烷在水果保鲜中有较大的贡献．     

新型“湿冷”保鲜系统及应用前景

根据新鲜水果蔬菜的生理特征 ,保鲜依据及目的 ,分析了两种保鲜系统的性能差异 ,和对果蔬保鲜的不同适应性 ,阐明了湿冷系统的先进性和应用前景。     

柑桔贮藏保鲜有新技术

近几年来,浙江临海县柑桔生产发展很快,产量连年增加。但随着柑桔产量的增加,鲜果贮藏保鲜成了突出的问题。为此,临海县科委、林特局、柑桔研究所和水果公司,于1983年组成“柑桔贮藏保鲜协作组”,进行柑桔贮藏保鲜系列化技术的研究,找到了较好理想的技术系列。贮藏120天的柑桔损耗率小于15%,比对照     

食品保鲜告别旧时代

日前,采用最新微冻技术的水产新品和肉类冷冻新品频频在各地亮相,这种能保持被冻食品鲜活品质的产品问世颠覆了传统的常规冷冻技术,引领了国际食品保鲜领域的新潮流,是中国食品保鲜领域突起的又一支新军。据介绍,微冻技术是根据生物的抗冻机理,通过利用微冻液进行微冻,再进行冷处理和冷藏,在技术环节上保证鱼、虾等冻品的细胞壁保存完好,解冻时无可溶性蛋白和细胞原生质外渗,故解冻水清澈洁净,达到保鲜的效果和目的,使中国的老百姓能够吃到鲜活的水产品,这项技术还可用于肉类、水果等方面的保鲜。当前,我国食品外销保鲜是一个重大问题。尤其…