营养标签——我国食品出口企业须注意的技术性贸易壁垒

近年来,随着世贸组织新一轮谈判的深入,关税进一步降低,挥舞着贸易保护主义大棒的国家所采用的贸易保护手段和形式都发生了巨大的变化,从上个世纪广泛使用的关税壁垒转向到现今大量使用的非关税壁垒。这一点在食品贸易方面得到了很好的体现。发达国家为了尽量向本国消费者提供产品质量和使用方法的信息,从保护本国环境的角度出发,对进口食品的标签制定了严格的法规。这些法规对维护人类健康和保护环境起着积极的作用,但同时又是一种变相的技术性贸易壁垒,充当着贸易保护的重要手段,给包括我国在内的许多国家的食品贸易造成极大的影响,营养标签就是其中的一种。     

民间节令食品营养意义初探——荠莱习俗

通过对民间荠莱习俗的初步分析，试图从节令与人体营养的关系角度，对节令食品是否具有合理性、科学性作初步探讨。     

融合标签嵌入和知识感知的多标签文本分类方法

多标签文本分类是自然语言处理领域的重要任务之一.文本的标签语义信息与文本的文档内容有紧密的联系,而传统的多标签文本分类方法存在忽略标签的语义信息以及标签的语义信息不足等问题.针对以上问题,提出一种融合标签嵌入和知识感知的多标签文本分类方法 LEKA (Label Embedding and Knowledge-Aware).该方法依赖于文档文本以及相应的多个标签,通过标签嵌入来获取与标签相关的注意力.考虑标签的语义信息,建立标签与文档内容的联系,将标签应用到文本分类中.另外,为了增强标签的语义信息,通过知识图谱嵌入引入外部感知知识,对标签文本进行语义扩展.在AAPD和RCV1-V2公开数据集上与其他分类模型进行了对比,实验结果表明,与LCFA (Label Combination and Fusion of Attentions)模型相比,LEKA的F1分别提高了3.5%和2.1%.     

解读中国版食品身份密码

随着我国人民生活水平日益提高,人们对食品关注的焦点正随着时代的变迁而悄然发生着改变:六七十年代走进商场先看有哪些食品;八九十年代关注食品价格的高低;不看价格先看生产日期和保质期,那是两、三年前的事情;瞧瞧食品营养标签,看看哪种食品更适合自己的营养需求,那或许是正在发生或即将发生在我们身边的事情。     

甘薯营养研究及食品开发

甘薯是西部地区尤其是四川省主要的农作物之一，其块根和茎叶均含有丰富的营养成分，目前对甘薯的加工多集中于甘薯淀粉的利用，而对其多种功能成分利用还很不够．综述了甘薯的营养价值及其中保健成分的研究现状，对其进一步的开发提出了建议。     

案例教学方法在营养与食品卫生学教学过程中的初探

本文从营养与食品卫生学的案例教学过程三个环节,案例教学前期工作、案例教学环节、案例教学的体会探讨了案例教学对学生和教师的成长都起到了积极的作用。     

消费者碳标签食品认知及支付意愿研究

通过对在无锡超市购物的消费者以随机抽样方式进行问卷调查,发现食品碳标签使用态度受到消费者个人特征、产品属性、消费情境、碳标签认知、环保知识等因素影响,为使消费者能够日常生活中实际应用碳标签,建议政府制定适当的法规,加强碳标签宣传教育,以推动碳标签制度在国内的建立与完善。     

螺旋藻及其在食品开发中的应用

对当今国内外在食品开发中的重要天然资源－－螺旋藻的有关生物学形态、开发研究进展４等进行了简要地介绍与评述。     

食品营养与卫生学教学改革探讨

为了解决我国当前面临的营养健康及食品安全等重大问题,适应营养与食品卫生学发展的要求,本文分析了《食品营养与卫生学》教学现状,从课程教学内容的调整、实践教学的改进、教学方法和教学手段的改善等方面,进行了一系列的改革与实践,注重培养学生的动手能力和从事相关科研工作的能力,以及独立分析问题和解决问题等方面的能力,为学生今后从事食品生产工作打下坚实的基础。     

营养强化剂在食品工业中的应用

该文通过对我国居民营养状况的数据分析得出多种慢性病都是因营养失衡造成,通过添加营养强化剂来补充和平衡膳食营养是我国解决营养不良与失衡的重要手段,而采用食物营养强化的方式提高人民群众的营养健康水平也是国家的既定政策.     

Maillard反应与Strecker降解及其对食品风味与食品营养的影响

本文详细阐明了Maillard反应与Strecker降解的化学过程及其相互关系,还进一步讨论了这两个反应与食品营养及食品风味之间的关系,为在食品加工过程中如何正确运用这两个反应提供了依据。     

国内外航天营养与食品工程研究回顾与展望

介绍了航天营养与食品工程学科的产生、发展及主要研究内容.重点对国内外航天特因环境下人体物质代谢规律、航天食品与包装工程技术、航天食品质量控制与安全管理技术等的研究进展进行了综述.针对我国载人航天发展规划,对我国航天营养与食品工程发展趋势进行了展望.     

提高《食品营养与卫生》课程教学质量的思考

本文从教学内容、教学方法、考试方法等方面交流了提高高校食品专业《食品营养与卫生》课程教学质量的体会与思考,为该课程今后的建设和发展提供借鉴。     

《营养与食品卫生学》试卷分析与思考

目的:通过对营养与食品卫生学考试试卷与成绩进行分析,发现教与学过程中的不足,探讨提高教学质量的方法。方法:应用试卷分析软件对试卷进行分析。结果:考试成绩呈正偏态分布,信度0.95,难度0.77,区分度0.34。结论:本次考试成绩可靠,难度中等偏易,区分度合适,在教学中应加强知识点的理解与应用,增大试题库量。     

案例教学法在《食品营养与卫生》课程教学中的实践

为提高教学质量,配合以学生为主体的教学模式的改革,通过案例式教学法在食品营养与卫生课程教学中的应用,激发了学生的学习兴趣,增强了学习的主观能动性,提高了学生的综合素质,培养了学生从事食品生产、经营的实际工作的能力。     

知识分类表及其在知识管理中的应用研究

在分析知识分类表Taxonomy内涵的基础上,探讨了知识分类表在知识组织系统中的地位和语义特点.通过文献分析法,讨论了知识分类表在知识管理中的应用场景和主要作用:提供导航,发现知识;辅助搜索,改善搜索结果;促使知识结构化,帮助找出知识差距;与多种系统结合,优化应用程序,达到推动知识分类表应用的目的.     

《营养与食品卫生学》实验教学的现状分析与对策

《营养与食品卫生学》是预防医学专业的重要课程之一。本文分析了目前该课程实验教学中存在的主要问题,针对教学内容、方法和考核手段等方面进行探讨并提出建议,以期为该课程的改革和建设提出借鉴经验。     

试析进口食品中文标签的人际意义缺失及翻译策略

进口食品中文标签,向消费者传递了有关产品特征和属性的信息,影响消费者的购买决策,具有人际意义。文章以元话语实现的人际劝说功能为视角,探讨了中文标签因元话语使用不当而导致原包装信息所承载的人际意义缺失的问题,分析了中外标签背后存在的食品文化差异,指出在进口食品标签汉译过程中,“归化”和“异化”策略同等重要。     

功能食品--食品工业中的奇葩

系统地介绍了功能食品的含义、种类及食品中的功能性物质，对功能食品的发展趋势进行了预测和分析。