温水泡米有助钙吸收

大米、白面是我们生活中最常吃的食物之一，但其中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。有一些小窍门可以帮助我们解决这个问题。     

为什么有些人吃过饭后身体会感到寒冷？

A：人体产热，来源于我们体内的能量代谢。我们通过消耗糖、脂肪、蛋白质这3类物质，将化学能转化为热能，通过血液送到身体各处。当身体刚开始产热时，散热机制就已经被触发，这是为了有效防止体温上升过快过高。人体有很多消耗热能的方式，比如皮肤血管扩张，还有出汗、呼吸等等。这些方式都有助于散发热量。     

“入伏”应该怎么吃？

俗话说“热在三伏”，这也意味着我们将要经历新一轮的酷热了。高温炎热的夏天，身体对于能量和各营养素的需要量都有增加，尤其是水分、蛋白质、矿物质和水溶性维生素，应该怎样健康地度过酷热的伏天呢？     

吃饭这件“小”事

<正>吃东西不仅是为了让我们有饱腹感,更重要的是让我们活下来,并且活得更好。碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维、水是人体所需的七大营养素。平衡膳食,满足身体所需的营养,才能让我们的身体更健康。     

2006脂肪发布减肥内参

脂肪是什么？脂肪是人体不可缺少的营养素，我们的脑细胞和神经细胞以及荷尔蒙都需要脂肪。1克脂肪可以产生9卡的热量，我们的身体根本不用费劲，就能吸收脂肪；脂肪加热会融化，可是我们没人敢这样做。     

科学家找到研究蛋白质运动的方法

<正>蛋白质是我们身体的主力军。它们使我们的器官保持运转,调节细胞,还是治疗包括癌症和神经系统疾病在内的多种疾病的药物靶点。蛋白质需要移动才能发挥作用,但科学家对这种速度低于纳秒的蛋白质运动仍然知之甚少。造成这种情况的原因在于:蛋白质有时移动过缓,以至于科学家用来观察的一些关键技术无法捕捉到蛋     

吃了不一定能补

医学和生物化学技术的发展让我们对人体构成有了越来越详细的了解，我们知道了组成细胞的脂肪和蛋白质，知道了控制生物生长的DNA，知道了让骨骼和皮肤具有弹性和韧性的胶原蛋白。如果身体缺乏某种物质，吃这种物质就能补上吗？有些所谓的“营养品”真的会发挥作用吗？     

暖昧的传统节日保护

传统节日保护已成为当下中国民俗学界的热门话题。但是，中国的传统节日保护却很少正视其中的信仰问题，对民间信仰欲言又止。传统节El保护蜕化成怀旧的冲动；传统节日中的身体性被遮蔽，以致我们的传统节日保护走向暧昧的境界。唯有正视传统节日中的民间信仰和身体维度，宽容理解民众的信仰，彻底激活传统节日活动中的身体感，中国的传统节日保护才是真保护。基于民间信仰的视域我们重新审视了温州的拦街福。     

儿童身体素养培育的价值审视、现实困境与推进策略

运用文献资料法、逻辑分析法审视儿童身体素养的培育价值、剖析儿童身体素养培育的现实困境，进而提出推进策略。研究认为：（1）儿童身体素养的培育价值，在个人层面，起到提高运动能力，养成终身体育意识作用；在社会层面，起到激发运动热情，加快推进全民健身作用；在国家层面，起到提升健康水平，推进健康中国建设作用；（2）在儿童身体素养培育过程中，面临着培育目标不明确、培育内容不合理、培育方式单一化、培育资源不足等现实困境。由此，提出儿童身体素养培育的对策建议：（1）明确培育目标，构建儿童身体素养培育体系；（2）丰富培育内容，促进儿童身体素养全面发展；（3）创新培育方式，提升儿童身体素养培育效果；（4）完善培育资源，强化儿童身体素养培育保障。     

从葵花脱脂粕中提取分离蛋白质工艺的研究

从葵花脱脂粕中提取分离蛋白质的工艺研究，主要内容有三个：其一是用低温预榨浸出和低温脱溶法制取低变性脱脂粕；其二是在提取蛋白质工艺中，控制绿原酸氧化成多色的醌类化合物，制取白色的蛋白质产品；其三是找出影响得率的各环节的最佳控制条件、保证产品质量、降低成本．主要论述前二个问题．葵花耔脱脂粕含蛋白质量高达50％，是很丰富的优质蛋白质资源，开发这些资源，意义深远重大．     

金定鸭和南安鸭蛋品的蛋白质凝胶电泳分析

用非解离和解离两种系统分别对金定鸭及南安鸭蛋品的卵清和卵黄的蛋白质进行聚丙烯酰胺凝胶电泳分析，结果表明：卵清和卵黄是两个相对独立的蛋白质体系，二者的蛋白质组成差别很大；卵黄蛋白质的亚基种类多，其大部分蛋白质分子由两个或两个以上亚基构成，而卵清蛋白质有些由多亚基构成，但其亚基种类较少；金定鸭与南安鸭的卵清蛋白质组成及卵黄蛋白质组成具有相近性，但也存在一定的种间差异．     

绿豆种子蛋白质和氨基酸组成特性的研究

研究了８个绿豆品种的蛋白质和氨基酸组成，结果表明涛 绿豆种子蛋白质以球蛋白为主，占４种蛋白质总量的６０％以上，其次是清蛋白，在占２５％左右，这两种蛋白质是绿豆种子的主要贮藏蛋白质部分；谷蛋白占１０％左右，醇溶谷蛋白在４种蛋白质中所占的比例最小，只是微量水平。     

不同基因型小麦籽粒生育期蛋白质的动态变化

本文运用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电泳技术，比较分析了３个小麦品种籽粒生育过程中叶片和籽粒各种蛋白质的动态变化，结果表明，（１）小麦籽粒生育过程中叶片和籽粒中蛋白质的种类和数量有较大变化；（２）叶片和籽粒蛋白质动态变化存在负相关性；（３）叶片中５２和４７ｋＤａ蛋白质起初最多，后期很少，籽粒中６３和５８ｋＤａ蛋白质前期很少，后期最多，变化幅度较大；（４）叶片蛋白质含量最后阶段骤然下降，籽粒蛋白质含量显著上升，这些变化对不同品种有一定差异．     

对高蛋白面粉提取工艺的探究

众所周知，蛋白质在人体中的功能，完全不同于饮食中的其他成分，它是食物成分中唯一含氮的，而且是唯一可以合成身体内的肌肉和体内蛋白质的原料。一旦缺乏会影响人体正常的新陈代谢，降低免疫力，影响人身的正常发育。但是目前各类高蛋白食品都是非面筋制品（一般多为糊粉状），致使高蛋白食品的品种花色单调，影响了正常成长中的儿童及特殊病人对高蛋白食品的食欲，达不到其大量摄取大量蛋白质的目的。     

关于身体权的法律思考

身体权作为一种独立的人格权，包括了维护身体形式上和实质上的完整性和有限性自由支配身体的排他性权利。对于胎儿已成人形的身体，应由其出生后获得权利能力的自然人来追溯行使身体权；对于尸体则认为是身体权客体的延续利益，不应再享有身体权。对于侵害身体权的赔偿应以精神损害赔偿为主，财产损害赔偿为辅，以达到维护民事主体人格尊严，保障其人格利益的终极目的。     

维生素：维护人类健康的精灵

营养是生命的基础。我们每天必须从外界获得必需的营养物质来维持生命和健康。现在知道，人体必需营养素有40余种，可分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素5大类。人体对各类营养素的需要量有很大差异，每天需要蛋白质、脂类和碳水化合物的量由几十克到几百克，称为宏量营养素；每天需要矿物质和维生素的量则以毫克或微克计，称为微量营养素。     

蛋白质生物分离的超滤技术：理论、应用及新进展

蛋白质具有重要的商业应用价值，广泛应用于医药、食品、食品添加剂、工业催化剂等领域。而蛋白质的分离纯化则是相关工业领域中的关键技术。本书讨论了超滤技术在蛋白质分离过程中的应用。蛋白质的分离纯化方法很多，主要有根据蛋白质溶解度不同的分离方法，如：蛋白质的盐析、等电点沉淀法、低温有机溶剂沉淀法等；     

不同生态条件对大麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响

为了明确不同种植条件下大麦籽粒蛋白质及其组分含量的基因型与环境效应，选取了7个蛋白质含量不同的大麦品种种植在新疆3个生态条件差异明显的试点。方差分析及其多重比较与逐步回归分析表明：多点种植处理对大麦籽粒蛋白质及其3种组分含量影响显著；环境与品种的互作对大麦籽粒蛋白质含量的影响极显著；不同品种间籽粒蛋白质含量的差异显著。大麦抽穗—成熟期间的气象因子中，日较差与大麦籽粒蛋白质及其3种组分含量均有不同程度的明显相关性，而平均日照时数与日平均相对湿度也与3种蛋白质组分有不同程度的明显相关性。说明选取特定品种种植在适宜的生态条件下对调节大麦籽粒蛋白质及其组分含量是可行的，尤其对大麦籽粒     

蛋白质折叠二维HP模型中的关联条件及其应用

蛋白质折叠是生物信息学中的一个重要问题，因为蛋白质是生物功能的主要承载者，几乎所有的生物功能都与蛋白质有关。在本文中，我们主要讨论了二维HP模型下蛋白质折叠中疏水核的关联关系，并利用关联关系避免了在求解蛋白质链的空间结构时陷入能量局部最小值，有效地找出了蛋白质的最低能量，同时，利用关联关系去除了大量的无效构象，进而提高搜索构象的收敛速度。     

甘蓝型油菜过氧化物酶的生物信息学分析

目的 分析甘蓝型油菜的过氧化物酶(Peroxiredoxin, PRDX)家族成员的生物学信息，以期为油菜及相近植物中PRDX的酶学特征及植物抗氧化的分子机制研究提供依据.方法 利用生物信息学方法，分析NCBI(National Center for biotechnology information)数据库中注册的7种油菜PRDX蛋白质的理化性质、信号肽、磷酸化位点、糖基化位点、蛋白质二级结构、三级结构及系统进化特点.结果 甘蓝型油菜PRDX蛋白质比较稳定；氨基酸序列中无信号肽，且不是分泌蛋白；该家族蛋白质中存在较多潜在糖基化位点和磷酸化位点；蛋白质二级结构、三级结构预测结果显示其结构具有极大相似性，且主要以α-螺旋和无规则卷曲为主；系统进化树将该家族成员分为了两个亚家族.结论 本研究为进一步探索植物PRDX家族的生物学功能提供了参考依据.