从目的论角度谈中餐菜单的翻译

中餐菜单的准确英文译名在传播中华饮食文化过程中起着极其关键的沟通作用。然而,当前国内外的中餐菜单的翻译还存在着很多问题,直接影响了外国人对中国美食文化的了解。本文从目的论角度分析了中餐菜单的语篇类型、语篇功能与翻译目的,并根据中餐菜名的命名特点提出相应的翻译方法和技巧。     

荷兰人与鲜花

荷兰有着“欧洲花园”的美称。郁金香给这个古老的临海低洼国披上了美丽的盛装。荷兰人爱花,无论贫富,家里都不能没有花。旅馆、餐厅等公共场所,鲜花更是不可缺少的装饰。荷兰人的插花,不像日本人那样讲究形式、流派。买一大把同颜色的鲜花,往瓶内一插,变化虽然不大,却自有一种自然、蓬勃的美。荷兰人还有精明的经营头脑,能将自己喜爱的园艺发展成为一种产业,使其在国民经济中占有相当比例。在这一点上,同样酷爱鲜花、崇尚浪漫的法国人、意大利人就自叹弗如了。     

与我们生活密切相关的科学发现

心电图原理是荷兰病理学家爱因托文发现的.当年,他以他研制的那种最初的心电图机记录下了第一张病人的心电图.前后经过20年的不懈努力,到了1901年前后,终于使心电图机可以成功地用于临床诊断.爱因托文也因此在1924年获得诺贝尔生理学和医学奖.     

德国歌剧中国出品

正4月,一起去看《漂泊的荷兰人》一部歌剧,如何展现如《加勒比海盗》般的阴郁迷幻色彩?荷兰人和他的船员被诅咒永远在海上航行。每七年,他才能登陆,直到寻找到一个忠诚爱他的女人,荷兰人才能获得永国的救赎,但目前为止他找到的人最终都背叛了他,荷兰人只能继续企盼着死亡或者救赎。     

可汗学院：晚上听他课，白天做作业

美国很多学生酷爱可汗学院，因为它的视频把功课讲得更有趣。比尔·盖茨也因自家小孩喜欢它而心生嫉妒。课程从数理化到金融历史，什么都有，但老师只有创始人萨尔曼．可汗一人。有两万家学校干脆把教学方式逆转：学生晚上回家看可汗的视频，白天在课堂做练习!盖茨说他预见了教育的未来。     

相逢未必真相识(四)

不该发生的事一个中国艺术团访问荷兰,在一些城市先后演出十余场,受到普遍赞扬,协助该团工作的杨森先生非常满意,认为双方合作得很愉快。杨森先生很风趣,常常谈点荷兰人的趣闻。他告诉我,荷兰人被人称为“欧洲的中国人”。我问他这是为什么,他说:“一是世界每个角落都有     

背着十字架度日:原罪意识在欧美

<正>记得数年前读过一篇美国学者的文章,他是这样解释中国为什么人口如此众多的:中国妇女分娩不太疼,所以不怕生孩子。如果这只是无名小辈的胡言乱语也就罢了,但话出美国学者之口,令我大跌眼镜,更令我费解。但随着在荷兰生活工作时间的增长,我开始理解那美国学者为什么这样说。就拿美国文化的主要源头欧洲来说吧。基督教在此盛行了两千年,虽然如今荷兰和比利时每周日去教堂做礼拜的人占国家人口总数大概只有百分之五,但是宗教在欧洲人的思维模     

英国“飞禽之家”

西欧天气温和,尤其是英国,因为受到海洋气候的调节,冬天不太冷,夏天也不太热,是全欧洲气候最温和的地方.于是西伯利亚、冰岛、波兰、德国、瑞典、挪威各地的野禽,都飞到英国和荷兰过冬. 波兰、瑞典、德国有一种天鹅,冬季如果不太冷的话,它们就到丹麦去,如果很冷就飞到荷兰.一九六二年和六三年,天气奇寒,它们还飞到英国的东南部过冬.冰岛的天鹅,通常是到爱尔兰、英国南部、荷兰和丹麦过冬.同在一个地方的野禽,各个种类选择的地方也不相同.     

“低地之国”的电影印象

<正>荷兰位于欧洲西部,肩抵北海,地势低洼,平均海拔低于海平面,逐渐孕育出内陆人难以想象的独特气质。从与海争地,到化身"海上马车夫"改变世界经贸格局,荷兰人用几个世纪的时间将一滩湿地变为大航海时代的"世界中心",今天则拥有世界第一大消费电子公司飞利浦集团和第一大石油公司皇家壳牌集团。为探寻"低地之国"的影像故事,我们来到荷兰。400多年前,中国的瓷器、茶叶、丝绸通过海上丝绸之路经荷兰进入欧洲。回溯历史,荷兰在"海上马车夫"时代恢弘的海上历史不仅为这个国家在现代全球化中的位置奠定     

荷兰100头奶牛只需一名奶农

正荷兰虽小,却是欧洲著名农业大国。但荷兰得到这个称号,与其说因为农业生产的规模大,不如说因为农业科技化的程度高。荷兰农业科技化程度有多高?说起来你可能会吓一跳。在这里,先进的暖房种植技术,可以让西红柿每平方米产量高达30多公斤;各种智能设备的帮助,能让一名奶农为100头奶牛挤奶;打理20公顷的花     

荷兰的个人主义

正荷兰夫妻吵翻了天,很少打电话向父母或兄弟姐妹求救,而是到家庭调解事务所,请陌生人劝架。圣经旧约的创世篇告诉我们,上帝在七天里创造了整个世界,包括人,动物,植物,山川等。总之,你一眼望去,没有不是他老人家功劳的。而中国古代神话说,盘古开天地,女娲造人,有巢氏把人从树上请下来,教他们盖房,燧人氏造火,神农氏尝百草,开创了中医先河。可见,《旧约》传播的是个人英雄主义,中国神话是集体主义。记得我在北大刚上欧美文学课时,美籍外教让我们用将近一半的时间研究《旧约》故事,因为这是欧美文学艺术哲学人生观的源头。美籍外教的"豪言壮语"我当时不理解,但在欧洲漂流数十年后,体会匪浅。欧美人两千余年信奉的基督教和《圣经》,渗     

专访韩国国会议员金荣焕 过去的梦让我不断前进

"我们眼睁睁地看着娱乐明星、体育明星成了青少年偶像。科研不如实践,理工科不如医科、商科,而这些知识行业竟都不如娱乐、体育界吸引力大,我对此非常非常担心。"金荣焕是吃中餐长大的,他的父母曾是当地一家中餐馆的厨师和帮工,这个土生土长的韩国人吃的中餐比韩餐还要多。除了喜欢吃中餐,金荣焕还坚持研究中国古典文学。但他最感兴趣的,是中国如何科教兴邦,拥有这么庞大的理工科人才库。     

“两弹一星”功勋科学家彭桓武

正1.1915年10月6日,吉林长春,一个婴儿呱呱坠地。他就是彭桓武,因为早产,幼年体弱多病。在他病休时,父亲常给他讲司马迁的故事,鼓励他勇敢地和疾病斗争。2.彭桓武酷爱数学,4岁时已会四则运算。上学后,他向同学借阅杂志,发现里面有数学难题,立刻兴奋地解答,把答案寄给编辑部。因为解题思路巧妙,他受到编辑表扬,并获赠杂志。     

奥运会:一场畸形人秀

正体育本身并不是人类的需求整个奥林匹克运动会无非是对人的机体的一个巨大的生物学实验。丘吉尔终其一生都在充分享受美酒美食。有人问他长寿的秘密何在,他拿开嘴边的雪茄回答说:"不锻炼!"现如今,如果有人说出这样的话,那他的竞选大业最多进行到村长一级就寿终正寝了。不过有人站在丘吉尔一边,荷兰著名生物学家和科普作家米达斯·德克思就是其中之一。德克思一心想颠覆关于体育运动的主流观念,在《健身狂想曲——     

中国文化中鹤意象的形成及其特点——从《昭明文选》、《全唐诗》等出发

鹤最早出现在《诗》《易》等经书中;其后便是史书、诸子等所记载的关于鹤的传说故事。至中国第一部文章总集——《昭明文选》,已有较多关于鹤的文字出现,尤其是鲍照的《舞鹤赋》,更是佳什。到了唐诗,对鹤的描写更加具体细致,鹤意象趋向丰富、成熟。     

跟着大侦探吃遍巴黎

侠盗亚森·罗平肯定是最了解巴黎的文学人物,因为他攀房顶,钻地洞,穿街巷,总能逃脱追缉,自然他也最知道巴黎的餐馆和美食了。和美国人一样,法国人读到的第一部侦探小说是爱伦·坡以巴黎为背景的《莫格街凶杀案》。1846年,这篇故事被匿名作者改写后刊登在了法国报纸上。是谁在一间反锁的屋子罩杀害了莱斯帕奈太太和她的女儿?这是摆在侦探杜宾面前的待解之谜。这篇小说中提到巴黎美食了吗?只提到了苹果,既然杜宾先生可以从卖苹果的推断到搭档的头脑里闪现出的一     

“宁可……也不”句式探析

一问题的提出一次闲谈之中,一名外国留学生问道:“老师,和西餐比较,我更喜欢中餐。可以说‘我宁可吃中餐,也不吃西餐’吗?”我不由反问:“你认为还有比中餐更好的饮食吗?——如日本的料理?”他回答说:“没有了。我只喜欢西餐和中餐。现在更喜欢中餐。”我不禁又问:“那你为什么要用‘宁可……也不’这个句式呢?”他略显诧异地问:“我是照词典中的解释使用的,不对     

做平常人就已经很疯狂了 荷兰处处有“平等”

正就像阿姆斯特丹的绅士水道街体现了王子与庶人平等的思想一样,荷兰语体现了这里人的谦逊内敛。他们不管多么年轻力壮或者白发苍苍,都跟小孩子似的,管啥都叫"小"。三周前,为了接待中国朋友来欧洲进行荷比卢高端深度文化游,我拜访了荷兰历史学家易利亚斯-哈里博瓦赫,与他进行了一次深谈。他给我讲述了荷比卢等欧洲国家的相关历史背景。这样我便能现买现卖,把历史背景转手介绍给中国朋友。易利亚斯的生理年龄与知识内涵不太相称。在欧     

诚实人

从前,有一个爱说老实话的人,什么事情他都照实说,所以,他不管到哪儿,都被人赶走。最后,他来到一座修道院,指望着能被收容。修道院长问他从哪儿来,到这儿来干什么,为什么穷到这种地步。诚实人答道:“我很穷,我很不幸,因为我在任何时候都只说实话。就因为这个,我到哪儿都被人赶走。看来,谁都不喜欢爱说实话的人。”“唉!”修道院长说:“并不是所有的人都像你所见到的那样。喏,你瞧,我就热爱真理,并且尊重那些说实话的人。因此,我要把你留在我的修道院里,你就在这儿呆着吧!什么也用不着操心。”修道院里有几头已经不顶用的牲口,院长就把诚实人…     

徐霞客对地理学的贡献

徐霞客(1587—1641年)名弘祖,字振之,别号霞客,江苏省江阴县南旸岐人。徐霞客是一个不应科举,不求名位,酷爱自然,专心致志把毕生精力献给旅游考察事业而走遍了大半个中国的旅行家;同时,也是一个在重科学、重实践的新潮流推动下,冲破封建传统观念,把我国古代地理学引向实际考察道路,开辟了系统观察自然,描述自然的新方向的地理学家。徐霞客之所以成为我国明代著名的旅行家和地理学家,是和他所处的时代背景和家庭环境分不开的。