68位美国营养学界权威拟出21世纪完美食谱

究竟怎样的饮食才符合健康标准?为了向人们提供一个可以信赖的说法,68位美国最受人尊敬的营养专家提出了他们的看法。专家们认为,目前有代表性的饮食结构很有必要改变,而某些相关的理论观点也到了需要纠正的时候了.10种致命疾病中的6种与饮食习惯有关——心脏病,癌症,中风,动脉硬化,糖尿病,肝硬化——就象一些慢性功能性疾病,比如骨质疏松、贫血等一样。     

运动:预防阿尔茨海默氏症最有效药物

运动、社会活动以及地中海饮食能否有助于保持阿尔茨海默氏症所导致的认知功能下降不再进展?健康的地中海风格的饮食也被认为是对阿尔茨海默氏症具有保护作用——舞蹈课程加上大碗希腊沙拉和一杯红酒就达到完美了     

长寿饮食

正低糖、多果蔬和坚果、适量脂肪和蛋白质一些专家认为,多吃果蔬、全麦,再加一些脂肪,是有利于长寿的饮食。但也有专家相信,减少蛋白质摄入量、减少摄入的总热量,也是长寿饮食的要点。到底哪种观点正确?为寻找答案,许多专家把目光投向了欧洲饮食,尤其是地中海饮食。尽管专家们对地中海地区人们的饮食究竟包括哪些还有争议,但他们基本上都认可地中海地区的人们从鱼、果蔬和超级初榨橄榄油中获益良多。     

专属人类的“小动物”

科学家一直都在研究地球上最为独特的生物——人的一些奇特的行为，但至今也没有找到确切的答案。不过，他们在不断的研究中逐渐意识到，人的一些乍看上去似乎无关紧要的“小动作”，其实更能揭示人类的本来面目。     

食品——抗癌的“灵丹妙药”

每个人都知道水果和蔬菜有利于健康,但是只是到了今天人们才发现它们对人体有如此大的益处。现在饮食被视为抗癌的一个主要武器,美国国家癌症研究所估计大约有1/3的患者与饮食有关。最近的研究结果表明你所吃的食品可有效地帮助你减少患上癌症的危险。患上癌症非"一日之寒",它要经过几年——典型的为几十年才能形成。研究人员发现你所吃的食品可以在不同阶段防止癌症的发展。例如,有一些食品可阻止引发癌症的化学成分的形成,发现于维生素和矿物中的抗氧化剂,可以"杀死"氧化自     

消除疲倦的简易方法

也许你有过这样的体验:自我感觉很疲倦,却怎么也找不出原因。头天夜里已经充分休息了,睡得很沉,刚到上午11点,你却只想趴在办公桌上睡一觉。原因在哪里呢?这可能是一些不易觉察的因素在起作用,使你感到疲倦。这里介绍8种不易觉察的引起疲倦的原因和消除疲倦的简易方法。 防止碳水化合物摄入过多 如果你的午餐里碳水化合物含量高而蛋白质含量低,下午你就会感到困倦,那是由于碳水化合物促进了脑内具有镇静作用的化学物质——5-羟色胺的产生。研究表明,蛋白质通过限制5-羟色胺的产生,能抵销碳水化合物所引起的犯困。 碳水化合物能构成许多有益于健康的饮食,蛋白质摄入如果不少,也没必要大量增加,只是要设法使饮食中两者含量平衡,这有助于     

不要迷信＂卡路里＂

最近，一种认为长年保持低卡路里摄人的饮食习惯能延长人的寿命，并且使身体更健康的养生方法渐渐流行，受到不少本身就希望保持身材、养颜美肤的人士大为追捧。他们每天的饮食，严格参照“食物卡路里表”，用餐前都必须先计算好相应的卡路里。对此．营养专家指出．控制卡路里的摄入对健康有一定的帮助，但是盲目求“低”并不科学．甚至有一定的风险。     

化学海洋学家

在文艺复兴时代及其之后,一些著名的科学家在从事他们的专业研究期间,有时还注意研究海洋。例如,La Grange研究潮汐,Boyle研究含盐量,中国人,希腊人和罗马人研究水产养殖。然而,在一百年前,海洋学——研究海洋的科学还是一门不知名的科学。可是在十八世纪,生物学方面的某些研究成果差不多能与现代的成就相比。二十世纪二十年代末,Rekes Lraw(美国),Harvey(英国)和他们     

饮食与肿瘤

关于饮食在肿瘤病因学中的作用最近才广泛引起重视。一些学者已经注意到在不同国家中,人类的肿瘤死亡率与每个人的特定饮食的消费量有显著的关联。但是,真正显示出饮食的影响的还是移居在美国的日本人,他们在采用了西方饮食后肿瘤危险率有了明显变化。遗憾的是,使用惯常的流行病学方法调查饮食与     

谁是地球上一切生物的祖先?

你研究过你的家谱图吗？或许是为了了解祖先在古时的生活状态，或者仅仅是为了满足好奇心。一股寻根溯源、探寻祖先的热潮正在兴起，查找家谱已经成为使用互联网的一个主要动机。其中，有些人调查研究了好几代家族史，另一些人则追溯他们的祖先至许多个世纪前，但没有人能像科学家那样，试图去寻找一切生命的祖先。     

单食果蔬有害

德国营养协会向居民发出警告说,单纯食用不经烹饪的水果、蔬菜会导致营养不良。有关专家对德国人的饮食习惯进行了跟踪调查发现,在德国,有人奉行完全生食果蔬的习惯,每日三餐由75%的水果,25%的蔬菜,再加一些果仁和干果组成。这些人认为,这样的饮食方式有利于身体健康,其实,这是很不科学的,会导致营养不良。     

射电天文学是怎么揭开宇宙奥秘的？

正如果请天文学家挑选出天文学史上最令人激动的一张照片,那么他们中的很多人都会选择你常常能见到的那个橙色环。乍看之下,这张照片似乎也没什么了不起——无非就是一个底部微微隆起的模糊发光的甜甜圈,2021年3月的时候还加上了一些曲线细节——但实际上,这个不起眼的圆圈是人类第一次窥见黑洞,它的颜色并不是黑洞的真实颜色,而是反映了黑洞本身及其周围的射电辐射强度。     

围观蚂蚁打架不只是童年乐趣

正它们可以吸引你驻足细心观察,也能在你眼皮底下建立一座城市而不被察觉。它们有仅次于人类的复杂社会,却又仿佛渺小的与人类的生活毫不相干。它们就是蚂蚁,如此常见,可人类还是对它们所知甚少。蚂蚁研究者工作最有趣的部分就是跟蚂蚁打交道,和100多年以来无数的昆虫学家们一样,他们要干的活,就是花样围观蚂蚁打架,然后革新昆虫学认知。围观蚂蚁的意外发现看蚂蚁打架估计是不少人的童年乐趣之一,而对一些昆虫学家来说,这项乐趣以研究的名义延续到成年之后——1886年,时年38岁的瑞士著名昆虫     

"神奇的大夫":太阳

太阳,素有“神奇大夫”之称。看看它在医学上的许多奇迹,你会为之感叹不已。丹麦科学家芬森在无意中看到一只猫躺在地上晒太阳,当时天气不算寒冷,经细心观察,发现猫身上有个流脓的伤口,猫在利用阳光治疗。这一发现,使他获得了1930年的诺贝尔奖。近些年,一些科学家又发现了“太阳大夫”的许多绝妙神功。伦敦一位专家研究发现,经常拜会“太阳大夫”的不育症患者,其疾患能不治而愈。因阳光照射在皮肤上,能提高血液中的性荷尔蒙成分。他还发现,地中海的阳光对治疗不育症具有奇效。事实证明,已有多对不育夫妇前往地中海度假后,成功怀孕并产下了婴…     

食物影响后代性别

英国最新研究发现，妇女饮食习惯可能影响后代的性别。饮食热量高的妇女，生儿子的可能性较高，而吃含较少热量、矿物质和营养的低能量饮食，则更可能生女儿。     

怎么?什么?为什么?

健康意识是 如何分类的? 近年来一些医学家就如何对待自身健康的问题对一些人作了调查,结果发现他们每个人所持的态度很不相同。归纳起来主要表现为以下4种类型: 健康积极型:这类人十分注重自己的身体健康,他们深深懂得生命在于运动的道理,因此平时注重体育锻炼,同时还注意必需保证合理的饮食营养。 健康保守型:这类人在生活中能够注意劳逸结合,对于力所能及     

带摄像头的指环

通常人们用手指物,是为了更好地表述或强调他们的观点,但是麻省理工学院的几名研究人员告诉我们,用手指物,还能帮助我们更好地了解周围的世界——只要在食指上戴上他们特制的指环,再在口袋里放上一部智能手机,你就可以"轻轻一指,万事皆知"。这款指戴式AR设备称为EyeRing。有了它,每次你看到自己感     

科学信息

·Discover《发现》Vol 9.No.4,1988年 1.当好科学家变坏时最近,有两名颇受人尊敬的科学家在成名的道路上选择了一条“近路”——研究作假,但是他们被人捉住了把柄。这仅仅是被发现的两个人。 2.如果你喜欢黑洞,你就喜欢宇宙线如果这些宇宙中薄薄的、能量裂纹确实存在,它们就可说明我们星系中的秘密。     

花盆里有蟒蛇 它在哪里?

<正>最近,一个捕蛇组织把几幅有趣的照片上传到一个国际社交网站,引起网民的兴趣。他们还发帖说":不管你信不信,确实有一条1.8米长的地毯蟒藏在照片中6只花盆中的一只里面。你能找到它吗?"初看起来,似乎无法看出蛇在哪里。但仔细近看,你恐怕会吓一跳——蛇在上层中间那只花盆里,它缠身整棵植物,叶片之间可见它的一些     

重塑记忆

<正>假如,你能去除一些让你伤心难过的记忆;假如,你能将一些全新的体验植入脑中;假如,你能轻松记住考试的所有内容……很多人都曾有过这样的幻想:如果自己拥有超强的记忆能力,就能轻松自如地记下周围人的姓名和模样,记忆各种数据资料,在考试测验中取得超好的成绩……